Pokud analyzujeme, jaký druh masných výrobků (vepřové, hovězí, maso jiných zvířat nebo ptáků) preferuje obyvatelstvo Země, zjistíme, že spotřeba kuřecího masa tvoří asi 31 % celkové masité stravy průměrného obyvatele naší planety. Nejvíce se ho na hlavu spotřebuje v Izraeli – údaj někdy dosahuje 67,9 kg za rok. V Rusku toto číslo podle Andrey Dalnova, hlavního analytika Cherkizovo Group, dosahuje 33 kg, což je přibližně 20 jatečně upravených těl za rok.
Zajímavé zřeknutí se odpovědnosti: ukázalo se, že maso má 3 měrné jednotky:
- živá váha,
- porážková hmotnost,
- „maloobchodní“ nebo potravinářská hmotnost.
Tato rozmanitost vah způsobuje značné rozdíly v ukazatelích převzatých z různých zdrojů, i když jsou věnovány stejné problematice.
Oficiální statistiky ukazují, že dnes domácí zemědělskí výrobci uspokojují potřeby trhu s vepřovým a drůbežím masem z 96 %. To naznačuje, že existuje významný růstový potenciál, a to i díky značnému zpoždění ve spotřebě masa ruskými obyvateli ve srovnání s obyvateli jiných zemí světa.
Na konci roku 2019 vyprodukovaly největší drůbeží farmy v Rusku 4,64 milionu tun masa brojlerů (v živé hmotnosti). Celkové množství drůbežího masa (brojleři a další: husy, krůty, kachny, perličky atd.) vyprodukované ve stejném roce všemi farmami v zemi činilo 6,7 mil. t. Podle provedené analýzy Národní drůbežářský svaz, prvních 25 míst v žebříčku největších producenti masa z brojlerů v Rusku (údaje za rok 2019) byly seřazeny podle následujících organizací:
- Skupina Cherkizovo, které se podařilo zajistit roční nárůst o 145 tisíc tun, čímž dosáhla produkce produktů 766 tisíc tun. Dnes jmenovaná skupina zastupuje: 8 kompletních cyklických drůbežářských komplexů, 16 vepřových farem, 9 krmiváren a 6 masokombinátů. Dále má k dispozici skupinu výtahů a 287 tisíc hektarů zemědělské půdy.
- Resource Group – 645 tisíc tun masa brojlerů. Převýšení oproti roku 2018 činilo 30 tisíc t. Do skupiny zemědělských podniků patří 8 drůbežích farem v jižních oblastech země.
- Holding Prioskolye, který byl svého času ruským lídrem ve výrobě drůbežího masa. Kvůli prodeji svého majetku však svaz snížil produkci o 55 tisíc tun a v roce 452 dosáhl hodnoty 2019 tisíc tun masa brojlerů. V jednom období holding vlastnil: 28 výkrmen určených k produkci 600 tisíc tun drůbežího masa ročně; rozmnožovací zařízení s kapacitou 440 milionů vajec; 6 masokombinátů.
- Agrokomplex pojmenovaný po. I. N. Tkacheva – 346 tisíc tun Roční nárůst v roce 2019 byl: 55 tisíc tun Zemědělský komplex má 40 podniků různých agrotechnických a obchodních profilů.
- Agroholding „BEZRK-Belgrankorm” – 287 tisíc tun. Za rok se produkce zvýšila o 8 tun. „BEZRK-Belgrankorm” má 40 divizí v 8 okresech regionů Belgorod a Novgorod.
- Drůbežárna “Severnaya”, součást zemědělského podniku CP Foods – 253 tis. t. Nárůst – 1,2 tis. t. Drůbežárna je jedním z největších tuzemských výrobců vysoce kvalitního drůbežího masa v zemi.
- Skupina Prodo, která v roce 2019 snížila produkci o 3,6 tisíce tun, ale dokázala dosáhnout 191 tisíc tun masa brojlerů. Skupina, vytvořená z prostředků vlastníků Sibneftu a peněz od společnosti Millhause, je jedním z nejvýznamnějších zemědělských podniků na federální úrovni.
- Management Company “Trust Poultry Assets” je banka, která vlastní velké balíky akcií ve skupinách zemědělských společností “Healthy Farm” a “Rusgrainholding”, které dodaly 172 tisíc tun na trh s potravinami v zemi.
