Proč má konzumace zázvoru vedlejší účinky? V jakých případech je užitečné zázvor jíst a s jakými potravinami jej kombinovat?

Jak zázvor ovlivňuje zdraví

odborník na výživu, konzultant v oblasti řízení osobního zdraví a wellness, v soukromé praxi

– Ospalost, snížená imunita a nedostatek vitamínů v těle při sezónních onemocněních se obvykle léčí standardní sadou domácích prostředků – s pomocí česneku, citronu a zázvoru. V orientální medicíně se zázvor používal také jako protizánětlivý prostředek. Zázvor obsahuje mnoho vitamínů a minerálů: vitamíny C, E, K, vápník, železo, hořčík a fosfor. A přesto to nelze považovat za univerzální „lék“. Chápeme, jak je zázvor pro člověka užitečný a škodlivý.

Výhody zázvoru pro tělo

Tónuje a hřeje. Zázvor zaujímá jedno z prvních míst v seznamu lidových léků pro léčbu respiračních onemocnění. A to je zcela oprávněné. U SARS pomůže použití zázvoru zvýšit celkový tonus těla: koření vytváří hřejivý účinek a způsobuje pocení, což zlepšuje pohodu a snižuje závažnost nepříjemných příznaků.

Opravdu ovlivňuje váhu. Studie provedené v roce 2014 potvrdily, že zázvor může normalizovat váhu a může být dokonce účinnou léčbou obezity a snižování cholesterolu. Studie byla provedena na myších, které jedly po dobu 30 dnů stravu s vysokým obsahem tuku. Ve skupině, kde subjekty dostávaly také doplněk na bázi zázvoru, myši významně snížily hmotnost, hladiny cukru a cholesterolu se vrátily k normálu – navzdory dietě s vysokým obsahem tuků.

Dobré pro zdraví srdce. Zázvor má pozitivní vliv na srdce: studie z roku 2017 prokázala, že koření má preventivní vlastnosti ve vztahu k některým srdečním chorobám – zejména ischemické chorobě srdeční, hypertenzi.

Příznivě ovlivňuje trávení. Výhody zázvoru při onemocněních trávicího traktu, nevolnosti a nadýmání byly opakovaně prokázány: zázvor zlepšuje trávení a příznivě ovlivňuje metabolismus, odbourává přebytečné plyny ve střevech.

Dobré pro mozek. Existují studie potvrzující pozitivní vliv zázvoru na lidský mozek: koření může sloužit jako profylaktikum proti Alzheimerově chorobě. Zřejmě za to může vysoký obsah antioxidantů, které dokážou zpomalit chronické zánětlivé procesy v těle.

Jaká je nejzdravější forma zázvoru?

Nejužitečnější je samozřejmě použít čerstvé kořeny zázvoru. Důležité je, aby byl zázvor čerstvý. To znamená, že kořenová plodina by neměla mít plísňové skvrny ani být nadměrně vrásčitá a suchá. Hladká, tvrdá, s tenkou slupkou je perfektní! Je lepší zkonzumovat ne více než 50 g čerstvého zázvoru denně. Je důležité sledovat reakci těla na produkt, protože je možná individuální nesnášenlivost.

Dalším z hlediska prospěšnosti pro tělo je nakládaný zázvor: zachovává si většinu vitamínů a prvků a je vhodný i jako domácí lék. Hlavní podmínkou je, že v nakládaném zázvoru je nežádoucí přítomnost velkého množství barviv, sladidel a příchutí. Při výběru produktu v obchodě proto dejte přednost zázvoru přírodní barvy, s minimální trvanlivostí.

Zázvor ve formě suchého koření je dobré používat při vaření. Sušený zázvor má nejdelší trvanlivost, takže pokud ho plánujete jíst v malém množství a uchovávat déle než týden, je lepší dát přednost právě tomuto druhu.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyčistit komín zespodu?

