Tyto tři poměry udávají hmotnostní procento makroživin (sacharidy/bílkoviny/tuky) vzhledem k sušině (bez vody).

Omega-6 mastné kyseliny, jako je kyselina linolenová (LA)
: Ω-3 (ALC, 0.2 g)
Omega-3 mastné kyseliny, jako je kyselina alfa-linolenová (ALA)

Celkový poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by neměl překročit 5:1. Odkaz na text s vysvětlivkami.

Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní.

obsah

  • Aplikace pro vaření
    • Koupit
    • divoké druhy
    • Opatrování
    • Dopad na zdraví
    • Rizika/nesnášenlivost
    • Použití jako léčivá rostlina
    • Pěstování, sklizeň
    • Možnost záměny

    Cherimoya Pro svou sladkost se mu někdy říká cukrové jablko, ale cukrové jablko je stále Annona squamosus.

    Aplikace pro vaření:

    Charakteristická krémová chuť cherimoyi připomíná směs hrušky, banánu, manga a papáji. Cherimoya je exotické ovoce ve tvaru srdce o velikosti pěsti. Má šedozelenou, sametovou slupku s plochým vzorovaným reliéfem. Dužnina ovoce je měkká, bílá a šťavnatá. Některé plody mohou obsahovat několik nebo mnoho hnědočerných podlouhlých semen. Chcete-li jíst syrové, ovoce se podélně rozřízne a odstraní se stopka. Aby se zabránilo oxidaci a ztmavnutí, měla by se nakrájená krémová dužina ovoce pokapat citronovou šťávou nebo limetkovou šťávou.

    Cherimoya by se měla, stejně jako kiwi, odstranit ze slupky lžící, ale semínka by se neměla jíst. Na rozdíl od mnoha exotických plodů se dá jíst i omytá slupka cherimoya, pokud byla vypěstována organicky. Jemná dužina je vhodná k použití jako studená přísada do omáček nebo ke zpracování na lahodné dezerty, smoothie nebo zmrzlinu. Při zpracování ovoce nebo šťávy věnujte zvláštní péči svému oděvu. Cherimoya šťáva, která se dostane na látku, se prakticky nesmyje. Po něm navždy zůstane žlutá skvrna. Pokud cherimoy uvaříte, jeho chuť se zhorší a ztratí spoustu vitamínů.

    Nákup:

    Cherimoya je typické zimní ovoce. Jeho sezóna začíná v září a trvá do února. V této době lze tuto pochoutku v Evropě a Severní Americe koupit v supermarketech v odděleních exotického ovoce. V nezralém stavu je na dotek velmi tvrdý. Teprve když se dužina šedozeleného ovoce podvolí mírnému tlaku, bude ovoce zralé. Jeho tvrdost by v tomto případě měla být jako u zralého avokáda nebo manga. Kvůli ochraně se ovoce často balí do plastového pletiva.

    Divoké druhy:

    Ve výběžcích And se cherimoya vyskytuje v nadmořské výšce 1500 – 1900 m nad mořem na stálezelených, divokých, košatých stromech vysokých až 9 metrů.

    Skladování:

    Cherimoya je klimakterické ovoce, tzn. Při pokojové teplotě dozrává. Jakmile dosáhne zralosti, mělo by se co nejdříve sníst nebo zpracovat. Cherimoyu neskladujte dlouhodobě při teplotách pod 13 °C, protože. nesnáší chlad, stejně jako banány. Abyste zabránili tomu, aby všechny plody dozrály ve stejnou dobu, můžete některé z nich dát na několik dní do lednice. Počínaje teplotou 10 °C se proces zrání zpomaluje. 3 V případě potřeby můžete plody vyjmout z lednice po částech, aby dozrály druhý den.

    Chemické složení:

    Ovoce vděčí za svou sladkost takovým druhům cukru, jako je fruktóza, sacharóza a glukóza, které jsou obsaženy přibližně ve stejném poměru. Cherimoya neobsahuje prakticky žádný tuk, ale obsahuje hodně vlákniny.

