Bazalka je koření, které pokrmům dodává teplo a pikantní vůni. Má stejnou chuť jak čerstvé, tak sušené. Sušená bazalka je vhodná, protože ji lze získat kdykoli během roku. Používá se k přípravě masových pokrmů a marinád.

Vlastnost

Sušená bazalka má mnoho prospěšných vlastností pro lidské tělo:

  • Protizánětlivé;
  • Antibakteriální;
  • Zabraňuje stárnutí kožních buněk;
  • Podporuje regeneraci buněk epidermis a sliznice;
  • Dobré pro zrak;
  • Zlepšuje srdeční funkce;
  • Nasycuje krevní buňky kyslíkem;
  • Tvoří kostní tkáň;

Odvar ze sušených lístků bazalky zabrání onemocněním krku a ústní dutiny.

To zajímavý!

Vůně bazalky odpuzuje mnoho škodlivého hmyzu.

Výrobní

K sušení používejte pouze zelené a fialové lístky bazalky. Dalším způsobem, jak toho dosáhnout, je vzít jeho květy téměř okamžitě po otevření.

druhy

Celkem existuje více než 70 druhů bazalky. Ne všechny ale našly uplatnění ve vaření. Konkrétně existuje 6 druhů tohoto koření v závislosti na místě jeho použití:

  • Řek – malá rostlina s ostrou chutí;
  • Sweet – velká rostlina;
  • Fialová – má jemnější chuť;
  • Thai – bohaté aroma a palčivá ostrost;
  • Citron – chutná jako citrusy;
  • Svatá bazalka, která chutná jako hřebíček.

Struktura

Toto koření obsahuje bohatou sadu různých nutričních prvků. 100 g sušené bazalky obsahuje 61 g sacharidů, 14 g bílkovin, 4 g tuku a asi 1 % silice.

Toto koření je bohaté na vlákninu a celý komplex vitamínů, jako jsou A, C, B3, B9, PP. Obsahuje také rostlinné a minerální látky (například betakaroten a železo).

Výhody a ublížení

Léčebné vlastnosti bazalky lze přirovnat k řadě antibiotik. Zabraňuje zánětlivým procesům, které se vyskytují na lidských sliznicích. Bude také vynikajícím doplňkem k lékům na ARVI, migrény a záchvaty bronchiálního astmatu.

Mnoho onkologů, kteří praktikují tradiční metody léčby, ji doporučuje jako nejhoršího nepřítele nádorů. Čistí tělo od karcinogenů, které vyvolávají rozvoj rakoviny.

Poslední zprávou bylo prohlášení vědců, že sušená bazalka dokonce odolá radiaci.

Nezapomeňte!
Při střídmé konzumaci zlepšuje stav organismu, pozvedává náladu a zvyšuje chuť k jídlu.

Pokud to však s pojídáním tohoto dochucovadla přeženete, může působit i opačným směrem, tedy sliznici nevyléčit, ale naopak způsobit její zánět.

Příprava a konzumace

Nejčastěji se sušená bazalka používá v asijské kuchyni. Pokud se přidává do dušených nebo vařených masitých pokrmů, provádí se na konci vaření. Pokud pokrm okořeníte na začátku, pak se vlivem teplot esenciální oleje z rostliny odpaří, a proto nezůstane ani chuť, ani nádherná vůně.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho rostou semena rajčat?

Kromě masa se bazalka přidává také do salátů, polévek a zeleninových omáček, limonád a likérů.

Poradenství!
Pokud smícháte sušenou bazalku s rozmarýnem, můžete ji použít místo pepře.

Jak si vybrat

Sušené koření by nemělo mít nepříjemné, zastrašující aroma.

Obvykle voní po lékořici. Bazalka by měla mít tmavě zelenou barvu a při kontrole by v koření neměly být žádné stopy jiných rostlin nebo nečistot.

Opatrování

Tato přísada by měla být skladována v těsně uzavřené sklenici nebo jiné nádobě. Místo, kde se skladuje, by mělo být suché, tmavé a chladné. Pokud jsou tyto požadavky splněny, bazalka bude skladována po dobu šesti měsíců.

Kontraindikace

Existují určité lékařské kontraindikace pro použití tohoto produktu. Sušenou bazalku by neměli jíst lidé s následujícími nemocemi:

  • Diabetes;
  • Nemoci srdce a krevních cév;
  • Hemofilie;
  • Tromboflebitída;
  • Infarkt myokardu;
  • Trombóza

Neměli byste ho přidávat do jídla pro děti a také lidi, kteří ho kvůli intoleranci nemohou jíst.

