Nejčastěji se konzumuje aronie (aronie), ale nechybí ani ve městě rozšířený jeřáb obecný. Nyní si povíme o výhodách tohoto bobule, ale nemůžete je sbírat (jako jakékoli jiné ovoce) ve městě, je lepší hledat takové stromy ve vesnici nebo lese, daleko od dálnic a jiných znečišťujících objektů. Protože akumulace solí těžkých kovů ze znečištěného ovzduší metropole proměňuje zdravý jeřáb do kategorie toxických plodů.

Mimochodem, plody tohoto stromu se pro svou hořkost prakticky nejedí čerstvé, častěji po mrazech, kdy ztrácejí hořkost. Používají se především ke zpracování a jako součást léčivých přípravků se vyrábí např. směs šípků a plodů jeřábu (1:1), multivitaminová kolekce je směs listu kopřivy a plodů jeřábu (3:7). Nebo například při výrobě lékárenského sirupu ze šípků se používá extrakt z plodů jeřabin.

  • Plody jeřabiny červené jsou bohaté na celou řadu mikroprvků, organické kyseliny (citronová, vinná, jablečná, sorbová), antokyany, které mají protirakovinné účinky, vitamíny C, P, B1, B2, PP, E (odkaz na text o vitamíny). Mimochodem, 100 gramů horského popela obsahuje 160 miligramů vitamínu C, což je 1,5krát více, než je denní potřeba kyseliny askorbové! Jeřabina je bohatá na karotenoidy, flavonoidy, katechiny, vlákninu, pektin, fosfolipidy a třísloviny. Bobule dále obsahují až 235 miligramů aminokyselin (na 100 gramů), včetně argininu, kyseliny asparagové, alaninu, histidinu, glycinu, lysinu, tyrosinu, cystinu, cysteinu.

Mimochodem, po mrazech se v ovoci zvyšuje hladina kyseliny sorbové, která brzdí růst patogenních mikroorganismů a plísní. To je důvod, proč se v průmyslu plody používají k čištění vody a jako konzervanty potravin.

Flavonoidy jeřabin eliminují a zabraňují zvýšené křehkosti kapilár a propustnosti stěn nejen při nedostatku vitamínů, ale také při zánětlivých procesech a alergiích. Flavonoidy jeřábu mají choleretický a hepatoprotektivní účinek, což umožňuje použít jeřáb jako součást bylinných infuzí k léčbě hepatitidy, cholangitidy, cholecystitidy a různých patologií trávicího systému. Pamatujte však: šťáva z čerstvého ovoce je kontraindikována v případě zvýšené kyselosti žaludeční šťávy.

Jeřabinové karotenoidy podporují imunitní systém a podporují hojení ran a také potlačují dělení nádorových buněk, což je velmi důležité pro prevenci rakoviny. Komplex karotenoidů, flavonoidů a organických kyselin plodů jeřabin inhibuje tvorbu kamenů v močových cestách. Tato vlastnost vysvětluje jejich hypotenzní, dekongestační a diuretické účinky. Plody příznivě působí na urolitiázu.

ČTĚTE VÍCE
Jak poznáte, že je avokádo nezralé?

Pektiny obsažené v plodech jeřabiny obyčejné brzdí fermentační procesy ve střevech, vážou a odstraňují různé toxiny. Hořkost a organické kyseliny jeřábu zlepšují trávicí schopnost žaludeční šťávy. Plody jeřábu se doporučují pacientům s cukrovkou, protože obsahují přírodní náhražku cukru – sladký alkohol sorbitol.

Prášek z ovoce nebo čerstvá šťáva se doporučuje užívat jako potravina při obezitě.

Vzhledem k přítomnosti triterpenových kyselin a flavonoidů se plody horského popela používají pro onemocnění kardiovaskulárního systému: arytmie, hypertenze, srdeční selhání, bolesti srdce, poruchy koronárního oběhu a křeče mozkových cév.

Jeřabina se sklízí za suchého počasí, po prvním mrazu, kdy bobule ztrácejí hořkost. Doporučuje se to dělat ráno, věří se, že v tuto dobu jsou plody chutnější a bohatší na živiny. Vyberte bobule, které mají jasnější barvu. Bobule sbírané po mrazech jsou nevhodné ke skladování, ale lze je použít k výrobě šťáv, zavařenin, džemů, želé, marmelád atd.

Ilustrace Olga Beresneva

Pokud se vám líbí, co děláme, podpořte nás!