    Krémové ovoce s nízkým obsahem kyselin je bohaté na vitamín C a vitamíny B, jako je pyridoxin (B6), niacin (B3)​​, thiamin (B1) a riboflavin (B2). Dále obsahuje minerály jako draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo a zinek. 1 Podívejte se na nutriční tabulky pod textem nebo klikněte na odkaz a zjistěte nutriční hodnotu ovoce.

    Zdravé efekty:

    Důležité antioxidanty obsažené v cherimoye pomáhají snižovat hladinu špatného LDL cholesterolu a vstřebávají žlučovou šťávu. Vysoký obsah draslíku pomáhá regulovat krevní tlak. To je velmi důležité pro srdce a koronární cévy. Po zánětu trávicího traktu může draslík pomoci doplnit snížený obsah minerálních látek. Vláknina stimuluje průchod potravy střevy a zlepšuje její mikroflóru.

    Niacin (kyselina nikotinová) hraje důležitou roli při poskytování energie tělu. Niacin mimo jiné stimuluje tvorbu neurotransmiterů v mozku. Přenášejí informace z nervové buňky do nervové buňky. Případný nedostatek niacinu může vést k podrážděnosti nebo dokonce k depresivním poruchám. Ve vhodném množství má niacin pozitivní zdravotní přínosy. Pomáhá tedy při ateroskleróze. Obsah glukózy je zodpovědný za regeneraci svalů, nervů, DNA a kůže.

    Cherimoya má řadu zdravotních výhod. Navzdory tomu by se měl kvůli vysokému obsahu cukru konzumovat s mírou.

    Rizika/nesnášenlivost:

    Semena obsahují jedovaté alkaloidy, proto by se neměla jíst. Semena se používají jako insekticid, při parazitárních kožních onemocněních a také jako silné emetikum a projímadlo. 2

    Cherimoya obsahuje také niacin (vitamín B3) může způsobit nežádoucí účinky při překročení denní dávky 15 mg. Toto množství odpovídá 3 kg třešně ptačí. Protože Vzhledem k tomu, že tělo si niacin částečně vyrábí samo, je posouzení jeho denní potřeby poměrně obtížné. Pokud se do těla dostane příliš mnoho niacinu, může dojít k předávkování. Jejími následky jsou nevolnost, bolesti hlavy, zarudnutí kůže nebo jiné příznaky otravy. Nemoci spojené s nedostatkem niacinu (pellagra) se vyskytují pouze ve velmi chudých oblastech s nedostatkem potravy. Dříve bylo toto onemocnění častější v oblastech, kde se strava skládala pouze z kukuřice a čiroku.

    Diabetici by toto ovoce měli konzumovat opatrně kvůli vysokému obsahu hroznového cukru (glukózy).

    Použití jako léčivá rostlina:

    Uvařená slupka z ovoce z ekologického zemědělství se používá při chronické kolitidě (zánět tlustého střeva). Nízkotučná, ale velmi bohatá na sacharidy, dužina cherimoya pomáhá při slabosti a anémii (chudokrevnosti).

    Distribuce:

    Cherimoya pochází z Ekvádoru a Peru a jako ovocný strom se pěstuje také v subtropech a tropických vysočinách, jako je Brazílie, Mexiko, Kalifornie, Izrael a Kanárské ostrovy. V Evropě se tento strom vyskytuje v jižní Itálii, Andalusii a na ostrově Madeira.

    Pěstování, sklizeň:

    Zajímavé je, že nedochází k téměř žádnému samosprašování květů. Opylení se provádí pomocí drobného hmyzu (spangle), který vylétává velmi nepravidelně, v závislosti na počasí. Kromě toho jsou kvetoucí květiny otevřeny k opylení pouze na několik hodin. Z tohoto důvodu jsou květiny na plantážích cherimoya uměle opylovány. Tato praxe je částečně běžná v oblastech původu tohoto stromu. Jakmile jsou plody opyleny, růst trvá přibližně pět až osm měsíců. Na vzrostlém stromě vyroste pouze 20-40 plodů. Cherimoya se sklízí ještě nezralá, aby se prodloužila trvanlivost. V této podobě snáší i dlouhodobou přepravu. Práce potřebná k tomu, aby se ovoce dostalo na místo prodeje, ospravedlňuje cenu tohoto exotického ovoce s nezvyklou vůní.

