Některé produkty přinášejí dvakrát větší užitek, pokud je správně zkombinujete. Tento přístup vám umožňuje získat maximum vitamínů, stejně jako mikro- a makroprvky v jediném jídle. Zjišťujeme, jak správně vzájemně kombinovat jídlo a sdílíme užitečná doporučení, která vám umožní vytěžit z každého jídla maximum.
Které produkty lze vzájemně kombinovat a které ne?
Vše o správné kombinaci potravin souvisí s teorií kombinování potravin. Vychází z jednoduchého faktu – společné konzumování určitých potravin nejen zlepšuje trávení, ale také zajišťuje maximální vstřebávání živin: bílkovin, tuků, sacharidů.
Teorie kombinace je navíc založena na skutečnosti, že nesprávná kombinace potravin – například bílá rafinovaná rýže a smažená ryba – může vést k ne nejpříjemnějším následkům pro trávicí systém.
Podle teorie kombinace existují nezávislé produkty, které by se neměly kombinovat s jinými. Jedním z nich je například mléko. Mléko totiž obsahuje bílkoviny i tuky, proto se doporučuje konzumovat ho odděleně od ostatních produktů.
U fermentovaných mléčných výrobků je situace jiná. Mohou být kombinovány s medem, rozinkami nebo jiným sušeným ovocem, ale je lepší se vyvarovat přidávání sirupů a všech druhů džemů, aby se zabránilo žaludeční nevolnosti po jídle.
Teorie kombinace produktů neznamená bezpodmínečné oddělení produktů. Plně povoluje například konzumaci polotovarů – například tvarohových dortů od Liny, továrny na domácí výrobu potravin. K jejich přípravě se používá přírodní tvaroh a rozinky, které se skvěle kombinují.
Správná kombinace potravin pro zdravou výživu
Pro ty, kteří drží zdravou stravu a chtějí z každého jídla získat maximální užitek, jsme připravili 8 nejlepších kombinací potravin:
1. Čerstvá zelenina a olivový olej
Okurky, rajčata, papriky a další zelenina jsou zdrojem železa, hořčíku, vápníku, fosforu a řady dalších minerálů. Hodí se k olivovému oleji, který zajistí maximální vstřebávání všech vitamínů a minerálů obsažených v zelenině. Hlavní je vybrat si extra panenský olivový olej.
2. Kuře a brambory
Říká se, že pokud jíte správně, měli byste zapomenout na brambory. Řekněme hned – to je mýtus. Brambory jsou hypoalergenní produkt, který obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů. Navíc se hodí ke kuřecímu masu bohatému na bílkoviny. Brambory obsahují hodně vlákniny, která nejen podpoří trávicí systém, ale zajistí i rychlé zasycení.
3. Ovesná kaše s bobulemi nebo ovocem
Nejzdravější kombinace jsou ovesné vločky s jahodami nebo jablky. Hlavní je volit celé ovesné vločky, protože jsou bohaté na vitamíny skupiny B. Jablka a jahody zase obsahují vitamín C. Oba vitamíny se navzájem dobře kombinují a skvěle se spolu vstřebávají – to znamená, že tělo získá více benefitů .
4. Avokádo a rajčata
Těžko si představit správnou kombinaci potravin pro zdravou výživu bez avokáda, zdroje vlákniny a rostlinných tuků, a také rajčat, zdroje organických kyselin. Dokonale se vzájemně kombinují. Dají se z nich například připravit toasty k snídani nebo tradiční španělská svačina guacamole.
5. Ryby a brambory
K bramborám se hodí nejen kuřecí maso, ale i různé druhy ryb (například treska, treska jednoskvrnná, růžový losos). Ryby jsou bohaté na kompletní bílkoviny a vitamíny A, E, D a brambory obsahují zdravou vlákninu. Jako alternativa k dušeným nebo smaženým rybám se skvěle hodí přírodní rybí tyčinky z továrny na domácí potraviny Lina, které jsou zdrojem bílkovin.
6. Vejce a zelenina
Pokud si k snídani nebo svačině plánujete dát vařená vejce, přidejte k nim alespoň nějakou čerstvou zeleninu – například okurky a papriky. Pak máte perfektní kombinaci potravin pro vyvážené a zdravé jídlo. Faktem je, že vejce jsou bohatá na vitamín B12 a zelenina zase na vlákninu. Společně se lépe vstřebávají a zajišťují zdravý trávicí systém.
7. Maso a zelenina
Odpovědí na otázku, jaké potraviny lze kombinovat se správnou výživou, bude určitě maso a ryby. Červené maso poskytuje tělu kompletní bílkoviny a navíc – selen, zinek, vitamíny C a skupiny B a další mikroelementy. Salát, rukola, bazalka a další zelenina obsahují enzymy, které podporují rychlý rozklad bílkovin, tuků a sacharidů.
8. Arašídové máslo a banány
Produkty, které se ve správné výživě vzájemně kombinují, nemusí být nutně nízkokalorické. Hlavní věc je, že přinášejí tělu výhody. Jednou z nejlepších kombinací je arašídové máslo a banány. Za prvé, toasty nebo jiné pokrmy s těmito produkty jsou vždy chutné a za druhé zdravé. Kombinace bílkovin a sacharidů umožňuje rychle obnovit sílu, zejména po dlouhém tréninku.
Tabulka kombinací potravin pro správnou výživu
Na fórech věnovaných správné výživě najdete více než stovku tabulek o kombinacích potravin. Podle některých se ukazuje, že cereálie by se nikdy neměly jíst k masu nebo rybám, jiní tvrdí, že vařená vejce jsou absolutně neslučitelná se sýrem feta a jinými sýry.
Naší radou je neřídit se tabulkami kombinací potravin, ale zaměřit se pouze na prospěšné vlastnosti a obsah živin (bílkoviny, tuky, sacharidy). Například smažené brambory a červené maso se k sobě opravdu nehodí, protože bramborový škrob zpomaluje vstřebávání bílkovin.
To neznamená, že brambory a maso jsou tabu. To znamená pouze to, že při této kombinaci bude vaše tělo přijímat méně užitečných látek a navíc mohou nastat poruchy trávení (například břišní diskomfort).
Co je důležité mít na paměti
Teorie kombinací produktů je velmi odlišná v závislosti na směru. Někteří odborníci jsou přesvědčeni, že cereálie by se neměly kombinovat s mlékem, jiní, že sýrové chlebíčky by se neměly konzumovat s kávou. Ve skutečnosti je s kombinací produktů vše mnohem jednodušší, než by se mohlo zdát.
Snažte se vybírat zdravé potraviny, kombinujte je tak, aby váš jídelníček obsahoval bílkoviny, tuky, sacharidy v poměru 1:1:4. Většinu sacharidů je lepší zkonzumovat před obědem, bílkoviny si nechat na druhou část dne.
Další důležitou nuancí jsou individuální reakce vašeho těla. Vždy poslouchejte své tělo – pokud po zkombinování některých potravin cítíte nepříjemné pocity v žaludku (například nadýmání), pak je možná lepší se jim vyhnout.
