Na deprese a virózy: k čemu je zázvor dobrý a komu škodí?

Na deprese a virózy: k čemu je zázvor dobrý a pro koho je špatný – RIA Novosti, 30.11.2020

Na deprese a virózy: k čemu je zázvor dobrý a komu škodí?

Zázvor je rostlina, která má povzbuzující štiplavé a antibakteriální vlastnosti. Jaký je jeho přínos a komu může škodit – v materiálu RIA Novosti. RIA Novosti, 30.11.2020

zdravý životní styl (zdravý životní styl)

MOSKVA 30. listopadu – RIA Novosti. Zázvor je rostlina, která má povzbuzující štiplavé a antibakteriální vlastnosti. Jaké jsou jeho výhody a komu může škodit – v materiálu RIA Novosti Domovina a historie zázvoru Za domovinu produktu je považována jižní Asie. Léčivé vlastnosti vytrvalé stálezelené rostliny lidé využívají již více než 5 tisíc let. Ze sanskrtu se „zázvor“ překládá jako „rohatý kořen“. Arabové jej považovali za afrodiziakum a nazývali jej prostředkem k „podněcování vášně“. A v Číně název rostliny znamená „mužnost“. Nyní se zázvor pěstuje v Indii, Číně a Austrálii. Rostlina se ve volné přírodě téměř nikdy nevyskytuje, konzumuje se kořen zázvoru. V Rusi se přidával jako koření do perníčků, velikonočních koláčů a buchet. Vyráběli z něj nápoje, včetně sbitny, likérů, kaší a kvasu. A oblíbeným kořeněným občerstvením na stolech bojarů byl nakládaný zázvor Proč je zázvor užitečný Látky v kořeni zázvoru působí příznivě na lidský organismus: vitamíny skupiny B (B1-B6, B9), vitamíny C, E, K, sodík, vápník, hořčík, fosfor, mangan, měď, železo, selen, zinek, dále gingerol, silice, terpeny. Společně mají celkový posilující, protizánětlivý, tonizační účinek a také pomáhají urychlit metabolismus, zlepšují činnost gastrointestinálního traktu, normalizují krevní oběh a činnost nervového systému. Kromě toho snižují bolest při menstruaci a pomáhají udržovat zdraví ženských orgánů, zejména dělohy. U těhotných žen v prvním trimestru přípravek potlačuje příznaky toxikózy – Zázvor je přípravek bohatý na estrogen, hormon zapojený do metabolických procesů a zodpovědný za emoční stabilitu. Jeho nedostatek vede k podrážděnosti a únavě. Zázvor pomáhá doplňovat estrogen, řekla nutriční terapeutka Elena Kalen.Rostlina je užitečná i pro muže. Dokáže stimulovat produkci testosteronu a zvýšit libido. Zázvor zlepšuje tonus svalů pohlavních orgánů, zabraňuje rozvoji prostatitidy a používá se při léčbě neplodnosti.Může být nebezpečný?Přes všechny výhody zázvoru může škodit. Pro svou štiplavost by rostlinu měli používat opatrně lidé s onemocněním žaludku, střev, jater a žlučníku. Také stojí za to vzdát se zázvoru pro ty, kteří mají kardiovaskulární onemocnění, protože zvyšuje průtok krve, snižuje viskozitu krve, což může vést ke zhoršení zdraví.- Zázvor může způsobovat alergie, takže byste ho neměli zneužívat a pokud dojde k negativním reakcím je třeba se vyhnout, poznamenal odborník Jak se používá v medicíně Výhody zázvoru, který se odedávna používá v lidových lécích, prověřili lékaři. Výzkum ukázal, že kořenový olej je skutečně účinný při použití v inhalačním roztoku. Takové postupy pomáhají zmírnit nervové napětí při stresu a depresi. A nápoje na bázi zázvoru mají antibakteriální, antivirové vlastnosti a zlepšují imunitu. Rostlina pomáhá i při nevolnosti a kinetóze, poznamenávají vědci.Díky gingerolu, látce, která zabraňuje hromadění tuku a zrychluje metabolismus, je zázvor užitečný při hubnutí. Kromě toho zlepšuje peristaltiku, odstraňuje plynatost, nadýmání, koliku, působí mírně projímavě a používá se v boji proti helmintům. Kořen má také pozitivní vliv na paměť, dále pomáhá zlepšovat kvalitu pleti a pomáhá redukovat akné Použití při vaření Nejčastěji se zázvor používá jako koření. Obyvatelé asijských zemí ho milují. Džem se vyrábí také z kořene, přidává se do polévek, konzumuje se čerstvý nebo nakládaný. Japonci, kteří rádi jedí syrové ryby, ji používají k „dezinfekci“ takových pokrmů Zázvorový čaj Ingredience na jednu porci: Příprava: V malém kastrůlku nebo turka ohřejte vodu, vložte do ní zázvor a nastrouhanou citronovou kůru. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Přidejte cukr, med a citron a nalijte do šálku. Podáváme horké Dušené kuře se zázvorem Suroviny: Příprava: Česnek a zázvor nasekáme, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Vše opékejte na pánvi 5 minut, poté přidejte na pánev nakrájené kuře a bez míchání pár minut opékejte pod pokličkou. Poté promícháme, přidáme vodu a necháme dusit. 10 minut před přípravou přidejte koření a zakysanou smetanu Jak vybírat a skladovat Čerstvá kořenová zelenina by neměla být suchá, pomačkaná nebo potřísněná plísní. Nakládaný – s minimem barviv, příchutí, a bez sladidel a konzervantů.Čerstvý nebo nakládaný zázvor skladujte v lednici. Musíte jej spotřebovat do týdne. Sušený mletý zázvor by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě. Aby se vůně nerozptýlila, můžete použít spony na sáčky Jak správně používat Kořen rostliny lze žvýkat syrový, přidávat do nápojů a přidávat do pokrmů jako koření. Stojí za zvážení, že denní dávka – 1-2 gramy sušeného zázvorového prášku – odpovídá přibližně 10 gramům čerstvé rostliny. Jedná se o kousek kořenové zeleniny o délce 6-7 milimetrů.Je důležité věnovat pozornost individuálním vlastnostem organismu.

