V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 45 kcal | 1684 kcal | 2.7% | 6% | 3742 g |
Proteiny | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 8% | 2815 g |
Tuky | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 2.9% | 8000 g |
Sacharidy | 5.7 g | 219 g | 2.6% | 5.8% | 3842 g |
Sacharidy (celkem) | 9.2 g | ~ | |||
Dietní vlákna | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 38.9% | 571 g |
Voda | 85.6 g | 2273 g | 3.8% | 8.4% | 2655 g |
Ash | 1.8 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 508 μg | 900 μg | 56.4% | 125.3% | 177 g |
alfa karoten | 363 μg | ~ | |||
beta karoten | 5.854 mg | 5 mg | 117.1% | 260.2% | 85 g |
beta kryptoxanthin | 121 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | 13610 μg | ~ | |||
Vitamín B1, thiamin | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 28.2% | 789 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 32% | 692 g |
Vitamín B4, cholin | 35.3 mg | 500 mg | 7.1% | 15.8% | 1416 g |
Vitamin B5, pantotenik | 0.084 mg | 5 mg | 1.7% | 3.8% | 5952 g |
Vitamín B6, pyridoxin | 0.251 mg | 2 mg | 12.6% | 28% | 797 g |
Vitamín B9, folát | 27 μg | 400 μg | 6.8% | 15.1% | 1481 g |
Vitamín C, askorbová | 35 mg | 90 mg | 38.9% | 86.4% | 257 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.44 mg | 15 mg | 22.9% | 50.9% | 436 g |
Vitamin K, fylochinon | 778.4 μg | 120 μg | 648.7% | 1441.6% | 15 g |
Vitamín PP, NE | 0.806 mg | 20 mg | 4% | 8.9% | 2481 g |
Macronutrienty | |||||
Draslík, K | 397 mg | 2500 mg | 15.9% | 35.3% | 630 g |
Vápník, Ca | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 41.6% | 535 g |
Hořčík, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 20% | 1111 g |
Sodík, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 12.9% | 1711 g |
Síra, S | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 6% | 3704 g |
Fosfor, P | 66 mg | 800 mg | 8.3% | 18.4% | 1212 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 38.2% | 581 g |
Mangan, Mn | 0.342 mg | 2 mg | 17.1% | 38% | 585 g |
Měď, Cu | 171 μg | 1000 μg | 17.1% | 38% | 585 g |
Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2% | 11000 g |
Zinek, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 7.6% | 2927 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.7 g | ~ | |||
Mastné kyseliny | |||||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.044 g | od 0.9 do 3.7 | 4.9% | 10.9% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.261 g | od 4.7 do 16.8 | 5.6% | 12.4% | |
Nasycené mastné kyseliny | 0.17 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.009 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.145 g | ~ | |||
18:0 Stearic | 0.007 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 0.014 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
18:1 oleic (ud) | 0.014 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.306 g | od 11.2 do 20.6 | 2.7% | 6% | |
18:2 Linolevaya (ud) | 0.261 g | ~ | |||
18:3 linolenová (ud) | 0.044 g | ~ |
Energetická hodnota listy pampelišky je 45 kcal.
- šálek, nakrájený = 55 g (24.8 kcal)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
listy pampelišky bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 56,4%, beta-karoten – 117,1%, vitamín B1 – 12,7%, vitamín B2 – 14,4%, vitamín B6 – 12,6%, vitamín C – 38,9%, vitamín E – 22,9% , vitamín K – 648,7%, draslík – 15,9%, vápník – 18,7%, železo – 17,2%, mangan – 17,1%, měď – 17,1%
- vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Pampeliškové listy, vařené, bez soli
- Lilek, syrový
- Lilek, vařený, bez soli
- Edamame, vařené sójové boby v luscích, zmrazené, nevařené
- Edamame, vařené sójové boby v luscích, zmrazené, vařené
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení zeleniny a bylinek
- Chemické složení “listů pampelišky”
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Pampeliška je již dlouho běžným doplňkem každodenní stravy. Využívají se téměř všechny části rostliny – listy, květy i kořeny. Pampeliška našla uplatnění nejen ve vaření, ale také jako lék na různé neduhy. Botanici ji řadí do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), rodu Taraxacum, a vědecký název této rostliny je Taraxacum officinale. Říká se jí také „irská sedmikráska“. Předpokládá se, že pampeliška se rozšířila ze střední Asie. Nyní roste v různých částech světa s mírným a subtropickým podnebím. Stejně jako šalvěj je i pampeliška bohatá na vitamín K, ale to nejsou všechny její výhody.
