Angrešt je považován za zvláště hodnotný mezi dietními produkty a jeho složení se nazývá jedinečné. Často slýcháme o užitečnosti černého rybízu – nepochybně má tato bobule mnoho vynikajících výhod – ale popularita angreštu v mnoha regionech Ruska je téměř o polovinu nižší; snad proto, že se rybíz pěstuje snadněji a jednodušeji: jeho větve nemají ostré trny a keře není třeba na zimu přikrývat.

Právě angrešt však šlechtitelé a odborníci na výživu nazývají unikátní plodinou bobulí. Ve srovnání se stejným černým rybízem obsahuje mnohem více vitamínů a minerálů, a to i v procentech. Dnes je známo obrovské množství odrůd a hybridů angreštu: v různých zemích je jich nejméně 1,5 tisíce a všechny mohou růst v mírném klimatu a většina z nich má léčivé vlastnosti a používá se v medicíně.

Odrůdy angreštu se v mnoha ohledech liší a také v barvě: jsou bílé a zelené angrešty, červené, růžové a fialové – obecně mnoho odstínů červené – žluté a dokonce i černé angrešty. Tento poslední druh angreštu, který se v některých přednostech liší od svých „bratrů“, se stal velmi oblíbeným u mnoha moderních zahradníků a lze jej stále častěji vidět na jejich zahradních pozemcích.

Obsah článku:

  • Co je to tato kultura?
  • Složení, vlastnosti a zdravotní přínosy
  • Černý angrešt na hubnutí
  • Džem z černého angreštu na zimu
  • Recept na vepřové maso

Co je to tato kultura?

Existuje několik odrůd černého angreštu. Na jejich šlechtění se podílel slavný Ivan Mičurin, křížil rybíz a angrešt, ale dílo nestihl dokončit. Mnoho vědců pokračovalo v jeho práci, pracovali desítky let, ale němečtí šlechtitelé měli štěstí: v 70. letech XNUMX. století se objevily první životaschopné a plodící odrůdy černého angreštu.

Bobule se ukázaly černé a lesklé – na keřích vypadá krásně; Po poměrně dlouhém zrání se nedrolí, nebojí se špatného počasí, horka, mrazu a padlí, což vysvětluje oblibu tohoto druhu mezi zemědělskými techniky a zahradníky. Černý angrešt také roste jinak, než jsme zvyklí: keř se může „natáhnout“ až na 2 m, častěji je však omezen na 160 centimetrů; větve jsou silné, silné a trnité.

Bobule se liší velikostí a tvarem, ale všechny mají jasnou chuť a nádhernou vůni; Každá odrůda má také své vlastní jméno: „obránce“, „černá kapka“, „černý negus“ atd. Posledně jmenovaná odrůda, vyznačující se vysokým výnosem a stabilitou, je rozšířena v mnoha regionech naší země. Bobule jsou tmavě fialové, lesklé, velké asi 2,5 cm a chutí připomínají hrozny Isabella, oblíbené v Rusku.

ČTĚTE VÍCE
Jaké barvy dřeva existují?

Složení, vlastnosti a zdravotní přínosy

Pro chovatele je důležité, že obsah vitamínu C v kustovnici černé je 2-4x vyšší než v kustovnici běžné. Ale z hlediska obsahu dalších cenných látek jej lze považovat za vynikající: hodně vitamínu P, nezbytného pro cévy a kapiláry; je zde betakaroten, vitamíny A, E, skupina B, draslík, vápník, měď, jód, železo a další mikro- a makroprvky; antokyany – látky s vysokou antioxidační aktivitou; pektiny, zdravé přírodní cukry atd.

Pravidelná konzumace černého angreštu vám pomůže rychle se zbavit chudokrevnosti nebo se jí vyhnout, očistit tělo od těžkých kovů a radionuklidů, normalizovat krevní tlak, zmírnit otoky, zlepšit stav pokožky, zabránit vzniku a rozvoji nádorů. Černé bobule mají protizánětlivé, tonizující, antioxidační, diuretické, choleretické a mírně projímavé účinky.

Při nedostatku vitamínů a minerálů, poruchách metabolismu, zácpě a obezitě odborníci doporučují zavést černý angrešt do stravy po dobu 2-3 týdnů.

Pokud ji budete jíst denně, odděleně a přidávat do pokrmů, zánětlivá onemocnění ledvin a močového měchýře se zmírní nebo odezní, střeva začnou stabilně pracovat a celkový stav se zlepší. A můžete se zbavit několika kilogramů nadváhy.

