Krůtí vývar je tekutý vývar z krůtího masa a kostí, základ pro první chody. Prodává se mražené, umožňuje rychlou přípravu polévky doma. Slovo „vývar“ se do ruštiny dostalo z francouzštiny na začátku 18. století a pochází ze slovesa bouillir – „vařit“.

Kalorie 31 kcal
Bílkoviny 5g
Tuk 0,4g
Sacharidy 0g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Glykemický index
Běžný alergen

Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.

Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.

Příběh

Existuje několik verzí, jak a jak dávno se objevily první masové vývary. Většina historiků se domnívá, že vzhled vývarů se stal možným, když člověk získal první hliněné nádobí vhodné pro vaření jídla v něm nad ohněm. Nejprve to byly vývary z masa divokých zvířat, později lidé začali využívat maso hospodářských zvířat a drůbeže. Turecko se v Evropě používá od roku 1520. Maso tohoto ptáka, stejně jako polévky a bujóny z něj vyrobené, se ukázaly jako užitečné dietní produkty. V posledních letech se objevilo mnoho polotovarů polévek a vývarů složených pouze z přírodních produktů bez použití konzervantů. Tekuté polévky se připravují speciální technologií, která zabraňuje množení škodlivých bakterií, a na pultech obchodů se prodávají zmrazené ve speciálních obalech, které dlouhodobě zajišťují bezpečnost produktu. Doma lze tento vývar připravit za 3 až 5 minut.

Výhody a ublížení

Krůtí vývar obsahuje esenciální aminokyseliny (glycin, arginin a prolin), které se nacházejí v mase tohoto ptáka, pouze v menším množství. Přípravek obsahuje látky, které napomáhají procesu obnovy kloubů a zmírňují zánět. Díky kolagenu obsaženému v produktu pomáhá konzumace vývaru udržovat krásu a zdraví vlasů a nehtů. Krůtí vývar obsahuje málo kalorií a zároveň dává pocit plnosti, což umožňuje jeho použití při dietách zaměřených na hubnutí. Často se používá jako terapeutické jídlo. Například při otravě, kdy je tuhá strava dočasně kontraindikována. Výrobek má málo kontraindikací. Jde o dnu, některá onemocnění ledvin a individuální nesnášenlivost.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh půdy je potřeba pro sakury?

Jak chutná krůtí vývar?

Krůtí vývar má jemnou chuť a vůni, která povzbuzuje chuť k jídlu. Odstíny chuti do značné míry závisí na tom, jaké bylinky a koření byly do tohoto pokrmu přidány.

Jak to je

Krůtí vývar se konzumuje jako samostatné jídlo a používá se jako základ pro všechny druhy polévek. Můžete ho podávat na stůl spolu s přílohou z obilovin a zeleniny nebo s čerstvými bylinkami. Krůtí vývar se používá jako dresink na omáčky a omáčky.

Jak a kolik skladovat

Zmrazený krůtí vývar lze skladovat při -18 ℃ po dobu 6 měsíců od data výroby. Po otevření balení by měl být přípravek umístěn do chladničky a spotřebován do 12 hodin.

Zvědavá fakta

Ve Francii v 15. století se vývary obvykle podávaly ve speciálních pokrmech. Pro obyčejné lidi byl vývar často hlavním jídlem a pro bohaté a ušlechtilé Francouze to byla spíš omáčka k produktům, ze kterých se vařil.

První vývary museli lidé jíst bez lžic, namáčet do tekutiny další potraviny nebo pít vývar přes okraj. Lžíce se objevily až v 16. století.

Rychlé a chutné, zdravé a výživné! Krůtí vývar je jedna z nejdietnějších polévek, a proto velmi zdravá. Tělo se celkem snadno vstřebává a slouží jako základ různých polévek nebo omáček. Můžete s ním podávat i slané pečivo!

Autor receptu
Krůtí vývar

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 57 % 4 g
Tuky 29 % 2 g
Sacharidy 14 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat krůtí vývar? Na vaření můžete použít jakoukoli část krůty, ale nejlepší je použít kostní část. Totiž, vařený na kosti, vývar se ukáže být sytější. Používám ramenní část křídla. Vypadá jako kuřecí palička, jen několikrát větší. Vybranou část krůty opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte cibuli a mrkev a opláchněte je pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty.

Krok 2:

K vaření si vezměte pohodlnou, hlubokou pánev a vložte do ní oloupanou cibuli a mrkev. Není potřeba je stříhat. Uvařením změknou. Do pánve přidejte bobkový list a nové koření.

ČTĚTE VÍCE
Jak ocet působí na štěnice domácí?

Krok 3:

Krok 4:

Vše zalijte vodou tak, aby bylo maso zcela zakryté. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Během procesu zahřívání se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit. Nebudeme to potřebovat. Po uvaření pánev přikryjte pokličkou a stáhněte plamen na minimum. Vývar necháme na mírném ohni 1-1,5 hodiny dusit (podle tvrdosti masa).

Krok 5:

Asi 10 minut před koncem vaření pánev podle chuti trochu osolíme a okořeníme. Hotový vývar musí být přecezen přes jemné sítko nebo několik vrstev gázy, přičemž se odstraní maso a zelenina. Tím bude vývar čirý.

Krok 6:

Připravený vývar nalijte do servírovacích misek a podávejte. Do vývaru můžete přidat vařené krůtí maso a vařená vejce. Posypte vývar čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Množství vody uvedené v receptu lze podle potřeby snížit nebo zvýšit.

Krůtu lze nahradit kuřecím masem nebo jakýmkoliv jiným druhem masa dle vašeho výběru. Mějte však na paměti, že v tomto případě se změní doba vaření a obsah kalorií v pokrmu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Reklamace / nahlášení chyby