Máta se využívá nejen ve výživě, ale také při výrobě krémů, zubních past, parfémů a mýdel. To vše díky jeho jedinečné vůni.

V lékařství působí máta jako sedativum, lék na bolesti hlavy a na problémy se zrakem. Oblíbené jsou mátové čaje a esenciální oleje. Tato rostlina je jednou z nejpoužívanějších na světě.

Zjistili jsme, jaké jsou výhody a poškození máty pro lidské tělo.

Historie máty ve výživě

O původu máty existuje krásná legenda. Persefona, manželka Pluta (Háda), byla velmi žárlivá. Nějak se rozzlobila na nymfu Mintu, která projevovala přehnanou pozornost svému manželovi, a proměnila dívku v rostlinu. Pluto nedokázalo proměnit Mintu zpět v člověka. Mátu ale obdařil příjemnou vůní a chutí: připomínala mu jeho milovanou.

Asyřané jako první používali mátu jako lék: pomáhala při bolestech hlavy, zubů a žaludku. Staří Římané kropili pokoje odvarem máty: to rozveselilo, osvěžilo místnost.

И римляне, египтяне добавляли мяту в блюда как приправу. Трава придавала пище не только характерный вкус, но и яркий аромат.

Máta je široce používána v lékařství k léčbě různých onemocnění. Jeho příznivé vlastnosti jsou vysvětleny především obsahem mentolu, esenciálního oleje, který rostlině dodává charakteristickou rozpoznatelnou vůni. Máta se používá lokálně i perorálně, – říká gastroenterolog, integrační terapeut, nutriční specialista a nutriční specialista Elena Krasnopeeva.

Složení a obsah kalorií máty

Hlavní složkou máty je mentol, který se nachází v silice z listů. Má protizánětlivé a dezinfekční vlastnosti. Rostlina obsahuje hodně manganu (více než 50 % denní potřeby), mědi a vitaminu C.

– Máta je bohatá na vitamíny A, C, vitamíny skupiny B, obsahuje mnoho stopových prvků: draslík, vápník, hořčík, mangan, zinek, železo, fosfor. Zahrnutím rostliny do stravy můžete překonat některé infekční nemoci, – dodává Elena Krasnopeeva.

Máta je také bohatá na aminokyseliny: lysin, alanin a kyselinu glutamovou. Jedna z odrůd této rostliny, máta klasnatá, obsahuje velké množství karotenu, který stimuluje mozek.

Obsah kalorií máty na 100 g 44 kcal
Proteiny 3,29 g
Tuky 0,73 g
Sacharidy 8,4 g

Výhody máty

Ne nadarmo Dalího předkové věřili, že máta prodlužuje život. Koncentrace prospěšných látek dělá z této bylinky pomocníka v prevenci i léčbě mnoha nemocí.

Máta peprná přispívá ke zlepšení kognitivních funkcí u mladých lidí. Je prokázán pozitivní vliv mátového extraktu na mozkové funkce lidí ve věku 50 až 70 let, kteří trpí problémy s pamětí. (jeden)

Mátový infuze nebo mátový čaj pomáhá snižovat bolesti hlavy kvůli přítomnosti mentolu ve složení – často je taková bolest způsobena intenzivním napětím. Rostlina je relaxační a uklidňující. (2)

Další plus máty: zmírňuje nevolnost, zvracení a závratě. Používá se při toxikóze těhotných žen a mořské nemoci. Rostlina pomáhá uvolňovat křeče a zklidňuje gastrointestinální trakt. (3)

ČTĚTE VÍCE
Jakou barvu má přírodní bavlna?

Výhody máty pro ženy

Máta je předepsána pro křeče: uvolňuje, zmírňuje bolest. Pomáhá také zastavit příznaky gastritidy a peptického vředu, zmírnit projevy pálení žáhy a průjmu. Mátový čaj má diuretický, sedativní a protizánětlivý účinek. Pít by se měl při problémech s funkcí ledvin, nervové soustavy, nebo při častém nachlazení. (čtyři)

Ženy používají mátový esenciální olej k péči o pleť obličeje: přidávají kapku do masek, do své každodenní péče zařazují krém a tonika s mentolem.

