Mnoho z nás zná krásné tenké větvičky s jasně oranžovými lucernovými kalíšky, které se používají k dekoraci interiéru. V lidech se jim říká čínské lucerny. Jedná se o rostlinu physalis. Pod krásnými čepicemi se skrývají červené lesklé bobule. K dekorativním účelům se často používají také větve s miniaturními plody. Ukazuje se, že existují i ​​jedlé druhy této rostliny, které jsou zdraví velmi prospěšné.

Vypadá to

Physalis je vytrvalá rostlina patřící do čeledi Solanaceae (patří do ní i rajčata, brambory, lilky). Navíc se jedná o největší rod ze všech členů rodiny. Rostlina je nízká – 60-100 cm, s bylinnou lodyhou, u kořene dřevnatějící. Kořeny vytrvalé větve dobře, keře rychle rostou na místě výhonků. Listy jsou široké, se špičatými konci, zuby podél okrajů. Během kvetení poupata uvolňují zvonkovité mochna krémového nebo vanilkového odstínu. Po ukončení kvetení se z vaječníku vytvoří malý kuličkový plod. Ze všech stran se zavírá pomocí listů, které se skládají do úhledného malého pouzdra. Schopnost skrýt ovoce v šálku je charakteristickým znakem physalis.

Sepaly rostou rychleji než vnitřní obsah. Když je ovoce plně zralé, skořápka změní barvu a stane se suchou. Zpočátku má kalich světle zelenou barvu, poté přechází v závislosti na odrůdě na žlutooranžový, šarlatový, fialový. Barva plodů je přibližně ve stejné barevné škále.

Navenek vypadají jako třešně nebo cherry rajčata. Jejich hmotnost závisí na odrůdě a je 2-10 gramů. Plody zeleninových odrůd, které se pěstují pro sklizeň, jsou mnohem větší – mohou vážit až 90 g. Plody physalis jsou podle botanické klasifikace bobule, ale v běžné řeči bývají nazývány zeleninou.

Jméno

Slovo “physalis” je přeloženo z řečtiny jako “bublina”. Ostatní jména:

  • smaragdové bobule;
  • psí třešeň;
  • Čínská lucerna;
  • zemitá brusinka;
  • měchýř;
  • maroonka.

Kde roste

Physalis pochází z Jižní Ameriky. Odtud se rozšířil po severoamerickém kontinentu a evropských zemích. Vzhledem k nenáročnosti rostliny se úspěšně pěstuje na japonských ostrovech. V asijských zemích jsou větvičky se sušenými sepaly slavnostním atributem. U nás je všudypřítomný dekorativní druh – physalis Franchet. Dobře snáší zimování v mírném podnebí.

Odrůdy

Existují okrasné a potravinářské druhy rostlin. První se používají k ozdobení krajiny, aranžování kytic, druhé – ve vaření a tradiční medicíně. Celkem je známo 120 odrůd physalis. Liší se velikostí plodů, chutí, barvou pohárků. Nejoblíbenějším dekorativním druhem je physalis. Botanický název je Physalis alkekengi. Říká se mu také Physalis Franchet. René Franchet je francouzský botanik, který tuto rostlinu objevil a studoval na konci 19. století. Charakteristickým znakem dekorativních druhů jsou krásně uspořádané pohárky pravidelného tvaru o průměru 60-70 mm. Bobule těchto odrůd se nejedí, protože jsou jedovaté.

ČTĚTE VÍCE
Potřebujete odklízet sníh na chatě?

Potravní druhy rostliny se podle velikosti plodů a chuťových vlastností dělí na bobulovité a zeleninové. Zelenina má hořkou slupku, která se při vaření odstraňuje. Bobule mají sladkou dochuť, vyrábí se z nich džemy. Mezi zelenina patří mexická odrůda. Chutná jako obyčejná rajčata. Plody jsou velké, žluté, světle zelené, fialové barvy.
Oblíbené odrůdy bobulí:

  1. Jahoda
  2. Ananas
  3. Cukrovinky
  4. Švestka
  5. Korolek

Mohou se jíst čerstvé, aniž by byly vařené. Potravinářské odrůdy mají více vybledlé barvy než dekorativní. Chuť bobulí je většinou sladká, s kyselou. Některé druhy mají pikantní chuť.

