Rakytník řešetlákový dostal své jméno díky své bohaté plodnosti. Bobule ulpívají na větvích tak hustě a pevně, že se sklizeň stává skutečnou výzvou. Ale to vše lze rakytníku pro jeho obrovské výhody a nesrovnatelné aroma snadno odpustit. Díky své světlé sladké a kyselé chuti se nazývá „sibiřský ananas“ (tento keř bobulí je obzvláště běžný na Sibiři). V poslední době se vědci začali zajímat o rakytník kvůli jeho blahodárné vlastnosti pro tělo.

Rakytník a omega mastné kyseliny

Rakytník je téměř jediným produktem obsahujícím všechny známé omega mastné kyseliny – omega-3,6,7,9. Mimochodem, o omega-7 se začalo mluvit až v posledních desetiletích. Dr. Michael Roizen z Cleveland Clinic (USA), známý propagátor zdravého životního stylu, je přesvědčen, že člověk může žít až 160 let. K tomu mu mohou pomoci omega-7 mastné kyseliny, z nichž nejznámější je kyselina palmitolejová.

Mnohé studie prokázaly, že složení mastných kyselin obsažených v rakytníkovém oleji je unikátní a napomáhá správnému fungování našeho těla. Vědci však tvrdí, že na globální závěry je příliš brzy.

Co objevil Michael Roizen v bobulích

Rakytník má mnoho prokázaných prospěšných vlastností. “Bylo prokázáno, že omega-7 snižuje hladinu cholesterolu, možná dokonce účinněji než omega-3,” říká Michael Roizen. „Navíc tlumí zánětlivé procesy v těle, snižuje syntézu tuků v játrech, snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění, metabolického syndromu a cukrovky. Byli jsme překvapeni, když jsme zjistili, jaký přínos může tato látka přinést. Ale samozřejmě je potřeba další výzkum na lidech.“

Vitamíny C a K: práce ve dvojicích je efektivnější

Mnoho vlastností rakytníku je známo již dlouhou dobu – obsahuje například pro tělo nezbytný vitamín C. O zvýšení koncentrace kyseliny askorbové v ovoci se šlechtitelé pokoušejí již několik desetiletí, a to poměrně úspěšně. Z tohoto důvodu není konzumace syrového kyselého rakytníku bez jakýchkoliv přísad příliš příjemná. Nezbývá než zavřít oči a překonat sám sebe, připomenout si jeho zdravotní přínosy.

Podle vědců dokáže rakytník citron v každodenní stravě zcela nahradit. Mnoho cenných látek v rakytníku je přitom vysoce stabilních, díky tomu si bobule zachovává své blahodárné vlastnosti i při tepelné úpravě.Rakytník obsahuje také vitamín P, který v kombinaci s kyselinou askorbovou posiluje krevní stěny cévy a činí je elastickými. Obecně platí, že tyto dva vitamíny fungující v páru jsou silnou prevencí aterosklerózy.

Karotenoidy v rakytníku

Lékárníci přikládají zvláštní význam karotenoidům, které dodávají bobulím oranžovou barvu. Ve vysokých dávkách působí na hojení ran, a proto byl rakytníkový olej kdysi snad jediným lékem proti žaludečním vředům. Nyní však lékaři mají účinnější léky a rakytníkový olej je předepisován pouze jako adjuvans. V některých případech je tento přípravek dokonce kontraindikován, například: s průjmem, exacerbací žlučníku a jater. Pokud máte vysokou kyselost, neměli byste se nechat unést samotným bobulem, protože organické kyseliny v jeho složení dráždí již zanícenou žaludeční sliznici.

Vědci přikládají zvláštní význam xantofylovým karotenoidům, které se ve velkém množství nacházejí v rakytníku. Tyto pigmenty posilují imunitní systém, zlepšují vidění, příznivě působí na srdce, působí protinádorově, snižují krevní tlak a hladinu cukru v krvi.

ČTĚTE VÍCE
Jak zředit Aktaru z pakomárů?

Výhody pro srdce a krevní cévy

Finští vědci provedli experiment s muži trpícími normolipidémií (vysoká hladina lipidů v krvi). Dobrovolníci jedli malé množství rakytníkového oleje po dobu čtyř týdnů. Po experimentu lékaři došli k závěru, že viskozita krve subjektů se snížila, což snížilo riziko krevních sraženin.

