Syn.: kapradina pštrosa obecná, kapradina černá, varifolia černokořenná, saran černý, křídlo havraní, štěnice, kočka, kapradina velká, kapradina černá, kapradina říční, paport, kapradina, kapradina, kapradina, kaparod, kaporko, pštrosí peří, varifolia , černá tráva.
Německý pštros patří do prastaré skupiny vyšších rostlin – kapradin. Kapradiny jsou odpradávna spojovány s pověrami a legendami, protože mnoho kapradin má jedovaté vlastnosti. Kapradiny se používají jako krmné rostliny, léčivé, okrasné i potravinářské (z jedlých je třeba pštros německý a kapradí obecný).
obsah
- přihláška
- Klasifikace
- Botanický popis
- Distribuce
- Zadávání surovin
- Chemické složení
- Farmakologické vlastnosti
- Aplikace v lidové medicíně
- Historické informace
Květinový vzorec
Vzorec květu německého pštrosa je: *O3+3 nebo O0T3-0P(3)-(2).
V medicíně
Pštros německý není lékopisná rostlina a v oficiální medicíně se nepoužívá. Rostlina se však využívá v lidovém léčitelství, pštrosa hojně využívají zejména léčitelé na Sibiři a na Dálném východě.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Kontraindikacemi použití pštrosa obecného jsou individuální nesnášenlivost, těhotenství, kojení a věk do 14 let.
Ošetření pštrosími kapradinami je nutné provádět pod vedením zkušeného bylinkáře, protože některé druhy kapradin jsou jedovaté a jedovaté rostliny lze zaměnit s nejedovatými. V případě předávkování se mohou objevit následující příznaky: nevolnost, zvracení, bolest hlavy, závratě, křeče, nízký krevní tlak, deprese dýchání, oslabená srdeční činnost.
Ve vaření
Mezi jedlými kapradinami je podle Japonců obzvláště chutný pštros. Na rozdíl od mnoha jiných kapradin se jí její mladé vegetativní výhonky.
V Kanadě a některých státech USA považují místní indiáni tuto kapradinu za tradiční jarní jídlo a dokonce ji připravují pro budoucí použití zmrazením. V některých provinciích je rozsah zadávací práce skutečně obrovský – množství zmrazených surovin dosahuje 200 tun!
K jídlu jsou vhodné pouze mladé výhonky (rachis) rostliny pštros, ne více než 20 cm, po sběru rostlina pštros vytváří nové klíčky, ale to velmi oslabuje rostlinu, proto je lepší zcela odříznout pouze staré keřů a z mladých keřů se doporučuje sbírat maximálně polovinu vřeten. Pak se kapradina bude moci plně zotavit a neztratí ani tvar keře. Při přípravě by se měl „šnek“ odlomit křupáním. Přezrálé, trhavé vřeteny jsou k jídlu nevhodné. Po sklizni musí být kapradina zpracována do 4 hodin, aby se zabránilo zhrubnutí klíčků. Aby se čerstvé rakhis zbavily hořkosti, nejprve je uvaříme nebo osolíme. Kvetoucí vřeteny se po příčném řezu obvykle krátce blanšírují v osolené vodě. Po opětovném varu klíčky promíchejte a počkejte na další var a poté stáhněte z ohně.
Správně uvařený klíček vytvoří při rolování těsný prstenec, nedovařený syrový klíček se zlomí a převařený klíček propadne. Hotové výhonky kapradí vyjmeme, necháme okapat a odpaříme na pánvi. Poté je můžeme dále smažit na oleji nebo dusit. Chuť zpracovaných pštrosích klíčků je velmi podobná květáku.
Před sušením pro budoucí použití se pštrosí klíčky také uvaří a následně se během sušení, alespoň jednou denně, surovina promíchá a prohněte v rukou. Před konzumací musí být sušené kapradinové suroviny namočené ve vodě po dobu 2–3 dnů. Klíčky rostliny lze také osolit a nakládat do sklenic jako rajčata.
V rostlinné výrobě
Kapradiny našly poměrně široké uplatnění v moderním krajinném designu. Jsou vysazeny ve stínovaných oblastech skalek, stejně jako podél okrajů umělých nádrží, aby ozdobily jejich povrch. Rostlina je velmi zimovzdorná a nenáročná na péči.
V přírodě může německý pštros dorůst až do výšky dvou metrů a na zahradních pozemcích – až asi 1 metr. Rostlina zdobí místo kdykoli během roku. Na jaře se objevují první listy hlemýžďů, které se následně rozvinou a stanou se krásnými listy. V druhé polovině léta se objevují výtrusné listy, které jsou umístěny uprostřed keře, o něco níže než ostatní a po dozrání výtrusů mění barvu na hnědou. V této době se obvykle stříhají jako sušené květiny na kytice, protože na rozdíl od zelených listů si zachovávají svůj tvar, neopadávají ani po mrazech a vydrží celou zimu.
