“Je snazší narodit se jako osel než mladší bratr, jak říkají naši.” To se mi stalo,“ směje se Abduragim Kerimov, manažer ekologického trhu „Tasty Dagestan“ v etnickém stylu. „V klidu jsem seděl ve výrobě oken a pak se můj starší bratr Ahmed rozhodl vymyslet rodinný podnik. Teď jsem celý den jako veverka v kole: chodím na kafe a dělám městské zahradničení.

Tam je světlo – tam je Urbech

„Chutný Dagestan“ je podnikatelský projekt, kde se mlýnské kameny otáčejí, turisté zkoušejí, nakupují a učí se mlít urbech a milovníci kávy si přicházejí pro svůj oblíbený nápoj.

PŘEČTĚTE SI také
Urbech a s čím se jí

Vyznavači zdravé výživy již dávno objevili chutnou a zdravou pastu ze semínek a ořechů původem z Kavkazu. Na obrázcích ukazujeme, co to je

— Dnes vyrábíme 18 druhů urbechu – od klasického z tmavého lnu a meruňkových jader, až po kokos a pistácie. Máme otevřenou výrobu, vše, co se v dílně děje, lze pozorovat přes sklo a na přání se můžete procesu zúčastnit. Turisté to obvykle dělají s velkým zájmem a potěšením. Chodí k nám ve skupinách i individuálně na kávu nebo Urbech. A pak uvidí neobvyklé zařízení a přepnou na něj,“ říká Akhmed Kerimov.

Historie rodinné firmy se začala psát před čtyřmi lety, kdy starší bratr, zastánce zdravého životního stylu, začal chodit do mlýna a vyrábět urbech pro svou rodinu, experimentovat s komponenty a proporcemi. Jednoho dne, po vyzkoušení pochoutky, mě jeden z jeho přátel požádal, abych mu ji uvařil také. Pak další objednávka, už ne v malých sklenicích, ale v 10litrových baňkách. Tehdy bylo rozhodnuto vyrobit si vlastní mlýn.

— Náš první mlýn byl sestaven ze dvou skal z vesnice Lezgin. Horní váží 350 kilogramů. Jedná se o moderní interpretaci tradičních mlýnů, které používali naši předkové a které jsou dodnes k vidění v horách. Jen na vesnicích fungují na vodní pohon, u nás na elektrický. Ale význam je stejný: pokud je v řece voda, je tam Urbech. Žádná voda – žádný pohyb v lopatkách. A ve městě je místo vody elektřina. Elektřina byla vypnutá, což znamená, že mlýn stojí,“ vtipkuje Akhmed a předpovídá bezprostřední změny v napájení Machačkaly, které se již staly tradičními v horkých letních dnech.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasadit tulipány do země?

Urbech místo Nutelly

Foto: Elena Eskina/TASS

Foto: Elena Eskina/TASS

Foto: Elena Eskina/TASS

Foto: Elena Eskina/TASS

Foto: Elena Eskina/TASS

„V tomto mlýně dokážeme namlít 60 kilogramů semen denně. A je tam všech 100 arašídových zrn: jsou mastná a snadno se melou. Nejsnáze se s ním pracuje tučný kokos a nejobtížnější je tmavý len, kešu a konopí. Ty mají obsah tuku až 13 %. To velmi ztěžuje provoz mlýna. Ale jsme kategoricky proti přidávání slunečnicového oleje do urbechu: zabíjí prospěšné vlastnosti produktu a přidává kalorie. Právě kvůli tomu jsem měl často neshody s majiteli mlýnů, které jsem si předtím pronajal. Například poškozuji jejich zařízení tím, že nepoužívám olej,“ říká Ahmed.

“Také jsem často sledoval, jak z mlýna vystřikuje vařící voda, protože se přehřívá.” Moje žena a já jsme vzděláním biochemici a rozumíme tomu, co jsou živiny a jak zachovat jejich výhody. Přehřátím Urbechu je zabijeme. Proto v naší výrobě neustále hlídáme, aby se mlýnek nepřehříval. Leila, naše technologka, pracuje na proporcích a míchá chutě. Podařilo se nám vyrobit urbech, který chutná velmi podobně jako dětská oblíbená Nutella. Nyní máme doma k snídani pouze tyto těstoviny. Skládá se z 90% lískových ořechů, 10% kakaových bobů s přidaným cukrem. Na 10 kilogramů hmoty přidejte jeden a půl kilogramu cukru.

