Pro nezasvěcené zní výraz „káva s pepřem“ trochu alarmující: hlavní ingredience vypadají příliš neslučitelně, alespoň podle uší. Správně připravený drink však stačí vyzkoušet a většina lidí se okamžitě promění v jeho zapálené fanoušky. Přítomnost pálivého koření výrazně zvyšuje a prodlužuje povzbuzující a hřejivé účinky, které vám okamžitě zvednou náladu.
Trocha historie
O přidání pepře do kávových zrn poprvé uvažovali v Etiopii. Přesněji řečeno, místní obyvatelé si všimli, že pokud se zrnka pepře dostanou do nádob s kávou, prodlouží se trvanlivost kávy. Místní Arabové se tak ve 14.–15. století naučili uchovávat svůj hlavní zemědělský produkt.
Poté Etiopané učinili další objev: ukázalo se, že přítomnost pálivého koření v nápoji skrývá nízkou kvalitu kávových zrn, s nimiž už koncem 15. století místní producenti aktivně obchodovali se svými sousedy.
Na počátku 16. století se kávový nápoj široce rozšířil po celé Osmanské říši, kde se konzumoval nejen v čisté podobě, ale i s přidáním všech druhů koření včetně pepře. Ohnivý nápoj měl neobvyklou chuť a byl velmi povzbuzující.
Výhody a poškození nápoje
Mezi hlavní blahodárné vlastnosti, které lze okamžitě pociťovat, patří pocit tepla šířícího se po celém těle a zvýšení elánu. A v časné chladné zimní ráno je to přesně to, co je potřeba k tomu, abyste se probudili, rozveselili a vyrazili do práce s dobrou náladou.
Pepř zvyšuje krevní oběh, což je účinný prostředek ochrany před onemocněním dýchacích cest.
Kofein stimuluje tvorbu endorfinů – hormonů dobré nálady a pepř obsahuje velké množství antioxidantů, které bojují proti stárnutí.
Mezi pozitivní aspekty pití nápoje patří také:
- snížení rizika vzniku maligních nádorů;
- možnost hubnutí;
- zlepšení krevního oběhu a v důsledku toho zlepšení prokrvení vnitřních orgánů a kvality cévního systému;
- zlepšení gastrointestinálního traktu.
Vzhledem ke svým vysokým tonizujícím vlastnostem může nápoj poškodit lidi:
- s vysokým krevním tlakem;
- se srdečními problémy;
- s nemocemi neuropsychické povahy.
Nápoj se nedoporučuje pít těhotným a kojícím ženám, dětem, osobám s chronickým onemocněním vnitřních orgánů nebo v pooperačním období.
Pravidla použití
- Hlavní podmínkou je dodržování opatření, to znamená, že množství nezneužívejte: pijte ne více než 2 šálky denně.
- Nápoj pijte v první polovině dne, nejlépe po snídani, na plný žaludek: pokud pijete nalačno, můžete si poškodit sliznici.
- Pokud pijete večer horkou kávu, můžete si způsobit nespavost.
Jakou papriku vybrat?
Cokoli, co máte po ruce nebo máte rádi:
Experiment! A najdete něco, co vyhovuje vašemu vkusu. Současně pro zvýraznění chuti můžete současně použít další koření: skořici, vanilku, sůl, kardamom.
TOP 3 recepty
Nyní se podíváme na tři nejoblíbenější recepty.
Káva s černým pepřem v turečtině
- 200 ml filtrované vody;
- 15 g jemně mleté kávy;
- 1–1,5 g mleté černé a nového koření.
- Suché ingredience nasypeme do předehřátého hrnce.
- Nalijte do vody.
- Nápoj uvařte tradičním způsobem: třikrát přiveďte k varu.
- Odstavte džezvu z ohně a nechte čaj louhovat 1-2 minuty, aby se suspendované částice usadily.
- Nasypte čajové lístky do šálku.
S červenou paprikou (mletá a kapie)
Chcete-li připravit kávu s červenou paprikou, vezměte:
- 200 ml filtrované vody;
- 15-20 g kávového prášku;
- 1 g pepře;
- 0,5 g cukru;
- 5 g másla.
- Nalijte kávu do konvice.
- Trochu to zahřejte na ohni.
- Zalijte vodou a přiveďte obsah k varu.
- Odstavte džezvu z ohně, přidejte cukr, pepř a udržujte na ohni asi 2 minuty (měla by se objevit pěna).
- Čajové lístky nasypte do šálku, přidejte olej.
Pokud si připravíte nápoj s paprikou, pak je vše jednoduché:
- uvařte kávu v tureckém hrnci tradičním způsobem (třikrát přiveďte k varu) rychlostí 15 g prášku na 180 ml vody;
- do hotového nálevu vložíme paprikový lusk;
- Turka přikryjte pokličkou, nechte 2-3 minuty vařit;
- Odstraňte pepř a nalijte nápoj do šálku.
Se solí a pepřem
- 150 ml vody;
- 2-3 lžičky. káva;
- Po 1 g pepře a soli (na špičku nože).
Připravte si takto neslazený aperitiv:
- Nalijte kávu a pepř do šálku a zalijte vodou. přiveďte roztok k varu.
- Přidejte sůl.
- Znovu přiveďte k varu.
- Poté, co se objeví pěna, stáhněte džezvu z ohně a nalijte kávu s pepřem a solí do šálku.
