Moruška je příbuzná maliníku, vytrvalé rostliny z čeledi růžovitých (Rosaceae). Tato úžasná bobule roste na Sibiři, v evropské části Ruska a na Dálném východě. Moruška roste v zahraničí v Bělorusku, skandinávských zemích a Kanadě. Bobule se nazývají jinak: severní pomeranč, rašelinová bobule, mechový rybíz, bahenní jantar, bahenní královna, arktická malina, naopak, královská bobule.
Je pozoruhodné, že v nezralé zelené formě jsou bobule červené a jak dozrávají, stávají se jantarově zlaté. Moruška dokonale snáší silné mrazy a cítí se velmi dobře v tundře, rašelině a bažinatých místech, kde je někdy pro člověka obtížné projít. Rostlina kvete od května do června bílými květy. Chuť zralých bobulí je sladkokyselá, s vůní malin. Dužnina je mírně viskózní a velmi šťavnatá, s nakyslou slupkou.
Navenek jsou moruška velmi podobná ostružinám a malinám. Sběr plodů se provádí od konce července do začátku srpna. Člověk má na sběr lesních plodů pouhé 2 týdny, poté, co moruška velmi změkne, přezrál a doslova se mu rozteče v rukou. Moruška musíte sbírat správně – společně s kališními lístky, zatímco plody ještě plně nedozrály. Domácí moruška rostoucí na zahradě rychle dozrává a po 3 dnech ztrácí chuť.

Zajímavá fakta

  • v Laponsku a Finsku jsou milí hosté vítáni moruškami a exotickým morušovým likérem;
  • na severu obyvatelé používají moruška k prevenci kurdějí;
  • hrst morušek obsahuje několikrát více vitamínu C než citrusové plody;
  • z hlediska obsahu vitaminu A jsou bobule před mrkví;
  • hodovat na moruškách je to poslední, co A.S. zeptal se Puškin před svou smrtí;
  • moruška je vyobrazena na finských 1999eurových mincích od roku 2;
  • v Norsku se nesmí sbírat nezralé moruše;
  • morušky dostaly jméno „královské bobule“, protože je králové velmi milovali a na královském stole se často podávaly ovocné pokrmy.

Původ názvu

  • bahenní jantar;
  • bažinaté oči;
  • hlídač bažin;
  • mechový rybíz;
  • divočina.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Moruška je velmi užitečná bobule a účinný antioxidant, obsahuje mnoho vitamínů nezbytných pro lidské tělo: vitamíny C, A, E, skupiny B a PP.
Vlastnosti morušky:

  • účinný boj proti nachlazení;
  • zlepšení zraku a funkce štítné žlázy;
  • obnova a obnova tkání;
  • obnova a zrychlení růstu buněk;
  • odstranění přebytečné tekutiny z těla;
  • posílení nervového systému a výživy mozkových buněk;
  • odstranění toxinů z těla;
  • snížení rizika rakoviny;
  • hojení ran a antibakteriální účinek;
  • normalizace metabolických procesů;
  • snížení hladiny cukru v krvi;
  • prevence toxikózy, závratí a skoků v krevním tlaku během těhotenství;
  • obnovení síly po velkém zatížení a zlepšení pracovní kapacity.

Listy, kořeny a sepaly morušky se používají k přípravě čaje a odvarů, které jsou účinné při hemoptýze, černém kašli, bronchitidě a průjmu. Bobuľový olej blahodárně působí na pokožku, hydratuje a vyživuje ji, posiluje vlasy a nehty.
Moruše mají také některé kontraindikace:

  • alergická reakce na bobule
  • zvýšená kyselost
  • peptický vřed a gastritida
  • onemocnění močových cest a ledvin

Morušky nemůžete používat při užívání léků ke snížení tlaku, protože bobule mají hypotenzní vlastnost.
Pro děti lze moruška zařadit do jídelníčku od 12 měsíců ve formě želé nebo ovocného nápoje. Ve věku 1,5 roku můžete vyzkoušet čerstvé bobule. Plody jsou užitečné zejména pro děti s křivicí a nízkou imunitou.
Mnoho bobulí se obecně nedoporučuje, může vyvolat alergickou reakci, nevolnost a zvracení. Odborníci na výživu doporučují konzumovat maximálně 500 g morušek týdně.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývají venkovní dlaždice?

