Úroda švestek může být uložena pro budoucí použití nejen jako sušené ovoce a polotovary, ale také zmrazená. V zimě se plody používají k výrobě různých nápojů, jako jsou kompoty, smoothies a džusy, k výrobě dezertů a také jako náplň do koláčů. Pojďme zjistit, jak zmrazit švestky na zimu v mrazáku.

obsah

způsoby, jak zmrazit švestky na zimu. Foto pixabay/LUM3N

Výběr a příprava ovoce ke zmrazení

Švestka je velmi užitečný produkt, jehož energetická hodnota je vyšší než u jablka, hrušně a broskve. Plody obsahují působivý soubor vitamínů, prospěšných stopových prvků, bílkovin a vlákniny.

Předpokládá se, že konzumace ovoce pomáhá normalizovat krevní tlak a účinně čistí tělo od toxinů. Kromě toho bylo prokázáno, že přípravek má pozitivní vliv na fungování oběhového systému.

Jak vybrat ovoce pro zmrazení

Pro zmrazení na zimu si musíte vybrat správné ovoce. Švestka pro sklizeň se vybírá zralá, hustá, ne příliš vodnatá. Přezrálé exempláře by měly být okamžitě odstraněny: nemohou být dlouho skladovány v mrazničce, přičemž si zachovají svou jasnou chuť.

  • Červenec;
  • Obr;
  • Císařovna;
  • Velkovévoda;
  • Suvenýr východu;
  • Zarechnaya brzy.

Na zimu můžete zamrazit jak modré švestky, tak odrůdy, které plodí žluté plody. Mražení třešňových švestek je také povoleno.

Poznámka

Neskladujte nemocné a poškozené vzorky se skvrnami a promáčklinami.

jak uchovat úrodu švestek na zimu. Fotografie pixabay/mac231

Jak připravit švestku na zmrazení na zimu doma

Nejprve je třeba vybrané vzorky umístit do umyvadla nebo kbelíku a naplnit je tekoucí vodou. Tam se plody na 5 minut namočí, poté se jemně ručně umyjí, zbaví všech nečistot a odříznou řapíky.

Poté plody projdou cedníkem a zbaví se přebytečné vlhkosti. Aby se plody co nejlépe oschly, pokládají se v jedné vrstvě na papírovou nebo bavlněnou kuchyňskou utěrku.

Sušené švestky podle dalšího způsobu zmrazování vypeckujeme, nakrájíme nebo necháme vcelku. Dalším krokem je zmrazení produktu.

Jak zmrazit švestky na zimu

Existují různé způsoby, jak zmrazit produkt. Pojďme se krok za krokem podívat na nejběžnější a nejjednodušší z nich.

Poznámka

Pro zmrazení ovoce si můžete zakoupit speciální vakuové sáčky. Je z nich odstraněno maximum vzduchu, díky čemuž je produkt déle skladován a zachovává si cennější vlastnosti.

ČTĚTE VÍCE
Jak se projevuje přítomnost červů?

Recept číslo 1: Zmrazení švestek na zimu se semeny

Plody lze vložit do mrazáku jako celek bez odstranění semínek. Při tomto způsobu zmrazování se produkt skladuje nejdéle, až rok. Po rozmrazení lze celé plody použít k přípravě různých pokrmů a kompotů.

  • Středně velké švestky;
  • pečící papír;
  • Cling film;
  • Nádoba nebo tašky pro skladování.
  1. Aby se zabránilo vzhledu ledu a slepování ovoce během skladování, jsou připravené vzorky umístěny v jedné vrstvě na plech na pečení, který byl předtím pokryt potravinářskou fólií.
  2. Plech na pečení se umístí na několik hodin do mrazničky, aby ovoce mělo čas mírně zmrznout.
  3. Poté jsou produkty vyjmuty, umístěny do sáčků nebo nádob a umístěny do mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Mimochodem

Pro zmrazení celých plodů s peckou se výborně hodí švestka odrůdy Anna Shpet.

celá švestka na zmrazení na zimu. Foto pixabay/Hans

Recept číslo 2: Zmrazení švestek na zimu bez pecek

Pro tento způsob zmrazení jsou vhodné velké exempláře, jejichž kosti se snadno oddělují od dužiny. Švestky lze přitom nakrájet na kousky nebo půlky: ušetříte tak místo v mrazáku. Výrobek je vhodný pro výrobu koláčů a ovocných přesnídávek.