Černý angrešt na hubnutí

Pokud si pro sebe zařídíte cílenou angreštovou dietu, na týden střídáte nabídku bobulí, žitného chleba, sýra, tvarohu a kefíru s dietou ovesných vloček, kuřecího masa, tvarohu a stejných bobulí a místo čaje a kávový nápoj angreštový kompot bez cukru, Můžete zhubnout 4-5 kg ​​najednou. Podle recenzí není pocit hladu na této dietě nijak zvlášť patrný.

Džem z černého angreštu na zimu

Džem je první, co nás napadne, když slyšíme o bohaté úrodě angreštu. Z černých angreštů se často připravuje „džem“ bez tepelné úpravy a na 1 kg se spotřebuje pouze 500 g cukru. Bobule se roztřídí, oloupou, omyjí, rozsypou na čistou utěrku a osuší, nasypou do hluboké mísy, pocukrují přidáme a rozdrtíme šťouchadlem na brambory s otvory (můžete použít i kuchyňský robot). Poté dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil, směs dejte do sklenic a uložte do lednice.

Pokud dostanete hodně takového „džemu“, nemusí dlouho vydržet ani v lednici – zkvasí; pak stačí povařit jen 5-7 minut, nalít do sterilních sklenic a uzavřít kovovými víčky jako každá domácí „konzervace“: zdravá pochoutka vydrží asi 3 roky.

ČTĚTE VÍCE
Jaké merino drží elastické?

Je známo, že rafinovaný cukr potlačuje příznivé vlastnosti bobulovin a ovoce, ale angrešt v tomto ohledu zůstává odolný: většina cenných látek se v něm zachová i po tepelné úpravě. Pokud se místo cukru použije med (můžete ho vzít i méně – 350-400 g na 1 kg bobulí), léčebné vlastnosti černého angreštu se jen zvýší.

Z černého angreštu se vyrábí aromatické domácí víno, v žádném případě horší než hroznové víno, a mnohým lidem chutná ještě mnohem více: angreštové víno je jemnější a sladší, což přitahuje především ženy, a neméně bohaté na zdravé přísady. A vůbec, hodně lidí má rádo vína z bobulí – jejich chuť je jasnější, sytější a v mnoha ohledech zdravější.

Angrešt je zajímavé použít v téměř všech kulinářských receptech: nejsou kompatibilní pouze s fermentovaným mlékem a luštěninami, ale hodí se k různým lesním plodům a ovoce, zelenině a ořechům, kořeněným kořením (vynikají vynikající omáčky), obilovinám, masu a rybám.

Recept na vepřové maso

Zde je recept na pokrm z mladého vepřového masa pečeného s černým angreštem. Bude to chtít trochu trpělivosti, ale chuť bude úžasná a pokrm se skvěle stráví. Maso cca 800 g, 2 cibule, vlašské ořechy (150 g), česnek (3 stroužky), koňak (100 ml), angrešt (300 g), citronová šťáva a kůra, čerstvé bylinky. Maso se nakrájí na malé kousky (kostky) a nalije se marinádou po dobu 3-4 hodin – koňak se smíchá s 2-3 lžícemi. citronová šťáva. Na pánvi na rostlinném oleji nejprve zlehka orestujte cibuli nakrájenou na kroužky a nakrájený česnek a poté maso do světle zlatohnědé barvy.

Dále dáme maso s cibulí a česnekem do pekáčku, přidáme nasekaný čerstvý tymián a mátu, angrešt, nasekané ořechy, nastrouhanou citronovou kůru, černý pepř a podle chuti sůl. Formu zakryjte dvěma vrstvami alobalu a vložte do trouby předehřáté na 200°C; Po půl hodině se alobal odstraní a maso se peče dalších 10-15 minut na 180°C. Toto jídlo se dobře podává s domácím angreštovým vínem: na takovou pochoutku bude těžké zapomenout.

Angrešt jakékoli barvy, včetně černé, by měl být konzumován opatrně, pokud jste náchylní k alergiím; Nedoporučuje se jíst během exacerbací cukrovky a gastrointestinálních onemocnění.

ČTĚTE VÍCE
Jak zahnat červené mravence?

Článek chráněn autorským právem a právy s ním souvisejícími. Při použití a opětovném tisku materiálu je vyžadován aktivní odkaz na web pro ženy www.inmoment.ru.

Informace v tomto článku slouží pouze pro informační účely a nejsou doporučením. Prosím, neprovádějte samoléčbu, určitě se poraďte s odborníkem.

Vážení čtenáři, prosím nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho kanálu v Yandex.Zen a dát mu „To se mi líbí“!

Velké i malé, zelené a černé, červené a žluté, dokonce i „chlupaté“, pubescentní, angrešt jsou dobré ve všech typech.