Sladký kandovaný zázvor si zachovává některé ze svých prospěšných vlastností, ale musíte pochopit, že toto je již plnohodnotný dezert. Stejně jako v případě čerstvých okopanin byste se jimi neměli přejídat. Doporučená porce takových „sladkostí“ je až 50 g najednou.

Kdy se nedoporučuje jíst zázvor?

  1. Všeho dobrého, ale s mírou: zázvor, který napomáhá lepšímu trávení, mu ve velkém množství může i uškodit. Koření se nedoporučuje používat osobám trpícím chronickými onemocněními trávicího traktu (gastritida, žaludeční vředy, onemocnění slinivky břišní), pouze v suché formě jako dochucovadlo pokrmů, avšak po konzultaci s odborníkem.
  2. Zázvor je kontraindikován u žen v pozdním těhotenství, kojících matek a malých dětí do tří let, dále u osob s onemocněním kardiovaskulárního systému a ledvin, s potravinovými alergiemi a individuální nesnášenlivostí.
  3. Pokud užíváte léky na ředění krve, je třeba se vyhnout i zázvoru: může zvýšit účinek léků, protože má podobnou vlastnost.

Jaké vedlejší účinky může zázvor způsobit?

Zázvorem jako takovým nedochází k předávkování, ale nadměrné užívání tohoto produktu může vést k nepříjemným příznakům: zvracení, nevolnost, nadýmání, průjem, pálení žáhy.

Můžete také pociťovat slabost a závratě, u některých lidí zázvor vyvolává alergickou reakci v podobě kožní vyrážky.

Chcete-li odstranit příznaky, zázvor by měl být na chvíli vyloučen ze stravy. Ihned po zhoršení zdravotního stavu vypijte sklenici vody a absorbující lék.

Jaká jídla se spárují se zázvorem?

Předpokládá se, že zázvor je nejužitečnější přidat do černého nebo zeleného čaje. Kořen zázvoru lze přidávat do dušených pokrmů, masových a drůbežích pokrmů, různých pečiv, kterým dodává pikantní chuť a vynikající vůni. Jediné, co stojí za to pamatovat, je, že pro zachování maxima užitečných látek přidejte zázvor do jakýchkoli jídel krátce před připraveností.

Jak skladovat zázvor doma

Čerstvý i nakládaný zázvor by se měl uchovávat v lednici – ne v mrazáku! Zázvor ve formě suchého prášku skladujte ve vzduchotěsném těsně uzavřeném obalu: v lednici nebo kuchyňské skříňce – záleží na vás, hlavní je, aby na obal nedopadalo přímé sluneční světlo. Mletý zázvor se skladuje za stejných podmínek, ale méně, až šest měsíců.

Pokud chcete zázvor zmrazit, oloupejte ho, nakrájejte na kousky a vložte do vzduchotěsné nádoby do mrazáku. Skladovat ho můžete při teplotě minus 18 stupňů až 12 měsíců. Pamatujte však, že po rozmrazení zázvor stejně ztratí významnou část svých prospěšných vlastností.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Mnoho žen v domácnosti používá zázvor jako přísadu do vaření. Mletý kořen je prášek s kořeněnou vůní, který se používá ke kořenění ryb a masitých pokrmů, aby získal pikantní chuť a vůni.

Čerstvý kořen se zalije vroucí vodou s přídavkem citronu, máty, meduňky, medu a různých bylinek a vytvoří se hřejivý lahodný nápoj.

Do evropských zemí bylo aromatické koření přivezeno z Asie, kde se tato rostlina používala již od starověku. Doma se používal nejen při vaření, ale také jako lék na mnohé neduhy. Ájurvédská medicína v Indii uvádí úžasné léčivé vlastnosti této rostliny. Zástupci místního obyvatelstva při prvních příznacích fyzické nemoci drťili dužinu a žvýkali ji v ústech jako žvýkačku.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho žije roztoč pavouk?