Orientační jsou i pokusy se zvířaty. Nejprve byly krysy drženy na dietě s vysokým obsahem cukru po dobu 6 týdnů, přičemž bylo zaznamenáno zvýšení krevního tlaku a inzulínu v krvi. Poté byl do jejich jídelníčku zaveden rakytníkový olej, díky kterému se tlak vrátil na předchozí úrovně.

Podobná studie byla provedena s králíky, kteří byli krmeni stravou s vysokým obsahem cholesterolu po dobu 60 dnů. O měsíc později začala některá zvířata dostávat 1 ml rakytníkového oleje denně a po 18 dnech se jejich hladina cholesterolu výrazně snížila.Rakytník je zdrojem důležitých biologicky aktivních látek pro kardiovaskulární onemocnění, takže systematická konzumace této bobule snižuje výskyt kardiovaskulárních komplikací.

Rakytník a diabetes typu II

Výzkum finských vědců prokázal, že zařazení rakytníku do jídelníčku ovlivňuje rychlost vstřebávání sacharidů – rakytník zabraňuje prudkým skokům hladiny cukru v krvi po jídle. Vědecké experimenty čínských vědců prokázaly účinnost rakytníku při snižování inzulínové rezistence.

Jaké další výhody má rakytník?

Rakytník obsahuje i další užitečné mikroelementy – vitamín B6, draslík, hořčík, železo, vápník, fosfor a také pro tělo cenné flavonoidy, které se účastní mnoha biochemických procesů v těle a působí antioxidačně. Lékaři doporučují zařadit rakytník do každodenní stravy pro prevenci a léčbu různých onemocnění.

Jak brát rakytník

Vyvstávají přirozené otázky: je možné tuto kyselou pilulku osladit? A jaké množství vitamínu C zůstane po zpracování v různých produktech z rakytníku? Pro experiment byly do laboratoře Rospotrebnadzor zaslány vzorky čerstvých a zmrazených bobulí, džemu a směsi pro přípravu čaje.

Nejméně vitaminu C bylo nalezeno v čerstvých bobulích (možná to nemělo štěstí na konkrétní plantáži) a v džemu, protože zahřívání stále ničí křehké molekuly. Ale zmrazení, jak se ukázalo, dokonale zachovává kyselinu askorbovou, pokud byly samozřejmě suroviny dobré.

Rakytníkový čaj lze doplnit o další bobule, např. moruška. Výsledkem je zdravý a chutný nápoj, na který už samotný pohled zlepšuje náladu.

Výhody rakytníkového oleje

Z pohledu lékařů je nejcennějším produktem z rakytníku olej. Poprvé se u nás začal vyrábět před 65 lety na území Altaj. Navíc se do oleje lisují nejen semena, ale i slupka a dužina. Výsledkem je viskózní kapalina bohatá na benefity, bohatá na tokoferoly, karotenoidy, steroly a fosfolipidy, které jsou nezbytné pro ochranu a obnovu pokožky.

V lidovém léčitelství se rakytníkový olej používá k léčbě krku, popraskaných rtů a popálenin, používá se k péči o suchou a mastnou pokožku. Neměli byste se však nechat unést přidáváním rakytníkového oleje do krémů a masek, protože díky karotenoidům může pokožka získat oranžový nádech.

ČTĚTE VÍCE
Je možné vysadit túje s růžemi?

Nejbezpečnější je užívat rakytníkový olej v kapslích. Oční lékaři jej doporučují pít v kurzech, protože pomáhá předcházet příznakům suchého oka, které se objevují při aktivní práci na počítači. A dát si olej přímo do očí, jak se někdy na internetu radí, je špatný nápad. V tomto případě dochází k ucpání slzného kanálu, což může vést k rozvoji zánětlivých očních onemocnění.

Švédští vědci o listech rakytníku

Na Švédské univerzitě zemědělských věd je rakytník podrobně studován od poloviny 80. let, přičemž pozornost je věnována těm částem rostliny, které jsou považovány za nepoživatelné, jako jsou listy. Švédští vědci došli k závěru, že pokud jsou listy rakytníku fermentovány jako čajové lístky, výsledkem bude nápoj bohatý na antioxidanty, které prodlužují mládí a podporují dlouhověkost.

Někteří milovníci rakytníku suší jeho listy bez fermentace a pak je jednoduše přidávají do nápojů. Chuť listů je sama o sobě nepříjemná, ale pokud v dobré společnosti jiných surovin a v mírné dávce, pak se k nim dají čaje pít. Listy rakytníku se hodí zejména k listům rybízu, třešní a máty.