Nutriční fakta

Pouze 100 g bobulí obsahuje velké množství užitečných látek:

  • Bílkoviny – 0,8 g
  • Tuk – 0,9 g
  • Sacharidy – 7,4 g
  • Fosfor – 28 mg
  • Křemík – 0,05 mg
  • Draslík – 180 mg
  • Vápník – 15 mg
  • Sodík – 1 mg
  • Hořčík – 29 mg
  • Hliník – 280 mcg
  • Železo – 0 mg

Obsah kalorií v moruších je velmi nízký, pouze 40 kcal na 100 g. Bobule jsou užitečné pro hubnutí, kromě nasycení těla užitečnými mikroelementy má schopnost dobře rozkládat tuky.

Moruška ve vaření

Bobule jsou velmi chutné v syrové formě, kromě toho se používají k výrobě džemů, marshmallow, marmelády, želé. Ve Skandinávii se z morušek vyrábí likéry, víno a likér. Kompoty z morušek posilují zdraví a tónují, nasycují tělo užitečnými látkami. Ovocný džem posiluje imunitní systém a je účinný při nachlazení. Čerstvé rozmačkané bobule s cukrem tvoří velmi chutný a zdravý vitamínový koktejl. Moruška se používá jako náplň do knedlíků, palačinek a koláčů, připravují se z ní sirupy a omáčky k různým pokrmům. Při tepelné úpravě se chuť morušek nezhorší, naopak se zvýrazňuje.
Bobule se hodí k mléčným výrobkům, všem druhům masa, pečeným a vařeným rybám. Ukáže se velmi chutná pečená zvěřina, marinovaná s rozmačkanými moruškami a solí.
Na Sibiři se odedávna připravovaly nakládané a dušené bobule. V severních zemích jsou některé kulinářské pokrmy s moruškami právem nazývány mistrovskými díly národní kuchyně. Norové dělají dezert z lesních plodů a šlehačky. Finové jsou hrdí na likér, který z této bobule vyrábějí. Ve Švédsku se ovoce přidává do pikantních sýrových a houbových pokrmů a vyrábí se speciální džemy.

Moruška v medicíně

V lidovém léčitelství se hojně využívá moruška, a to nejen bobule, ale i oddenky, květy, listy a nať. Při prvních příznacích intoxikace je velmi užitečné jíst bobule, pektiny a třísloviny ochrání žaludek před škodlivými látkami a nedovolí jim vstoupit do krevního oběhu.
Lékaři používají lék na bázi morušek k léčbě řady onemocnění:

  • vodnatelnost
  • dna
  • zánět močového měchýře
  • ascites
  • svrab
  • metabolické onemocnění
  • kurděje
  • nedostatek vitaminu

Pro ženské tělo jsou moruše velmi užitečné. V kosmetologii se odvary z bobulí, kořenů a listů přidávají do šamponů, pleťových vod, krémů a mýdel. Tvrdá semena bobulí se používají na kůry a křoviny.
Morušový olej je součástí krémů, masek a sér proti stárnutí, které mají omlazující a regenerační účinek, vyhlazují pokožku obličeje, nasycují ji užitečnými látkami, bojují proti pigmentaci a šupinatění. Kůže se stává hladší, měkčí a pružnější. Pokud existuje příležitost a přístup k moruším, mohou být produkty péče připraveny nezávisle.

