Britové říkají: dvě jablka denně a nepotřebujete lékaře. Lékaři s tímto tvrzením zcela souhlasí. Hlavním bohatstvím tohoto ovoce je velké množství vlákniny a pektinu. Tyto látky dokonale udělají pořádek ve střevech. Totiž právě tam se nachází až 90 % buněk odpovědných za stav lidské imunity. K čemu jsou ještě jablka dobrá? Obsahují vitamíny. Z kvantitativního hlediska jich není tolik, ale kvalitativní složení je prostě úžasné: téměř celá skupina B, kyselina nikotinová, vitamíny E, K, H a provitamin A. Stopových prvků, které jsou tak potřebné pro lidé – 28. Takovým bohatstvím se může pochlubit i pár exotických plodů, jejichž cena je mimo tabulky. A jablka jsou vždy dostupná a docela levná.
Čerstvá jablka mají úžasnou vlastnost – když je po jídle rozžvýkáte a dužinu podržíte chvíli v ústech, bude fungovat mnohem lépe než zubní kartáček a pasta, protože zabíjí téměř všechny škodlivé bakterie, které se nacházejí v lidských ústech. .
Ještě před sto lety byla konzumní sezóna jablek krátká. Počínaje Apple Spas, což je konec druhé desítky srpnových dnů a maximálně do poloviny zimy. Vynalézaví Rusové našli způsob, jak se s tímto problémem vyrovnat. Tyto plody začaly vlhnout. V podstatě je močení druh fermentace. Různé přísady mohou výrazně zlepšit chuť ovoce.
Rada! Při namáčení můžete použít koření, můžete je dát do zelí při kvašení, přidání medu velmi zlepšuje chuť produktu.
Taková jablka jsou mnohem zdravější.
Nyní množství odrůd, které lze skladovat téměř rok nebo i déle, potěší svou rozmanitostí. Ale jablka jsou stále smáčená, nyní ne pro konzervaci, ale jako chutný a zdravý produkt.
Rada! K namáčení jsou obvykle vhodná jablka pozdních odrůd s vysokým obsahem cukru.
Může je jíst každý? Jaké výhody přinášejí namočená jablka a je z nich nějaká škoda? Chcete-li odpovědět na tyto otázky, pokusme se pochopit, co se děje během procesu močení.
Co se stane, když se vymočíte
Během procesu močení dochází ke dvěma typům fermentace najednou: kyselina mléčná a alkoholová. Anaerobní bakterie přeměňují cukry nacházející se v jablkách na kyselinu mléčnou. Není to jen vynikající konzervační prostředek, který nedovolí, aby se produkt zkazil. Potravinářské aditivum s názvem E270 je obsaženo jako konzervační látka téměř ve všech mléčných výrobcích a zajišťuje jejich bezpečnost. Slouží k přípravě výrobků pro děti i pro ty nejmenší.
Vinné kvasinky, které se nacházejí na všech bobulích a ovoci, přeměňují přírodní cukry na vinný alkohol. Tím se uvolňuje velké množství oxidu uhličitého. Část z nich zůstane v jablkách. Proto chutnají drsně.
Složení namočených jablek
Obecně platí, že po ukončení procesu močení se v jablkách hromadí přibližně 1,5 % kyseliny mléčné a dalších a až 1,8 % alkoholu. Zbývající látky v nich obsažené před močením zůstávají nezměněny.
Pozornost! Množství a stupeň vstřebávání vitaminu C obsaženého v těchto plodech se zvyšuje. To je usnadněno kyselinou mléčnou.
Výhody nakládaných jablek
I syrová jablka jsou produktem, který by měl být na denním menu každého člověka. Při namáčení jsou obohaceny o další prospěšné látky. Jak mohou pomoci vašemu zdraví?
- Pravidelná konzumace tohoto produktu v optimálním množství pomáhá normalizovat funkci střev;
- normálně fungující střevo zajistí stabilní imunitu, což znamená, že tělo bude schopno bojovat s mnoha možnými nemocemi již ve fázi jejich výskytu;
- taková jablka mohou snadno nahradit jogurt pro ty, kteří ho nemají rádi nebo ho nemohou konzumovat, množství laktobacilů pomůže při pravidelné konzumaci dokonce vyléčit dysbiózu;
- nízký obsah kalorií, pouze 47 kcal na 100 g produktu, umožňuje těm, kteří se snaží zhubnout, jíst je beze strachu;
- značný obsah vápníku poskytne významnou pomoc lidem s onemocněním kloubů, zejména osteoporózou;
- vitamín K – posiluje krevní cévy;
- Bez vitamínu A jsou krásné vlasy a nehty nemožné;
- Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro nervový systém a kyselina nikotinová je nezbytná pro hormonální systém.
Namočená jablka, škoda
Zdá se, že nepopiratelné výhody jsou známkou pro použití tohoto produktu každým. Ale i v tomto případě existují výjimky. Namočená jablka obsahují hodně kyselin, což je rozhodně kontraindikováno pro ty, kteří mají zánět žaludku doprovázený zvýšenou hladinou kyselosti žaludeční šťávy.
Varování! Oxid uhličitý, kterého je v tomto produktu hodně, také neprospěje pacientům s gastritidou.
Vzhledem k tomu, že namočená jablka obsahují alkohol, i když v malém množství, není tento přípravek vhodný pro osoby, u kterých je alkohol kontraindikován. S opatrností by měl být používán malými dětmi a staršími lidmi.
Závěr
Jakýkoli produkt je prospěšný, pokud je konzumován s mírou. I ta nejzdravější mrkev, pokud se jí příliš mnoho, může způsobit problémy s játry. Mírná by měla být i konzumace nakládaných jablek. Musíte je ale jíst systematicky, v tomto případě budou zdravotní přínosy nepochybné.
Čím rozmanitější je jídelníček člověka, tím větší je pravděpodobnost, že jeho tělo dostane všechny potřebné látky pro zdraví a prosperující existenci. Nezapomeňte do svého každodenního jídelníčku zařadit jak čerstvá, tak namočená jablka. Bude to prevence proti mnoha nemocem. Každý ví, že je lepší nemoci předcházet, než ji léčit.