Švédové používají listy rakytníku k výrobě přírodních konzervantů pro výrobu potravin metodou sublimace. Výsledný prášek se používá jako zdravá přísada do klobás a řízků.

Novosibirští vědci o kůře rakytníku

Novosibirští vědci zjistili, že kůra rakytníku obsahuje tisíckrát více serotoninu než banány nebo čokoláda. Rostlina produkuje serotonin ke stimulaci růstu, aby mohla růst a prospívat v drsném klimatu. Naše tělo tento hormon také produkuje, ale v chladném klimatu ho může být nedostatek. Do produktů plánují přidávat kůrový prášek vyrobený v Novosibirsku a používat ho ke zpracování listových salátů, aby se zvýšila jejich trvanlivost.

Pokud si připravujete rakytníkový čaj, nezalévejte jej vroucí vodou, abyste zachovali maximální přínos, ačkoli omega-7, karotenoidy, vitamíny P a B2 nejsou ovlivněny teplem. Nenechte se příliš unést dezerty z rakytníku. Jinak nám nic nebrání považovat tuto bobule za skutečnou ruskou superpotravinu, prospěšnou pro zdraví a pohodu.

– Plody rakytníku obsahují 190 různých biologicky aktivních látek. Jsou mezi nimi vitamíny A, H, B1, B2, C, D, E, B3, B6, B9, dále flavonoidy, aminokyseliny, fenoly, betakaroten, listová a organické kyseliny. Kromě jiného obsahuje rakytník 20 minerálních prvků. Vědci se domnívají, že rakytník je možná nejužitečnější rostlinou na zemi. Bobule obsahují velké množství železa, vápníku, hořčíku, sodíku, draslíku, fosforu. Květy, listy, semena a plody rakytníku se používají do čajů, olejů a různých koncentrátů, které se hojně využívají v lidovém léčitelství.

Jak může být rakytník pro tělo užitečný?

Zpomaluje proces stárnutí. Plody rakytníku dokážou zpomalit proces stárnutí organismu díky obsahu antioxidantů v nich, které jsou také dobrou prevencí virových sezónních onemocnění. Mají omlazující účinek, zlepšují stav pokožky a vlasů. Použití rakytníkového oleje na kůži prokazatelně pomáhá snížit šupinatění u lidí trpících lupénkou.

ČTĚTE VÍCE
Kolik si vydělá hipolog?

Dobré pro mozek. Riboflavin a thiamin zajišťují dobré fungování nervového systému a mozku, zlepšují paměť a koncentraci.

Podporuje zdraví očí. Rakytník dokáže zlepšit stav tzv. syndromu „suchého oka“. Vědecké studie ukazují, že doplňky stravy s rakytníkem snižují zarudnutí a štípání v očích. A oční sprej s rakytníkem zmírňuje pocit suchosti.

Pomáhá podporovat trávicí systém. V lidovém léčitelství se rakytník používá ke zlepšení trávení, zdraví jater a léčbě některých kožních onemocnění.

Má léčivý účinek. Rakytník urychluje hojení drobných ranek a oděrek, proto se často používá ve farmakologii k výrobě krémů a mastí.

Doporučuje se při kloubních onemocněních. Odstraňuje z těla kyselinu šťavelovou a močovou, takže může výrazně zmírnit stav pacientů s diagnostikovanou dnou, revmatismem a artritidou.

Účinné v dietní výživě. Rakytník je často doporučován při různých dietách, protože pomáhá zrychlit metabolismus v těle, zlepšuje motilitu střev a působí mírně projímavě. Mastné kyseliny pomáhají rychleji odbourávat tuky a zabraňují hromadění nových tukových zásob. Stejně jako plody rakytníku snižují pocit hladu.

Jak využít rakytník s maximálním přínosem?

  • Jedním z nejoblíbenějších a nejjednodušších způsobů je připravit si zdravý čaj z rakytníku. K tomu je třeba lžíci bobulí nalít sklenicí vroucí vody a vyluhovat 30-40 minut. Pro zpestření chuti a přidání vitamínů do nápoje můžete použít i další bobule (šípky, jasan, maliny, kalina, rybíz), různé bylinky (máta, heřmánek, tymián, meduňka), ovoce (jablka, mandarinky, pomeranče, citrony), koření (skořice, zázvor, hřebíček).
  • Složitějším, ale neméně chutným způsobem konzumace je rakytníková šťáva. Kilogram bobulí musí projít mlýnkem na maso, napnout, přidat sklenici vody a přivést k varu. Podle chuti se přidává cukr.
  • Rakytník lze konzumovat čerstvý i mražený. Pamatujte, že čerstvý rakytník by měl být jasně žlutý, suchý a dostatečně pevný na dotek. Bobule by také neměly být velmi pomačkané. Uchovávejte je v lednici a těsně před konzumací umyjte.

