Většina lidí si dnes nedokáže představit svůj život bez kávy. Ale obyčejná černá káva může rychle začít nudit, pak. milovníci nápojů začínají experimentovat a přidávají do kávy sůl, sirupy a koření. Jedním z takových koření je kardamom.
Původ tradice pití kávy s kardamomem není každému znám. Ona se objevila již před dlouhou dobou mezi Araby. Pohoštění hosta kávou s kardamomem bylo považováno za projev pohostinnosti. Káva byla připravována ve speciálních měděných nádobách s použitím kardamomu, který dodává osvěžujícímu nápoji lehce žlutý odstín a štiplavost. A proces vaření probíhal na horkém písku.
V té době se věřilo, že kardamom zmírňuje únavu a dodává zvláštní sílu. Pokud se obrátíme na moderní realitu, pak má koření své výhody i nevýhody.
Nyní pojďme zjistit, co je kardamom. Je to oválné ovoce s kořenitou chutí, sbírané ze zázvorníku. Kardamom je bohatý na různé skupiny vitamínů, minerálů a také na prvky jako zinek, hořčík, železo a vápník.
Kardamom snižuje negativní účinky kofeinu na organismus. Ale kardamom jen posiluje povzbuzující účinek. Koření pomáhá lidem s gastrointestinálními problémy – normalizuje jeho fungování.
Při fyzické aktivitě pomáhá káva s kardamomem rychle zmírnit únavu a zhubnout. Kardamom navíc pomáhá předcházet zubnímu kazu a podporuje svěží dech.
Nápoj je však kontraindikován pro osoby se srdečním onemocněním, stejně jako těhotné a kojící ženy.
Použití kardamomu v kávových nápojích
Nejlepší je začít se seznamováním s kardamomem postupně. Pokud do nápoje přidáte hodně kardamomu najednou, může se vám jeho chuť zdát velmi silná a odpudivá. Nejlepší je začít přidáním jedné krabičky nebo špetky tohoto koření.
Arabové z nějakého důvodu připravovali kávu s kardamomem v Turcích. Aby se zabránilo rozkladu esenciálních olejů při vysokých teplotách, Nápoj by se nikdy neměl vařit. Turek by měl být udržován na nízké teplotě a proces by měl být vždy kontrolován.
Nezůstávejte však jen u kardamomu! Ke kávě se hodí zázvor, skořice nebo třeba badyán.
Recepty na kávu s kardamomem
Není žádným tajemstvím, že recept na tento nápoj a další se v různých kulturách liší. Stojí za to zvážit vlastnosti vaření různých národů.
Arabský recept
Krabičku je nutné rozdrtit a vložit do turka s kávou. Naplňte obsah vodou a zapalte. Jakmile uvidíte, jak pěna stoupá, nechte kávu několik sekund stát a znovu ji položte na oheň. Tento postup je nutné opakovat asi 3x. Kávu nechte uvařit a můžete podávat.
Tuniský recept káva s kardamomem
Turek položte na mírný oheň a půl minuty ho zahřívejte. Smíchejte cukr, kávu, hřebíček a kardamom a směs nalijte do turka. Míchejte sadu koření a přidejte vodu, poté položte na oheň. Necháme kávu trochu nakynout a uvaříme. Povzbuzující nápoj je hotový – můžete jej nalít do šálků.
Marocká káva
Nejprve umelte koření a smíchejte s kávou. Vzniklou směs nalijte do turka, přidejte vodu a cukr. Přiveďte k varu, pak Turka odstavte z plotny, zamíchejte a dejte zpět na oheň. Po usazení pěny si můžete nápoj vychutnat s přáteli nebo rodinou.
Pikantní Americano
Tento nápoj lze připravit doma nebo v kavárně. Do sklenice je potřeba přidat kardamom, mléčnou čokoládu, skořici, strouhaný muškátový oříšek a pár kapek pálivé omáčky Tabasco. Připravte tam espresso, zamíchejte a přidejte vroucí vodu.
Nakonec stojí za zmínku klasika – v této verzi lze kávu s kardamomem podávat s likérem a sezamovými semínky. S tímto nápojem se dá hodně experimentovat, ale jedno zůstává stejné – ráno bude báječné, když ho nastartujete čerstvě namletou kávou.
