Podle obsahu aminokyselin Mechové houby nejsou horší než maso, proto jsou vegetariány vysoce ceněny. Obsahují mnoho dalších užitečných látek a vitamínů. Například, RR obsahují stejné množství jako játra и droždí. Podle obsahu vitamín B nejsou horší než obilné produkty. Díky nízké kalorie lze použít jako potravinu během diety. Stejně jako ostatní houby se však nedoporučují používat při onemocněních zažívacího traktu.

Moucha mechová je kosmopolitní houba. Vyskytuje se z Eurasie na Severní Amerika и Austrálie a dokonce i v subarktický и subalpínské zóny. Sdružuje se s mnoha druhy a usazuje se i na padlých stromech, pařezech a mraveništích.

Dřevěný setrvačník. Fotografie z otevřených internetových zdrojů

Sametový klobouk z mechu

Komáři jsou běžní v mírných zeměpisných šířkách obou polokoulí. Počet 18 druh tyto trubkovité houby rodiny boletovye. Mnohé z nich jsou jedlé, i když ne tak chutné nebo cenné. Existují podmíněně jedlé (polozlaté, dřevěný, tupoporózní) a nepoživatelné, ale ne toxické (astraea, parazitický) houby. Své ruské jméno dostali kvůli častému růstu v mechu – v lesích, tundře, na svazích roklí, starých stromů, pařezů. Jsou také přátelé opadavý (lípa, buk, kaštan, dub) a jehličnatý stromy.

Tyto nepříliš velké houby se vyznačují sametový klobouk – od polokulovitých až po polštářovité u starých. Jeho barva se liší od žlutohnědé po třešňově červenou. povrch mohou být hladké a dokonce lepkavé v dešti. Trubkový vrstvy s velkými póry, zlatooranžové barvy, ve stáří olivové nebo zelenohnědé. Nohazpravidla bez kroužků, šupin nebo pletiva. Na řezu a když se stiskne, jako uzávěr, změní barvu na modrou. V suchu rostou mechové houby, které se protahují, s tenkými nohami, s „buřinky“, na vlhkých místech – s krátkými a tlustými nohami, s nataženými klobouky.

Panský hřib. Fotografie z otevřených internetových zdrojů

houba panská

Kvůli heterogenitě jsou někteří zástupci a dokonce všechny mechové houby klasifikovány jako hřiby. Tak, polská houba Jsou klasifikovány buď jako hřiby hřib, nebo jako hřiby mechové, nebo jsou řazeny jako samostatný rod. A v ruštině se jmenuje hnědý nebo pánev houbapak kaštanový mech – podle barvy klobouku. V průměru dosahuje 15a noha – 12 centimetry, proto je houba oblíbená. V Centrální Evropy ceněn jako bílý. Je podobný hřibu, ale jeho dužina se na řezu zbarví do modra a černa a noha je silnější, pokrytá šupinami.

ČTĚTE VÍCE
Jak stříkat rybíz jódem?

Ošklivé káčátko

Mechová muška žlutohnědá z rodu oleje, však není jako jeho bratři. Má sametový uzávěr s trvalou pokožkou. Barva klobouku, krátkého stonku a trubkovité vrstvy je okrově žlutohnědá, na stonku není žádný film ani jeho zbytky. Další názvy pro houby: olejnička žlutohnědá, setrvačníkový pestrý, písčitá nebo bohatý, strakatý, zaječí hřib, žlutá osika, bažina. „Ošklivé káčátko“ roste jako mechové houby v mechově-borůvkových, často borových lesích na mýtinách, podél okrajů cest, kolem bažin s Červenec na Říjen, samostatně i ve skupinách, často společně s kozami.

Žlutohnědá plechovka na olej. Fotografie z otevřených internetových zdrojů

Houba je produktivní, vysoká, s průměrem klobouku až 12 centimetry. Dužnina polokulovitých hub je hustá, u starých volná, vonná, na řezu slabě modrozelená. S věkem se čepice podobá „polštáři“ hřibů. Ale houby mechové (zejména žlutohnědé) jsou zřídka červovité. Možná mouchy nemají rády svého štiplavého pryskyřičného ducha? Ale kvůli nadměrné vlhkosti, mnoho z nich crack, zplesnivět.

Skutečné mechové houby

Běžné v Eurasii mechová zelená. Má mnoho podob v závislosti na barvě klobouku a stonku. Usazuje se v různých typech lesů, ale nejčastěji v dubové lesy. Preferuje slunce a písčitou půdu u cest, v mechu, na okrajích. Někdy se to už objeví Červen a je odloženo do Listopad. Jeho polštářová čepice je až až 15 centimetry v průměru jako samet, někdy s prasklinami. Zabouchl tenký, křivka noha, žlutá s hnědou síťkou, směrem k čepici načervenalá. Vypadá jako žlutohnědý setrvačník, ale uzávěr je více nazelenalý s olivově hnědým nádechem. Je také podobná houbě polské, liší se trubkovitou vrstvou s velkými póry: u mladých je zlatavá, u starých zelenožlutá. Vypadá také jako houba pepřová. Dužnina je ale nažloutlá, ne třešňová, bez zvláštní vůně a chuti a na řezu se barva nemění nebo se zbarví do modra, nikoli do červena.