ČTĚTE VÍCE
Proč se do roztoku přidává jíl?

Zázvor je jedním z nejoblíbenějších koření. Obsahuje mnoho účinných látek, které posilují imunitní systém a pomáhají při nemocech. RBC Style ví, kdo může ze zázvoru těžit a kdo by se mu měl vyhýbat

  1. Co potřebujete vědět o zázvoru
  2. Proč je pro vás zázvor dobrý
  3. Zázvor: kontraindikace
  4. Komentář lékaře

Materiál okomentovala a zkontrolovala Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Zajímavé o zázvoru

Zázvor je kořen bylinné vytrvalé rostliny, která vypadá jako rákos. Patří do čeledi zázvorových. Patří sem i další rostliny, ze kterých se vyrábí koření – kurkuma, kardamom a galangal.

Zázvor při pěstování vyžaduje hodně vody a slunce, ale kromě toho je docela nenáročný, a proto se dnes pěstuje v teplých zemích. Největší oblibě se těší ve své historické domovině – v jihovýchodní Asii. Téměř třetina veškerého zázvoru na světě se pěstuje v Indii.

Zázvor je považován za jedno z nejstarších koření. Obyvatelé jihovýchodní Asie ji začali pěstovat před několika tisíciletími. Zázvor je zmíněn ve starých čínských, indických a perských pojednáních o medicíně jako tonikum, antipyretikum a čistící prostředek.

Zázvor se nejčastěji prodává ve formě zralých kořenů, sušeného prášku, nakládaných nebo kandovaných kousků. Kromě toho lze v prodeji najít zázvorový olej nebo extrakt z kořene. Zázvor je také součástí mnoha produktů – asijských omáček, limonád, směsí koření. Aby bylo možné plně odhalit léčivý účinek koření, lékaři doporučují používat čerstvé kořeny.

Proč je pro vás zázvor dobrý

S obsahem kalorií 80 kcal na 100 g zázvor obsahuje mnoho užitečných látek a stopových prvků pro člověka.

Živiny (na 100 mg) [1]

  • Bílkoviny – 1,5 g
  • Tuk – 0,73 g
  • Sacharidy – 1,7 g
  • Vláknina – 2 g
  • Voda – 79 g

Vitamíny a mikroelementy (z denní normy)

  • Vitamín C – 5 mg (5,6 %)
  • Vitamín E – 0,3 mg 1,7 %)
  • Vitamín K – 0,1 mg (0,1 %)
  • Vitamín B3 – 0,7 mg (33%)
  • Vitamín B6 – 0,2 mg (8%)
  • Kyselina listová – 11 mcg (3,8 %)
  • Vitamín B5 – 0,2 mg (4,1%)

minerály v zázvoru

  • Vápník – 16 mg (1,6 %)
  • Železo – 0,6 mg (3%)
  • Hořčík – 43 mg (11%)
  • Fosfor – 34 mg (4 %)
  • Draslík – 415 mg (16 %)
  • sodík – 13 mg (1 %)
  • Zinek – 0,34 mg (3 %)
  • Měď – 0,226 mg (22,6 %)
  • Hořčík – 0,43 mg (21%)
  • Selen – 0,7 mcg (1%)
  • Mangan – 0,229 mg (11%)
ČTĚTE VÍCE
Co znamená slovo růst?