  • Velké švestky;
  • Paleta nebo prkénko;
  • Nádoby nebo tašky pro skladování.
  1. Ostrým nožem nakrájejte ovoce na poloviny a poté je ručně oddělte od pecky.
  2. Ovoce nakrájejte na plátky nebo zmrazte na poloviny – záleží na vašich preferencích. Půlky nebo plátky švestek položte na tác nebo prkénko a vložte do mrazáku.
  3. Když ovoce ztvrdne, je třeba paletu vytáhnout.
  4. Plody se přenesou do nádoby pro skladování a uchovávají se v mrazáku po dobu až šesti měsíců.

Je to důležité,

Rozmrazené produkty nelze znovu zmrazit.

vypeckovaná švestka. Foto pixabay/wpaczocha

Recept číslo 3: Jak zamrazit čerstvé švestky na zimu ve formě bramborové kaše

Mražení švestkového pyré je skvělou metodou, jak uchovat přezrálé a měkké ovoce na zimu. Možnost zmrazení je vhodná pro rané šťavnaté odrůdy švestek. Pyré se používá jako náplň do pečení a také jako poleva.

  • Švestka;
  • Mixér nebo mlýnek na maso;
  • Cukr;
  • Kontejnery.
  1. Nejprve odstraňte slupku z ovoce. Chcete-li to provést, proveďte řez ve formě kříže na základně švestky.
  2. Poté musí být plody blanšírovány: ponořte je na několik sekund do horké vody a poté je okamžitě vložte do nádoby s ledovou vodou. Díky tomu se z ovoce snadno odstraní slupka.
  3. Švestku rozkrojte napůl. Můžete ho nakrájet na malé kousky.
  4. Potraviny rozmixujte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Ve výsledné hmotě přidejte granulovaný cukr (400 g na 1 kg švestek).
  5. Švestkové pyré nalijeme do nádob. Vývar skladujte v mrazáku.
ČTĚTE VÍCE
Co dělat, když není majonéza?

Poznámka

Pro porcované použití pyré můžete místo skladovacích nádob použít formy na pečení nebo formy na led.

Pro přípravu švestkového pyré se plody vypeckují. Foto pixabay/MrGajowy3

Recept číslo 4: Jak zamrazit švestku na zimu na kompot

Švestkový kompot je domácí nápoj, který mnozí milují již od dětství. Vařit ji můžete kdykoli během roku ze švestky zmrazené s cukrem. Mimochodem, lidé nazývali cukr přírodním konzervantem, protože může prodloužit trvanlivost produktu.

  • švestky;
  • Cukr;
  • Skladovací kontejner.
  1. Připravte ovoce na zmrazení. Pokud chcete, odstraňte z nich slupku blanšírováním (v předchozím receptu jsme podrobně popsali, jak švestku správně blanšírovat).
  2. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte z nich semínka.
  3. Dno nádoby, ve které budeme ovoce skladovat, posypeme asi 1 cm vrstvou cukru.
  4. Dále v jedné vrstvě poklademe poloviny ovoce dužinou dolů, navrch je zasypeme další vrstvou cukru.
  5. Takže 3-4 vrstvy ovoce jsou umístěny v jedné nádobě, oddělené vrstvami cukru.
  6. Poté vložte polotovar do mrazničky.

Mimochodem

Pokud zmrazujete plodinu více způsoby najednou, podepište nádoby nebo sáčky přípravkem, abyste se při rozmrazování nespletli. Mějte na paměti, že různé způsoby zmrazování jsou určeny pro přípravu různých potravin a nápojů.

švestka na zamražení na kompot.
________________________________________________________________________

Podívejte se na další kolekce receptů na mrazy a sklizeň ovoce a lesních plodů na zimu Foto pixabay / monika1607

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.