    Možnost záměny:

    Čeleď Annonaceae zahrnuje několik dalších plodů, které jsou vzhledově velmi podobné cherimoyi. Pohled Annona reticulata, tj. Annona reticulata (smetanové jablko, volské srdce), nejvíce podobná cherimoyi.

    Také velmi podobné cherimoya je cukrové jablko (Annona squamosa, Annona squamosus), ale slupka cukrového jablka má konvexní šupiny, které se při zrání od sebe snadno oddělují.

    Kromě čtyř druhů cherimoya, pudinkového jablka, soursop a cukrového jablka existují některé další jedlé plody z rodu Annona.

    Obecné informace:

    Cherimoya (Anna cherimola) je rostlina z čeledi Annonaceae. 3 Název cherimoya pochází ze španělského slova „chirimoya“ nebo „chirimoyo“. Tento název pochází z indického jazyka. Jméno údajně znamenalo „čerstvé, kulaté ovoce“ a bylo odvozeno z peruánského kečuánštiny (ciri a muyu), což znamená „studený“ a „kruh“. 4

    Cherimoya patří do čeledi Annonaceae. V rodu Annona je asi 80 druhů. Pomalu se šíří otevřeným opylováním. Každý druh má své specifické aroma. Cherimoya (Anna cherimola) je hospodářsky nejvýznamnější druh Annona.

    Z ekonomického hlediska jsou důležité i ty patřící do rodu Anna pudinkové jablko (Annona reticulata), zákys (Anna muricata, sirsak, graviola), cukrové jablko (Anna squamosa, Annona squamosus) a atemoya (Anna ×atemoya). Atemoya je hybridní druh Anna cherimola и Anna squamosa. 5 Pudinkové jablko a soursop lze v Evropě nalézt pouze ve formě šťávy.

    Méně známý je např. ilama (Annona macroprophyllata), annona s úzkou korunou (Annona stenopetala) a Rollinia sliznice (Annona sliznice Jacqui.).

    Jméno annona je rodové jméno a je proto mylně uváděno jako jméno každého druhu. Tento název není konkrétní. V mnoha sbírkách obrázků, jako je fotolia, Adobe, pixabay atd. druhy jsou zaměňovány s cherimoya nebo jinými jmény.

    Literatura/zdroje:

    1. Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA).
    2. Morton JF. Plody teplého podnebí. Cherimoya. Miami: Distribuováno společností Ceative Resouces Systems; 1987. S 65-69.
    3. Deutschsprachige Wikipedia: Cherimoya.
    4. Rehm S, Espig G. Die Kulturpflanzen der Tropen und Subtropen. Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer; 1976. ISBN3-8001-4108-6
    5. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Berlin: Springer-Verlag;1977 ISBN 3-540-08185-2.

    Cherimoya je strom rodu Annona, čeledi Annonaceae. Další názvy pro tuto rostlinu jsou chirimola, sova, perla And, chirmolia a zlaté peruánské jablko. Název pochází ze dvou slov v indickém jazyce Quechua: chiri – “studené” a moya – “semeno”. Tento název se vysvětluje odolností stromu vůči povětrnostním podmínkám. Dobře roste v suchých a chladných oblastech.

    Domovinou rostliny je podhůří And v Kolumbii, Bolívii, Peru a Ekvádoru. V Peru jsou plody známé již od dob Inků. Cherimoya se pěstuje v Chile, Argentině, Brazílii, Venezuele, Mexiku, Antilách, chladných oblastech Střední Ameriky a dokonce i v USA, jižní Floridě a Kalifornii. Stromy se úspěšně pěstují v Indii, Austrálii, Jižní Africe, Eritreji, Somálsku, Portugalsku, Egyptě, Itálii, Alžírsku a Libyi, na Filipínách, na Srí Lance a na Havajských ostrovech. Nejvýznamnější plodina se však sklízí v Portugalsku a Španělsku.