Nejlépe se pštros cítí ve stínu. Půda by neměla být příliš těžká a pokud možno udržovaná vlhká. Pštros roste obzvláště dobře v blízkosti rybníka. Kapradina může růst na slunci, ale to má špatný vliv na barvu a výšku rostliny. Při výsadbě pštrosa ve skupinách by vzdálenost mezi keři měla být asi 50–60 cm.
Na jaře jsou pštrosí ptáci zakryti, když se ochladí, protože mladé výhonky mohou trpět zpětnými mrazy. Pokud jsou listy poškozeny mrazem, pštros neuhyne, nové výhonky jednoduše vyrostou později. Na podzim lze keře jednoduše mulčovat.
Pštros roste rychle a může utlačovat sousední rostliny. Pokud se kolem hlavního keře objeví malé keře, měly by být na jaře po přezimování znovu vysazeny. Můžete také množit pštrosa oddenky, nakrájet je na kousky s několika pupeny. Rostlina je poměrně agresivní, takže přesazení bude muset být provedeno každé 3-4 roky a je lepší to udělat na jaře, než vyrostou listy.
Pštrosa lze také množit pomocí spor. Výtrusy se vysévají do dezinfikované podestýlkové rašeliny, přikrývají se sklem a pravidelně se zvlhčují. Spory vyklíčí za 2–5 týdnů. Poté je potřeba mladé kapradiny nasbírat do truhlíků se směsí stejných dílů rašelinových štěpků, vřesové zeminy a písku. Poté se založené kapradiny zasadí do květináčů pro pěstování a po dvou letech se vysadí na místo. Pštrosí rostliny vypěstované tímto způsobem ze spór se vyvinou v mohutnější a odolnější rostliny.
Kapradiny vypadají velmi dobře ve skupinách. Obvykle se vysazují na severní straně budov. Hosty vypadají dobře vedle kapradí. Prvosenky dobře rostou i s kapradinami. V první polovině léta, kdy kapradiny rostou, stihnou vykvést petrklíče a pštros zakryje prázdné místo. Pokud je na místě rybník, můžete jeho břeh ozdobit kombinací pštrosů, kosatců a ostřic.
V jiných oblastech
V Norsku se pštros německý pěstuje jako krmná plodina pro kozy, využívá se i v potravinářském průmyslu – z rostliny se vaří kapradinové pivo.
Pro svou dekorativní a nenáročnost se pštros obecný používá v krajinářském designu.
Úrodné listy kapradí se používají v květinových ikebanách na zimní kytice.
V provincii Archangelsk s pomocí pštrosa bojovali proti štěnicím.
Klasifikace
Pštros německý (lat. Matteuccia struthiopteris L., S. filicastrum germanica All.) je vytrvalá kapradina, druh rodu Matteuccia, čeledi Onocleaceae (lat. Onocleaceae).
Botanický popis
Německý pštros je velká kapradina se silným svislým oddenkem.
Listy jsou dimorfní, vegetativně sterilní fotosyntetické listy (trofofyly) až jeden a půl metru (v Evropě) nebo čtyř metrů (v Asii), dvojitě zpeřené, tvoří nálevku, v jejímž středu jsou kratší jednou zpeřené plodné výtrusy -nesoucí listy (sporofyly) s válcovitými úkrojky, uvnitř kterých se skrývají sori. Sporofyly se objevují později než trofofyly, vzhledem připomínají pštrosí pero. Okraje výtrusných listových segmentů jsou svinuté až k střednímu žebru, které poskytuje ochranu zaobleným sori umístěným na koncích větvících se žilek. Pštrosí sporofyly jsou nejprve světle zelené, pak se zbarví do tmavě hnědé a jejich barva kontrastuje se světle zelenými sterilními listy. Na podzim sterilní listy zavadnou, výtrusné listy zůstávají přezimovat. Jejich tmavě hnědé vršky lze občas vidět vyčnívat nad sněhovou hladinou. Na jaře se výtrusy uvolní a okraje listů se rozvinou.
Rozmnožuje se výtrusy a pomocí stolonů. Výtrusy jsou velké a klíčí na jaře, kdy spadne největší množství dešťů, bez období klidu, ihned po rozptýlení. Výtrusy obsahují značné množství chloroplastů, a proto mají zelenou barvu.
Distribuce
Rostlina se vyskytuje po celé střední Sibiři, zejména v jižních oblastech; z Irkutska do Bratska podél Angary; na horní Lena – v okrese Zhigalovsky; na Bajkalu podél jihovýchodního pobřeží, na severním Bajkalu; v Tunkinské dolině poblíž vesnice. Tunka; v nilské poušti; v Selenga Dauria; Dauria samotná, v oblasti Nerchinsky a na dalších místech v zóně tajgy.
Pštros německý roste na vlhkých místech v lesích, obvykle podél řek a potoků, v blízkosti lesních bažin, mezi houštinami pobřežních křovin, podél vlhkých okrajů lesů a kamenných rýžovišť.
Oblasti distribuce na mapě Ruska.