“To je bomba”

— Pro turisty nabízíme exkluzivní volný čas a pohodovou atmosféru. Zatímco oko prohlíží starodávné džbány, které naše ženy zdědily po babičkách, ucho zachycuje praskot mletých ořechů a nos nasává vůni kávy a čerstvě připraveného urbechu. To je pohádka! – říká Achmed Kerimov. — Vedeme také mistrovské kurzy vaření urbech. Řekneme vám, jak to dělali naši předkové, představíme vám blahodárné vlastnosti každého druhu a necháme nás to vyzkoušet.

Středem projektu bylo zpočátku městské centrum. Dnes naše podnikání doplňuje kávu. Káva s urbechem. Urbechovy raf s mandlemi je nasi specialitou. I rozmarní milovníci kávy to ocenili a nyní nejsou líní si pro ni zajet do města. Sklenice aromatického nápoje stojí 280 rublů. Ano, připravují ho téměř všechny kavárny Makhachkala, ale jen my přidáváme ten nejčerstvější urbech, čerstvě připravený podle všech pravidel.

ČTĚTE VÍCE
Kdy může být Knyazhik znovu vysazen?

Po kávě je příjemná dochuť pražených mandlí a malých kousků oříšků. Jak řekl jeden z mých přátel: “To je bomba.”

Mnoho lidí okamžitě nakupuje a bere s sebou různé druhy lahůdek. Mezi hosty je nejoblíbenější příchuť mandle a tmavý len. Půl kilogramu mandlí stojí 700 rublů, len – 250 rublů. Nejdražší urbech se vyrábí z pistácií. Po sankcích ořechy zdražily. Půlkilogramová sklenice stojí 1800 XNUMX rublů.

Někdo nás najde na Ozonu, Wildberries nebo „Vlastním hospodaření“ a objednává. Zasíláme po celém Rusku. Častěji objednávky samozřejmě přicházejí z Moskvy. Ale stalo se, že náš Urbech letěl do Chicaga, Francie, Švýcarska. Je hezké, že lidé ocenili chuť našeho produktu.

10 5

Дата: 25.10.2021
Výhody: Složení, konzistence, chuť a vůně
Nevýhody: Ne

Zdravím vás, drazí lidé s ekologickým smýšlením!

Moje dnešní recenze je lahodná i pro milovníky kokosu!

Siberina má zdravý a chutný doplněk – U rbech z kokosu. Mmm

Takovému novému produktu nelze odolat!

Urbech je balen v průhledné plastové podložce s černým šroubovacím uzávěrem. Je na něm štítek s obrázkem sendviče a kokosů.

Kruhový boční štítek obsahuje všechny potřebné informace o produktu. Je tam nálepka prokazující neoprávněnou manipulaci.

Pod víčkem je plastová vložka s očkem.

Objem 150 gr.


Složení: kokosová dužina.

Co dodat, kompozice je působivá.

Absence tepelného zpracování zajišťuje, že hotový výrobek zůstane přirozený a zachová si původní vlastnosti svých komponent. A chemické složení kokosu je velmi užitečné! Obsahuje kyselinu laurovou, která má antimikrobiální vlastnosti a schopnost ničit bakterie, které vedou k patologiím. Účinek kokosového urbechu je podobný vlastnostem antiseptických léků a antibiotik.

Organoleptika:
Nabídka mastný těstoviny, ten můj se ukázal být zpočátku pevný, ale doma mírně roztál.

textura je homogenní, urbech má nasládlou chuť, i když bez cukru a atraktivní kokos aroma. Barva jeho je jemná mléčně bílá.

Uživatelská zkušenost:
Jak jsem již psala, urbech se ke mně dostal v pevném stavu, ale po denním ležení změknul, že ho v této podobě můžete jíst jednoduše, lžičkami, ale nepřehánět, aby jich nebylo málo kalorií.❗

Urbech lze také přidat do kaše, aby jí dodal krémovitost, kokosovou sladkost, nebo ji namazat na chléb/chléb a použít jako čajovou pochoutku. Obzvláště ráda k němu jím tvarohové koláče!

ČTĚTE VÍCE
M se amur v zimě živí?

Ukazuje se neuvěřitelně chutné a bombasticky zdravé!

Vařit se dá i z Urbechu kokos mléko popř kokosový ořech smetana – stačí rozšlehat 2-3 lžíce produktu s teplou vodou.

A pak přidat do kávy nebo kaše, müsli, granoly.

Vážení, kdo ještě nevíte, jak lahodný je kokosový Urbech, doporučuji vyzkoušet.

Samozřejmě v tak malém objemu to rychle skončí, ale můžete se s tím začít seznamovat. A já bych vás zase rád požádal o navýšení objemu produktu.

Stát na oficiálních stránkách 242 ₽

Děkuji za pozornost, kterou věnujete mé!

Je recenze užitečná? 5