Přečtěte si také

Výhody máty pro muže

Máta obsahuje arginin, látku, která zlepšuje krevní oběh v mozku a snižuje vazospasmus. Tato aminokyselina zvyšuje průtok krve do genitálií a zvyšuje potenci.

Je třeba poznamenat, že časté užívání mátového čaje (více než dvakrát denně) může vést ke snížení hladiny testosteronu v krvi. Pokud je hormon produkován v nedostatečném množství, vznikají problémy s fungováním reprodukčního systému.

Výhody máty pro děti

Stojí za to začít přidávat mátu do pokrmů pro dítě nejdříve za 3 roky. Čaj s mátou ale můžete pít dříve: od 5-6 měsíců. Ale předtím byste se měli poradit s pediatrem.

Máta peprná zmírňuje podráždění a umožňuje vám vyrovnat se s přepracováním. V dětství to platí neméně než u dospělých. Batolata často nemohou spát kvůli emočnímu přebuzení.

Toto koření je také schopno snížit zánět a svědění: proto se přidává do krémů a mastí. Hlavní věcí je zajistit, aby dítě nemělo alergickou reakci na tuto rostlinu.

Poškodit mátu

Máta by se neměla konzumovat při kojení. Mentol může snížit schopnost ženského těla produkovat mléko.

Vyloučit mátu je také nutné pro ty, kteří trpí na křečové žíly nebo nízký krevní tlak. Pokud se cévní tonus sníží, zvýší se pravděpodobnost exacerbace chronického onemocnění.

Ale máta způsobuje výrazné poškození pouze v případě, že je člověk alergický na tuto rostlinu.

Využití máty v lékařství

Kromě hlavní léčby se máta předepisuje při poruchách nervového systému ke zmírnění napětí a uvolnění. Pomáhá při nespavosti, ale také jen jako součást terapie.

Rostlina zmírňuje záněty a je přirozeným antispasmodikum, snižuje tvorbu plynů ve střevech. Při zvýšené kyselosti střeva pomáhá máta peprná, která snižuje tvorbu kyseliny chlorovodíkové. S nízkou kyselostí je preferována máta polní.

– Máta má protizánětlivé vlastnosti, které ji umožňují používat při léčbě bronchitidy, angíny, rýmy. Rostlina je také prospěšná pro trávicí systém. Dá se použít i ke zmírnění stresu, je to mírné přírodní sedativum. Máta se používá při bolestech hlavy, ucpaném nosu a chronické pankreatitidě. Pomáhá posilovat kardiovaskulární systém a má antibakteriální vlastnosti, říká Elena Krasnopeeva.

ČTĚTE VÍCE
Proč králík spí celý den?

Мяту считают природным муколитиком. Трава разжижает мокроту, делая ее отведение быстрым и эffektivnыm. Пить мятный чай рекомендуют не только при мокром кашле, он хорошо помобстут В мяте содержится довольно много витамина С a других микроэлементов.

Využití máty při vaření

Pikantní bylinky se široce používají při vaření: jako koření i jako hlavní složka. Máta není výjimkou. Najdete ho téměř ve všech kuchyních světa.

V Anglii se máta tradičně používá do masových omáček. To platí zejména o Vánocích. V Americe z něj dělají nápoje: například mojito a další koktejly. Italská kuchyně je bohatá na pokrmy, ve kterých se máta přidává jako koření: k masu, k zelenině, k vydatným, sytým polévkám.

Samostatným druhem potěšení jsou dezerty s mátou. Jeho nakyslá a bohatá chuť dokonale podtrhne sladkost sušenek, krémových tartaletek, cheesecaku nebo zákusku. Máta v malém množství se přidává do smetany nebo se hotové jídlo zdobí listy.

Jarní těstoviny

V duetu se zeleninou je chuť pokrmu odhalena novým způsobem.