Výhody

Plody Physalis mají vysokou nutriční hodnotu. Mají hodně vitamínu C, K, PP, B1, B6. Obsahují minerální látky: hořčík, fosfor, železo. Kromě toho mají:

  • sacharózu
  • pektiny
  • karotenoidy
  • quercetin
  • lykopen
  • taniny
  • organické kyseliny (jablečná, citrónová, káva, vinná)

Vzhledem k vitaminovému komplexu ve složení physalis má použití bobulí obecný posilující účinek na tělo, zvyšuje odolnost vůči virům. Vláknina obsažená v dužině napomáhá procesu trávení, zvyšuje střevní motilitu a odstraňuje škodlivé látky. Plody rostliny mají následující vlastnosti:

  • protizánětlivé
  • choleretic
  • diuretikum
  • léky proti bolesti
  • baktericidní

Bobule obsahují antioxidanty, které zabraňují degeneraci zdravých buněk na atypické, a tím zabraňují rozvoji rakoviny. Vitamíny B a C mají pozitivní vliv na činnost centrálního nervového systému, posilují buněčnou strukturu. Kyselina nikotinová zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků uvnitř cév. Draslík reguluje krevní tlak, urychluje metabolické procesy v buňkách. Šťáva vylučovaná ovocem podporuje hojení ran na kůži.
S pomocí odvarů, tinktur na potravinářské druhy bobulí, nemoci, jako jsou:

  • bronchitida, nachlazení, chřipka;
  • cystitida, prostata;
  • dermatofytóza, mykóza kůže;
  • onemocnění ledvinového kamene;
  • hypertenze.

Kontraindikace

Kůra zeleninových odrůd má film s hořkou chutí, takže před vařením ji musíte odstranit blanšírováním. Použití lepicí skořápky může vyvolat zažívací potíže, nevolnost. Je kontraindikováno jíst ovoce physalis pro diabetes mellitus, gastrointestinální patologie s vysokou kyselostí. Lidé alergičtí na citrusové plody by měli bobule jíst opatrně, protože obsahují vysoký obsah kyseliny askorbové.

Recepty tradiční medicíny

K léčbě různých patologií se používají takové druhy nápojů jako: čaj, odvar, alkoholové tinktury, čerstvě vymačkaná šťáva.

Odvar z bobulí

25 g sušených plodů physalis se nalije vroucí vodou o objemu 400 ml, nádobí se umístí na pomalý oheň. Bez přivedení k varu udržujte přikryté 15 minut. Poté stáhněte ze sporáku, ochlaďte a přefiltrujte. Odvar se užívá ve třetině sklenice 2-3x denně při onemocněních dýchacích cest, ledvin, bolestech žaludku.

K hojení řezů, zmírnění zánětu na kůži, odstranění bolesti v kloubech se taková kompozice vyrábí. Bobule jemně nakrájené nebo rozdrcené v mixéru. Přidejte olivový olej v poměru 1:1, dobře promíchejte. Směs se louhuje na tmavém místě po dobu tří týdnů, poté se hmota vytlačí, koláč se odstraní. Mast se aplikuje na nemocná místa 2-3x denně až do vymizení příznaků.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody hřibu hřibového?

Jak je

Plody Physalis se používají jako bobule i jako zelenina. Odrůdy zeleniny konzervované, smažené, dušené, vložené do prvních chodů. Odrůdy bobulí obsahují pektin, který má želírující vlastnosti. Proto se často používají k výrobě džemů. Dělají také:

Tyto i další odrůdy můžete jíst čerstvé. Zeleninové druhy ovoce se suší, na zimu solí, nakládají, připravuje se z nich kaviár. Bobule se suší, melou s cukrem, dělají se pudinky, bramborová kaše.

Рецепты

Před solením se plody omyjí pod tekoucí vodou, vyberou se poškozené, pomačkané. Pro přípravu kaviáru, džemu, můžete použít lehce přezrálé ovoce.

