Bobří ocas chutná jako rostbíf a dá se jíst v postní době. 76 bobrů se kdysi stalo výsadkáři a přežili i let na padáku. Dříve se věřilo, že bobr ukusuje vejce, když cítí nebezpečí. A největší bobří hráz byla objevena v roce 2007 ze satelitu. Na počest Mezinárodního dne bobrů (ano, něco takového existuje) jsme pro vás shromáždili ta nejlepší fakta o těchto nepříjemných lenochech.

Během půstu můžete jíst bobra

Alespoň pokud jste kanadský katolík. V roce 1760 pařížská lékařská fakulta a teologická fakulta oficiálně prohlásila bobra za rybu. Díky tomuto rozhodnutí měli francouzští kanadští osadníci v Severní Americe plné právo jíst bobra v postní dny. Koneckonců, má šupinatý ocas a žije ve vodě – všechno je spravedlivé. Mimochodem, kanadští trapeři ochočili i bobry, aby pro ně chytali ryby. Takže to pro ně byli nejužitečnější tvorové na světě.

Bobří ocas chutná jako rostbíf

Ti znalí říkají, že správně uvařený bobří ocas chutná jako rostbíf, tedy pečené hovězí. Jediný problém je v tom, že je dost krupice a při nesprávné přípravě se její konzumace může změnit v mučení. Navíc musíme vzít v úvahu, že právě v ocasu si bobr ukládá tuk a živiny: v zimě je dvakrát tlustší jako kus prasete a v létě jako veslo.

Bobr není dříč, ale líný

Bobr je rozený stavitel, a to doslova. Stavění přehrad pro něj není vědomá práce dříče, ale téměř mánie. Pracuje na instinktu: pokud je mladý bobr umístěn do výběhu, kde není tekoucí voda nebo dokonce stromy, přesto se pokusí postavit hráz. Je také schopen bez větší námahy pokácet strom o průměru 16 cm za hodinu.A při tom všem je bobr dost líná šelma. V zimě například opouští svou chatu maximálně jednou za dva týdny, raději relaxuje a chrápe.

Lidé si mysleli, že bobři žvýkají vejce, když se bojí.

V latině je bobr caster, což je kvůli nedorozumění podobné „castrato“. Kromě toho se mnoho lidí dříve mylně domnívalo, že cenný „bobrův proud“ (sekrece jeho análních žláz) byl extrahován z jeho varlat. Kvůli těmto pochybným skutečnostem se vyvinul názor, že bobr údajně ukusuje vajíčka a genitálie, když cítí lovce. Je to jako: “Vezmi si to a nech mě na pokoji!” Této kachně propadli i velcí starověku: středověcí mniši, kteří sestavovali bestiáře, ji opakovali po Ezopovi a Pliniovi starším.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho zalévat cibuli na vodnici?

76 bobrů byli výsadkáři

Jednoho dne bobři skákali padákem! V roce 1948 začaly v západním Idahu vážné problémy s těmito zvířaty. Místo toho, aby je podle staré dobré tradice sestřelili, rozhodli se jednat lidsky a jednoduše je přemístit dál do divočiny. Místní rybářský úředník jménem Elmo Heater navrhl použít padáky, které se nahromadily po druhé světové válce, a vysadit bobry mimo stát. To se jim povedlo: pochytali všechny nechtěné (76 jedinců) a hodili je nad jejich nové bydliště. Pouze jeden z nich zemřel, zbytek dal vzniknout populaci, která existuje dodnes.

Největší bobří hráz byla objevena ze satelitu

V kanadské divočině byla postavena největší bobří přehrada na světě. Přesněji řečeno v severní Albertě. Táhne se v délce 850 metrů a byla objevena satelitem v roce 2007. Začal se však stavět minimálně v 1970. letech 2014. století, takže je výsledkem snažení mnoha generací bobrů. V roce XNUMX přehradu navštívil výzkumník a člen New York Travel Clubu Rob Mark. Musel pět dní chodit tajgou a bažinami a v jedné z nich se málem utopil. Po příjezdu na místo byl Rob mírně zklamán, protože se ukázalo, že hráz je poměrně nízká, zarostlá a nefotogenická, a když ho bobři spatřili, schovali se. V každém případě je ale rád, že se stal prvním člověkem, který přehradu otevřel, a nazývá ji „svou bobří Odysseou“.