Jsou v mraženém rakytníku zachovány blahodárné vlastnosti?

Za prvé, stojí za to říci, že pro zachování živin v rakytníku by měl být zmrazen podle určitých pravidel.

Rakytník je lepší zamrazit čerstvě utržený, aby nezmizely všechny živiny a bobule nezkvasily. Je důležité, aby zůstala v původní podobě, tedy bez promáčklin či jiného poškození. V souladu s tím musíte zkontrolovat všechny bobule a vybrat pouze ty dobré a také odstranit odpadky.

Bobule by měly být spuštěny do misky s vodou a jemně opláchnuty a poté počkejte, dokud z nich nevyteče veškerá voda. Po rozložení bobule na ručník a počkejte, dokud úplně nevyschne.

Zmrazování probíhá ve dvou fázích. V první fázi by měl být rakytník rozložen v jedné vrstvě na talíř nebo plochý podnos a vložit do mrazáku asi na dvě hodiny (zabrání se tím deformaci bobulí). Ve druhé fázi musí být bobule nality do nádob nebo sáčků a umístěny do mrazničky pro dlouhodobé skladování.

Bobule zmrazené podle všech pravidel téměř úplně (až 90%) si zachovávají své prospěšné vlastnosti, stopové prvky a vitamíny. S výjimkou vitaminu C, který je nejlabilnějším prvkem. Během procesu zmrazování se ztratí asi 20 % tohoto vitamínu.

ČTĚTE VÍCE
Kolik druhů zelí je na světě?

Co je užitečný rakytníkový olej?

Rakytník se ve formě oleje nebo nálevů používá na špatně se hojící vředy a rány, popáleniny, kožní onemocnění, v některých případech gynekologické potíže, radiační poškození kůže a sliznic, poranění očí.

Rakytníkový olej je samozřejmě široce používán v kosmetologii. Je velmi oblíbený v péči o pleť, protože dokáže zklidnit podráždění, léčit akné a zpomalit proces stárnutí. Tento olej může pomoci při řešení problémů s mastnou pletí – lze jej jednoduše vetřít do pokožky nebo použít k přípravě různých masek. Olej pomáhá vyrovnat se s lámavými nehty a zlepšuje vzhled a strukturu vlasů.

Výhody rakytníku pro ženy

  • Rakytník jistě může přinést velké výhody pro ženské zdraví. Vzhledem k obsahu aminokyselin, antioxidantů a vitamínů se ženám doporučuje k udržení mládí a zdraví. Pravidelná konzumace bobulí zpomaluje proces stárnutí. Kosmetické procedury s použitím šťávy nebo dužiny z rakytníku pomohou obnovit strukturu pokožky a odstranit vyrážky. A při dietní výživě pomůže rakytník kontrolovat chuť k jídlu díky vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin.
  • Díky kyselině listové, aminokyselinám, vitamín-minerálnímu komplexu se bobule již dlouho používají v lidovém léčitelství jako adjuvans pro léčbu některých gynekologických onemocnění a patologií genitourinárního systému u žen.
  • Plody rakytníku lze konzumovat v těhotenství. Bobule posilují imunitní systém, což zvyšuje schopnost těla bojovat s různými infekcemi. Ale přesto, před použitím rakytníku, nastávající matky neublíží, aby se poradily s lékařem.
  • Pokud je období klimakteria charakterizováno změnami nálad, nedostatkem energie, únavou, pak odborníci doporučují ženám konzumovat ovocný olej dvakrát denně, jednu čajovou lžičku půl hodiny před snídaní a večeří. Pravidelným užíváním rakytníku se navíc zlepší kvalita sliznice, která se v menopauze často vysušuje.

Existují nějaké kontraindikace?

Navzdory výhodám pro těhotné ženy by se měl rakytník v tomto období užívat opatrně. Přebytek karotenu, který se nachází v bobulích, může vyvolat těžkou alergickou reakci.