V rozsáhlé říši hub existují jedlé a velmi chutné druhy, které nejsou mezi milovníky tichého lovu příliš oblíbené. Do této kategorie patří zelené mechové houby. Bohužel kromě toho, že mnoho nezkušených amatérů tento druh prostě nezná, je také často červivý.

Popis jedlé houby

Zelený setrvačník patří do rodu Mokhovik z čeledi Boletaceae, latinský název je Xerócomus subtomentósus. Někdy se označuje jako rod Boletus nebo Boletus a latinsky pak zní Boletus subtomentosus. Kromě toho existují synonyma: Leccinum subtomentosum, Rostkovites subtomentosus a Versipellis subtomentosus.

ČTĚTE VÍCE
Kdy je nejlepší čas na přesazení šalvěje?

Klobouk může dosáhnout průměru 16 cm, ale zpravidla se vyskytuje od 3 do 10 cm.Vypadá jako „polštář“, vypouklý, sametový na dotek. Barva je hnědá s olivovým nebo šedým nádechem.

Hymenofor (spodní část) je trubkovitý, přilnavý, žlutý, někdy s olivovým nádechem. Po stisknutí získá namodralý nádech. U dospělých zralých hub jsou póry velké, jejich hranatá struktura je viditelná.

Dužnina je bílá, na řezu často nemění barvu, ale může zmodrat, zmodrat.

Stonek má tvar válce, často se směrem dolů zužující. Dosahuje výšky 10 cm, průměru do 2 cm.Povrch je hladký, vláknitý, pokrytý tmavě hnědou síťovinou. Výtrusy jsou hnědé, vřetenovité.

Lucien Kelet (zakladatel Francouzské mykologické společnosti) objevil několik druhů hub, jedním z nich byl zelený setrvačník. Celkem vědec popsal asi 200 poddruhů.

Čas a místo plodu

V Rusku se zelený setrvačník sklízí od května do října. Nejčastěji to lze pozorovat na pasekách, okrajích silnic. Nalezeno jednotlivě nebo ve skupinách. Nalezeno na mraveništích. Mykorhiza se může tvořit s listnatými i jehličnatými stromy.

Zajímavý! Tato houba je považována za kosmopolitní, lze ji nalézt nejen v Rusku nebo v celé Evropě, ale také v Severní Americe a Austrálii, na ostrově Kalimantan a také v subarktických a subalpínských zónách.

Pěstování doma i na venkově

Setrvačník preferuje stín a ke svému růstu vyžaduje listnatý strom. Nejvhodnější:

Kolem vybraného zeleného stromu by mělo být odstraněno 30 cm zeminy o šířce asi 1 m. Celý prostor vyplňte speciálně připraveným substrátem, který se skládá ze stejného množství následujících složek:

Budete muset přidat dostatek zeminy, abyste vytvořili kopec.

K přípravě mycelia budete potřebovat několik starých setrvačníků nasbíraných v lese, které je třeba na jeden den namočit do kbelíku s čistou vodou. Po 24 hodinách se houby rukama rozhnětou na kaši a vylijí na připravené lůžko. Ukazuje se, že jde o imitaci reprodukce lesa.

Při správném přístupu se začne tvořit mycelium. Hlavní věc je hojně zalévat, zejména v prvních několika měsících. Za rok bude výsledek vynaloženého úsilí viditelný. Růst mechových hub lze stimulovat vydatnou a častou zálivkou.

Falešná čtyřhra

Zelený setrvačník má dvojčata, mezi kterými jsou rozdíly jasně patrné na fotografii. Jak rozlišit tyto typy:

ČTĚTE VÍCE
M krmí koně ve stáji?
Jméno Klobouk a hymenofor Noha Nebezpečí
Setrvačník zelený Hnědá se zelenkavým nádechem Válcovité, s tmavou síťovinou Jedlý
pestrý mech Klobouk je vínový, hnědý, okrový, praská, v prasklinách je narůžovělý tón Šedé pásy ve tvaru kyje na červeném pozadí Jedlý
polobílá houba Póry tubulární vrstvy jsou velmi malé Tlustý masivní, světle žlutá barva, bez síťoviny Jedlý
Setrvačník tmavě hnědý Tmavý klobouk od žluté po hnědou a olivovou Tmavá síťovina je dobře viditelná, barva je olivová, nažloutlá Jedlý
pepřová houba Měděně červená, na řezu zčervená Barva odpovídá tónu klobouku Nejedlé, ale ne jedovaté, má ostrou chuť, hořkou, někdy označovanou jako podmíněně jedlé
Polská houba Hnědá, kaštanová, čokoládová Nahnědlý, ale světlejší než čepice, bez mřížky, má vzor s tahy po celé ploše Jedlý

Tento druh setrvačníku nemá jedovaté a nejedlé protějšky. Z těch nejnechutnějších v košíku může být hřib pepřový, ale bude hořký. Naštěstí se nedají otrávit.

