Bohatá masová polévka s neuvěřitelnou chutí! Solyanka s citronem je neuvěřitelně chutný první pokrm, který jen málokoho nechá lhostejným! Citron dokonale podtrhne chuť uzeného masa, ale udělá polévku jedinečně chutnou. Zkuste to taky!
Autor receptu
Solyanka s citronem
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 45 % 5 g
Tuky 36 % 4 g
Sacharidy 18 % 2 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vařit hodgepodge s olivami a citronem? Nejprve si připravte potřebné suroviny na vývar. Hovězí maso opláchneme pod tekoucí vodou. Oloupejte cibuli a opláchněte. Mrkev omyjeme a oloupeme.
Krok 2:
Do velkého hrnce dejte hovězí maso, celou cibuli, nahrubo nakrájenou mrkev, bobkový list, nové koření a sůl. Zalijte 3 litry vody. Obsah pánve přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 1,5 hodiny.
Krok 3:
Hotový vývar přecedíme přes sítko, gázu nebo bavlněné plátno. Tímto způsobem to bude průhledné a krásné. Vývar vrátíme na oheň.
Krok 4:
Maso oddělte od kosti a nakrájejte na kousky.
Krok 5:
Připravte si potřebné suroviny na smažení a polévku.
Krok 6:
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
Krok 7:
Vložte brambory do vývaru.
Krok 8:
Uzené maso nakrájíme na malé kousky.
Krok 9:
Nakládané okurky nakrájíme na malé kousky.
Krok 10:
Okurky vložíme na rozehřátou pánev a v malém množství solného nálevu podusíme do měkka.
Krok 11:
Přidejte rajčatový protlak a vařte ještě asi 2 minuty.
Krok 12:
Zatímco se okurky dusí, přidáme do vývaru maso a uzené.
Krok 13:
Dušené okurky dejte do kastrůlku s hodgepodge. Můžete zalít trochou láku z okurek. Hodgepodge vařte na mírném ohni ještě asi 10 minut, poté pánev sundejte z plotny.
Krok 14:
Hodgepodge necháme pod pokličkou asi 15 minut louhovat a polévku nalijeme do misek.
Krok 15:
Připravte si ingredience na dresink.
Krok 16:
Na každý talíř přidáme plátek citronu a pár oliv. Podávejte hodgepodge na stůl. Dobrou chuť!
Důležité! Bez ohledu na to, zda je množství vody na polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší zaměřit se na své vlastní preference (zda máte rádi hustší nebo řidší polévku), stejně jako na velikost vaší pánve a ingredience na vaření. . Nezapomeňte, že na množství masa, brambor, obilovin a dalších přísad v polévce má autor svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Připravte degustační polévku pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí v receptu na 1-2 porce a odeberte množství vody v poměru: od jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, na 1,5-2 sklenice – pokud je tenčí. Nezapomeňte počítat s tím, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Po ochutnání malé porce polévky si můžete podle chuti upravit jak množství tekutiny, tak poměr ingrediencí. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci polévku nalévat a přidávat přísady „od oka“.
Důležité! Odrůda, velikost a kvalita brambor přímo ovlivňují jak dobu vaření, tak chuť a vzhled pokrmu. Například pro pečení nebo vaření bramborové kaše potřebujete brambory s vysokým obsahem škrobu, pro smažení – s nízkým obsahem. Pokud vezmete brambory s nízkým obsahem škrobu, které nejsou k tomuto účelu určeny, mohou zůstat rozmočené i po dlouhém pečení a brambory s vysokým obsahem škrobu se pravděpodobně rozpadnou a při smažení získají nevábný vzhled.
Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.
Jak vybrat ty správné olivy? Je lepší koupit produkt v průhledném obalu. Tímto způsobem můžete vidět jejich vzhled a barvu. Pokud jsou olivy příliš černé, znamená to, že bylo přidáno potravinářské barvivo. Plody by měly být pevné, celistvé, s hladkou, lesklou slupkou. Příliš měkké nebo přezrálé olivy nebudou dlouho skladovány.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