Penne těstoviny 400 g
Zelené fazolky 200 g
mrkev 200 g
Zmrazený zelený hrášek 350 g
Cukety 150 g
Nasekaná máta a petržel 20 g
Olivový olej 3 lžíce lžíce
Citronová šťáva Citrón 1
Sůl, pepř chuť

V hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej. Přidejte k ní petržel a mátu, dobře promíchejte. Nepřiveďte směs k varu. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Fazole nakrájejte na polovinu a cuketu na kostičky. Zatímco loupete a nakrájíte zeleninu, uvařte si těstoviny v osolené vodě podle návodu na obalu. V jiné pánvi vařte zeleninu: mrkev – 4 minuty, hrášek, fazole a cuketu – 8 minut.

Penne sceďte v cedníku a poté je vraťte do pánve. Do těstovin přidejte směs olivového oleje a citronovou šťávu. Dobře promíchejte. Poté přidejte zeleninu, dochuťte pepřem, solí a položte na servírovací talíře. Těstoviny můžete posypat malými lístky máty.

Jahodové nealkoholické mojito

Středně sladký a povzbuzující: tento koktejl si užijí děti i dospělí.

Perlivá minerální voda 500 ml
jahodový sirup 100 ml
Čerstvé oranžové 150 ml
jahody 150 g
Lime 1 kus.
máta 40 g
Led 20 g

Limetku nasekáme nadrobno. Vezměte si sklenice, ve kterých budete nápoje podávat. Na dno položte 5 lístků máty, 2 jahody, 1 měsíček limetky. To přelijte 100 ml jahodového sirupu. Vezměte mačkadlo a směs dobře rozdrťte. Přidejte led, 40 ml čerstvé pomerančové šťávy a 150 ml perlivé vody. Dobře promíchejte.

Sklenice ozdobte lístky máty a zbývajícími měsíčky limetky.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

ČTĚTE VÍCE
Co si můžete koupit na grilování?

Jak si vybrat a skladovat mátu

Při výběru máty byste měli věnovat pozornost jejímu vzhledu a vůni. Listy musí být neporušené, bez poškození. Neměly by mít inkluze, ztmavnutí a velké skvrny. Samotné listy mohou být mírně drsné, ale ne suché nebo nahnilé.

Po zakoupení máty je třeba opláchnout větvičky rostliny studenou vodou, zabalit je do vlhkého ručníku a dát je do chladničky. Takže bude uložena po dobu 3-4 dnů. Další možností je umístit mátu do nádoby s vodou a umístit ji také do lednice.

Pokud potřebujete pouze lístky máty například na čaj, pak je lze po umytí vložit do vzduchotěsné nádoby.

Pro použití máty v zimě se suší. K tomu se větve umístí na suché místo, kam neproniknou sluneční paprsky. Po zaschnutí trávy je třeba ji rozdrtit a dát do samostatné nádoby.

Dalším zajímavým způsobem skladování, který je vhodnější pro horké léto, je výroba ledu s mátou.Trávu je nutné rozdrtit a přidat do ledových forem spolu s vodou. V této podobě se hodí k výrobě nápojů.

Oblíbené otázky a odpovědi

Na dotazy čtenářů odpovídá Elena Krasnopeeva, gastroenteroložka, integrativní terapeutka, nutriční specialistka, nutriční specialistka.

Kdy začíná a končí mátová sezóna?

Tato odrůda kořeněné zeleniny se sklízí od posledních dnů července do první dekády srpna. V této době bylinka obsahuje maximální koncentraci esenciálních olejů a extraktů. Mátu lze použít sušenou i ve formě čajů.

Jak se máta liší od meduňky?

Máta má výrazné mentolové aroma, zatímco meduňka má střídmější, nasládlou, s citrónovou dochutí. Co se týče vlastností: máta uklidňuje a tonizuje, meduňka zase uvolňuje a blahodárně působí na stav nervové soustavy. Rozdíl je i v chemickém složení, ve složení olejů. Rozdíly lze nalézt i ve vzhledu rostlin: meduňka je vysoká rostlina, která může dosáhnout výšky 1,5 metru, a máta často roste v malých keřích.

