Rakytník je malý keř nebo strom s drobnými namodralými listy. Rostlina je pokryta trny a během plodování jsou všechny větve posety oranžovými bobulemi. Pevně ​​se drží větví, sedí ve skupinách, odkud pochází název „rakytník“.

Rakytníku se také říká „severní ananas“, protože pro mnoho lidí vůně této bobule připomíná ananas. Ne všechny odrůdy rakytníku jsou jedlé.

Rakytník také obsahuje spoustu vitamínů B, K a P. Bobule má kyselou chuť díky množství různých kyselin: jablečné, citrónové, vinné a dalších. Stimulují trávení a tvorbu žaludeční šťávy.

Vlastnosti rakytníku stimulovat imunitní systém jsou známé. K tomu dochází v důsledku vysoké koncentrace vitaminu C a fytoncidů. I když je jich málo, přesto mají pozitivní vliv na imunitní systém.

Bobule a dokonce i kůra rakytníku samotná obsahují serotonin. Je to „hormon štěstí“, nezbytný pro fungování nervového systému a dobrou náladu. V obsahu serotoninu vede čokoláda a banány, i když ve skutečnosti je ho v rakytníku několikanásobně více.

Škodí rakytník

Projímavý účinek plodů rakytníku je známý, proto byste na tyto plody neměli spoléhat, pokud máte sklony k průjmům nebo jste nedávno prodělali otravu jídlem. Pokud neexistují žádné kontraindikace, je optimální jíst ne více než 50 gramů bobulí najednou. Dětem starším jednoho roku lze podat trochu zředěné rakytníkové šťávy. Pokud máte sklony k alergiím do 3 let, raději neriskujte.

— Rakytníkový olej je mimořádně užitečný při peptických vředech, ale bobule a šťáva jsou kontraindikovány. Kyseliny v bobulích výrazně zvyšují sekreci žaludeční šťávy, což může vyvolat exacerbaci. Ze stejného důvodu by se rakytník neměl jíst, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí. Bobule jsou zakázány během exacerbace onemocnění jater a slinivky břišní. Pokud máte ledvinové nebo žlučové kameny, bobule rakytníku by se měly jíst opatrně. Hrozí také alergie, varuje výživová poradkyně Julia Pigareva.

Využití rakytníku v lékařství

Rakytníkový olej je velmi známý a lze jej sehnat v každé lékárně. Připravuje se vylisováním semen z bobulí, i když v dužině je také trochu oleje.

Olej se používá jak v čisté formě, tak se přidává do kosmetických a farmaceutických přípravků. Rakytníkový olej má baktericidní vlastnosti, zabraňuje rozvoji infekce v poškozených oblastech kůže a sliznic. Tento produkt také podporuje regeneraci pokožky, takže je široce používán pro zotavení po popáleninách a ranách.

ČTĚTE VÍCE
Co je lepší: septik nebo stanice?

Kosmetologové doporučují rakytníkový olej a dužinu z bobulí jako masky na obličej a vlasy – vyživují buňky a léčí mikropoškození.

Vnitřně se olej prakticky nepoužívá, i když jej lze použít k doplnění léčby zánětů žaludku a vředů. Inhalace s rakytníkovým olejem se používají k léčbě plic, promazávají i postižené mandle.

Využití rakytníku při vaření

Rakytník se často nejí čerstvý, protože je dost kyselý a hořký. Ale toto bobule je ideální pro ovocné nápoje a různé přípravky s cukrem a medem.

Rakytník má poměrně velká semena, ale není třeba je odstraňovat – jsou velmi užitečné a z každé bobule není možné dostat vše. Oproti mýtu o riziku zánětu slepého střeva v důsledku pojídání semínek se nic zlého nestane, slepé střevo se zanítí ze zcela jiných důvodů.

Rakytníková marmeláda

Zdravá sladkokyselá dobrota. Agar-agar lze nahradit želatinou v množství uvedeném v návodu

Rakytník (džus) 250 ml
Cukr 80 g
Agar-agar 5 g
Voda 100 ml

Extrahujte šťávu z mraženého nebo čerstvého rakytníku rozmačkáním bobulí mačkadlem a vymačkáním koláče přes tenkou tkaninu. Šťávu smícháme s cukrem a na sporáku pomalu přivedeme k varu. Poté odstraňte z tepla.

Namočte agar-agar do vody při pokojové teplotě. Ihned můžete použít rendlík nebo pánev, ve které se bude marmeláda připravovat. Agar-agar přiveďte k varu a na mírném ohni za stálého míchání ještě pár minut vařte. Vznikne vám viskózní hmota. Přidejte do ní zahřátou šťávu a cukr, promíchejte a ihned nalijte do forem.

Šťávu a agar byste neměli ohřívat současně – kvůli kyselosti bobulí nemusí marmeláda „ztuhnout“.

Jako formy můžete použít formy na pečení, silikonové formy na led, cukroví a cupcaky. Marmeládu necháme vychladnout, postupně zhoustne. Nakrájejte na kousky nebo vyjměte z formiček a můžete hned jíst. Pro skladování můžete gumičky válet ve směsi moučkového cukru a škrobu nebo v cukru.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Rakytníková šťáva s medem

Tento ovocný nápoj nevyžaduje tepelnou úpravu, takže si zachovává všechny prospěšné látky z bobulí. Okamžitě se vypije a skladuje se doslova jeden den.

Rakytník (čerstvý nebo mražený) 100 g
tekutý med 60 g
Voda 300 ml
ČTĚTE VÍCE
Je možné jíst vařené kopřivy?