Nakládaný Physalis

Před mořením je třeba připravit sterilizovanou skleněnou nádobu. Na dno sklenic jsou umístěny: dva stroužky česneku, několik kuliček černého pepře, bobkový list, snítka jakékoli zahradní zeleniny, polovina červené chilli papričky. Poté se nádoba naplní bobulemi physalis, naskládanými těsně k sobě. Všechny přísady se nalijí vroucí vodou.
Po 15 minutách se voda ze sklenic nalije do hrnce, do každé sklenice se přidá jedna lžička soli a cukru. Poté, co se kompozice začne vařit, se znovu nalije do sklenic. Ihned uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Tato pikantní sladkokyselá omáčka slouží jako příloha k masovým steakům. Budete potřebovat: šálek ananasového physalis, dvě sladká drobivá jablka, šťávu z půlky citronu, 30 ml tekutého medu, sůl, pepř, pár semínek koriandru. Jablka je třeba oloupat, odstranit semena, jemně nakrájet. K nim se přidávají drcené bobule, které se dusí v hořčičném oleji dohněda. Poté přidáme koření, dusíme dalších 5-10 minut pod pokličkou. Poté se oheň sníží na minimum, přidá se med, nalije se citronová šťáva, dusí se 2-3 minuty.

Kandované ovoce

Na vaření si vezměte jahodové bobule. Na dva kilogramy ovoce se připraví sirup z 2,5 kg krupicového cukru a 600 ml vody. Směs se přivede k varu, nalijte bobule. Vaří se 10 minut na mírném ohni. Poté hmota 5 hodin odpočívá. Poté se postup opakuje. Po opětovném uvaření se bobule přemístí do cedníku, kapalina se nechá vytéct. Sirup lze použít k výrobě kompotu. Plody jsou posypány moučkovým cukrem, sušeny v troubě při teplotě 30-40 stupňů po dobu 2-3 hodin.

Na jeden kilogram odrůd zeleniny physalis vezměte 600 g mrkve, 300 g cibule. Kořenové plodiny se melou na struhadle, přenesou se do hluboké pánve, smaží se v olivovém nebo camelinovém oleji po dobu 4-5 minut. Physalis je blanšírován, kůže je odstraněna. Poté jemně nakrájíme nebo rozmixujeme, přidáme k zelenině. Všechny komponenty se společně dusí do měkka. Ke konci vaření osolte, přidejte cukr a koření podle chuti.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh ultrazvuku mouchy odpuzuje?

Koktejl “Exploze ovoce”

Budete potřebovat následující ingredience: jahoda physalis berry, mango, mučenka, zmrzlina, ovocný likér, led. Ovoce je třeba oloupat, odstranit semena, nakrájet na kousky. Plátky jsou šlehané v mixéru spolu se zmrzlinou. Směs nalijte do sklenice, přidejte lžíci likéru, promíchejte. Nahoře je umístěn led, zdobený bobulemi physalis.

Zajímavá fakta

V některých zemích je physalis symbolem lásky a vytouženého těhotenství. V Evropě je krásný zvyk dávat physalis. Je zvykem obdarovat kyticí čínských luceren dívku, od které chce mít muž dítě. Také větve s oranžovými poupaty se dávají těhotným ženám – poháry s bobulemi skrytými uvnitř symbolizují plod v matčině lůně. Příbuzní manželky mohou takovou kytici předložit budoucímu otci jako projev vděčnosti za úspěšné početí.

Existuje čínská legenda o původu rostliny physalis. V dávných dobách zlý drak spolkl slunce. Na Zemi vládla temnota, lidé se nemohli najít, zvířata začala umírat. Našel se jeden odvážlivec, který se rozhodl vrátit slunce všemu živému. Vzal lucernu a vydal se hledat draka. Mladý muž se dlouho toulal, a když našel zlé monstrum, zabil ho. Slunce vylétlo nahoru a hrdina, oslepen jeho paprsky, spustil lucernu na zem. Ten padající se proměnil v tisíce malých luceren, které se válely po zemi a visely na stéblech trávy.

Existuje znamení, že kytice physalis, která se nachází v domě, odhání zlé duchy, přitahuje pohodu a pohodlí. Tato krásná rostlina nabíjí pozitivně při jediném pohledu na veselé oranžové lucerny.