- Miratorg Holding – 151 tisíc tun Nárůst – 11 tisíc tun Holding je přední ruský výrobce a dodavatel masa.
- Drůbežárna Chamzinskaya je jedním z podniků skupiny Sfera, která vyrobila 140 tisíc tun s ročním nárůstem o 11 tisíc tun. Samotná sféra zahrnuje 45 podniků ve stavebnictví, zemědělství a dopravně-logickém sektoru.
- „White Bird-Belgorod“ – 130 tisíc t. Skupina je na seznamu největších producentů kuřecího masa u nás.
- „Chelny-brojler“ – 123 tisíc t. Jeden z lídrů v produkci domácích kuřat, nejvíce zastoupený v Povolží.
- „Ravis“ – 104 tisíc tun Drůbeží farma Sosnovskaya, založená v roce 1981 v Čeljabinské oblasti, zásobuje Uralský federální okruh masem.
- „Sitno“ – 93 tisíc t. Sdružení zahrnuje 60 podniků a přes 7 tisíc servisních pracovníků.
- „Přátelství národů je nové“ – 90 tisíc tun.
- “AK Bars Holding” – 89 tisíc tun.
- “Agroholding Sibiřský premiér” – 85 tisíc tun.
- Zemědělská firma “Oktyabrskaya” – 84 tisíc t. Diverzifikovaný podnik, který zahrnuje kromě masných a mléčných výrobků, rostlinné výroby a obchodu i kožešinový chov.
- „Elinar-brojler“ – 77 tisíc tun Společnost má výrobní závody v okresech Naro-Fominsk, Noginsk a Čechov v Moskevské oblasti.
- „Ekoptitsa“ – 70 tisíc tun Celocyklové spotřební družstvo
- „Volovský brojler“ – 63 tisíc tun.
- Drůbeží farma “Reftinskaya” – 62 tisíc t. Nejunikátnější podnik na výrobu brojlerů na Středním Uralu.
- „Jaroslavlský brojler“ – 62 tisíc tun, lídr ve svém regionu.
- Manažerská společnost “Russkoye Pole” – 52 tisíc tun Celocyklová holdingová společnost specializující se na chov brojlerů a produkci vajec.
- “Udmurtská drůbežárna” – 52 tisíc tun.
Pokud jde o ruské drůbežářské farmy přímo zapojené do chovu kuřat a produkce vajec, největší z nich jsou:
- OJSC “Okskaya Poultry Farm” – 63 plně automatizovaných dílen; stejně jako inkubátory s kapacitou až 30 milionů kuřat ročně.
- OJSC “Krasnodonskaya Poultry Farm” je největším výrobcem ve svém oboru na jihu země, má veškeré potřebné vybavení od líhně, drůbežáren a dílen až po nejmodernější zařízení na skladování masa.
- Drůbeží farma CJSC Petelinskaya se specializuje na bezklecový chov kuřat a má moderní holandské vybavení.
- OJSC Yaroslavl Broiler je specialista na uzavřené technologie.
- OJSC Poultry Farm Reftinskaya je největší uralský průmyslový podnik.
- JSC “Chamzinskaya Poultry Farm” je známá svými produkty šetrnými k životnímu prostředí.
- PJSC Poultry Farm Borovskaya se specializuje na produkci bílkovin, žloutku a melanže.
Nejlepšími společnostmi pro export masa brojlerů v roce 2019 byly tyto organizace: Resurs a Cherkizovo, které poskytly polovinu exportního ukazatele země, což je 86 tisíc tun a 34 tisíc tun. V menší míře se v této oblasti vyznamenali:
- Miratorg – export 12 tisíc tun masa brojlerů.
- “BEZRK-Belgarnkorm” – dodávka 6 tisíc tun výrobků do zahraničí.
- „Prioskolye“ – 4 tisíce tun jatečně upravených těl brojlerů putovalo k zahraničním spotřebitelům.
Prezentovaná data prokazují dostatečnou ekonomickou sílu domácího agrotechnického komplexu, který je docela schopný dále zvyšovat produkci drůbežího masa, aby co nejlépe uspokojil nutriční stravu ruských spotřebitelů v tak důležitém a nezbytném proteinovém produktu.