Poté, co se Evropané dozvěděli, s čím léčba zázvorem pomáhá, a prostudovali účinek jeho léčivých vlastností na tělo, začali jej používat také jako lék. Ve středověku se rozšířila jako látka schopná bojovat s v té době zuřícím morem. S rozvojem moderní medicíny se samozřejmě objevily účinnější a účinnější prostředky pro boj se smrtelnými nemocemi. Ale i nyní se rostlina často používá k prevenci a ochraně před mnoha nemocemi, ke zmírnění příznaků a kontrole hmotnosti. V našem článku vám řekneme o výhodách kořene zázvoru pro tělo mužů a žen, jak ho vařit a používat a zda lze odvar použít k čištění.

Dietní produkty u nás můžete zakoupit:

Zázvor: výhody a poškození těla

Přítomnost tak velkého počtu možností použití v medicíně v kořeni je vysvětlena bohatým obsahem užitečných látek v něm. Prvky, které rostlina obsahuje, jsou nezbytné pro zdravé fungování všech životně důležitých orgánů a procesů. Abychom pochopili, s čím léčba zázvorem pomáhá, a abychom studovali účinek léčivých vlastností na tělo, podíváme se na to, jaké látky tento kořen obsahuje:

Vitamíny

  • Vitamíny skupiny B. Kyselina listová podporuje správnou činnost kardiovaskulárního systému a má pozitivní vliv na tonus.
  • Vitamín C. Pomáhá v boji proti nachlazení, stejně jako při jejich prevenci, posiluje imunitní systém.
  • Vitamin E. Důležitý pro funkci svalů, syntézu hormonů, příznivě ovlivňuje stav pokožky, zpomaluje proces stárnutí v ní.
  • Vitamin K. Podílí se na tvorbě a posilování kostní tkáně, podporuje zdravý vývoj kostry u dětí. Má také příznivý vliv na procesy probíhající v oběhovém systému.

Makro- a mikroprvky

  • Žehlička. Působí pozitivně na krvetvorbu a zásobuje buňky kyslíkem.
  • Draslík. Zajišťuje acidobazickou rovnováhu v krvi.
  • Vápník. Nezbytný pro posílení a udržení zdravých zubů a kostí u lidí.
  • Hořčík. Je schopen zabránit častým projevům deprese a chronické únavy, je důležitý pro udržení zdraví ženy během těhotenství.
  • Mangan. Zvyšuje účinek inzulínu a pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi.
  • Měď. Podporuje tvorbu krvinek: červených krvinek a bílých krvinek.
  • Sodík. Udržuje rovnováhu tekutin (krev, lymfa).
  • Selen. Nezbytný pro normální fungování štítné žlázy.
  • Fosfor. Podílí se na procesu tvorby kostní tkáně.
  • Zinek. Pozitivně ovlivňuje činnost endokrinního systému, ovlivňuje zdravou činnost vaječníků u žen a varlat u mužů.

Organické sloučeniny

  • Tsingibereny. Kořen díky těmto látkám příjemně voní a je schopen působit i antibakteriálně a hřejivě.
  • Camphene. Působí stimulačně na cévní a dýchací centra mozku.
  • Bisabolický. Umožňuje využít rostlinu k přípravě kadidla, dále v parfumerii a k ​​výrobě éterických olejů.
  • Cineole. Působí léčebně a preventivně proti akutním respiračním infekcím, akutním respiračním virovým infekcím a podporuje odstranění sputa.
  • Citral. Zlepšuje vstřebávání vitamínů a příznivě ovlivňuje krevní tlak.

Jedinečné složení kořene této rostliny umožňuje, aby byla mnohonásobně prospěšnější než známé léčivé byliny. Umožňuje zbavit se různých onemocnění a snížit pravděpodobnost výskytu onemocnění. Pro bezpečné užívání je však nutné nejen vědět, jak je zázvor užitečný, ale také jak jej používat a v jakém množství.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody odvaru z topinamburu?