Bobři bývali gigantičtí. Kolem Mika Tysona

Dnešní bobři v nejlepším případě dosahují výšky 10letého dítěte (pokud se samozřejmě postaví na zadní). Ale ve starověku byly mnohem větší. V Severní Americe během pleistocénu žili obří bobři Castoroides ohioensis, kteří vážili 125 kilogramů a dosahovali délky 2.2 metru (s ocasem – všichni 2.7). Byly nejen větší než ty současné, ale také mnohem hloupější. Jejich mozky byly v poměru k jejich tělům malé, což znamená, že jim pravděpodobně chyběly složité vzorce chování moderních bobrů. Castoroides vyhynul před několika tisíci lety, stejně jako mamuti, mastodonti a koně z doby ledové – kvůli ekologické krizi. Pravděpodobně ale pomohli i staří lovci: Indové mají alespoň dodnes legendy o obřích bobrech a válce s nimi.

ČTĚTE VÍCE
Jak užívat Budra Ivy?

Bobří víčka fungují jako brýle a jejich ocasy jako alarm.

Bobři jsou neuvěřitelně dobře přizpůsobeni životu stavitele přehrad. Mnohem lepší, než by se na první pohled mohlo zdát. Mají průhledná oční víčka, která fungují jako brýle, a chlopně, které jim při potápění zakrývají nosní dírky a uši.

Bobří zuby jsou oranžové díky vysokému obsahu železa, které je činí silnými. Navíc jejich frézy nejsou jednotné: zadní strana ostří je pevnější než přední, což dává efekt samoostřícího ostří. Bobří ocas funguje nejen jako veslo a zásobárna tuku, ale slouží také jako jakési křeslo, když stojí na břehu. Může sloužit i jako siréna: bobr, který vycítí nebezpečí, narazí ocasem do vody a tento zvuk upozorní své kamarády na stovky metrů kolem.

Laponci používali bobří proud spolu s tabákem.

Nyní se bobří proud, kastoreum, zdá být přeceněným zdrojem. No ano, má pižmovou vůni s vanilkovými tóny, a proto se používal v parfumerii. Dříve se však věřilo, že jde prakticky o všelék na všechny nemoci. Bobří proud se předepisoval při bolestech hlavy, horečce, epilepsii a jako projímadlo. Laponci donedávna používali kastoreum spolu s šňupacím tabákem. Mimochodem, bobří proud se stále používá v parfumerii. Naštěstí je to syntetické.

Nová zbraň stála 132 bobřích kožešin

Během aktivního rozvoje Severní Ameriky kolonisty se bobří kůže staly všudypřítomnou koloniální měnou. Směnný kurz byl navíc poměrně stabilní: po celé 132. století stála nová zbraň kolem XNUMX skinů.

Během postní doby se katolíci zdržují konzumace masa v pátek a v období pokání mezi Popeleční středou a Velikonocemi. Místo masných výrobků dnes tradičně zaujímaly ryby – dokud v tudorovských dobách katolická církev ryby neuznala. bobr (nebo alespoň jedna jeho část).

Legion Media
Zajímavý gastronomický fakt z historie katolicismu.

Jak se stal bobr rybou?

V jednu dobu žilo v řekách a potocích Severní Ameriky 60 až 400 milionů bobrů, od velkého bílého severu po pouště severního Mexika, píše Scientific American. Pak přišli Evropané. S nimi přišla nemoc a neukojitelná touha po bobřích srstích a bobřím pižmu, moči podobném sekretu často používaném v parfumerii. Vzhledem k tomu, že domorodá populace Severní Ameriky nezpomalila tempo odchytu pro maso, populace zvířat začala rychle klesat.

