Borůvkám se připisují zázračné vlastnosti, nazývají je bobulemi dlouhověkosti a dokonce lékem na všechny nemoci. Je to skutečně tak, nebo je to jen pocta módě zdravého jídla?

Mluvíme o prospěšných vlastnostech bobulí, vlastnostech výběru, spotřeby a skladování.

Energetická hodnota, složení a obsah kalorií borůvek

Obsah kalorií v borůvkách je pouze 40 kcal na 100 g. Mohou být bezpečně zařazeny do stravy těch, kteří kontrolují svou váhu. Glykemický index bobule je nízký – 53, takže může být přidán do nabídky diabetiků.

Společný názor na léčivé vlastnosti borůvek je založen na jejich bohatém složení. Bobule obsahuje komplex vitamínů a minerálů nezbytných pro lidský život. Zde je jen několik z nich:

Název prvku Obsah v produktu 100 g
Vitamíny
A – karoten 3 μg
B1 – thiamin 0,037 mg
B2 – riboflavin 0,041 mg
B3 – niacin 0, 418 mg
B4 – cholin 6 mg
B5 – kyselina pantothenová 0,125 mg
B6 – pyridoxin 0,52 mg
B9 – folát 6 μg
C – kyselina askorbová 9,7 mg
E – alfa tokoferol 0,57 mg
Lutein + Zeaxantin 80 μg
K – fylochinon 19,3 μg
Minerály
Vápník 6 mg
Železo 0,28 mg
Hořčík 6 mg
Fosfor 12 mg
Draslík 77 mg
Sodík 1 mg
Zinek 0,16 mg
Měď 0,057 mg
Mangan 0,336 mg
selen 0,1 μg
Další položky
Proteiny 0,74 g
Tuky 0,33 g
Sacharidy 14,5 g
Vlákno 2,5 g
Cukr 10 g
Voda 84 g

Užitečné vlastnosti borůvek

Pravidelná konzumace borůvek je dobrou prevencí mnoha nemocí a stavů. Přírodní komplex vitamínů a minerálů obsažený v bobulích má celkově posilující účinek na organismus, pomáhá kompenzovat nedostatek živin.

K poznámce! Borůvky dokážou zmírnit stav pacientů po protinádorové terapii – chemoterapii i ozařování. Železo, mangan, fosfor, vitamíny C a skupina B pomáhají snižovat vedlejší účinky. A pektin pomáhá odstraňovat radioaktivní kovy a další škodlivé látky z těla.

Další prospěšné vlastnosti borůvek:

  • Antioxidant. Bobule jsou bohaté na antioxidanty, z nichž nejsilnější je vitamín C. Jeho koncentrace v borůvkách dosahuje 24 % doporučené denní dávky. Antioxidanty odolávají oxidačním procesům v těle, což zlepšuje metabolismus, posiluje imunitní systém a zpomaluje proces stárnutí.
  • Protinádorová. Borůvky obsahují myricetin, flavonoidní polyfenolovou sloučeninu s výraznými antioxidačními vlastnostmi. Jeho použití je dobrou prevencí onkologie.
  • Stimulace mozku. Cholin v bobulích pomáhá zlepšovat činnost nervové soustavy, paměti, koncentrace a zvyšuje duševní a fyzickou aktivitu. Bobule jsou užitečné zejména pro děti a starší osoby.
  • Zlepšené vidění. Vitamin A a lutein pomáhají udržovat zrakovou ostrost.
  • Posílení kardiovaskulárního systému. Zahrnutí bobulí do jídelníčku pomáhá snižovat cholesterol, zvyšovat cévní tonus a snižuje riziko rozvoje aterosklerózy a srdečních chorob.
  • Zlepšení fungování gastrointestinálního traktu. Mezi výhody borůvek pro trávicí systém patří čistící, choleretické a povzbuzující účinky.
ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst maso z divoké kachny?

Mezi jedinečné vlastnosti borůvek patří skutečnost, že zřídka způsobují alergické reakce.

pro ženy

Borůvky udržují vaši pokožku mladistvou díky vysoké koncentraci antioxidantů. Má vyživující a hydratační účinky, pomáhá obnovit pružnost a přirozený jas. A vitamíny A a E obsažené v bobulích posilují vlasy a nehty.