  • Úplně první člověk na světě a nejstarší lidé
  • Co si přivézt z Istanbulu
  • Pravidla pro vstup na Krym pro Rusy
  • TOP 5 nejlepších hotelů v Egyptě s vyhřívaným bazénem
  • Belek ultra all inclusive

Existuje mnoho odrůd physalis, ale nejoblíbenějšími jedlými jsou mexická, nazývaná zeleninová, a jahodová. Posledně jmenovaný je široce používán ve vaření díky své jedinečné vůni, připomínající jahody, vynikající chuti a malému ovoci. Větší bobule odrůdy zeleniny mají příjemnou chuť, ale tato rostlina vyžaduje určité podmínky růstu – mírnou vlhkost a jasné sluneční světlo. Stojí za zmínku, že existuje dekorativní druh rostliny, který lze vidět téměř v každé letní chatě. Není náročný na podmínky prostředí a není vhodný ke konzumaci.

Složení a vlastnosti

Široké použití pro léčebné a kulinářské účely je způsobeno vyváženým složením bobulí. Díky nízkému obsahu cukru (ne více než 6 %) a nízkému obsahu kalorií (30 kcal) jsou oblíbené mezi hubnoucími. Výrobek je bohatý na vitamíny B a A, díky čemuž je nepostradatelný ve vegetariánském jídelníčku. Složení obsahuje toxické látky zvané glykoalkaloidy, které se však vyskytují pouze v nezralém ovoci. Zralé bobule jedlých odrůd jsou bezpečné pro lidské zdraví.

ČTĚTE VÍCE
Jak se pohanka objevila v Rus?

Kromě toho je physalis bohatý na následující látky:

  • zinek, železo, vápník, hořčík,
  • éterické oleje,
  • protein,
  • kyselina askorbová,
  • vláknina,
  • lykopen a pektin,
  • flavonoidy,
  • organické kyseliny (vinná, jablečná, citrónová),
  • fytoncidy,
  • karoten.

Semena rostliny obsahují mnoho olejnatých prvků, kořeny obsahují alkaloidy a listy obsahují lutein a steroidy. Třísloviny v bobulích působí na organismus protizánětlivě a antibakteriálně, lykopen snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů a pektin podporuje rychlou likvidaci cholesterolu, odpadů a toxinů. Komplex organických kyselin normalizuje acidobazickou rovnováhu a vitamin C je nepostradatelný při infekčních onemocněních.

Užitečné vlastnosti a použití

Physalis je úžasná rostlina, která se používá v různých oblastech: od vaření po kosmetologii. Bobule dobře obnovují sílu a používají se v medicíně jako lék na vyčerpání, což je zvláště důležité během rehabilitačního období po těžkých onemocněních. Dužina ovoce je bohatá na vodu a vlákninu, takže rostlina pomáhá normalizovat fungování trávicího systému. Odvar z physalis je vhodný k přípravě obkladů, které pomáhají zmírnit nepříjemné pocity při artritidě, otocích a pohmožděninách. Odvar se také používá k vyplachování úst k úlevě od bolestivé bolesti zubů.

Využití plodů vytrvalé rostliny v kosmetologii je způsobeno velkým množstvím obsažených antioxidantů, které zpomalují přirozené procesy stárnutí pokožky. Kromě toho physalis pomáhá zbavit se alergického podráždění, zmírňuje záněty a vyrážky způsobené dermatitidou.

pro muže

Pravidelná konzumace ovoce pomáhá zlepšit mužské zdraví. Bobule jsou vynikající prevencí proti onemocněním reprodukčního systému. Physalis snižuje pravděpodobnost impotence, zvyšuje schopnost reprodukce a zlepšuje spermatogenezi.

Při těžké fyzické aktivitě je užitečné konzumovat pestrobarevné plody, které pomáhají budovat svalovou hmotu a uvolňují napětí během odpočinku. Vzhledem k vlastnosti physalis čistit játra a zlepšovat jejich fungování se rostlina doporučuje mužům, kteří zneužívají tabákové výrobky a alkoholické nápoje.

pro ženy

Výhody pravidelného užívání physalis pro ženy jsou vyjádřeny následovně:

  • bezpečné a pohodlné hubnutí, které je způsobeno vysokým obsahem vlákniny, která má příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu;
  • zlepšení pohody během menstruačního cyklu v důsledku doplnění nedostatku železa a hořčíku;
  • odstranění stařeckých skvrn, zlepšení stavu pokožky;
  • prevence bolesti hlavy a bolesti svalů;
  • zpomalení přirozených procesů stárnutí;
  • zmírnění napětí a známek deprese;
  • bojovat s volnými radikály.