1. Pomáhá při nachlazení

Zázvor zahřívá a způsobuje aktivní pocení. Šálek zázvorového čaje pravděpodobně nebude plnohodnotným lékem na nachlazení, ale pomůže zahřát a zmírnit příznaky onemocnění.

2. Zázvor je dobrý na trávení

V tradiční medicíně se zázvor často používá jako lék na gastrointestinální poruchy. Je prokázáno, že koření pomáhá při nadýmání – jeho účinné látky urychlují odbourávání plynů a jejich vylučování [2]. Zázvor také stimuluje produkci pankreatických enzymů, zlepšuje trávení a urychluje metabolismus. Konečně je zázvor účinným lékem na nevolnost, včetně nevolnosti, ke které dochází během těhotenství nebo chemoterapie [3] [4].

3. Účinné při cukrovce

Podle několika studií může zázvor snižovat hladinu cukru v krvi [5]. Protizánětlivé vlastnosti zázvoru navíc pomáhají zmírňovat sekundární příznaky cukrovky – otoky a záněty.

4. Zázvor pomáhá normalizovat váhu

Koření snižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje tvorbu enzymů odpovědných za odbourávání tuků [6]. Bylo také prokázáno, že zázvor prodlužuje pocit plnosti [7].

5. Snižuje periodické bolesti

Po staletí se zázvor používá jako účinný lék na dysmenoreu, bolestivý syndrom doprovázející menstruaci. Podle studie z roku 2009 může přidání 250 mg zázvoru (kousek o velikosti malé tablety) dvakrát až třikrát denně zmírnit bolest při dysmenoree stejně účinně jako oblíbený lék proti bolesti ibuprofen [8].

6. Zázvor pomáhá artritidě a zánětu

Zázvor obsahuje gingerol, fenolovou sloučeninu, která dodává kořeni jeho štiplavou chuť. Má silné protizánětlivé vlastnosti [9]. V tradiční medicíně se zázvor používá k léčbě onemocnění kloubů – artritidy a artrózy. Studie z roku 2014 dokazuje, že zázvor účinně zmírňuje bolesti zanícených kloubů a také pomáhá zvyšovat jejich pohyblivost [10].

7. Zázvor zabíjí bakterie

Gingerol je také účinným antibakteriálním prostředkem. Vědci prokázali, že zázvor chrání dutinu ústní před několika druhy bakterií, které způsobují onemocnění parodontu a další onemocnění dásní [11]. Gingerol je účinný i proti houbovým onemocněním, jako je kandidóza [12].

8. Chrání srdce

Zázvor příznivě působí na kardiovaskulární systém – ředí krev, snižuje krevní tlak a chrání srdce před ischemickou chorobou srdeční. Přitom podle studie z roku 2017 platí, že čím více zázvoru člověk konzumoval, tím výraznější byl tento efekt [13].

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh nákladu je potřeba pro Mandulu?

Lidé se zdravým trávicím traktem mohou jíst zázvor denně, ale ne více než 3-4 g. Těhotným ženám se nedoporučuje konzumovat více než 1 g. Nicméně ti, kteří trpí žaludečními nebo ledvinovými problémy, by se měli o přípustném množství informovat u svého lékaře dávkování koření. Čerstvý zázvor lze nahradit léky nebo doplňky stravy, které obsahují jeho výtažky.

Kontraindikace zázvoru

Zázvor může pomoci s mnoha nemocemi, ale je třeba s ním být velmi opatrní. A rozhodně nestojí za to z něj udělat lék na všechny nemoci.

Neexistuje žádný důkaz o přínosu zázvoru aplikovaného ve formě obkladu – účinky jsou pozorovány pouze při perorálním podání. O bezpečnosti užívání vysokých dávek zázvoru v těhotenství, zejména v pozdějším těhotenství, se vedou polemiky [14].

Hlavním nebezpečím zázvoru je negativní vliv na trávicí systém. Jako každé kořeněné jídlo dráždí žaludek a může způsobit pálení žáhy, průjem a střevní nevolnost. Mnoho zázvorových terapií zahrnuje konzumaci zázvoru nalačno nebo užívání velkých dávek. To může způsobit žaludeční potíže i u zdravých lidí. Jednorázové předávkování zázvorem může vést k průjmu, poruchám trávení a nadýmání, stejně jako podráždění a alergickému otoku v ústech.

Neopatrnost se zázvorem může být velmi nebezpečná pro lidi trpící nemocemi trávicího traktu. Koření v jakékoli formě je přísně kontraindikováno u lidí s gastritidou, divertikulitidou, kolitidou a enterokolitidou, žaludečními vředy, onemocněními jater a slinivky břišní.

Na zázvor si navíc musí dávat pozor lidé s vážnými onemocněními kardiovaskulárního systému. Ve velkém množství koření vede k náhlým tlakovým rázům a také snižuje srážlivost krve a zvyšuje riziko těžkého krvácení.