Borůvky pomáhají vyrovnat se s cystitidou stejně dobře jako brusinky. Antibakteriální vlastnosti bobulí zmírňují nepohodlí, potlačují patogenní mikroflóru a urychlují zotavení.

Pro ženy je pravidelné zařazování borůvek do jídelníčku dobrou prevencí křečových žil a jejich nebezpečné komplikace – trombózy. Ovoce také podporuje hubnutí, zvláště pokud dezerty nahradíte bobulemi.

pro muže

Pro muže jsou borůvky užitečné pro udržení celkového tělesného tonusu. Vitamíny a minerály napomáhají regeneraci po intenzivních sportovních aktivitách, tvrdé práci atd. Antioxidanty a flavonoidy zabraňují rozvoji nemocí z povolání a chrání tělo před škodlivými vnějšími faktory.

K poznámce! Pokud si všimnete, že vaše vidění ztrácí ostrost a vaše oči se rychle unaví, je čas zařadit borůvky do svého každodenního jídelníčku.

Bobule je také užitečná pro zdraví mužů, protože zabraňuje adenomu prostaty. Mezi jeho přednosti patří také pozitivní vliv na erektilní funkci.

Pro děti

Pro dítě jsou borůvky skutečnou vitamínovou bombou, která prospívá zdraví. Podporuje správný vývoj mozku, kognitivních funkcí, kostí, nervového systému a zlepšuje imunitu při nachlazení.

Borůvky zřídka způsobují alergie, takže je lze zařadit do stravy dětí od 6 do 12 měsíců. Začněte ale postupně – s jedním až třemi bobulemi na kaši. Od 3 let lze dětem podávat malou hrstku. Než zařadíte bobule do svého jídelníčku, poraďte se se svým pediatrem, abyste vzali v úvahu individuální vlastnosti vašeho dítěte.

K poznámce! Nepřidávejte borůvky do jídelníčku dětí s problémy se žlučovými cestami a vysokou kyselostí žaludku, abyste nevyvolali exacerbaci onemocnění.

Výhody borůvkových listů

Výhody borůvek nejsou jen v ovoci. Pozornost si zaslouží i jeho listy, z nichž se připravují léčivé odvary a čaje. Do nápoje se však hodí i mladé větvičky.

Rozsah použití odvaru je různý:

  • léčba gastrointestinálních problémů – gastritida, enteritida;
  • úleva od bolesti kloubů;
  • nižší krevní tlak;
  • odstranění kašle;
  • boj s migrénami;
  • laxativní účinek;
  • celkové posílení těla, obnovení síly.
ČTĚTE VÍCE
Kde skladovat kukuřičný klas?

Odvary z mladých větviček se používají k léčbě srdečních chorob, cukrovky a chudokrevnosti.

Druhá polovina jara a začátek léta jsou vhodné pro sklizeň surovin. Nejvyšší koncentrace živin v listech nastává během kvetení borůvek. Jsou řezány a sušeny, ale ne na otevřeném slunci, ale ve stínu. Po úplném zaschnutí zabalte do papíru nebo přeneste do skleněné nádoby – listy tak neztratí své blahodárné vlastnosti.

Jak vybrat borůvky

Zralé bobule mají jednotnou modrou barvu. Zralé borůvky mají navíc jakýsi voskový povlak, díky kterému je jejich barva matná.

Pokud bobule v obalech v obchodě nejsou napadeny plakem, znamená to pečlivé zacházení během procesu sběru, balení a přepravy. Takový produkt si můžete bezpečně koupit.

Při výběru balení se ujistěte, že bobule jsou suché a na stěnách není kondenzace. To znamená, že produkt byl dodán a skladován při stejné teplotě.

Zkontrolujte, zda bobule nejsou rozdrcené, vrásčité nebo poškozené. Pokud ne, znamená to, že borůvky byly zabaleny správně – do nádob o hmotnosti nejvýše 1 kg. Při použití velkých krabic nebo přepravek se bobule stlačují, praskají, pouští šťávu a v důsledku toho rychle plesniví a hnijí.

K poznámce! Pokud bobule vypadají normálně, ale existuje charakteristická vůně fermentace, je lepší odmítnout nákup. S největší pravděpodobností jsou v balení ještě drcené bobule.