Maska pro suché a lámavé vlasy:
5 polévkových lžic bohatého nálevu z listů moruše rozšleháme se syrovým vejcem, ihned aplikujeme a rozmístíme po celé délce vlasů. Po půl hodině opláchněte teplou vodou.

Nálev z listů je účinný na utišující kašel, pije se po malých doušcích při nachlazení a tuberkulóze. Pro maximální účinek je třeba trvat dlouho. Nálev připravíme následovně: 2 lžičky sušených listů zalijeme vroucí vodou (1 neúplná sklenice). Nechte v páře a 5 hodin louhovat.

ČTĚTE VÍCE
Proč nemůžete jíst hodně liči?

Jak sbírat moruška

Sběr bobulí je pracný proces, a to nejen proto, že toto bobule roste na těžko dostupných místech. Samotné plody dozrávají nerovnoměrně a je velmi důležité umět správně určit jejich zralost. Barva bobulí může klamat, pokud jsou moruška na jedné straně červené a na druhé žluté – plody ještě nejsou zralé. Lístky zralých bobulí klesají a stávají se žlutohnědými, ale tento jev se vyskytuje i u nezralých bobulí.
Nejjistější způsob, jak zjistit zralost, je ovoce lehce zmáčknout prsty, pokud je tvrdé, je na sběr brzy. Měkké a elastické moruše – zralá sklizeň.
Bobule, které rostou v údolí, dozrávají jako první. Později plody dozrávají v bažinách a v horských oblastech. Soudit můžete i podle počasí: pokud bylo málo slunečných dnů, mohou moruška dozrát později, pokud je slunečné a dobré počasí, bobule dozrají dříve. Plody rostoucí ve stínu dozrávají pozdě.
Moruška se sbírá ručně, plody rostou jeden po druhém na stonku. Při sklizni je lepší použít širokou a mělkou nádobu, protože jemné bobule se snadno rozdrtí.

Opatrování

Bobule morušky se velmi rychle kazí, v lednici se skladují nejdéle 4 dny. Proto je ihned po sběru potřeba je sklidit. Ovoce můžete skladovat ve zmrazené, sušené a namočené formě, nastrouhané s cukrem.
Před zmrazením se bobule omyjí a vysuší, rozloží na tác nebo tác v rovnoměrné vrstvě a nechají se v mrazáku. Hotové zmrazené ovoce se balí do sáčků nebo malých nádob.
Bobule se suší v místnosti s dobrou ventilací: v podkroví, zasklený balkon, pod baldachýnem na ulici. Na morušky by přitom neměly dopadat paprsky slunce. Během sušení je třeba bobule občas promíchat. V troubě se moruška suší s otevřenými dvířky při teplotě nejvýše 50 stupňů.
Namočené morušky si stejně jako mražené zachovávají všechny prospěšné vlastnosti. Připravte ho následovně: stěny vysterilizované sklenice ošetřete rumem, přidejte lesní plody a zalijte převařenou vychladlou vodou, přiklopte a nechte v chladu při teplotě 5 až 10 stupňů vylouhovat.
Strouhané moruše s cukrem: čisté bobule se rozloží do sklenice ve vrstvách a posypou cukrem a nechají se na tmavém a chladném místě, dokud se nevytvoří šťáva. Cukr se opět přidá tak, aby byly plody zcela zakryty, zakryty nylonovým víčkem a uloženy na chladném místě.
Sklízí se také listy, květy a nať moruška. Koncem jara a začátkem léta se sklízejí v období květu, kořeny se sklízejí na podzim před začátkem fáze vegetačního klidu. Sušené suroviny, jako bobule, uložené v látkových sáčcích nebo skleněných nádobách v suché místnosti při pokojové teplotě.