Kolik máty lze zkonzumovat za jeden den?

Jelikož máta obsahuje spoustu éterických olejů, je samozřejmě velmi užitečná a blahodárně působí na naše tělo. Ani s jeho používáním byste se ale neměli nechat unést. Normálně – pár větví denně: můžete je přidat do čaje, jídla. Nebo ho můžete jen tak žvýkat, osvěží vám to i dech.

zdroje

  1. KV Petr. Úvod do bylinek a koření: definice, obchod a aplikace. Příručka bylinek a koření. 2012. URL: https://www.elsevier.com/books/handbook-of-herbs-and-spices/peter/978-0-85709-039-3
  2. Diane L McKay, Jeffrey B Blumberg. Přehled biologické aktivity a potenciálních zdravotních přínosů mátového čaje. 2006. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16767798
  3. Jane Buckle RN. Gastroezofageální refluxní choroba. PhD, v oboru klinická aromaterapie (druhé vydání). 2003. URL: https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/peppermint
  4. Andrea Gordon MD, Abigail Love MD. Přístup orientovaný na onemocnění. MPH. v Integrativní medicíně (čtvrté vydání), 2018. URL: https://www.sciencedirect.com/book/9780323358682/integrative-medicine
ČTĚTE VÍCE
Jak chránit květiny před hmyzem?

Osvěžující účinky máty zná každý, ale pro vaše zdraví toho nabízí mnohem víc. Co přesně, zeptali se lékařů. Máta je oblíbená bylina, která se používá ve vaření, kosmetice, hygienických prostředcích a jednoduše jako okrasná rostlina. Nemá téměř žádné kontraindikace, snadno se skladuje a připravuje. Surová nebo sušená máta je dobrým zdrojem vitamínu A a antioxidantů a její derivát, mentol, pomáhá pečovat o pokožku. Pojďme přijít na to, jaké jsou hlavní výhody máty, proč se přidává do kosmetiky a v jakých případech byste měli být s touto aromatickou bylinou opatrní.

  1. Nutriční fakta
  2. Pro zdraví
  3. V kosmetologii
  4. Ve vaření
  5. Jak si vybrat a uložit
  6. Kontraindikace

Mátové kalorie a nutriční hodnota

Máta je více než tucet bylin, které patří do rodu Mentha. Nejběžnějšími odrůdami jsou máta peprná a máta klasnatá. Jejich listy se používají čerstvé i sušené. Získává se z nich silice, která se zpracovává na mentol. Ten se díky své silné a osvěžující vůni používá nejen při vaření, ale také v kosmetologii.

I malá porce máty obsahuje dostatek živin. Například dvě polévkové lžíce čerstvých listů představují [1]:

  • 2 kcal;
  • 0,03 g tuku;
  • 0,48 g uhlohydrátů;
  • 0,12 g bílkovin.

Victoria Eliseeva dietoložka, endokrinolog sítě klinik “Semeynaya”

„Obsahuje také malé množství vitamínů A a C, železa a vápníku. V průmyslovém měřítku se máta pěstuje nejen jako dochucovadlo nebo ochucovadlo, ale také jako surovina pro léky. Ve farmakologii se používají stonky, listy a květenství. Mátový esenciální olej obsahuje limonen, dipenten a menthon, je také bohatý na organické kyseliny: jablečnou, citrónovou a jantarovou.

Z máty se připravují odvary a tinktury, výborným antiseptikem a osvědčeným protizánětlivým prostředkem je mentol. Často ve výživě se máta používá jako přirozený „spalovač“ tuku. Pokud chcete sníst dort, stačí vypít šálek mátového čaje, i když se nakonec utrhnete, snězte méně, než jste plánovali.”

Zdravotní přínosy máty

Máta se v lidovém léčitelství používá již řadu let k léčbě nemocí a zmírnění různých příznaků. Dnes jsou některé prospěšné vlastnosti máty vědecky potvrzeny. Zde jsou ty hlavní.