Může být zázvor škodlivý?

Ve všem musíte znát umírněnost, protože i ten nejužitečnější produkt, pokud je používán v nadměrném množství, začne negativně ovlivňovat zdraví člověka. Recepty s kořenem zázvoru mají nejen příznivé vlastnosti, ale také kontraindikace pro muže a ženy. Situace, ve kterých byste jej měli přestat používat:

  • Těžká alergie na produkt.
  • Problémy s gastrointestinálním traktem (vředy, gastritida).
  • Gallstoneova choroba.
  • Pozdní těhotenství.
  • Laktační období.
  • Onemocnění kardiovaskulárního systému (arytmie, zrychlená srdeční frekvence).
  • Cirhóza jater.
  • Vysoký krevní tlak.
  • Snížená hladina cukru v krvi.
  • Tělesná teplota je přes 38 stupňů.

Zneužívání tohoto produktu nepředstavuje smrtelné nebezpečí. Ale přesto jsou příznaky a následky předávkování velmi nepříjemné. Signálem, že byste měli tento kořen úplně přestat používat, nebo alespoň snížit jeho množství, jsou následující alarmující projevy:

  • Vyrážky na těle, zvýšená reakce na dráždivé látky u alergiků.
  • Zvýšené zatížení srdce.
  • Zvýšená srdeční frekvence.
  • Zvýšená vzrušivost a nespavost.
  • Pálení žáhy
  • Bolest žaludku a střev.
  • Nevolnost, zvracení.
  • Zvýšená tělesná teplota.
  • Prudký nárůst tlaku.
  • Poruchy vývoje plodu v pozdním těhotenství.

Mnoho lidí zajímá otázka, zda je zázvor pro děti dobrý a zda ho děti mohou jíst. Lékaři se shodují, že dětem do tří let je lepší nedávat ani prášek, ani čerstvý kořen. U větších dětí je vhodnější používat ráno, v první polovině dne a v omezeném množství. Nevyplatí se to dávat jako jídlo, je lepší si z toho udělat zdravý nápoj, který bude dítě pít s velkým potěšením.

Zázvor: vlastnosti a použití

Rostlina si získala velkou oblibu jak v asijských zemích, tak mezi Evropany. Na pultech obchodů a supermarketů se nachází po celý rok, je uložen v kuchyni mnoha hospodyněk. Pomocí kořene můžete nejjednoduššímu pokrmu dodat jedinečnou pikantní chuť. Získává se z něj také aromatická silice, která je jednou z nejúčinnějších složek při výrobě kosmetiky pro péči o vlasy, pleťových masek a tělových mlék.

Rostlina našla uplatnění v mnoha oblastech:

Kuchařství

Pro potraviny se používají různé druhy: nakládané, strouhané, kandované a ve formě prášku. Nejčastěji jde o dochucovadlo nebo přídavek do omáčky, ale někdy působí i jako samostatný pokrm. Aby bylo vaše jídlo chutné, musíte si pamatovat, kdy přidat zázvor. Při přípravě pečiva ji přidávejte při hnětení těsta, do masitých pokrmů – 20 minut před sejmutím ze sporáku, při vaření želé, pudinku nebo kompotu – několik minut před koncem vaření.

  • ruská kuchyně. Používá se k přípravě nealkoholických i omamných nápojů (želé, kompoty, kvas, sbiten, kaše, různé likéry), do pečiva (perníky, koblihy, velikonoce).
  • Asijská kuchyně. Ve formě pikantního koření se prášek používá jako součást kari směsí a přidává se do konzervovaných mas. V Indii se vyrábí více druhů mouky s mletým zázvorem a v jihovýchodní Asii se používají jako pochoutka. Kořen se čistí, kanduje a vyrábí se z něj kandované ovoce. Používá se také k výrobě sladkých džemů s přidáním pomerančové kůry.
ČTĚTE VÍCE
Můžete přidat ocet do kimchi?