Před zahájením léčby rakytníkem nebo přípravky, které jej obsahují, byste se měli ujistit, že neexistují žádné kontraindikace. Mohou to být: hypotenze, urolitiáza, průjem, pankreatitida, žaludeční a duodenální vředy, cholecystitida, ale i různé formy alergií.

Je velmi důležité si uvědomit, že rakytník je v malých množstvích zcela bezpečný. Opatrně by se s ním však mělo zacházet u lidí s krevními chorobami, protože tato bobule má ředící účinek, což zvyšuje riziko krvácení. Může také způsobit prudký pokles hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou. A masti proti spálení s extraktem z rakytníku mohou vyvolat alergickou reakci.

Kromě toho může rakytník interferovat s účinností některých léků, které léčí gastrointestinální, autoimunitní a kardiovaskulární onemocnění a onkologii. Proto byste se před užíváním jakýchkoli doplňků s extraktem z rakytníku měli poradit se svým lékařem.

Rakytník v kosmetice a kosmetologii

masáž. Masáž rakytníkovým olejem má úžasný relaxační účinek a samotný olej se skvěle vstřebává do pokožky, nezanechává mastný zbytek a prohřívá svaly i pokožku. Olejové lázně na nehty zabrání lámavosti a delaminaci.

ČTĚTE VÍCE
Který kuřák je nejlepší?

Přístup pro koži osoby. Rakytník obsahuje spoustu živin, které aktivují metabolické procesy uvnitř epidermis. Odstraňuje zarudnutí a vyrážky na kůži. Pro nejlepší účinek by měl být rakytníkový olej aplikován na předem navlhčenou pokožku. Je vhodný pro jakýkoli typ pleti, pokud správně nakombinujete složení.

Pro zúžení pórů na obličeji se doporučuje vzít dvě polévkové lžíce rozmražených bobulí, spařit je vroucí vodou a rozdrtit. V misce smíchejte rakytníkové pyré s jednou lžící zakysané smetany a naneste směs na pokožku obličeje po dobu 15 minut. Tato maska ​​by se neměla používat více než 1-2krát týdně po dobu 2-4 týdnů.

Péče o vlasy. Rakytníkový olej pomáhá při vypadávání vlasů, lze jej použít jako posilující prostředek. Na noc si můžete vyrobit například vlasové masky s rakytníkovým olejem – pokud budete proceduru pravidelně opakovat, budou vaše vlasy lesklejší a hustší. Rakytníkový olej lze smíchat s jakýmkoli jiným: lopuch, avokádo – tento účinek se jen zvýší.

Příklad přípravy univerzální masky na vlasy:

Rakytníkový olej (2-4 lžíce) zahřejte ve vodní lázni a spojte jej se žloutkem a 20 ml koňaku. Aplikujte kompozici na 20 minut na pokožku hlavy a po hřebenu rozetřete po celé délce vlasů a nasaďte na ni čepici. Tento postup by se měl opakovat jednou týdně po dobu 1-1,5 měsíce.

Jak sbírat rakytník?

Sběr rakytníku není snadný, protože na větvích rostliny je mnoho trnů. Existuje však několik způsobů, jak sbírat toto bobule.

Ruční sběr bobulí je nejnáročnější způsob práce. Pokud nejsou žádné zkušenosti, bude to trvat dlouho. Nejprve si navlékněte na ruce silné rukavice, které vás ochrání před ostrými trny na větvích rakytníku. Mimochodem, skvrny od rakytníku se odstraňují velmi obtížně, takže při sběru bobulí pracujte ve starém nepotřebném oblečení. Sbírejte bobule od základny větve až po její špičku.

Řezání ovoce nůžkami je také dost zdlouhavé. Musíte si vzít ostré nůžky a nakrájet bobule na předem rozprostřenou plachtu nebo v otevřeném starém deštníku.

Sběr bobulí ve formě šťávy. V tomto případě musíte na konec větve umístit čistou nádobu. Nasaďte si silné, čisté rukavice. Držte větev pevně u základny a přejeďte rukou od základny ke konci větve. Takto nasbíraná šťáva se přirozeně musí filtrovat.

třesoucí se bobule – to je nejjednodušší způsob, ale ne tak účinný, jak se věří. Bobule můžete sbírat tímto způsobem až po prvním mrazu: keř se jednoduše zatřese a bobule spadnou na připravenou plachtu. Praxe však ukazuje, že po prvním lehkém mrazu plody na stromě pevně drží, a pokud s ním zatřesete, většina bobulí zůstane na místě.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.