  1. Zlepšuje trávení. Máta peprná se používá jako součást sbírky k léčbě poruch trávicího traktu, dále pro protikřečové a choleretické účinky. Existují studie o výhodách mátového oleje při zmírnění příznaků zažívacích potíží, zmírnění bolestí břicha a nevolnosti[2]. “Máta se hodí k citronu a pomáhá zvýšit metabolismus, nasycuje vitamíny a odstraňuje tekutinu, která v těle stagnuje,” říká Dr. Eliseeva.
  2. Pomáhá při funkci mozku. Jedna studie zjistila, že výtažky z máty mohou pomoci léčit příznaky Alzheimerovy choroby, i když je zapotřebí další výzkum. Vůně máty peprné může zlepšit paměť a zvýšit bdělost, i když není známo, zda má požití podobné účinky [3]. Aromaterapie mátou je podle odborníků skvělý způsob, jak zmírnit stres a podráždění.
  3. Ulevuje při nachlazení. Mnoho volně prodejných léků na nachlazení a chřipku obsahuje mentol, hlavní složku mátového oleje. Předpokládá se, že se jedná o účinný lék na zmírnění ucpaného nosu, ačkoli tato vlastnost této látky ještě nebyla plně prozkoumána. Existují však studie, ve kterých lidé zaznamenali subjektivně pozitivní účinek v boji proti nachlazení pomocí mentolu [4].
  4. Podporuje ústní hygienu. Zubní pasta a nit, ústní voda, žvýkačky a další produkty, které pomáhají rychle se zbavit zápachu z úst, obsahují mentol. Máta však zápach nejen maskuje, ale také redukuje bakterie, které jej způsobují. Jedna studie zjistila, že pití mátového čaje a žvýkání čerstvých listů rostliny mělo antibakteriální účinek a redukovalo škodlivé bakterie v ústech [5].
  5. Pomáhá při hubnutí. Vdechování výparů mátových silic snižuje chuť k jídlu a potlačuje hlad, což pomáhá dodržovat nízkokalorickou dietu, říká nutriční terapeutka Victoria Eliseeva. Vzhledem k tomu, že vlastnosti máty peprné zahrnují zmírnění stresu, hladina kortizolu v těle klesá, což znamená, že se zvyšuje rychlost metabolických procesů, což přispívá ke snížení hmotnosti. „Máta se hodí k citronu a zrychluje metabolismus, nasycuje tělo vitamíny a odstraňuje stagnující tekutiny v těle,“ shrnuje nutriční specialistka.
ČTĚTE VÍCE
Jak zakrýt sedmikrásky na zimu?

Máta v kosmetologii

Pro své chladivé vlastnosti a aroma se mentol nejčastěji přidává do kosmetiky pro péči o pleť. Tato přírodní složka zmírňuje bolest a zlepšuje vůni a chuť produktu. Nejčastěji ho najdeme v různých mycích gelech a pěnách na mytí, rtěnkách, krémech, ale i přípravcích na léčbu akné a dalších kožních onemocnění. Podle dermatologa za to může schopnost mentolu vytvářet pocit ochlazení.

Margarita Gekht, dermatoložka, expertka nadace Butterfly Children Foundation

„Místo toho, aby snižoval teplotu pokožky, má mentol chladivý účinek. Jedná se o složitý proces, jehož podstata spočívá v tom, že se nakonec vytvoří impuls, který se buď zablokuje nebo otupí v dermis a následně v epidermis, které jsou zodpovědné za stanovení teploty. Nervová zakončení vysílají do mozku zprávu, že kůže se ochlazuje.

Mentol také zvyšuje účinnost některých léků aplikovaných lokálně na kůži tím, že rozšiřuje cévy. V kosmetologii tato funkce umožnila uvolnit celou řadu produktů, včetně dočasného efektu zvětšení objemu rtů. Patří mezi ně balzámy a lesky, které barví rty a zároveň vytvářejí dobře ohraničený „špulí“ ret.

Neaplikujte mentol přímo na pokožku bez ředění. Jakékoli kosmetické přípravky s ním by měly být používány podle pokynů. OTC produkty mívají nízké hladiny mentolu a většina lidí je dobře snáší.“