Medové houby jsou nepostradatelným doplňkem smažených brambor. Po jejich přidání je každodenní jídlo nasyceno houbovou vůní stimulující chuť k jídlu. Hospodyňky milují tuto sezónní surovinu natolik, že našly báječný způsob, jak s ní hýčkat své blízké v drsném zimním období. Jak už asi tušíte, je to mrazivé. V tomto článku vám řekneme, jak správně zmrazit medové houby na zimu v mrazáku.

obsah

Medové houby jsou zcela zmrazené. Foto ru.depositphotos

Příprava na zmrazení

Medový agarik je ideální pro zmrazení. Na rozdíl od mnoha „bratrů“ jsou jeho čepice středně nasycené vlhkostí, takže po dlouhodobém skladování při nízkých teplotách nezměknou. Produkt zakoupený v obchodě můžete okamžitě sklízet svým oblíbeným způsobem – nemusíte předmývat.

  1. Doma vyčistěte plodnice ze země.
  2. Vyberte malé vzorky. Čím větší houba, tím obtížnější je její zmrazení.
  3. Pečlivě si prohlédněte svou „kořist“. Vybírejte pouze navenek zdravé exempláře, vylučte hnilobu a jiná poškození.
  4. Kuchaři se stále dohadují, zda je před zmrazením umýt. Někteří trvají na tom, že voda čistí lesní dary od malých skvrn a hmyzu, zatímco jiní ujišťují, že postup zkazí chuť mraženého produktu. Proto doporučujeme držet se zlatého středu – plodnice otřít vlhkým hadříkem. To stačí k odstranění nežádoucích skvrn.

Tím je příprava dokončena. Čerstvě zmrazená houba se skladuje až rok, aniž by ztratila chuť. Samozřejmě, pokud jsou splněny mrazící podmínky: mrazák musí být nastaven na -18 stupňů. Houby, které prošly předúpravou, budou ležet o polovinu déle – šest měsíců.

Na obrobek používejte plastové sáčky nebo nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Můžete je „usadit“ ve stejném oddělení s jinými houbami – zmrazenými žampiony, hříbky atd.

Foto pixabay/burebista: Vyberte si malé exempláře.

Zmrazovací recepty na zimu: houby sklízíme správně

Medová agarika se zmrazuje syrová, dušená a vařená. Metoda závisí na tom, jaké pokrmy plánujete vařit pomocí lesních dárků. Nabízíme několik oblíbených možností přípravy.

Jak zmrazit čerstvé houby v mrazáku ve 4 snadných krocích

  1. Připravte si plodnice podle výše uvedeného návodu. Protože jsou houby malé, není třeba je krájet.
  2. Vezměte tác, rozložte houby do jedné vrstvy, aby se neslepily.
  3. Je třeba nastavit teplotu v mrazničce na nejnižší možnou. Pošlete tam tác. Počkejte 12 hodin.
  4. Vyjměte zásobník. Přemístěte produkt do nádob pro dlouhodobé skladování. Je lepší to udělat co nejdříve. Připraveno!
ČTĚTE VÍCE
Co dělat, když se objeví puchýře?

Jak vařit medové houby na zmrazení na zimu: podrobný popis

  1. Připravíme je tak, jak je popsáno výše.
  2. Naplňte hluboký kastrol vodou. Počkejte, až se vyvaří, ponořte tam suroviny. A teď, pozor, zásadní okamžik: nenechte se zmást tím, jak dlouho vařit medové houby před zmrazením. Toto je dvoukrokový proces. Nejprve je vaříme 10 minut ve velkém hrnci a pravidelně sbíráme pěnu. Poté je pomocí děrované lžíce vyložte do druhé nádoby. Přidejte do vody trochu soli a počkejte 50 minut. Během této doby budou houby vařené.
  3. Uvařený produkt vhoďte do cedníku. Počkejte, až vychladne, vlhkost by měla ven.
  4. Zbylou vodu vymačkejte papírovými utěrkami.
  5. Přeneste houby do nádob nebo sáčků. Pošlete houby zmrazit.

Připravte se, že po zpracování ztratí čerstvé houby svou bývalou hustotu. Fotografie pixabay/stafichukanatoly

Jak zmrazit blanšírované houby doma

Také ženy v domácnosti se často uchýlí k blanšírování (opaření). Stejně jako předchozí recept bude i tento vyžadovat dvě nádoby, cedník, papírovou utěrku, děrovanou lžíci a sáčky.

  1. Naplňte jeden hrnec vodou. Sůl (20 gramů soli na 1 litr). Zároveň si připravte druhou nádobu – nalijte do ní studenou vodu.
  2. Solanku přivedeme k varu, naložíme houby. Vařte 3 minuty. Nyní musíte výrobek šokovat: ponořte jej do ledové vody pomocí štěrbinové lžíce.
  3. Vyjmeme z vody, necháme okapat v cedníku. Nechte vytéct přebytečnou vlhkost.
  4. Rozložte papírový ručník. Houby rozložte do jedné vrstvy – počkejte, až úplně uschne.
  5. Zabalte a odešlete zmrazit.

Stejně jako předchozí recept je blanšírování hub před zmrazením vhodné pro ty, kteří se nechystají polotovar v zimě smažit. Z medových hub, které prošly takovým zpracováním, můžete uvařit polévku nebo vyrobit kaviár.

Recept na přípravu mražených smažených medových hub

Smažené houby úspěšně doplní pečený, zeleninový guláš. Budeme potřebovat pánev s těžkým dnem z oceli nebo litiny, slunečnicový olej, papírové ubrousky, cedník, sáčky / nádoby.

  1. Ovocné korpusy se musí uvařit tak, jak je uvedeno v předchozím receptu.
  2. Vezměte pánev, vylijte olej, přidejte lesní úrodu. Smažíme do zlatohněda.
  3. Abyste se zbavili přebytečné tekutiny, vložte pečínku do cedníku. Po vysátí ubrouskem počkejte na vychladnutí.
  4. Zabalte a odešlete do mrazáku, dokud nebudete potřebovat.
ČTĚTE VÍCE
Jak vybrat správnou udírnu?

Dávejte pozor!

Místo smažení můžete výrobek dusit, postup zůstane stejný.

Řekli jsme vám o čtyřech způsobech, jak zmrazit houby na zimu. Vyberte si ten, který máte rádi, a zásobte se houbami na nachlazení. Ale pamatujte: každý recept zahrnuje pouze jediné zmrazení. Nebude fungovat získat nějaké houby, rozmrazit je a pak je vrátit zpět do mrazáku – zkazí se. Proto okamžitě poskytněte porcované balení.

Připravte čerstvé houby jakýmkoli pohodlným způsobem.
________________________________________________________________________
Přečtěte si další kolekce mražených receptů na zimu Foto pixabay/adege

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.