Někdo ho jí z keře, někdo dává veškerou energii do výroby džemu, jiný dává přednost výrobě pouze královské marmelády – bez semínek. No, co dodat, angrešt je dobrý! Terapeutka Elena Tokmakova řekla VM o výhodách a škodách zahradních plodů. – Poté, co začal dobývat svět a angrešt se k nám přestěhoval z Afriky, pevně se „usadil“ na Rusi již v 3,5. století. Evropané z něj mimochodem vyráběli hlavně alkohol, na Rusi ho jedli a používali při pečení. Kromě toho, že ruští lékaři nevěděli nic o makro- a mikroelementech a vitamínech, experimentálně (nebo s „třetím okem“, kdo ví?) objevili v bobule spoustu užitečných věcí. S jakými nemocemi nebyli léčeni, nebo se alespoň nepokoušeli vyléčit! Dnes je známo, že angrešt je skutečně velmi užitečný. Mikro- a makroprvky, spousta vitamínů (B, A, C, E, D, P, PP atd.), organické kyseliny a nízký obsah kalorií činí bobule nepostradatelnými pro dietu a zejména pro ty, kteří chtějí ztratit kila navíc. UŽITEČNÉ VLASTNOSTI Kromě vlastností, které bobule obsahují obsažené vitamíny, působí serotonin přítomný v angreštu (až XNUMX procenta ve zralém ovoci!) jako balzám na lidský nervový systém. Jedná se o výborný dietetický produkt, díky kyselině listové má i hematopoetický účinek. To je důvod, proč je angrešt tak užitečný při anémii a ztrátě krve. Pokud tělu chybí měď, vitamíny C, B a fosfor, měli by angrešt – ať už syrový nebo mražený – konzumovat mladí i staří. Vitamin PP normalizuje hormonální hladinu, posiluje stěny cév a kapilár, což zabraňuje krvácení a prasknutí. A vše výše uvedené přímo souvisí s prevencí mrtvice, infarktu a dalších patologií kardiovaskulárního systému. Kromě toho angrešt zlepšují metabolické procesy a zabraňují hypertenzi. Angrešt je také výborný přírodní prostředek proti bolesti. Má také mírný projímavý účinek a také schopnost normalizovat střevní mikroflóru – potlačuje všechny druhy hnilobných procesů, přičemž obnovuje normální rovnováhu flóry, a to poměrně rychle. V lidovém léčitelství byla angreštová šťáva odedávna považována za výborný prostředek k léčbě všech krčních chorob a její šťávou se doporučovala léčit i zanícenou pokožku.

ČTĚTE VÍCE
Kdy se javor zbarví do červena?

Angreštová marmeláda je velmi chutná – sladkokyselá. Ale co je nejdůležitější, užitečné / Foto: https://pixabay.com/

PRO MUŽE No a teď – o vlastnostech bobule. Za prvé – ve vztahu k mužům. Angrešt je sen Casanovy a macha. Bobule obsahují obrovské množství užitečných prvků a vitamínů, jak již bylo zmíněno – posiluje cévy, zlepšuje krevní oběh a to vše dohromady přirozeně pozitivně působí na. “mužskou sílu.” Bobule navíc pomáhá zvyšovat svalovou hmotu a spaluje tuky, takže je ideální pro sportovce! Protože metlou moderních mužů jsou infarkty a mrtvice a angrešt před nimi chrání, měla by se bobule jíst (nejlépe nejen v létě, ale i v zimě rozmražená jako dezert) po celý rok, pro muže od 40 let + určitě. PRO ŽENY Angrešt obecně prospívá i ženám. Například je užitečný pro těhotné ženy (obsahuje kyselinu listovou), kojící matky – protože zlepšuje kvalitu mléka, zvyšuje obsah tuku, bobule pomáhá nastolit pravidelnost v ženském cyklu, je dobrá na výrobu masek a zmírňuje otoky nohou, protože má mírný diuretický účinek. V žádném případě byste však, zejména během těhotenství, neměli kombinovat angrešt se švestkami, jogurtem, jogurtem a mlékem, protože tato kombinace je neslučitelná.

Evropané mimochodem vyráběli alkohol hlavně z angreštu, na Rusi je jedli a používali při pečení. / Foto: https://pixabay.com/

KONTRAINDIKACE Ale angrešt má i některé zvláštnosti. Pokud například víte, že máte sklony k průjmům (které je obecně třeba řešit samostatně), je třeba angrešt konzumovat opatrně. A bobule je přísně kontraindikováno pro ty, kteří mají chronickou gastritidu a duodenální nebo žaludeční vředy. Bobule mohou být podávány dětem až po prvním roce života. Není indikováno, pokud jste někdy měli kameny v ledvinách nebo žlučníku. A u enteritidy a střevního karcinomu jsou bobule nejen nežádoucí, ale přísně zakázány!