  • Japonské jídlo. Díky oblibě rohlíků a sushi se Evropané dozvěděli o nakládaném zázvoru, který se k těmto pokrmům tradičně podává. Používá se ke zvýraznění chuti, stejně jako k pročištění chuťových pohárků při přechodu z jednoho druhu sushi nebo rohlíků na druhý.
  • Cukrovinky. Rostlina se přidává do sladkostí po celém světě. Patří mezi ně slavný perník a sušenky, stejně jako muffiny, lízátka a sušenky.
  • Nápoje. V Anglii je jedním z nejoblíbenějších druhů piva zázvorové pivo. Také jedním z oblíbených nealkoholických nápojů je pivo.
  • Masové pokrmy. Pokud během dušení přidáte koření, pokrm bude nejen aromatický, ale také velmi měkký a jemný.

Медицина

Kořen se používá nejen v receptech tradiční medicíny. Vědci provedli výzkum více než jednou a poté, co se dozvěděli o mnoha léčivých funkcích této rostliny a esenciálního oleje na ní založeném, začali produkt používat k výrobě mnoha léků.

  • Protizánětlivé roztoky pro výplachy a výplachy ústní a nosní dutiny.
  • Léky na aterosklerózu.
  • Pro zlepšení trávení.
  • Jako urychlovač metabolismu v těle.
  • Obklady při bolestech spánkové části hlavy a migrénách.
  • Léky na revmatismus.
  • Pro zdravé fungování oběhového systému.
  • Stimulace libida u žen a normalizace potence u mužů.
  • Boj proti projevům toxikózy v raných stádiích těhotenství (nevolnost, zvracení, závratě).
  • Snížení bolesti během menstruace.
  • Zlepšení s nástupem menopauzy.
  • Regulace produkce hormonů.
  • Při výskytu akutních respiračních virových infekcí a akutních respiračních infekcí.
  • Jako profylaktikum proti infekčním a virovým onemocněním v období podzim-zima.
  • Abych se zbavil kašle.
  • Se zvýšenou hladinou glukózy v krvi.
  • Jako složka roztoku k inhalaci.
  • V aromaterapii ke zmírnění stresu a napětí.
  • Na masáž.
  • Během tření.

V kosmetologii

Silice získaná z rostliny je velmi cenná. Působí blahodárně na pokožku, může působit hojivě, vyhlazovat drobné jizvičky a jizvičky. Při použití jako součást vlasových přípravků bojuje proti nadměrné tvorbě kožního mazu na pokožce hlavy a eliminuje vypadávání vlasů.

Nejčastěji se masky na pokožku a vlasy vyrábějí z kořene. Podívejme se na nejjednodušší a nejdostupnější recepty, které si může každý zopakovat doma:

Pro tvář:

  • Citlivá kůže. Smíchejte zázvorový prášek s medem a citronovou šťávou, nechte půl hodiny vychladit v lednici. Lze použít 1-2x týdně.
  • Mastná pleť. Nastrouhaný kořen smíchejte s bylinkovým odvarem a kosmetickým jílem, dokud nedosáhne krémové konzistence. Opláchněte 15 minut po aplikaci.
  • Zralá pleť se známkami stárnutí. Nadrobno nakrájený kořen smícháme s nasekanou mátou a špenátem, přidáme med a vidličkou rozmačkaný banán. Aplikujte 15 minut, poté masku odstraňte studenou vodou.

Na vlasy:

  • Suché a lámavé vlasy. Med a zázvor smícháme ve stejném poměru, zašleháme vaječný žloutek a přidáme do výsledné směsi. Po aplikaci zabalte hlavu do fólie a přikryjte ručníkem nahoře. Po 20 minutách opláchněte.
  • Mastné vlasy. Do sezamového oleje přidejte strouhaný zázvor v poměru 2:1. Nechte to půl hodiny. Vtírání zázvorové šťávy do pokožky také pomůže regulovat činnost mazových žláz.
ČTĚTE VÍCE
Jaká tloušťka laminátu je potřeba?