Zadávání surovin
Jako léčivé suroviny se sklízejí oddenky, nať (listy) a výtrusy. Oddenky se na podzim vykopou, omyjí ze země, vyjmou se malé adventivní kořínky, podélně se rozříznou, aby řapíky loňských listů neopadaly, a po usušení se suší na větru, pod kůlnami nebo na půdách. slunce. Listy se sbírají převážně výtrusné, v červenci – srpnu. Pokládají se v tenké vrstvě na silný papír nebo se nad ním zavěšují, takže ze sporangií, které se při sušení otevírají, lze sbírat výtrusy. Spadané výtrusy se prosejou přes jemná síta, čímž se zbaví cizích nečistot.
Chemické složení
Chemické složení německého pštrosa je špatně studováno. V listech jsou pouze informace o přítomnosti 650 mg% vitamínu P. V oddencích pštrosa byly zjištěny: třísloviny do 4,5%, 0,34% deriváty kumarinu, do 95 mg% kyselina askorbová, stopy silice až 0,12 % derivátů floroglucinolu; v listech – asi 4 % tříslovin, 0,6 % derivátů kumarinu, 86 mg % kyseliny askorbové. Flavonoidy se nacházejí také v oddencích a listech.
Farmakologické vlastnosti
Pštrosí oddenky jsou lékem na leucorrhoeu, bolestivou menstruaci, používají se jako adstringentní, antitusikum, anthelmintikum a také na dušení. Listy kapradiny se používají jako sedativum, antikonvulzivum, antiepileptikum a antispasmodikum. Výtrusy kapradin se používají k léčbě „mokvajících strupů“ a k hojení ran. Výtrusy a nadzemní části rostliny pštrosa obsahují účinné látky, které mají protizánětlivé a antiseptické účinky.
Aplikace v lidové medicíně
Oddenky a nadzemní části pštrosa německého jsou lidovému léčitelství známy odedávna. Jako anthelmintikum se používal odvar z oddenků, při bolestech kostí se přikládaly obklady z listů. V provincii Kazan používali lidoví léčitelé pštrosa „na epilepsii, na červy, na horečku“ a v Permu – „na hubenost“.
V minulosti se pštrosí oddenky předepisovaly při leucorrhoe, silné menstruaci, kašli, dušení, jako adstringens a užívaly se při horečnatých onemocněních a zhoubných nádorech.
Alkoholové tinktury z kořenů se užívaly při strachu, nočním pomočování, křečích, epilepsii, jako sedativum, při bolestech žaludku a střev. Na omrzliny, popáleniny a odřeniny se pštrosí spory používaly zevně jako protizánětlivý prostředek. Kořeny kapradiny se berou při silné menstruaci.
Historické informace
Kapradiny jsou považovány za prastaré rostliny, které začaly na zemi růst mnoho tisíc let před objevením se lidí. Podle legend kapradina kvete jednou ročně a má mystické vlastnosti. Ve skutečnosti tato rostlina nikdy nekvete.
Německý pštros je zahrnut v Červených knihách oblastí Brjansk, Volgograd, Voroněž, Kursk, Magadan, Murmansk, Moskva, Samara, Saratov, Smolensk a Republiky Sacha (Jakutsko).
Na Ukrajině je chráněn v oblasti Žitomir, Lvov, Rivne, Sumy a Charkov.
Literatura
1. Pštros // Biologický encyklopedický slovník / Ch. vyd. M. S. Gilyarov; Redakční tým: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin a další – 2. vyd., přepracováno. – M.: Sov. encyklopedie, 1986. – 150 000 výtisků. — ISBN 5-85270-002-9.
2. Gubanov, I. A. aj. 1. Matteuccia struthiopteris (L.) Todaro – Pštros obecný // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 svazcích – M.: Scientific T. vyd. KMK, technologický institut. výzkum, 2002. – T. 1. Kapradiny, přesličky, klubové mechy, nahosemenné, krytosemenné (jednoděložné). – S. 75. – ISBN 8-87317-091-6.
3. K. V. Něchlyudová, V. R. Filin. Pštros obecný // Biologická flóra moskevské oblasti; upravil prof. V. N. Pavlova, člen korespondent. RAS V. N. Tichomirov. – M.: Nakladatelství Moskva. Univerzita, 1993. – Vydání. 9. Část I. – str. 4-31. — ISBN 5-211-02853-8.
4. Turova A.D., Sapozhnikova E.N. Léčivé rostliny SSSR a jejich aplikace. – 3. vyd., přepracováno. a doplňkové – M.: Medicína, 1982. 304 s., ill.
5. Tsapalova I. E., Plotnikova T. V. Změna nutriční hodnoty čerstvých výhonků kapradin během skladování // Izv. vysoké školy Jídlo Technika. –1982. – č. 5. – str. 158.
- Shreter A.I., Kornishina L.M. Použití kapradin flóry SSSR ve vědecké a lidové medicíně // Rast. zdroje. – 1975. – T. 11, vydání. 4. – s. 50–53.