    Vypadá to

    Strom cherimoya dorůstá výšky až 9 metrů. Listy dvouřadé, až 15 cm dlouhé a 9 cm široké. Podél větví vyrůstají květy s krátkými stopkami. Květ se skládá ze 3 vnějších silných a dužnatých lístků, uvnitř jsou 3 malé lístky. Plody jsou složité a skládají se ze segmentů. V závislosti na odrůdě může být tvar plodu kuželovitý nebo srdčitý. Na délku plody dosahují 10-20 cm, dužnina je bílá a voňavá, vláknitě-krémová textura. Každý plod obsahuje asi 20 velkých černých semen. Hmotnost jednoho plodu je od 0,5 do 3 kg. Z jednoho stromu lze sklidit až 200 plodů.

    Dužnina cherimoya chutná jako banán, jahoda, ananas, papája a mango s mlékem zároveň. Některé odrůdy mají mírnou skořicovou příchuť. Cherimoya je často označována jako zmrzlinový strom, protože dužina, zvláště když je zmrazená, je texturou a chutí velmi podobná ovocným zmrzlinovým pohárům.

    Zajímavá fakta

    • semena plodů jsou velmi jedovatá a neměla by se jíst;
    • aby se vám dobře spalo, vložte do povlaku na polštář čerstvý list cherimoye;
    • ovoce je národním ovocem Chile;
    • v polovině 19. století označil Mark Twain cherimoyu za nejchutnější ovoce na světě;
    • v Chile se dužnina zmrazí a podává ve vaflových kornoutech jako zmrzlina;
    • mimo oblast, kde toto ovoce roste, je jeho cena poměrně vysoká. V některých zemích bude jeden plod stát až 50 dolarů. Protože jsou těžké, často se prodávají nakrájené na poloviny.

    Odrůdy

    Existuje mnoho odrůd cherimoya, ale ne všechny mají dobrý vkus a vydrží přepravu. Nejoblíbenější:

    • Hilary Bílé, středně velké plody s hladkou slupkou;
    • Mamilata, plody nepravidelného kuželovitého tvaru, vypadají jako srdce. Slupka je ve formě šupin, světle zelené barvy. V dužině je více semen než u jiných odrůd;
    • Pinks Mammoth, ovoce se sladkou vůní, váží až 3 kg, uvnitř dužiny nejsou prakticky žádná semena;
    • Bronsiad, plod kuželovitého tvaru, který je často asymetrický. Slupka je žluté nebo světle bronzové barvy, silná s výrůstky. Dužnina je aromatická a velmi sladká;
    • African Pride, vysoce výnosná odrůda, strom dorůstá do výšky 3 metrů, plody jsou srdčitého tvaru, slupka je silná. Zrání plodů nastává brzy, hmotnost jednoho ovoce je 500-800 g;
    • Late Gold, vzácná odrůda, plody s jemnou zlatou slupkou;
    • Concha Liza, kulatý plod, hmotnost do 2 kg. Dužnina s bohatou vůní, chutí jako směs jahod a ananasu s nádechem skořice.

    Výhody

    V cherimoya je mnoho užitečných látek, jsou zde vitamin C, PP, E, K a skupina B, železo, fosfor, vápník, hořčík, mangan, sodík, zinek, měď, fruktóza, sacharóza, kyselina citronová a jantarová, alkaloidy, celulóza riboflavin, thiamin. 100 g ovoce obsahuje 74 kcal.

    Užitečné vlastnosti cherimoya pro lidské tělo:

    • zlepšuje vidění;
    • pomáhá přibírat na váze;
    • zvyšuje imunitu;
    • zlepšuje paměť;
    • pomáhá při nevolnosti;
    • snižuje riziko artritidy;
    • chrání tělo před rakovinou;
    • podporuje tvorbu kolagenu;
    • posiluje kardiovaskulární systém;
    • zlepšuje trávení;
    • zlepšuje stav vlasů a pokožky;
    • odstraňuje slabost a únavu;
    • uklidňuje a zmírňuje stres;
    • zmírňuje podrážděnost;
    • udržuje hladinu vody v těle;
    • čistí klouby od kyselin, předchází artritidě a revmatismu;
    • zvyšuje hemoglobin;
    • zlepšuje funkci mozku;
    • zajišťuje zdravý a zdravý spánek;
    • snižuje bolest během zánětu.