Jahody rozmrazte a slijte vodu. Pokud je rakytník čerstvý, stačí jej opláchnout. Následně bobule rozmačkáme šťouchadlem, přidáme med a promícháme.

Poté přidejte studenou pitnou vodu, smíchejte s bobulovým pyré a přeceďte přes sítko nebo plátýnko.

Jak vybírat a skladovat rakytník

Sezóna rakytníku v Rusku je začátkem podzimu. V této době probíhá sklizeň a je důležité zachovat bobule neporušené, aby se příliš rychle nezkazily.

Pokud kupujete rakytník, dbejte na pružnost bobulí – měly by být měkké a zároveň těsné. Velikost není tak důležitá, protože existují velmi malé odrůdy, které nemají horší chuť než velké. Důležité je i aroma rakytníku – dobrá bobule má charakteristickou silnou vůni.

Přečtěte si také

Čerstvý rakytník lze skladovat v lednici až měsíc, déle než většina bobulí. Hlavní je, aby byl suchý.

Při zmrazení rakytník neztrácí většinu vitamínů a prospěšných vlastností, takže jej lze bezpečně zamrazit v nádobách nebo sáčcích. Bobule dobře vydrží celou zimu.

– odstranit střevní poruchy, vředy a gastritidu;
– pomáhá tělu zbavit se přebytečných zásaditých kyselin;
– zmírnit zánět u různých typů ran;
– příznivě působí na lidský nervový systém;
– pomáhají udržovat dobrý zrak;
– snížit hladinu cholesterolu;
– potlačit pocit hladu, a tím snížit přebytečné tukové buňky v těle;
– používá se k léčbě mnoha gynekologických onemocnění u žen;
– působí jako prevence ARVI a chřipky;
– používá se k léčbě slizničních patologií, jako je stomatitida.

Nálev z listů rakytníku se užívá při kloubních onemocněních, dále při oběhových problémech v těle a srdečním selhání.

Chcete-li připravit jeden litr infuze, musíte vzít 4–5 polévkových lžic drcených sušených listů rostliny a umístit ji do termosky. Zalijte převařenou horkou vodou a nechte 2-3 hodiny. Užívejte třetinu sklenice 2krát denně po jídle po dobu 7–10 dnů.

Alkoholovou tinkturu vyrobenou z listů rakytníku obvykle užívají lidé trpící cukrovkou a anémií, aby obnovili množství železa v těle. Používá se také při dermatitidě a ateroskleróze.

Pro tinkturu si můžete vzít sušené i čerstvé listy. Musíte si vzít vodku nebo lékařský líh 40 stupňů a listy rakytníku v poměru 1 až 5. Je lepší vyrobit tinkturu v lahvičce s dobrým víčkem. Výslednou směs dobře protřepejte a nechte na tmavém místě alespoň 10 dní. Čím déle bude louhovat, tím více prospěšných látek se vytvoří. Při odběru zřeďte vodou, nepijte více než 1 lžičku 2x denně.

ČTĚTE VÍCE
Kdo jí roztoče?

Zvláštností tinktury na listech rakytníku je, že při správné přípravě a skladování se kvalita prospěšných vlastností časem jen zvýší. Lze jej tedy používat několik let.

K léčbě zánětlivých procesů v těle se k vnitřnímu i vnějšímu použití používá odvar na bázi listů rakytníku. Také neustálé mytí odvarem z listů rostliny má příznivý účinek na pokožku obličeje.

Na jeden litr odvaru budete potřebovat 4–6 polévkových lžic sušených drcených listů rakytníku. Přidejte vodu a nechte na mírném ohni. Po 20–30 minutách stáhněte z ohně a přeceďte. Vezměte půl sklenice až 4krát denně. Pro vnější použití otřete poškozené oblasti těla vatovým tamponem. Odvar pomůže vyživit pokožku chybějícími živinami.

Na revma se používá trochu jiný odvar. 5 lžic nasekaných listů, lžíci nasekaných listů rybízu zalijeme litrem vody, přivedeme k varu a necháme na mírném ohni. Po 15–20 minutách směs vypněte, nechte vychladnout a dobře přefiltrujte. Užívejte 2 polévkové lžíce 3x denně po jídle.

Naši předkové také věděli, že čaj z listů rakytníku pomůže vyrovnat se s mnoha neduhy, jako je revma, chudokrevnost, nachlazení a zánětlivé procesy. Je to také přirozené antibiotikum pro tělo. Čaj je svými vlastnostmi podobný odvaru, jen má menší konzistenci.

Příprava nápoje je velmi jednoduchá. Lžíci čerstvých nebo sušených listů zalijte vroucí vodou a nechte 5–10 minut louhovat. Můžete sem přidat lístky máty, heřmánku nebo rybízu. Pro chuť se doporučuje přidat med, ale ne cukr. Tento čaj je dobrý proti nachlazení. Vezměte 3-4 šálky denně.

Ve velmi horkých ročních obdobích si také můžete připravit posilující nápoj na bázi listů rakytníku. Chcete-li to provést, musíte si vzít čerstvé listy rakytníku a listy máty, přidat vařenou vodu a počkat, až čaj vychladne. Je lepší nechat vylouhovat během dne, ale můžete ho použít hned. Tento čaj dobře hasí žízeň a zabraňuje nadměrnému pocení.

Podmínky skladování: skladujte při teplotě do 25°C a relativní vlhkosti do 70%.
Trvanlivost – 24 měsíců.