Na stránkách zdroje Nutrotion And You se o vlastnostech této rostliny, která zaplňuje pole luk a trávníků, říká mnoho užitečného a zajímavého. Pampeliška má dlouhý, silný kůlový kořen a její tmavě zelené listy jsou dlouhé a zubaté a vyrůstají přímo z půdy jako paprsky.
Zlatožluté květy se objevují koncem jara na dutých stopkách, které jsou naplněny voňavým nektarem, který přitahuje včely. Stopky, stejně jako listy, rostou přímo ze země. Dospělá rostlina dosahuje výšky 45 centimetrů. Téměř všechny části rostliny vylučují bílou „mléčnou mízu“.
Pampeliška kořen
Vřetenovitý kořen pampelišky je silný a masitý. Zvenku je tmavě hnědý a jeho dužina je bílá a vzhledem připomíná batáty (sladké brambory, batáty). Obsahuje hořkou „mléčnou šťávu“ v koncentrovanější formě než nať a listy. Kořeny jako celek jsou základem, který umožní rostlině přejít do druhého roku jejího života. Kořeny pampelišky se sbírají v létě (pro léčebné účely) nebo na podzim (na sušení a poté rozdrcené pro přidání do kávy).
Pampeliška zdravotní výhody
Čerstvé pampeliškové zelené, květy a kořeny obsahují cenné sloučeniny známé pro své antioxidační, prevence nemocí a zdraví prospěšné vlastnosti.
Čerstvé listy jsou velmi nízkokalorické a obsahují pouze 45 kcal na 100 gramů. Jsou také dobrým zdrojem vlákniny (asi 9 % doporučeného denního příjmu na 100 gramů). Jeho „mléčná šťáva“ je navíc dobrým projímadlem. Tyto vlastnosti rostliny z ní dělají prostředek, který pomáhá snižovat hmotnost a kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi.
Kořen pampelišky, stejně jako jiné části této rostliny, obsahuje hořkou krystalickou sloučeninu taraxacin a také štiplavou pryskyřici taraxacerin, bezbarvou krystalickou sloučeninu C8H16O, jak uvádí zdroj Wordnik. Kořen rostliny také obsahuje polysacharid inulin (který by neměl být zaměňován s inzulínem) a levulin. Společně jsou tyto sloučeniny základem pro různé terapeutické vlastnosti pampelišky.
Čerstvá tráva pampelišky obsahuje 10 161 mezinárodních jednotek vitamínu A na 100 gramů, což je 338 % doporučené denní dávky. Pampeliška je jedním z nejbohatších zdrojů vitamínu A mezi kulinářskými bylinami. Vitamin A je důležitý vitamin rozpustný v tucích a antioxidant, který je nezbytný pro udržení zdravých sliznic, kůže a zraku.
Listy pampelišky jsou plné četných zdraví prospěšných flavonoidů, jako je beta-karoten, alfa-karoten, lutein, kryptoxantin a zeaxantin. Konzumace přírodních potravin bohatých na vitamín A a flavonoidy (karoteny) pomáhá chránit tělo před rakovinou plic a ústní dutiny. Zeaxanthin má vlastnosti filtrace světla a chrání sítnici před ultrafialovými paprsky.
Pampeliška je dobrým zdrojem minerálů, jako je draslík, vápník, mangan, železo a hořčík. Draslík je důležitou složkou buněčných a tělesných tekutin, která pomáhá regulovat srdeční frekvenci a krevní tlak. Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Mangan je tělem využíván jako kofaktor pro antioxidační enzym zvaný superoxiddismutáza.
Pampeliška je také bohatá na mnoho základních vitamínů, včetně kyseliny listové, riboflavinu, pyridoxinu, niacinu, vitamínů E a C, nezbytných pro udržení zdraví. Vitamin C je silný přírodní antioxidant. Pampeliška obsahuje 58 % doporučeného denního příjmu vitamínu C.
