Zira (často nazývaná kmín) je běžné koření s mírným ořechovým aroma. Rostlina obsahuje mnoho esenciálních olejů, vitamínů, makro- a mikroprvků. Díky takové rozmanitosti užitečných látek přináší tělu nepopiratelné výhody. Zira je často používána tradičními léčiteli, kuchaři a kosmetology.

Zira se přidává do marinád. Dodávají zelenině rafinovanou hořkou chuť. Občas se ale stane průšvih – koření najednou dojde. Co dělat v tomto případě? Spěcháte do obchodu pro nový balíček? To je úplně marné, protože kmín můžete zkusit nahradit.

Náhražky kmínu v pokrmech

  • Kmín. Tato kořenitá rostlina je blízká příbuzná petržele, a proto má podobný vzhled i chuť. Kmín má ale ve srovnání s kmínem intenzivnější hořkou chuť. Proto je při přidávání analogu nutné zachovat poměr mezi produkty. Kmín se zavádí postupně a pokrm neustále ochutnává. Pokud přidáte příliš mnoho koření, můžete přebít chuť ostatních ingrediencí. Pamatujte také, že barva pokrmu se nezmění.
  • Mletý koriandr. Další vynikající možnost, jak nahradit kmín. Patří také do čeledi petrželové a může být výbornou alternativou. Jediným rysem bude změna chuti hotového pokrmu. Zůstane lehce nakyslá chuť. Ale nebude tam žádná hořkost. Doporučuje se přidávat koření postupně a výsledný pokrm ochutnávat. To vám pomůže správně vypočítat požadované množství koření. Neexistuje žádné přesné dávkování – vybírá se na základě individuálních preferencí.
  • Mletá chilli paprička. Vzhledem k tomu, že chilli papričky jsou součástí koření Masala, lze je použít místo kmínu. Nejdůležitější je zapamatovat si, že přidání rostliny změní chuť a barvu pokrmu. Bude mít mírně načervenalý odstín. Nezapomeňte také na dávkování. Chilli paprička je dost pikantní, takže by se měla přidávat postupně. Na špičku nože dejte jen trochu koření. Jinak pokrm zničíte.
  • Garam Masala. A to je oblíbená směs koření indického původu. Určitě obsahuje kmín. Toto koření mírně změní barvu hotového pokrmu.
  • kari. Také oblíbené indické koření. Směs koření obsahuje kmín. Kromě kmínu obsahuje hodně zázvoru, koriandru a kurkumy. Tato kombinace dodává hotovému pokrmu sladkou a pikantní chuť. Produkty zežloutnou.

Kmín

Kmín je oblíbené koření, které se při vaření používá již od starověku. V současné době se hojně využívá při vaření při přípravě pokrmů z masa a ryb, polévek, omáček, marinád atd. Kmín je neméně oblíbený i v cukrářském průmyslu. Kmínová semínka dodávají pečivu zvláštní kořenitou vůni.

ČTĚTE VÍCE
Měl by se bílý jetel ořezávat?

Koriandr

Koriandr je jednou z nejoblíbenějších bylin na světě. Je to jedno z nejběžnějších koření v Evropě, zejména v Itálii. Koriandr je známý jako koření, které dodává chuť a vůni téměř každému pokrmu. To ale nejsou všechny jeho pozitivní vlastnosti. Pokud se chystáte nahradit kmín tímto kořením, snižte poměr na polovinu, než je uvedeno v receptu.

Chili pepř

Chilli je druh feferonky pocházející z Jižní Ameriky. Chilli papričky mají ohnivou chuť a jsou základem mnoha jídel, například omáček. Pokud se chystáte nahradit kmín tímto pálivým kořením, nejdůležitější je dodržovat dávkování. Příliš mnoho pepře může zkazit chuť pokrmu. Bude příliš pikantní a nevhodný ke konzumaci.

Garam Masala

Velmi oblíbené indické koření, které obsahuje velké množství kmínu. Pokud nemůžete najít toto koření v čisté formě, můžete použít uvedený analog.

kari

Další koření indického původu. Obsahuje velké množství kmínu. Lze použít jako náhradu kmínu.

Doba vaření 1:30 roku
Obtížnost přípravy Snadná

Doba vaření 30 min
Obtížnost přípravy Snadná

Nabídky od Silpo
Doba vaření 5 min
Obtížnost přípravy Snadná

Doba vaření 45 min
Obtížnost přípravy Snadná

Nabídky od Silpo
Doba vaření 50 min
Obtížnost přípravy Snadná
Předchozí

Doba vaření 1:30 roku
Obtížnost přípravy Snadná

Doba vaření 30 min
Obtížnost přípravy Snadná

Nabídky od Silpo
Doba vaření 5 min
Obtížnost přípravy Snadná

Doba vaření 45 min
Obtížnost přípravy Snadná

Nabídky od Silpo
Doba vaření 50 min
Obtížnost přípravy Snadná
Předchozí

Doba vaření 1:30 roku
Obtížnost přípravy Snadná

Doba vaření 30 min
Obtížnost přípravy Snadná

Nabídky od Silpo
Doba vaření 5 min
Obtížnost přípravy Snadná

Doba vaření 45 min
Obtížnost přípravy Snadná

Nabídky od Silpo
Doba vaření 50 min
Obtížnost přípravy Snadná
Předchozí