Největší výběr ústřic v jednom menu; nejlevnější měkkýši z Dálného východu a Ománského zálivu; ústřice s okurkovou žulou nebo s asijským kořením – ústřicová sommelierka Regina Borisova speciálně pro RBC Life sestavila hodnocení nejzajímavější nabídky ústřic v moskevských restauracích.
Jak jíst ústřice – tipy od ústřicového sommeliéra:
- Nepolévejte citronem všechny ústřice najednou. Ústřice voní jako moře. Nepřipravte se o potěšení cítit toto aroma přímo v centru Moskvy. Hlavním testem čerstvosti je navíc vůně ústřice. A ne notoricky známé „chvění se a stáhnutí z citronu“.
- Nevylévejte tekutinu ze skořápky. Jedná se o ústřicový likér a měl by se pít s ústřicí.
- Vidlička na ústřice je nejpohodlnější příbor. Nepíchejte škebli do zubů jako knedlík ani ji neválejte jako špagety. Okrajem hrotu opatrně oddělte maso od stěny skořápky. A položte vidličku. Strčte škeble do úst přímo ze skořápky.
- Žvýkejte ústřici. Ústřice je jako hroznové víno, neochutnáte ji, dokud se do ní nezakousnete.
- Citron, vinný ocet, Tabasco jsou tradiční, ale vůbec ne povinné přísady do ústřic. Vyzkoušejte jednu ústřici od každé odrůdy „nahou“, pociťte skutečnou chuť, pochopte rozdíl mezi ústřicemi z různých oblastí.
“Rybí kultura” – ústřice za šokovou cenu
Foto: Tiskový servis
Řetězec módních rybích restaurací „Fish Culture“ (první prodejna funguje na Novém Arbatu, druhá, nová – na Pokrovce) nabízí ústřice za nejnižší cenu v Moskvě – malé divoké ústřice z Dálného východu se zde prodávají za 50 rublů. Nejedná se o akci, ani o sezónní nabídku – to je konstantní hodnota (mimochodem, v hlavním menu je cenovka jídel docela metropolitní). Na Dibba Bay mají ústřice z Ománského zálivu (Spojené arabské emiráty) v Fish Culture také nejlepší cenu ve městě – 250 rublů. kus. Mimochodem, náklady na ježky jsou zde co nejdostupnější – 80 rublů.
“Fish of Dreams” na Eat Market Smolenka – ústřice v jídelně
Foto: Tiskový servis
Láska k ústřicím v Moskvě se stala skutečně populární – mlži v našem městě dokonce nabízejí ve food courtech, takže rychlou přestávku mezi obchodem a kinem lze strávit vychutnáváním lahodného občerstvení. Například na Eat Market Smolenka v restauraci „Dream Fish“ jsou v nabídce čtyři možnosti ústřic: Far Eastern Imperial za příjemných 140 rublů, Far Eastern Khasanskaya (250 rublů), farma Gilardo (710 rublů) a Pink Jolie (490 rublů).
Lure Oysterbar – široký výběr ústřic
Foto: Tiskový servis
Lure Oysterbar jsou dva okouzlující bary s velkým (na dnešní dobu) výběrem ústřic – v nabídce je asi 10 druhů. Vždy najdete ústřice z různých oceánů a polokoulí, oceníte rozmanitost chutí – masité, ořechové svatopatrické ústřice, tradiční a vyvážené Fin de Claire č. 2, minerální marocká Casablanca č. 3 s okurkovou dochutí a sladce krémová Rose Jolie (340 rublů). Bary často pořádají propagační akce a šťastné hodiny. Nyní je propagace „Pink Jolie“ – do 25. září stojí tucet 1800 XNUMX rublů.
“Rybí trh” – ústřicové snídaně
Foto: Tiskový servis
Jedno z nejvýznamnějších ústřicových míst v Moskvě, kde je již dvě desetiletí vynikající nabídka ruských a dovážených ústřic. Ceny od 196 rublů. Farmářské ústřice se chovají po celý rok. V sobotu a neděli se v restauraci na Trekhprudny Lane konají ideální ústřicové snídaně – od 12:00 do 15:00 se nabízí šest farmářských ústřic a sklenka sektu za příjemných 1490 890 rublů. K ústřicové snídani šéfkuchař doporučuje dodatečně objednat: omeletu s ústřicemi a konfitovanými rajčaty (890 rublů), cupcake s ústřicemi a slaninou (890 rublů), croissant s ústřicemi a lanýžovým krémem (890 rublů), avokádový burger s ústřicemi (890 rublů .) nebo ústřicová krémová polévka (XNUMX rub.).
„Sparkling“ – ústřice s polevou
V okouzlujícím baru Igristy v ulici Pjatnitskaja nabízí šéfkuchař ústřice s různými polevami, zajímavými a úspěšnými. Nejlepší je ústřice s okurkovou žulou (430 rublů). Dobré jsou také mírně pikantní ústřice v asijském stylu (430 rublů) a klasika žánru – ústřice s červeným kaviárem (460 rublů).
„Moje ryba“ je dobrá ústřice
Foto: Tiskový servis
Ve třech restauracích řetězce dobrých rybích restaurací Vladimíra Perelmana „My Fish“ je dobrá propagace – 10 rublů. z prodeje každé „Good Oyster“ (450 rublů) jsou převedeny na charitativní nadaci Konstantina Khabenského. Dále v nabídce: ústřice svatého Patrika (650 rub.) a zátoka Dibba (490 rub.). Zajímavější je však vzít si studený talíř ryb a mořských plodů, který zahrnuje šest ústřic, dále hřebenatka carpaccio, pstruha s kamčatským krabem a omáčkou Ponzu, lososa s jeřábem, ceviche mořského vlka, dva ježovky, sushi s losem a tuňákem, magadanské krevety na ledu, tatarák z tuňáka s rajčatovým carpacciem a thajskou rýží (9 750 RUB).
“Rybtorg” – krásné akvárium
Foto: Tiskový servis
Velkolepou dominantou malé restaurace a obchodu s rybami na Patriarchově ulici je obrovské, správně organizované akvárium s divokými ústřicemi z Dálného východu a importovanými farmářskými ústřicemi: Casablanca (450 rublů), Khasanskie (260 rublů), Imperial (260 rublů), Pink Jolie (390 rublů)). Restauraci spoluvlastní Maxim Polzikov, majitel internetového obchodu s mořskými plody „Captain Maxim“, což znamená, že akvária vždy obsahují divoké mořské mušle, česané krevety a tuňáka žlutoploutvého, stejně jako police se správně „rybím“ náčiním a nože. Restaurace má také v pondělí příjemnou akci – prodávají ústřici z Dálného východu za 190 rublů.