Pampeliška je jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů vitamínu K, poskytuje přibližně 650 % doporučeného příjmu. Vitamin K pravděpodobně hraje roli při tvorbě kostní hmoty, podporuje v nich osteotropní aktivitu. Byla také prokázána jeho role v léčbě pacientů s Alzheimerovou chorobou. Snižuje poškození mozkových neuronů.
Výběr, skladování a zpracování pampelišky
Někdy se čerstvé pampelišky sbírají z volné přírody. Ale je lepší dát přednost rostlinám, které se shromažďují speciálně pro lékařské a kulinářské potřeby.
Přednost by měla být dána čerstvým, šťavnatým a měkkým listům. Čerstvé listy mají lepší chuť a jsou bohaté na mnoho životně důležitých vitamínů a antioxidantů, beta-karoten, vitamín C a folát. Listy skladujte v potravinářských plastových sáčcích v zásuvkách chladničky vyhrazených pro skladování zeleniny.
Čerstvé listy a květy pampelišky se používají při vaření. Předem omytá zelenina se minutu blanšíruje ve vroucí vodě a poté se rychle ochladí vložením do studené vody. Blanšírování snižuje hořkost.
Využití pampelišky v lékařství
Téměř všechny části pampelišky našly využití v tradiční i moderní medicíně. Hlavní sloučeniny, které obsahuje, mají laxativní a diuretické vlastnosti.
Pampeliška je také dobrým tonikem a stimulantem chuti k jídlu. Tato léčivá rostlina je určena pro pacienty s dyspepsií, kdy střeva a žaludek nefungují normálně.
Vnější obal stonků se používá na popáleniny a alergické kožní reakce, například na kopřivu.
Pozor
Vzhledem k tomu, že pampeliška obsahuje určité množství hořkosti, mohou ji konzumovat pouze zdraví lidé bez jakýchkoli kontraindikací sloučenin obsažených v této rostlině. U pacientů léčených diuretiky šetřícími draslík může pampeliška způsobit toxicitu draslíku. Pampeliška může u některých citlivých osob také způsobit alergickou kontaktní dermatitidu.
Nutriční hodnota pampelišky
Procento denního příjmu je uvedeno v závorce. Nutriční informace jsou založeny na 100 gramech pampeliškové zelené na základě informací z USDA o výživě a vy.
Obecné:
energetická hodnota – 45 kilokalorií (2%);
sacharidy – 9,20 gramů (7 %);
bílkoviny – 2,70 gramů (5%);
tuky – 0,70 gramů (3%);
vláknina obsažená v potravině – 3,50 gramů (9 %).
Vitamíny:
kyselina listová (vitamín B9) – 27 mikrogramů (7 %);
niacin (vitamín B3) – 0,806 miligramů (5 %);
kyselina pantothenová – 0,084 miligramů (1,5%);
pyridoxin (vitamín B6) – 0,251 miligramů (19 %);
riboflavin (vitamín B2) – 0,260 miligramů (20 %);
thiamin (vitamín B1) – 0,190 miligramů (17 %);
vitamin A – 10161 mezinárodních jednotek (IU, IU) – 338 %;
vitamín C – 35 miligramů (58 %);
vitamín E – 3,44 miligramů (23 %);
vitamin K – 778,4 mikrogramů (649 %);
Elektrolyty:
sodík – 76 miligramů (5 %);
draslík – 397 miligramů (8%).
Minerály:
vápník – 187 miligramů (19 %);
železo – 3,10 miligramů (39%);
hořčík – 36 miligramů (9 %);
mangan – 0,342 miligramů (15 %);
fosfor – 66 miligramů (9 %);
selen – 0,5 miligramu (1%);
zinek – 0,41 miligramů (4%).
Fytonutrienty:
alfa-karoten (α-karoten) – 363 mikrogramů;
beta-karoten (ß-karoten), na který je mrkev bohatá – 5854 mikrogramů;
beta-kryptoxanthin (ß-kryptoxanthin) – 121 mikrogramů;
lutein-zeaxanthin – 13 610 mikrogramů.
Už jste někdy slyšeli, že pampeliška je nejen jedlá, ale také léčivá rostlina?