ČTĚTE VÍCE
Kdy se objevují zimní houby?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kromě loupeží, vražd a nemocí přinesli evropští osadníci na kontinent katolicismus a úspěšně obrátili významnou část indiánů. Domorodí Američané a Kanaďané milovali bobří maso a nebyli připraveni se ho vzdát. Aby evropští misionáři uspokojili konvertity (a pravděpodobně i tvrdě se postící Evropany), potřebovali kompromis. V 17. století quebecký biskup François de Laval požádal představené katolické církve, aby během pátečních půstů povolili bobří maso. Vysvětlil to takto: ryby jsou povoleny, ale hlodavec už tráví většinu času ve vodě, jeho ocas je mokrý, neporostlý chlupy a textura je spíše šupinatá – proč ne ryba? Teologové univerzity Sorbonna, kterým byla tato otázka položena, po diskuzích podpořili Lavala a dali svolení jíst bobří ocas i během půstu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jaké další vodní živočichy směli katolíci jíst během půstu?

Capybara

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Maso kapybary, největšího člena rodiny hlodavců, je hlavním „libovým“ produktem ve většině Jižní Ameriky. Podle knihy Fauna Venezuely a její ochrana od Eduarda Lópeze de Ceballos cestoval koncem 18. století slavný venezuelský kněz Padre Sojo do Itálie a získal papežskou bulu umožňující použití kapybary v postních pokrmech kvůli jejímu obojživelný životní styl.. Pruský přírodovědec Alexander von Humboldt popsal svou cestu do Venezuely na počátku 1800. století: „Misionářští mniši neváhají jíst tyto šunky během půstu. Podle jejich zoologické klasifikace mohou spolu se želvami jíst pásovce, tapíra tlustonosého a kapustňáka: první proto, že je pokryt tvrdým pancířem jako krunýř, a ostatní proto, že jsou obojživelníci.“

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Aligátor

A toto je nový příběh. V roce 2019 diecéze New Orleans také klasifikovala aligátory jako rybí produkt, což umožnilo katolickým věřícím jíst jejich maso v pátek a během půstu. „Mořské a sladkovodní druhy ryb, obojživelníků, plazů (studenokrevných živočichů) a měkkýšů jsou povoleny,“ uvádí se na webu Konference katolických biskupů USA.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Muskrat

Foto: Legion-Media
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Katolíci žijící jižně od Detroitu konzumují pižmoň v pátek v postní době. Dokument z arcidiecéze Detroit z roku 2002 potvrdil, že maso zvířete bylo zařazeno na seznam povolených potravin. Biskup Kenneth Povish z Lansingu nazval tuto praxi „starým zvykem“ a řekl, že „každý, kdo může jíst ondatru, koná pokání hodné největších světců“. Pokus v roce 2002 omezit soukromý prodej ondatry vyvolal široký protest. Poté se poblíž budovy soudu sešlo asi 500 demonstrantů poblíž budovy soudu na slyšení o legislativě týkající se rybolovu ondatry.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasít pór v únoru?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jaké jsou výhody a nebezpečí bobřího masa?

Bobři se živí výhradně rostlinnou potravou, takže jejich maso je méně tučné a kalorické. Zároveň obsahuje velké množství bílkovin, nasycené mastné kyseliny, železo, draslík, fosfor a vzácný prvek – selen. Dohromady mají příznivý vliv na činnost srdce, štítné žlázy, pomáhají posilovat imunitní a nervový systém, zpomalují stárnutí a zlepšují paměť. Bobří maso může chutnat jako mladé vepřové nebo králičí (zvláště pokud zvíře není staré ani pět let).

Přestože je bobří maso velmi užitečné, nemělo by se přijímat často nebo ve velkém množství, protože lidské tělo takové množství bílkovin nedokáže zpracovat. Kromě toho je důležité zpracování masa proti botulismu a parazitům. Jsou známy případy, kdy lovené a špatně propečené maso vedlo ke smrti lidí. Neměli byste tedy riskovat své zdraví a jíst „divoký“ produkt bez příslušných certifikátů.