Rozdíly mezi lesními a zahradními borůvkami

Borůvky jsou divoké bobule, které se vyskytují hlavně v bažinách, na březích řek a na okrajích lesů v severních oblastech Ruska – Komi, Karélie, Leningrad, Vologda a Archangelsk. Ale v 90. letech XNUMX. století se v Rusku začaly pěstovat zahradní borůvky.

Jsou mezi nimi nějaké rozdíly? Ano. Divoké neboli lesní borůvky jsou nízkého vzrůstu, jejich bobule jsou menší a výrazně voní. Zahradní bobule je vysoká rostlina, s většími plody, jejichž vůně je méně výrazná.

Co se týče rozdílů v chuti lesních a zahradních borůvek, nepanuje shoda. Znalci lesních plodů vidí rozdíl, ale nezkušení kupující zpravidla hovoří o menších chuťových rozdílech.

Lesní borůvky jsou častější na trzích a jarmarcích. Během sezóny – v Rusku trvá od července do září – se čerstvě natrhané bobule rychle vyprodají. Zahradní borůvky jsou častěji prezentovány na pultech supermarketů, včetně dovezených z Argentiny, Chile, Maroka a Peru.

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit tulipány bez půdy?

Konzumace a skladování borůvek

Chcete-li získat maximální užitek, je lepší jíst bobule čerstvé. Vysoké teploty snižují jeho léčivé vlastnosti v důsledku ničení vitamínů a minerálů.

Čerstvé borůvky se přidávají do jogurtů, smoothies, kaší, tvarohu a dezertů. Můžete také vyrobit džem, ale výhody produktu jsou v tomto případě menší. Kromě tepelné úpravy se do ní přidává cukr.

Zvažte zvláštnosti skladování bobulí. Pokud plánujete brzy jíst borůvky, umístěte je do lednice. Takto lze skladovat několik dní. Pokud si chcete udělat zásoby bobulí pro budoucí použití, zmrazte je v mrazáku. K tomu použijte speciální sáčky nebo nádoby.

Bobule můžete také sušit. Snadný způsob je sušit borůvky na slunci po celý den. Můžete použít domácí sušičky ovoce a zeleniny nebo troubu.

Závěr

Borůvky jsou chutná, zdravá a přirozená ochrana těla. Sluší všem – dětem i dospělým. Než ale zařadíte borůvky do svého každodenního jídelníčku, zvažte jejich kontraindikace. Navzdory skutečnosti, že bobule velmi zřídka způsobují individuální nesnášenlivost, je to stále možné. Alergie se může projevit ve formě vyrážky, svědění, zarudnutí kůže a bolestí v krku. V tomto případě je lepší se konzumaci borůvek vyhnout.

Také se často nedoporučuje lidem s hypotenzí jíst bobule kvůli jejich schopnosti snižovat krevní tlak. V každém případě, pokud máte zdravotní problémy, neměli byste se sami léčit – je lepší se poradit s lékařem.

Borůvkový bratranec, borůvka, stejně jako její příbuzný, má také mnoho prospěšných vlastností. Ale jeho hlavní výhodou je velikost bobulí. Sklizeň borůvek je mnohem jednodušší a rychlejší než borůvky. A v lese rostou keře divokých borůvek metr vysoko, což také urychluje proces sběru.
Mezi prospěšné vlastnosti borůvek uvádějí, že působí proti rakovinným buňkám díky antioxidantům, snižují riziko Alzheimerovy choroby, zpomalují proces stárnutí, snižují hladinu cholesterolu v krvi a další.

Mezi lidmi ale borůvky někdy nemají příliš dobrou pověst. Takže ve středním Rusku mají borůvky pár nepříjemných přezdívek: blázen, gonobobel, vodní opilec a opilec. Tyto přezdívky utkvěly borůvkám kvůli jejich nepříjemné blízkosti divokého rozmarýnu. Divoký rozmarýn totiž má tendenci uvolňovat své silice, otravuje borůvky, což pak u lidí způsobuje závratě a bolesti hlavy.
Kromě toho, že při sběru borůvek je třeba dávat pozor na jejich „sousedy“, je třeba být i docela opatrní. Borůvky jsou velmi jemné, snadno se zvrásňují a zraňují. Proto se borůvky sbírají v průmyslovém měřítku do speciálních nádob.