Pěstování doma

Bobule se poprvé pěstovaly ve Finsku ve 20. století, poté se pracovalo v severním Německu a Norsku. Ale úsilí šlechtitelů a vědců bylo marné, zatím se nepodařilo vyšlechtit odrůdy moruška. Lesní plody se pěstují v soukromých farmách. Tento proces je poměrně pracný a složitý, výsadba a péče by měly být co nejblíže přírodním podmínkám.
Vzhledem k tomu, že moruška je bažinatá rostlina, neporoste na žádné jiné půdě. Místo, které jste si vybrali na venkově nebo na zahradě, budete muset zaplavit sami. Je třeba dodržovat následující pravidla:

ČTĚTE VÍCE
Jak často byste měli jíst luštěniny?

  • rostlina miluje světlo, proto vyberte světlé místo v oblasti, která je během dne dobře osvětlená. Moruška se nesází podél plotu nebo hluboko v zahradě;
  • na vybraném místě vykopat příkop o hloubce 0,5 metru;
  • vybudovat v příkopu vícevrstvou strukturu zeminy a polyethylenu a rozložit ji ve vrstvách až po samý vrchol. Poslední vrstvou by měla být směs substrátu nebo rašeliny a zeminy. Je důležité vzít v úvahu, že rašelina musí být odebrána z přirozeného místa, kde rostou moruška;
  • naplňte připravenou oblast velkým množstvím vody, každý den kontrolujte vlhkost půdy a pečlivě ji sledujte;
  • úroveň kyselosti půdy je velmi důležitým ukazatelem při pěstování morušek, měla by být 4,5 pH;
  • rostlina musí růst s houbou. Jeden najdete v květinářství. Houba vyživuje kořeny morušek, transportuje k nim užitečné a výživné látky z půdy;
  • vzdálenost mezi keři při výsadbě by měla být asi 20 cm.

Péče a krmení

Moruška je nenáročná bobule, ale při pěstování je třeba dodržovat několik doporučení:

  • před výsadbou okyselit půdu. V závislosti na typu půdy se přidává hnůj, kompost z dubových listů, sphagnum;
  • do půdy přidat mletou síru v poměru 30 g na 1 mXNUMX. To je nezbytné pro prevenci chlorózy, kterou může rostlina onemocnět při zalévání vodou ze studny a vodovodu;
  • řezat pouze sušené a nemocné větve;
  • na jaře krmte moruše hnojem, organickými sloučeninami nebo minerálními roztoky;
  • před plodem, koncem jara, je potřeba přihnojit i moruška. K tomu můžete použít hnůj nebo růstové biostimulanty;
  • v prvním roce života rostliny na místě je nutné vyčistit plevel a uvolnit půdu;
  • na jaře provádějte ochranu a prevenci před škůdci a chorobami. Moruše jsou ošetřeny roztokem kapaliny Bordeaux.

Chovné metody

Existují 4 způsoby chovu morušek:

  • výsadba keřů vykopaných přímo z lesa. V tomto případě si vyberte keř s nejkrásnějšími velkými bobulemi, opatrně jej vykopejte spolu s malým kouskem země a okamžitě jej vložte do papírového sáčku nebo hliněného hrnce. Přímo do sáčku můžete zasadit keř. To ochrání kořenový systém keře;
  • řízky, lze je řezat v lese, zakořenit ve skleníku, zasadit do živné půdy a zakrýt fólií. Délka řízků by měla být 12 cm.Na podzim můžete transplantovat na trvalé místo;
  • dovezené sazenice, které lze zakoupit v zahradnictví;
  • semen, tato možnost je nejvíce nepředvídatelná a často nefunguje. Semena se vysazují na podzim do otevřené půdy nebo truhlíků se substrátem. Taková rostlina se může lišit od skutečných morušek, a ne k lepšímu.

Morušky jsou pro člověka skutečným nálezem, který dává tělu mnoho výhod a úžasnou chuť. A pokud si rostlinu zasadíte doma, můžete si na moruších pochutnávat po celý rok a zlepšovat své zdraví.