Recepty na vaření

Hřib zelený je jedlý druh, chuťově patří do druhé kategorie. Klobouk i nať se používají při vaření, ale nejlepší je použít mladé exempláře (dospělé plodnice jsou často červivé).

Mechové houby lze kromě příloh nakládat, konzervovat nebo vařit.

Primární zpracování

K tomu stačí plody umýt, odstranit kůži z povrchu klobouku a odstranit lesní zbytky. Staré ovoce byste neměli vařit, setrvačník sice není jedovatý, ale požitím přerostlého exempláře si můžete zadělat na střeva. Při přípravě a mytí mechových hub by se měly odstranit červivé a špatné houby.

Vaření

Po očištění by se houby měly namočit na 5 minut do vroucí vody, aby neztmavly a zůstaly světlé a krásné.

Na vaření ponořte dostatečně oloupané houby do vroucí vody a vařte 30 minut, poté vývar slijte, plody nechte okapat a můžete dále vařit.

Marinování

Pro marinování hub po předběžném čištění je třeba vařit v osolené vodě. Marináda se připravuje samostatně.

Chcete-li to provést, na 1 litr solanky musíte dát:

  • 2 Art. l soli;
  • 2 lžička ocet;
  • 2 vavřínové listy;
  • 2 ks karafiáty;
  • 5 ks nové koření;
  • 1 st. l. cukru.

Postup vaření:

  1. Vařte vodu s kořením.
  2. Vložte do ní ovoce a vařte 10 minut.
  3. Nechte tři dny na chladném místě.
  4. Po 3 dnech uvaříme ze stejného množství surovin novou marinádu.
  5. Houby sceďte přes cedník, opláchněte, uložte do sklenic a zalijte novou marinádou.
ČTĚTE VÍCE
Jaký parazit ovlivňuje játra?

Po 2 týdnech budou nakládané houby hotové.

Zmrazení

Chcete-li zmrazit zelený setrvačník, po předběžném varu stačí nechat plody zcela odkapat v cedníku nebo je položit na ubrousek. Když přebytečná vlhkost zmizí, produkt se rozloží do připravených nádob nebo sáčků a odešle se do mrazáku.

Smažení

Smažené již předvařené a vařené houby. Chcete-li uvařit lahodné jídlo při smažení, můžete přidat cibuli, mrkev nebo zakysanou smetanu. Dělají skvělou omáčku nebo přílohu.

Pickling

Po očištění a uvaření mechových hub nechte tekutinu odtéct a začněte ji rozlévat do připravené nádoby, na jejíž dno je již nasypána sůl.

K solení můžete použít následující koření:

  • kopr;
  • česnek;
  • hřebíček;
  • listy rybízu, třešně, křenu, vavřínu;
  • hrášek z nového koření.

Používají se i jiná dochucovadla, používají se dle libosti, ale vystačíte si i se solí.

Postup vaření:

  1. Houby jsou položeny ve vrstvách, z nichž každá je posypána solí a rozložena kořenitými listy.
  2. Zhora by mělo být vše pokryto gázou složenou v několika vrstvách, přitlačenou deskou, na kterou se položí zátěž.

Solení mechových hub bude trvat 40 dní. Gáza by měla být pravidelně odstraněna a opláchnuta nebo nahrazena novou. Ovoce rozložte do sklenic, zalijte výsledným nálevem a dejte na chladné místo (můžete srolovat).

Sušení

Zelený setrvačník je dobré používat v sušené formě, získávají se výborné omáčky a polévky. Omyté a oloupané houby jsou navlečeny na niti a zavěšeny na slunci, pokud je deštivé počasí, lze k tomuto účelu použít troubu.

Konzervování na zimu

Pro uchování na zimu je nejlepší použít pouze klobouky mladých nebo středně starých hub. Všechny by měly být zkontrolovány na hnilobu a červy.

Na 1 kg zelených setrvačníků je třeba vařit litr vody s přidáním:

  • 1 Art. l soli;
  • 1 ks. vavřín;
  • 3 hrášky nového koření;
  • 3 pupeny hřebíčku.

Po uvaření kompozice musíte udělat následující:

  1. Ovoce do ní namáčíme a vaříme, dokud nebudou všechny houby na dně.
  2. Houby sceďte přes cedník, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat.
  3. Poté musíte klobouky položit ve vrstvách do velké mísy (je lepší použít smaltované), pokaždé posypat solí a kořeněnými listy (dub, třešeň, křen, koprové deštníky).
  4. Volitelně můžete přidat česnek, listy rybízu, hřebíček a vavřín (podle chuti).
  5. Zakryjte gázou nahoře, nastavte zátěž.
ČTĚTE VÍCE
Jak se překládá slovo lenoška?

Houby by se měly osolit na chladném místě a po 15 dnech je můžete vyzkoušet nebo je na zimu srolovat.