Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Snad každý Rus zná pohádku Antony Pogorelsky o černé slepici a je dokonce ve školních osnovách. Na ostrově Jáva se tento smutný a poučný příběh rozhodně nečetl, ale pro místní není černé kuře vůbec fiktivní postavou. Zde žijí absolutně černá kuřata, bez jediného světlého místa. Navíc nejen jejich peří, ale i jejich vnitřní orgány mají tuto uhlovou barvu. A samozřejmě taková slepice chová černá slepice. A kolik mýtů bylo vynalezeno o těchto tajemných opeřených kráskách!

Za všechno může mutace

Plemeno modročerných kuřat se nazývá Ayam Chemani. Žijí v Indonésii, na ostrově Střední Jáva. Předpokládá se, že toto starověké plemeno bylo výsledkem křížení samců zeleného ptactva se samicemi dvou dalších pralesních plemen.

Černé slepice jsou prostě úžasné!

Ptáci, kteří jsou zcela černí, se rodí v důsledku genetické mutace. Vědci zjistili, že dominantní gen, který je zodpovědný za produkci melaninu, je desetkrát aktivnější u černých kuřat.

Zdá se, že někdo natřel peří černého kuřete nebo kohouta černou barvou.

Tisíce dolarů za jedno kuře

Pro taková kuřata neexistuje jednotný standard, ale obvykle se vyznačují malou hlavou a malýma očima, rovným hřebenem, krátkým zobákem a dlouhými nohami. Jedinou povinnou podmínkou je absence jiných barev v opeření (a nejen v něm) – pták musí být zcela černý, někdy má tato černota nazelenalý nebo namodralý nádech.

Kohouti tohoto plemene mají většinou luxusní dlouhý ocas, mají ho však i slepice.

Absolutně černé stvoření.

Ayam Chemani je obrovská vzácnost po celé Zemi a takové kuře stojí spoustu peněz. V Indonésii lze jednu slepici koupit za 200–250 dolarů a například v USA za několik tisíc.

V domovině Ayam Chemani přinášejí místní obyvatelé oběti bohům. Tento pták je považován za symbol plodnosti a štěstí.

Mýty o černém kuřeti

Mýtus 1. Všeobecně se věří, že Ayam Chemani snáší černá vejce. To je špatně. Kromě opeření mají černá kuřata stejnou barvu na nohách, zobáku, vnitřních orgánech a kostech, ale snášejí pravidelná vejce – hnědá nebo béžová. V tomto případě je žloutek podle očekávání žlutý a bílek je bílý. Ale mláďata z vajíček Ayama Chemaniho se již líhnou černá. Mimochodem, krev těchto ptáků je také obyčejná – červená, což je srozumitelné každému, kdo je obeznámen s biologií.

ČTĚTE VÍCE
Je možné vysadit jeřáb na zahradě?

Mládě se právě vylíhlo. Z běžného, ​​nečerného vejce.

Černé kuřecí kuře.

Mýtus 2. Černá slepičí vejce mají zvláštní chuť. Ve skutečnosti vejce Ayam-Cemani chutnají stejně jako běžná vejce. Co se týče masa, je opravdu trochu jiné než běžné kuře – je křehčí a podle osvědčených i chutnější a méně tučné.

Mýtus 3. Maso Ayam-Cemani najdete na prodej na trhu. Ve skutečnosti tomu tak není – černá kuřata, která se prodávají na některých trzích v různých zemích, jsou čínská hedvábná kuřata. Kůže zástupců tohoto plemene je opravdu černá, ale maso má stejnou barvu jako u obyčejného kuřete. Na běžném trhu mimo Indonésii je nepravděpodobné, že byste našli zdechliny vzácného a drahého ptáka Ayam Cheman.

Mrtvoly, se kterými se lidé setkávají na trhu, obvykle nesouvisí s Ayam-Cemani

Navzdory skutečnosti, že pravá černá kuřata Ayam-Cemani jsou velmi drahá, jsou chována některými holandskými německými, americkými, britskými a dokonce našimi ruskými farmáři. Na pozadí celého celosvětového drůbežářského průmyslu se však jedná o ojedinělé případy. Mimochodem, na farmářských webech píšou, že černé slepice prý nemají žádný chlípný pud – navíc dokážou vejce i klovat. Chovatelé drůbeže proto používají inkubátor.

O těchto kuřatech byla vynalezena řada mýtů.

Mýtus 4. Černé kuře přináší smůlu. Jak již bylo zmíněno, ve své domovině je tento pták považován za obdařeného schopností přinášet štěstí, pokud však odložíme pověry, je to obyčejný domácí pták.

Mimochodem, za starých časů v Rusku existovaly také mýty a dokonce i rituály spojené s kuřaty. Pravda, ne s černochy, ale s obyčejnými. O tom se dočtete v našem materiálu, který vám prozradí, proč selské ženy v Rusi kvokaly a učily slepice.

Text: Anna Bělová

Líbil se vám článek? Pak nás podpořte tam:

Kuřata s černým peřím jsou docela běžná. Existuje však neobvyklé plemeno této drůbeže s černými kostmi a dokonce černými vnitřními orgány.