  • Jaký je jazyk v Egyptě?
  • Todzhintsy – pastevci sobů z pohoří Sayan
  • Největší muž v Rusku
  • TOP 5 dobrých čtyřhvězdičkových hotelů v Egyptě s aquaparky
  • Srí Lanka s písečnými plážemi

Moruška je severská chutná bobule, která obsahuje obrovské množství živin a vitamínů. Abyste morušky sklidili a vytěžili z nich maximum, musíte přesně vědět, kdy dozrávají.

ČTĚTE VÍCE
Jakou půdu má Mandevilla ráda?

Jak rostou moruška v lese

Moruška je bylina, která miluje vlhká místa. Distribuováno v severních zeměpisných šířkách, tundře a lesní tundře. V lese tato bobule roste ve stejné oblasti jako brusinky – v bažinách, poblíž řek. V blízkosti by mělo být vlhko, protože rostlina takové klima miluje. Kromě toho se severní bobule snaží růst ve stínu, protože slunce bobule příliš nekazí v jejich rodných zemích.

Nejedná se o jednu rostlinu, okamžitě roste s kobercem. Proto je vhodné jej sbírat nejen ručně, ale i kombajnem.

Když kvetou morušky

Přesná doba květu této rostliny závisí na regionu. Na severozápadě Ruska mezi všemi bobulemi začíná kvést a plodit moruška jako první. Kvetení začíná v květnu – červnu. V této době se na vrcholu výhonku objeví jeden květ s pěti listy. Okvětní lístky jsou nejčastěji bílé, někdy však růžové. Květy rostliny jsou výhradně jednopohlavné. Proto je možné odlišit jedince samce a samice podle přítomnosti tyčinek a pestíků.

Když dozrávají morušky

Zrání severních bobulí nastává v červenci. V této době vzniká ovoce podobné malinám. Jedná se o peckovice, která se skládá z několika kostí, z nichž každá obsahuje uvnitř poměrně velkou kost. Moruška je blízká příbuzná malin, ale je snadné udělat chybu podle barvy.

Pozornost! Pokud je bobule červená, pak je to nezralá moruška.

Během plné zralosti, kdy bobule obsahuje maximum vitamínů a živin, má kráska severská jasně žlutou barvu. Pokud sbíráte červené plody, musí být podrobeny zrání.

Jaký druh moruška sbírat

K úplnému zrání bobule dochází obvykle 45. den po začátku kvetení. Když bobule zežloutne, lze ji sklízet a sklízet. Je ale důležité zvážit rychlost použití. Někdy je lepší sbírat moruška domů nezralá, aby dozrála doma. Existuje několik způsobů, jak zpracovat zelené moruše.

Plně zralé bobule mají velmi jemnou slupku a při jakémkoli tlaku, byť mírném, vylučují šťávu. Proto je nerentabilní přepravovat ve zralém stavu.

Jak sbírat moruška

Na první pohled není ruční montáž nijak náročná. To však musí být provedeno správně, aby se zachovala integrita shromážděného materiálu:

  1. Bobule se sbírají s kališními lístky.
  2. Ideální – s načervenalým odstínem.
  3. Shromážděné je nutné skládat do nízkých nádob, aby se bobule během přepravy nedusily a neznehodnocovaly.

Ruční sběr má jednu hlavní výhodu – můžete sbírat bobule požadovaného stupně zralosti a požadované velikosti. Má to ale jednu hlavní nevýhodu – velká ztráta času.

Jak rychle sbírat moruška

Pro ty, kteří nemají čas sbírat moruška ručně, je použití sklízeče bobulí perfektní. Takové zařízení vám pomůže rychle a bez poškození sbírat velké množství bobulí. Současně existuje několik druhů kombajnu, které se liší úrovní mechanizace a zařízení. Kombinace pro sběr bobulí jsou:

  1. Ruční, bez mechanizace procesu. Nádoba se speciálním zařízením, které připomíná hrábě.
  2. Ruční mechanismy s procesní mechanizací. Jsou to produkty, které se drží v ruce, ale zároveň mají mechanismus jako motor pro translační pohyby.
  3. Automatické zařízení ovládané operátorem. Jedná se o obrovský kombajn, který vypadá jako jednoduchý obilný kombajn. Rozdíl je pouze v operativním řízení. Používá se ke sběru morušek v průmyslovém měřítku.
ČTĚTE VÍCE
Jak se starat o borůvkový keř?