ČTĚTE VÍCE
Co čistí vodu v akváriu?

Druhou, ale neméně důležitou bobulí, o jejíchž výhodách se dnes dozvíme, je ostružina. Ostružiny mají stejně jako borůvky svého bratrance – maliny, od kterých se liší nejen výraznou tmavě modrou barvou, ale i chutí.
Ostružiny jsou dobrým uhasitelem žízně a také pomáhají vyrovnat se s žaludečními a střevními potížemi. V lidovém léčitelství se obklady z bobulí a listů ostružin používají k léčbě kožních onemocnění.

A samozřejmě jsme v naší recenzi nemohli ignorovat nejvoňavější lesní bobule – jahody. Není to tak dávno, co vědci rozebrali jahody na jejich chemické složky. Ukázalo se, že malá červená bobule obsahuje téměř polovinu periodické tabulky! O neuvěřitelných výhodách jahod proto dnes již nikdo nepochybuje. Vitamín C, skupina vitamínů B, kyseliny nikotinová, salicylová, citrónová, chinová a další. Ale mnohem více než kyseliny obsahují jahody fruktózu a glukózu – lehce stravitelné cukry.
Bobule a listy jahodníku jsou dobré pro prevenci nedostatku vitamínů a také pro léčbu onemocnění, jako jsou gastrointestinální potíže, kardiovaskulární onemocnění, mokvavé rány, anémie a leukémie, onemocnění jater, onemocnění ledvin a další.

Mimochodem, jahody jsou také jedním z prvních bobulí, jejichž léčivé vlastnosti byly zaznamenány tisíce let před naším letopočtem, jak dokládá odborná literatura.
Jahodový čaj je užitečný jako léčba i prevence. K jeho přípravě vezměte lžičku sušených a drcených jahodových listů, které se zalijí sklenicí vroucí vody. Tento nálev by se měl pít jako čaj ráno. Ale jahody je nejlepší jíst čerstvé.

Dalším voňavým letním lesním ovocem, které se zpívá v písničkách a pohádkách, jsou maliny. Je chválen především pro svou vůni a sladkou chuť a znalci pro svůj nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin. Sto gramů malin tedy obsahuje pouze 41(!) kalorií. Maliny dále obsahují od 5 do 11 procent ovocných cukrů, především glukózu a fruktózu, organické kyseliny, dusíkaté, pektiny a barviva, různé vitamíny, vlákninu a aromatické silice.
Mezi léčivé vlastnosti malin si všimněte jeho schopnosti normalizovat srážlivost krve a posilovat krevní cévy a kapiláry. Maliny se proto doporučují zejména lidem trpícím různými typy chudokrevnosti. Maliny také pomáhají při trávení a různých srdečních chorobách.

Pro léčebné účely se maliny používají k výrobě sirupů a tinktur a pro gastronomické účely – kompoty, džemy a náplně.

ČTĚTE VÍCE
Jakou strukturu má hrozn?

Na závěr naší krátké exkurze do lesních plodů se seznámíme s borůvkami. Sbírat borůvky v lese není jednoduché, po borůvkovém jídle zůstávají stopy, ale zakrývají takové nepříjemnosti jeho blahodárné vlastnosti, pojďme na to?!
Hlavním rysem borůvek je jejich schopnost snižovat hladinu krevního cukru, což je pro pacienty s cukrovkou neocenitelné.

Ale přesto jsou hlavní výhodou borůvek antioxidanty, které na buněčné úrovni mohou ovlivnit nekvalitní nádory a snížit příčiny nádorů. Takže antokyany, nazývané také borůvkové antioxidanty, jsou účinné v prevenci rakoviny.
Při sklizni borůvek je proto hlavním úkolem zachovat maximum jejich živin.
Lesní plody jsou přírodní biologické doplňky stravy, které obsahují velké množství živin a léčivých látek. Neztrácejte proto čas a zásobte se vitamíny na zimu ani ne tak výrobou rohlíků, ale hlavně nasycením těla čerstvým lesním ovocem.

Centrální okresní nemocnice Smorgon.