Pro ztrátu hmotnosti

Mnoho žen již dlouho zaznamenalo schopnost této rostliny pomoci zbavit se nenáviděných kil navíc. Při správném použití totiž dokáže urychlit metabolické procesy, což umožňuje rychlejší vstřebávání a trávení potravy. Následující vlastnosti kořene vám pomohou v boji s nadváhou:

  • Vliv na termogenezi. Tento název označuje proces produkce tepla tělem. Samotný proces je velmi energeticky náročný a umožňuje spálit přebytečné kalorie a přeměnit je na teplo. U lidí s nadváhou však často dochází ke zpomalení termogeneze. Výsledkem je, že energie pocházející z jídla není plýtvána, ale usazuje se a mění se v tuk. Pití odvaru nebo přidávání prášku do jídla pomáhá tento proces urychlit.
  • Zlepšení fungování gastrointestinálního traktu. Jeho konzumací nebo jako složkou nápoje si můžete zlepšit kondici po přejedení při těžké hostině. Stimuluje vstřebávání živin do střevních stěn, snižuje tvorbu plynů a nadýmání.
  • Udržování zdravých hladin inzulínu. Když se množství glukózy v těle zvýší, může člověk pociťovat nepřiměřený pocit hladu. To vede k pravidelnému přejídání a vede k nadměrnému nárůstu tělesné hmotnosti. Zázvor má schopnost regulovat hladinu cukru v krvi. Tím se snižuje pravděpodobnost, že člověk sní více jídla, než potřebuje.
  • Bohatý obsah vlákniny. Dietní vláknina, která je obsažena v čerstvém kořeni, dokáže urychlit vylučování látek, které vaše tělo nepotřebuje, a zlepšit stav střevní mikroflóry.

Je možné pít zázvor a jak jej správně vařit

Pokud nemáte žádné kontraindikace ze zdravotních důvodů, pak se nápoje s tímto produktem stanou nejen chutným doplňkem vaší snídaně, oběda nebo večeře. Nálevy, odvary a čaje vám pomohou zbavit se mnoha zdravotních problémů a dodají vám elán a energii na celý den. Recepty s kořenem zázvoru jsou k dispozici všem, protože všechny ingredience lze snadno najít v každém obchodě.

Infuze na hubnutí

  • S česnekem. Kořen nakrájíme na plátky a rozdrtíme, aby pustil šťávu. Poté přidejte dva stroužky česneku a zalijte dvěma litry vroucí vody. Nechte několik hodin působit, pijte po malých šálcích během dne.
  • Voda na očistu Citron, zázvor a okurku nakrájíme na tenké plátky, přidáme studenou vodu a přidáme mátu. Nádobu dejte přes noc do lednice. Tento nápoj vám pomůže nejen zhubnout a zbavit se toxinů, ale také vás zachrání před žízní v letních vedrech.

Čaj proti nachlazení

  • Pikantní masala čaj. Uvařte silný černý čaj, přidejte zázvorový prášek a koření podle chuti (vanilka, skořice, hřebíček, černý pepř, muškátový oříšek). Po uvaření nálevu zalijeme teplým mlékem a přidáme med. Před použitím se doporučuje přecedit.
  • Čaj se zázvorem a citronem. Nakrájejte citron a čerstvý kořen, melte, dokud se nevytvoří šťáva. Zalijeme vroucí vodou a přidáme med. Čaj nalijte do termosky, nechte asi hodinu louhovat a dejte horký.

Je třeba si uvědomit, že léčivé vlastnosti této rostliny nejsou důvodem k odmítnutí léků. Kromě toho můžete mít kontraindikace, které omezují použití kořene. Proto se před jakýmkoliv opatřením poraďte se svým lékařem.

Autor: Di&Di Corporation