Menší kombajny se používají pro domácí sklizeň, zatímco velké složité stroje se používají pro průmyslovou sklizeň.

Jak poprat moruše

Není těžké třídit sklizeň, ale samotný proces závisí přímo na zralosti bobule. Pokud je bobule zralé, stojí za to je velmi pečlivě roztřídit, aby šťáva nevyčnívala a plody neteklo. Při třídění je třeba vybrat všechny vrásčité, černě skvrnité, nemocné exempláře a také ty, které jsou vážně poškozené během přepravy. Poté mohou být bobule zpracovány.

Je možné sbírat nezralé moruše

Nezralé morušky vám doma rychle dozrají. Zároveň bude mít bobule více příležitostí zůstat neporušené. Pokud je sklizeno příliš zralé, nebude dlouho skladováno a bude obtížné bobule zpracovat. Hlavní je umět správně dozrát.

Jak dozrát moruška

Existuje několik způsobů, jak dozrát moruška doma:

  1. Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na papírovou utěrku. Stačí držet bobule po dobu 2-4 dnů.
  2. Dejte na chladné místo spolu s sepaly.

Před zahájením zrání doma je nutné bobule vytřídit a poté opláchnout a vysušit. Pokud sbíráte zralé ovoce, může se stát, že se domu jednoduše nedožije. Na chladném místě moruška plně dozraje za 3 dny.

Co se dá udělat z nezralých morušek

Za prvé, z nezralého ovoce se ukáže sklizeň sušených bobulí. Sušit severní královský rok na zimu je jednoduché: je nutné jej rovnoměrně vyskládat na palety a umístit do dobře větrané místnosti bez přímého slunce.

Vynikající možností sklizně pro nezralý exemplář je namočené bobule:

  1. Třídit a usnout ve sklenici.
  2. Zalijte převařenou vodou pokojové teploty.
  3. Na tři litry vody můžete volitelně přidat půl sklenice cukru.
  4. Sklenici zakryjte gázou a dejte na chladné místo.

V této formě může být skladován od šesti měsíců do dvou let. V tomto případě nezáleží na stupni zralosti. Zrání morušek pro takovou přípravu je volitelné.

Kdy sklízet listy morušky

Listy se používají k výrobě různých odvarů a sklízejí se více způsoby. Před sklizní je ale třeba řádně sestavit. Listy by se měly sbírat v okamžiku, kdy se tvoří poupě a začíná období květu. V tomto okamžiku obsahují listy největší množství živin.

Nejlepší je sbírat listy spodní a uprostřed stonku. Pro rostlinu bude užitečné, pokud počet nasbíraných listů z jednoho keře nepřesáhne třetinu jeho celkového objemu listů. Jinak rostlina onemocní a příští rok nebude moci normálně plodit.

Závěr

Severní bobule obsahuje obrovské množství živin a celý komplex vitamínů. Ale aby to bylo užitečné, je důležité správně sbírat a umět se připravit. Nezralé bobule se lépe skladují, protože zralé moruše se rychle stanou šťávou a během přepravy je narušena celistvost.

Zrání morušek doma je proces, který trvá několik dní. Díky tomu lze sklad vitamínů zmrazit, sušit, vyrábět džem nebo džem. Pokud nechcete ovoce sbírat ručně a trávit spoustu času, postačí vám kombajn, který si můžete sami vyrobit a zakoupit v obchodě. Termín sklizně – červenec, 1,5 měsíce po odkvětu.