Kalorický obsah 251 kcal

Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků, sacharidů):

Bílkoviny: 14.4 g. (∼ 57,6 kcal)

Tuk: 4.0 g. (∼ 36 kcal)

Sacharidy: 61.0 g. (∼ 244 kcal)

Poměr energie (b | f | y): 22% | 14% | 97%

Bazalka je jednoletá bylina z čeledi Lamiaceae (bylina máty). Existují dvě formy bazalky: v Evropě preferují bazalku světle zelené barvy s bílými květy; v Malé Asii a na Kavkaze – fialová s lilami nebo červenými květy.

zobrazit více
Chuť a vůně

Chuť bazalky je mírně nahořklá, ale se sladkou dochutí. Vůně je příjemná, bohatě voňavá. Různé odrůdy rostliny se od sebe liší aromatem anýzu, mentolu, hřebíčku nebo citronu.

zobrazit více
Špičková kvalita zaručena

Kvalitní sušená bazalka jsou poměrně velké kusy mladých listů bez inkluzí, tmavě zelené a fialové barvy s výrazným kořenitým aroma.

zobrazit více
Historické fakty

Bazalka byla známá již ve starověku: tehdy byla tato rostlina díky svým léčivým vlastnostem považována za magickou. V Indii, domnělé domovině bazalky, byla známá jako oblíbená rostlina boha Višnua; V egyptských pyramidách byly nalezeny bazalkové věnce; Staří Římané používali bazalku k osvěžení vzduchu v interiéru a jako dekoraci stolu. Do Evropy byl přivezen ve 4. století našeho letopočtu. e., vojáci Alexandra Velikého vracející se z Asie. Bazalka se pomalu rozšířila do středomořských zemí a nakonec do celého světa. Za starých časů se bazalka dokonce používala jako jakýsi tlumočník pocitů – v Itálii bazalka symbolizovala lásku, Řekové bazalku považovali za symbol nenávisti a v Rumunsku za zasnoubeného mladého muže, pokud dostal bazalku od dívky. Věřilo se, že bazalka zachraňuje před bodnutím štíra – je pravděpodobné, že se taková informace rozšířila díky starořeckému mýtu o napůl drakovi a napůl ještěrce – baziliškovi, kterého odpuzovalo aroma bazalky. V Evropě se někdy bazalka vkládala do rukou mrtvých, aby byla budoucí cesta zesnulého bezpečnější.

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete zakrýt pořezaný strom?

zobrazit více
Může koupit

Bazalka je jedním z nejoblíbenějších koření. Dá se přidat téměř všude, a proto téměř každý výrobce koření a bylinek nabízí svůj produkt v supermarketech a na tržnicích. Na trhu však koření rychle ztrácí aroma a je pochybné kvality. A při nákupu ve specializovaných prodejnách je třeba věnovat pozornost výrobci, jeho pověsti, zkušenostem na trhu a samozřejmě certifikátům kvality. Sušená bazalka z Idiga je kvalitní produkt. Společnost je na trhu již 20 let a za tuto dobu si vybudovala základnu dodavatelů pouze s vysoce kvalitním kořením a se všemi potřebnými deklaracemi a certifikáty, což zaručuje bezpečnost a vysokou kvalitu. Bazalku “Idigo” si můžete koupit na Lesní plody a v našem internetový obchod “Idigo”. Nízké ceny od výrobce, velký výběr, dodání po celém Rusku a zemích SNS. Výrobek se prodává v těchto formách: v klasickém malém balení 7 gram, v kolekci „Pro“ – ve velké sklenici 250 gram a v doypacku 750 gramů

zobrazit více
Neobvyklé vlastnosti

Věřilo se, že bazalka přináší bohatství těm lidem, kteří nosí listy této rostliny v kapsách. A dnes jsou lidé, kteří věří, že mít bazalku v kapse pomáhá nastolit důvěru, že váš partner zůstane věrný v podnikání a vztazích a štěstí přijde k vám domů.

zobrazit více
Aplikace pro vaření

Národní kuchyně: Italské, kavkazské, řecké. Klasické pokrmy: Pestro omáčka, salát Caprice, boloňské lasagne. Obsaženo ve směsích: Khmeli-suneli, směs aromatických bylin. Kombinace s kořením: Rozmarýn, máta, oregano, koriandr, kmín, saturejka. Использование: Zvláště ceněná je čerstvá bazalka, ale sušená má bohatší aroma (pokud je správně usušená). Použití: Těstoviny, zelenina, sýry, omáčky, polévky a vývary, maso, ryby, houby, nápoje

zobrazit více
Použití v medicíně

  • celkové tonikum: zvyšuje odolnost vůči stresu, infekcím, posiluje nervový systém, zlepšuje endokrinní a imunitní systém.
  • změkčovadlo a expektorans: při onemocněních horních cest dýchacích a průdušek, zmírňuje projevy bolestí v krku.
  • trávicí stimulant: zlepšuje činnost žaludku, uvolňuje křeče a zlepšuje střevní motilitu.

V lidovém léčitelství se bazalka používá ke zklidňujícím koupelím a pije se jako odvar při kašli, bolestech hlavy, zánětech močového měchýře.

zobrazit více
Odborné poradenství

  • Norma na jednu porci sušené bazalky je 0,3-0,8 g. Bazalku přidávejte do polévek, vařených a smažených jídel 10-15 minut před přípravou a do mletého masa během vaření.
  • Bazalka je vynikající dochucovadlo olejů a octů.