Plemeno zvané Chinese Silky má velmi měkké, nadýchané peří a uvnitř se od ostatních kuřat liší tím, že má modročernou kůži, tmavé maso a černé kosti a vnitřní orgány. Na Západě jsou čínská hedvábná kuřata chována zpravidla pro dekorativní účely, ale v Číně a některých dalších východních zemích je jejich maso považováno za pochoutku a není dostupné všem.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat s nepotřebnými věcmi?

Plemeno je známé již od 7. století a pojídání těchto kuřat, v Číně známých jako wu gu ji (čínsky „černé kuře“), má blahodárné účinky na lidské zdraví. Číňanky například tradičně jedí čínské hedvábné kuře po porodu, aby obnovily energii, a Číňanky říkají, že pokrmy z černého kuřete mají pozitivní vliv na krev, plíce a žaludek.

Aby maso gu ji plně prokázalo své jedinečné vlastnosti, zpravidla se z něj připravuje vývar s přídavkem ženšenu, sušeného vlčího bobu a čínských datlí a taková kuřata se smaží jen zřídka.

Zmínka o hedvábných kuřatech se nachází v zápiscích čínského cestovatele Marca Pola ze 13. století – rodu domácích kuřat, jejichž kůže byla místo peří pokryta černými chlupy. Jedna z prvních zmínek o tom, že se tato kuřata nacházejí na území Ruska, pochází z let 1768-1773. Domácí drůbežáři přivezli toto plemeno z Evropy. Německý přírodovědec Pallas uvádí, že viděl čínské kuře, které mělo černou kůži a bílé peří. Tato kuřata se také nacházejí na Sibiři, Persii a Astrachaň. Hedvábné slepice jsou vynikající slepice a matky, často se z nich líhnou nejen slepičí vejce, ale také chov bažantů a koroptví. Bílá hedvábná kuřátka se líhnou s chmýřím v barvě kanárků – ta nejroztomilejší malá stvoření, jaké si dokážete představit! Vrcholem hedvábných kuřat je barva kůže, kostí a masa – je modročerná.

Východní medicína považuje maso a vejce čínských kuřat za léčivé, podobně jako ženšen. Chutná výborně. Za starých časů se na večírcích podávala hedvábná kuřata ochucená bílou omáčkou, aby se prohloubila barva jejich masa.

V rodinných společenstvích hedvábných kuřat více než u jiných plemen vznikají vzájemné náklonnosti. Kohouti jsou velmi pozorní „pánové“ nejen ke svým vlastním „dámám“. Pravděpodobně nenajdete více nebojácných obránců svého harému. Navzdory svému hračkářskému vzhledu neváhají přispěchat na ochranu své rodiny. Slepice jsou také známé svými silnými chlípnými instinkty – používají se k péči o kuřata jiné drůbeže (včetně vodního ptactva – husy a kachny) a dokonce i pernaté zvěře (křepelky a bažanty). A to není plod snažení genetiků či biologů, jak by se mohlo zdát. Hedvábí je jedno z nejstarších plemen.

ČTĚTE VÍCE
Jaký motýl žije jeden den?

Podle genetické studie provedené v roce 2011 je jedinečný rys čínských hedvábnic způsoben neobvyklou genetickou mutací, charakterizovanou jako „komplexní přeskupení, které vede k nadměrné expresi endotelinu-3, genu, který je zodpovědný za podporu růstu pigmentových buněk. .“ Výrazné zvýšení počtu pigmentových buněk způsobuje nejen černou barvu kůže a kostí, ale také způsobuje ztmavnutí vnitřních orgánů. Dalším zajímavým faktem o čínských hedvábích je, že mají vysoký obsah karnosinu, přírodního peptidu, který se prodává jako doplněk stravy. Lidé jej užívají, aby zvýšili svalovou hmotu, zpomalili proces stárnutí a zmírnili nemoci, jako je cukrovka a autismus.

Povaha černé kůže byla studována na univerzitě v Jeně a zoology v Bonnu. Studie prokázaly, že je bohatý na aminokyseliny, vitamíny (zejména skupiny B), vápník, fosfor, železo, obsahuje kyselinu nikotinovou a také látky, které čistí krev a zvyšují počet červených krvinek a hemoglobinu, aktivují činnost slezina, ledviny a genitálie. Číňané používají léky vyrobené z masa kuřat hedvábných k léčbě tuberkulózy, migrény, onemocnění ledvin, gynekologických a mnoha dalších onemocnění.

Existuje taková čínská legenda. V dávných dobách smrtelně onemocněla mužská matka. Syn ji dal do vozíku a vzal ji hledat lékaře, který by ji mohl zachránit. Dlouho cestovali po vesnicích, ale nikdo jim nedokázal pomoci. Když se vrátili do svých rodných míst, zůstali u nějakého rolníka. Majitel podle zákonů pohostinství připravil to nejcennější, co ve svém domě měl – černé kuře. Druhý den ráno se stařenka cítila lépe a k večeru dalšího dne už energicky chodila a nakonec byla úplně vyléčená. Od té doby se věřilo, že hedvábí „léčí všechny nemoci“.

Zde je o tom více ČÍNSKÉ HEDVÁBNÉ KUŘE

A ještě trochu připomenu exotické jídlo: kupř Kebab od Geny, ale pamatujte si jak Jíst živou chobotnici jo a na svačinu Nejextrémnější jídlo, které můžete na této planetě jíst