Zázvor obsahuje malé množství oxalátů, solí kyseliny šťavelové [15]. Škodí lidem s onemocněním střev a ledvin, zejména s urolitiázou se zvýšeným rizikem oxalátových kamenů.

Komentář lékaře

Aleksandra Razarenova – dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Mohou těhotné ženy užívat zázvor?

Vše závisí na délce těhotenství. Obecně je zázvor považován za vynikajícího asistenta nastávající matky jako zdroj vitamínů a živin. V prvním trimestru bude jeho střídmé užívání (ne více než 1 g) ve formě např. čajového doplňku užitečným doplňkem stravy jak z hlediska obohacení chuti, tak i jako lék proti toxikóze. schopnost snížit projevy nevolnosti a zvracení.

ČTĚTE VÍCE
Proč byl pastinák zakázán?

Produkt je nutné zavádět do stravy postupně, zvláště pokud žena dříve nepoužívala zázvor. Nejbezpečnější možností by byl připravený nápoj s čerstvým kořenem, protože sušený zázvorový prášek může zvýšit excitabilitu nervového systému.

Později se vyplatí zázvor používat pouze po konzultaci s vaším předním specialistou, protože zázvor má tendenci ředit krev, což je spojeno s rozvojem krvácení během procesu porodu.

Zázvor je během těhotenství kontraindikován, pokud má nastávající matka v anamnéze hypertenzi (nelze užívat současně s léky, které snižují krevní tlak, stimulují kardiovaskulární systém), cholelitiázu (je možné jimi způsobit pohyb kamenů a ucpání kanálků ), krvácivé poruchy (od – pro riziko krvácení), peptický vřed dvanáctníku nebo žaludku (může způsobit recidivu onemocnění), alergické reakce na kořen zázvoru.

Ovlivňuje zázvor fungování mozku a kardiovaskulárního systému?

Díky bohatému složení vitamínů a minerálů lze zázvor připsat produktům, které mají pozitivní vliv na fungování mozku a kardiovaskulárního systému. Je to dáno i zlepšením vlastností krve, které je bezesporu důležité jak pro cévy, tak pro výměnu tkáňových plynů obecně. Zázvor působí antiskleroticky, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbě tukových usazenin na stěnách cév a příznivě působí na rozpouštění již vzniklých cholesterolových plaků.

Posílení kognitivních funkcí je jednou z hlavních vlastností kořenité rostliny. Při jeho pravidelném používání se zvyšuje koncentrace pozornosti, posiluje se paměť, zlepšují se řečové funkce.

Zázvor obsahuje gingerol. Působí protizánětlivě, pomáhá snižovat množství volných radikálů v těle. Zázvor tak zpomaluje stárnutí a mozkové buňky, odolává rozvoji Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Zázvor má spoustu pozitivních vlastností, ale neměli byste ho považovat za všelék. Může být použit jako doplněk k terapii, jejíž proveditelnost je třeba konzultovat se svým lékařem.

Jak používat zázvor k minimalizaci poškození gastrointestinálního traktu?

Pokud řešíme onemocnění trávicího traktu v akutní fázi, pak bych doporučil zázvor ze stravy vyloučit a držet léčebnou dietu, která zajistí brzké uzdravení. A v tomto případě je použití ostrého koření, mezi které patří zázvor, nepřijatelné.

Ve stavu remise je hlavním principem umírněnost. Zázvor je přijatelné používat ve formě nekoncentrovaných roztoků, v suché formě jej lze v malém množství použít jako koření do pokrmů. Pokud však doporučení pro klinickou výživu naznačují omezení kořeněných pokrmů, pak by se v tomto případě mělo upustit od používání zázvoru, aby nedošlo k relapsu onemocnění.

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit lilie v říjnu?

Jsou zdravotní přínosy čerstvého zázvoru zachovány při nakládání nebo při vaření jako čaj?

Čerstvé kořeny jsou nejlepší. Kořen zázvoru však najdete v prodeji v několika formách: čerstvý, sušený a nakládaný. Vše závisí na účelu jeho použití a způsobu skladování.

Jako koření dobře poslouží sušený kořen. Nakládaná je stejně vhodná k vaření i k prevenci nemocí. Z hlediska vlastností je o něco horší než čerstvý, navíc se v marinádě používají přísady pro konzervaci. Ale přesto si nakládaný zázvor zachovává mnoho aktivních stopových prvků a živin. Pokud se zázvor vyváží z producentských zemí, pak je lepší ho koupit než sušený.

Pro léčebné účely je nejlepší zvolit čerstvý zázvor. Ale vyplatí se to dělat opatrně. Dejte přednost těžším, pevnějším a hustším kořenům. Pokud byly porušeny podmínky skladování a přepravy, kořen vyschne, zvrásní se a začne hnít. Toto ovoce není vhodné ke konzumaci.