Mražení masa je osvědčený způsob, jak prodloužit jeho trvanlivost a zajistit, že budete mít přístup k různým pokrmům, kdykoli budete chtít. Abyste však zachovali texturu a chuť masa, musíte znát jemnosti, které vám pomohou zmrazit a správně skladovat jakýkoli druh masa. Mrazák je skutečně schopen zachovat vzhled, chuť a texturu drůbežího, vepřového a hovězího masa. V tomto článku z LG Magazine Russia se podíváme na jemnosti, které vám pomohou správně zmrazit maso, bez ohledu na typ a tvarový faktor, budeme také studovat, jak dlouho můžete nechat maso v mrazničce a jak jej správně rozmrazit .

Před vložením masa do mrazáku

Než přesunete kuře, hovězí nebo jehněčí maso do mrazáku, přemýšlejte o tom, jak dlouho plánujete maso vařit. Jinými slovy, jak dlouho plánujete skladovat maso? Může to být otázka dnů nebo dokonce hodin, v takovém případě nemá smysl produkt zmrazovat. V tomto případě se doporučuje ponechat maso na spodní polici chladničky. Podívejme se na některá doporučení, která vám pomohou skladovat různé druhy masa v lednici.

Maso skladujte nejlépe ve vzduchotěsné nádobě, abyste zabránili vnikání vzduchu a šíření pachů.

Různé druhy masa by měly být skladovány odděleně od sebe, aby nedošlo k smíchání pachů.

Dodržujte datum spotřeby produktu. Datum a čas jsou zpravidla uvedeny na obalu, ale pokud jste maso koupili v obchodě nebo na trhu, nemusí tam být takové označení. Níže naleznete trvanlivost některých druhů masa.

Čerstvé hovězí maso lze skladovat v chladničce při teplotě 0°C-4°C po dobu až 3-5 dnů. Maso uchovávejte v původním obalu nebo ve vzduchotěsné nádobě.

Čerstvé vepřové maso je nejlepší spotřebovat do 2-4 dnů. Optimální skladovací teplota je 0°C-4°C.

Celé kuře lze skladovat 1-2 dny. Nezapomeňte jej zabalit do uzavřeného sáčku. Kuřecí řízek vydrží 1-2 dny, pokud je správně zabalen. Chladicí oddíl udrží vakuově balenou drůbež čerstvou až 4 dny.

Srnčí a jiná zvěřina

Tyto druhy masa lze skladovat v lednici až 3-5 dní.

Mleté maso a další polotovary

Chladicí oddíl pomůže zachovat čerstvost polotovarů a mletého masa až na 2 dny. Ujistěte se, že máte mleté ​​maso ve vzduchotěsné nádobě.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi ide a tlouštíkem?

Zmrazování masa: základní pravidla

Pokud se v blízké budoucnosti nechystáte vařit maso, měli byste ho vložit do mrazáku. Zdá se, že vše je jednoduché, ale existuje několik nuancí, které pomohou zachovat kuřecí, vepřové a jiné druhy masa po dlouhou dobu.

Skladujte v obalech

Maso by mělo být pevně zabaleno ve vzduchotěsném obalu, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti a vzduchu. Před zmrazením můžete použít vakuové sáčky nebo speciální plastové nádoby. Pokud plánujete vložit do mrazicího oddílu několik masových steaků nebo jiných porcovaných kusů, doporučuje se nejprve každý kus oddělit pergamenem. Je také důležité uchovávat maso v obalu, aby se mrazák nenaplnil specifickým zápachem.

Ujistěte se, že mraznička udržuje požadovanou teplotu: ne vyšší než -18°C. To vám pomůže rychle zmrazit produkt a bezpečně skladovat maso. Pokud má vaše mraznička funkci rychlého zmrazování, doporučuje se ji používat ke zmrazování masa.

Před zmrazením produktu byste se měli ujistit, že maso je čisté a suché. Zmrazení tohoto produktu pomůže zachovat chuť a texturu po dlouhou dobu.

Oddělené zmrazení masa

Maso skladujte v mrazničce, oddělte je podle druhu a druhu, abyste předešli smíchání chutí a pachů, k čemuž může dojít, pokud do mrazicího oddílu vložíte několik druhů masa ve stejném balení.

Doba skladování

Mrazák dokáže uchovat maso na dlouhou dobu, ale stále ne donekonečna. Podívejme se na trvanlivost pro různé typy:

Mraznička dokáže uchovat telecí maso až 6 měsíců. Tučnější a vyzrálejší maso lze skladovat až 4 měsíce. Delší zmrazení může změnit vlastnosti produktu.

Mrazicí přihrádka udrží vepřová žebírka, krk a další části jatečně upraveného těla čerstvé až 4-6 měsíců.

Mraznička umožňuje uchovat texturu a chuť celého ptáka po dobu až jednoho roku, zatímco upravená mršina by neměla být zmražena déle než 7 měsíců.

Mleté maso a polotovary

Mrazák uchová čerstvost mletého masa a masných polotovarů až po dobu 4 měsíců. Ujistěte se, že každý masný výrobek je zabalen samostatně.

Mraznička dokáže uchovat maso zvěře a jelena po dobu až 6 měsíců.

Použití mraženého masa

Tato jednoduchá doporučení pomohou zachovat chuť masa po rozmrazení:

ČTĚTE VÍCE
Které květiny snesou chlad?

1. K rozmrazování masa je vhodný chladicí oddíl nebo speciální režim v mikrovlnné troubě.

2. Rozmrazené maso by mělo být spotřebováno do XNUMX hodin.

3. Zcela rozmrazené maso vařte při pokojové teplotě. Tím se zachová textura a chuť.

4. Opětovné zmrazování masa se nedoporučuje, protože to ovlivňuje kvalitu a bezpečnost produktu.

Tato jednoduchá doporučení vám pomohou skladovat maso po dlouhou dobu a mraznička zachová chuť a strukturu produktu.