Rostlina pomáhá něžnému pohlaví udržovat tělesný tonus, mít dobrou náladu a zbavit se přebytečných kilogramů.

Léčivé vlastnosti

Physalis patří do kategorie léčivých rostlin, pomáhá tělu vyrovnat se s mnoha neduhy. Vykazuje antiseptické, hemostatické, diuretické, analgetické a protizánětlivé vlastnosti. Různé části zámořského závodu se používají pro následující účely:

  • ke snížení krevního tlaku;
  • pro diabetes a anémii;
  • ke zmírnění revmatických bolestí;
  • za účelem odstranění kamenů z močového měchýře a ledvin;
  • pro epilepsii a poruchy nervového systému;
  • pro léčbu onemocnění trávicích orgánů, včetně gastritidy;
  • se zánětlivým procesem v močovém měchýři;
  • zbavit se příznaků dny a žloutenky;
  • se silným kašlem a prvními příznaky nachlazení.
ČTĚTE VÍCE
Potřebujete odklízet sníh na chatě?

S pomocí rostlinné šťávy můžete bojovat s projevy hypertenze, vodnatelnosti, kapavky a lišejníků. Odvar z kořenů physalis normalizuje menstruační cyklus a bobule jsou silnou prevencí rakoviny.

Ve vaření

Jedlé odrůdy lze jíst syrové nebo zpracované. Jedinou výhradou je, že bobule by měly být zality vroucí vodou nebo ošetřeny párou, aby se zbavily lepivého povlaku. Odborníci na výživu doporučují konzumovat ovoce syrové, protože tepelnou úpravou se ztrácí většina prospěšných prvků. Nízkokalorické bobule se přidávají do vinaigret, salátů a studených předkrmů.

Omáčky, dezerty, teplá jídla, pečivo, ale i sladkosti a nápoje se připravují ze zeleninových, peruánských a jahodových odrůd. Bobule navíc získají originální chuť, pokud jsou grilované. Plody lze sušit a kandovat na marmeládu, marshmallow nebo kandované ovoce. Physalis vyrábí lahodný džem a zavařuje. Bobule jsou nízkokalorické, proto se doporučují lidem, kteří se snaží shodit přebytečná kila nebo dodržují přísnou dietu.

Kontraindikace

Ošetření plodů rostlin vroucí vodou před konzumací je povinné. V opačném případě může produkt způsobit zažívací potíže. Kromě toho je nepřijatelné dlouhodobé používání určitých částí physalis, například kořenů a bobulí. Léčivé přípravky vyrobené z víceleté rostliny se musí používat přesně v souladu s dávkováním a po konzultaci s odborníkem.

Hlavní kontraindikace použití physalis jsou následující:

  • alergická reakce
  • zvýšená kyselost žaludku,
  • období těhotenství a kojení,
  • individuální nesnášenlivost,
  • nadměrná funkce štítné žlázy.

Používejte opatrně, pokud máte žaludeční vřed. Stojí za zmínku, že okrasné odrůdy rostlin, které rostou na vápenatých půdách, nelze jíst.

Výběr a skladování

Při nákupu bobulí byste měli věnovat pozornost jejich barvě. Zralé plody by měly být elastické, mít bohatý žlutý nebo oranžový odstín s hustou slupkou a neporušenou skořápkou. Pokud plánujete používat physalis pro výrobu dezertů a sladkého pečiva, je nejlepší koupit odrůdu jahoda. Předkrmy, saláty a přílohy budou chutnat lépe se zeleninovým physalisem.

Optimální podmínky pro skladování bobulí jsou chladná a mírná vlhkost. Při teplotě asi 14 stupňů si plody zachovají vzhled a chuť 2 měsíce. Doporučuje se umístit physalis do boxů s otvory nebo do mřížových boxů. Po celou dobu skladování je třeba bobule kontrolovat, vybírat plně zralé a vyhazovat zkažené.