    Kůra stromu se skládá z tříslovin a adstringentů, které se používají při přípravě bylinných přípravků používaných při léčbě nádorů. Cherimoya je dobrý antioxidant, čistí tělo škodlivých sloučenin a zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů. Dietní vláknina čistí střeva od toxinů.

    Škodlivé

    Dužnina obsahuje hodně cukru a sacharidů, proto by lidé s cukrovkou měli jíst ovoce velmi opatrně. Nedoporučuje se jíst ovoce, pokud máte individuální nesnášenlivost. Je velmi důležité si uvědomit, že semena cherimoya jsou jedovatá, šťáva z ovoce je nebezpečná pro oči a může vést ke ztrátě zraku.

    Aplikace pro vaření

    Cermoya je velmi chutná syrová. Plody se rozpůlí a dužnina se jí lžící, případně se oloupe nožem. Plody se používají při přípravě různých ovocných salátů, dezertů, koláčů, pekařských výrobků, omáček, zmrzlin, šerbetů, parfaitů, nealkoholických nápojů a koktejlů. Pokud šťáva z cherimoya kvasí, je z ní lahodný alkoholický nápoj. Dužinu ovoce můžete přidat do koláčů, koláčů a želé. Ovoce se hodí do mléčných výrobků a moučných výrobků.

    Рецепты

    tropická omáčka

    • 250 g baby banánů;
    • 500 g dužiny cherimoya;
    • 1,175 g loupaného ananasu;
    • 1 lžička čerstvě mletý muškátový oříšek;
    • 1 lžičky skořice.
    1. Ananas rozemelte a dejte spolu se šťávou do mísy mixéru.
    2. Přidejte oloupané a nakrájené banány, dužinu chermoya a koření.
    3. Omáčku dejte na 4-6 hodin do lednice.
    4. Podávejte studené nebo mírně teplé.

    Omáčka se skvěle hodí ke zmrzlině, dezertům, koláčům a palačinkám.

    ovocný chléb

    • 1 šálek dužiny cherimoya;
    • 0,5 stoh. mandle nebo vlašské ořechy;
    • 0,5 lžička vanilka;
    • 1/3 zásobníku. zkrácení;
    • 2 vejce;
    • 2 Art. Já mléko;
    • 0,5 tsp. soda;
    • 1 ¼ lžičky prášek na pečení;
    • 0,5 stoh. hnědý cukr;
    • 0,5 stoh. bílý cukr;
    • 300 g mouky;
    • 0,5 tsp sůl.

    1. Smícháme mouku, cukr, sodu a uvolníme.
    2. V misce dobře promíchejte vejce, tuk, čerimojové pyré, vanilku a mléko;
    3. Obě směsi spojte a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Nemusíte používat mixér.
    4. Do připravené hmoty přidáme nasekané ořechy.
    5. Formu o průměru 23 cm vymažte olejem a vložte těsto. Pečeme 50-60 minut na 180 stupňů.

    Použití v medicíně

    Chermoya je velmi užitečné ovoce a člověk ji používá od starověku v lidovém léčitelství. Ze semínek se připravuje speciální nálev, který pomáhá proti vším a blechám, extrakt ze semen se používá jako repelent proti různému hmyzu. Pražená semena jsou silné emetikum. Odvar ze sušené kůry cherimoyi se používá k léčbě nachlazení a komplikací při onemocněních průdušek a plic. Plody se používají k odstranění stařeckých skvrn a růžovky. Kůra a plody se používají při léčbě dny a revmatoidní artritidy. Cherimoya pomáhá při chudokrevnosti, zpomaluje stárnutí těla a pokožky. K otravám se používá sušená dužina. V Jižní Americe pomáhá čaj z kůry při zápalu plic. Plody se používají jako sedativum a antikonvulzivum, ke zmírnění úzkosti.

    Jak si vybrat

    Na první pohled není tak snadné vybrat zralé a jedlé ovoce. Zvlášť pokud se setká poprvé. Při nákupu cherimoya v obchodech nebo na trhu věnujte pozornost následujícím ukazatelům:

    • čím více fialových nebo hnědých skvrn na slupce, tím je ovoce zralejší;
    • pokud se ovoce otřese, ve zralosti se ozve zvuk semen, která se již oddělila od dužiny;
    • vůně dobrého a zralého ovoce cherimoya je velmi příjemná a sladká;
    • pokud lehce zatlačíte na zralé ovoce, připomíná jemností avokádo. Zelená cherimoja je pevná a těžká.

    Opatrování

    Můžete si také koupit nezralé ovoce a nechat ho 2 dny na světlém místě, kde úspěšně dozraje. Pokud ovoce leží delší dobu na slunci, přezraje a začne kvasit. Takové ovoce už nebude možné jíst. Zralá cherimoya je umístěna v papírových sáčcích a uložena v chladničce po dobu 3-5 dnů.

    Pěstování

    Cherimoya je pro naši zemi poměrně vzácné ovoce, ale můžete si ji vypěstovat na parapetu pomocí semen zralého ovoce. Přistání se provádí v několika fázích:

    • odstraňte semena z dobře zralého ovoce;
    • dobře je opláchněte, abyste odstranili dužinu pomocí usazené teplé vody;
    • Semena před výsadbou namočte do teplé vody, aby hustá skořápka trochu změkla;
    • zasaďte jedno semeno po druhém do samostatných nádob pomocí lehké, úrodné půdy. Hloubka výsadby není větší než 1 cm;
    • půdu s kamenem dobře navlhčete pomocí rozprašovače.

    Hrnec s kostí by měl být v místnosti, kde je teplota vzduchu 27-30 stupňů. Půda nesmí vyschnout. Pokud jsou splněny všechny podmínky výsadby, výhonky se objeví za 10 dní. Klíčky se často potřebují zbavit skořápky, protože se těžce a těžko odtrhávají. Je důležité tento okamžik nepromeškat, aby křehký výhonek neuhynul. To musí být provedeno velmi opatrně, pomocí pinzety.

    Sazenice rostou poměrně rychle a po nějaké době bude potřeba je přesadit do většího květináče. Cherimoya se znovu zasadí metodou překládky a do půdy se přidá trochu minerálního hnojiva.

    Pro vzrostlou a dospělou rostlinu v létě je optimální teplota 18-25 stupňů, v zimě – 10-14 stupňů. Cherimoya miluje suchý vzduch, takže ani v horku není nutné ji hojně rosit.

    Rostlina začíná plodit ve 4. nebo 5. roce života, nepotřebuje roubování, ale bude muset provést křížové opylení sama. Jedinou potíž je v tom, že k dozrávání pylu dochází ráno a pestík je připraven jej přijmout až odpoledne, kdy již není vhodný k oplodnění. Tento problém ale můžete vyřešit následujícím způsobem: ráno měkkým kartáčkem nasbírejte pyl do papírového sáčku a dejte do lednice. Večer jej opatrně přeneste na blizna pestíků samičích květů. Pamatujte, že pyl lze skladovat v lednici pouze několik hodin.

    Větve rostliny jsou křehké a během vegetačního klidu rychle rostou. Je třeba zachovat pouze silné jednotlivé výhonky, které unesou váhu ovoce. Zbývající větve jsou řezány pod úhlem 60 nebo 90 stupňů. V dalších letech se odstraní 2/3 loňských odrostlých větví a ponechá se 6-7 pupenů pro růst nových výhonků. To pomůže udržet tvar stromu a zabránit jeho přílišnému růstu.

    • Pramen řeky Angara
    • Katedrála svatého Štěpána
    • Jak se dostat do Káthmándú
    • Top 5 hotelů na Kypru pro rodiny s dětmi
    • Abu Dhabi all inclusive s dětmi
    ČTĚTE VÍCE
    Jací jsou nejjedovatější motýli?