Hrozny se pěstují tisíce let. Většina starověkých civilizací ho uctívala pro jeho použití při výrobě vína.

Stolní hrozny se dodávají v různých sytých barevných odstínech bobulí, včetně základních barev zelené, červené, černé, žluté a růžové. Stolní hrozny mohou být bez pecek nebo bez pecek.

Hrozny se pěstují v mírném podnebí po celém světě, včetně Evropy, Afriky, Austrálie a Severní a Jižní Ameriky.

Hrozny velmi dobré pro zdraví díky vysokému obsahu živin a antioxidantů (více o tom zde – 16 zdravých odrůd hroznů).

Zde je 12 hlavních zdravotních výhod konzumace hroznů (potvrzeno vědeckým výzkumem).

1. Obsahuje živiny, zejména vitamíny C a K

Hrozny jsou bohaté na několik důležitých živin.

Jeden šálek (150 gramů) červených nebo zelených hroznů obsahuje následující živiny:

Kalorie: 104 kcal
Sacharidy: 27,3 g
Bílkoviny: 1,1 g
Tuky: 0,2 g
Vlákno: 1,4 g
Vitamín C: 27 % doporučené denní dávky (RSNP)
Vitamín K: 28 % RDI
Thiamin: 7 % RDI
Riboflavin: 6 % RDI
Vitamín B6: 6 % RDI
Draslík: 8 % RDI
Měď: 10 % RDI
Mangan: 5 % RDI

Jeden šálek (150 g) hroznů poskytuje více než čtvrtinu RDI vitamín k, vitamín rozpustný v tucích nezbytný pro srážení krve a zdraví kostí (zdroj).

Dobrým zdrojem jsou také hrozny vitamín C, základní živina a silný antioxidant nezbytný pro zdravé pojivové tkáně (zdroj).

SOUHRN.
Hrozny obsahují mnoho důležitých vitamínů a minerálů, včetně více než čtvrtiny RDI pro vitamíny C a K.

Foto: Krasokhina S.I.

2. Vysoký obsah antioxidantů může předcházet chronickým onemocněním

Antioxidanty jsou sloučeniny nacházející se například v rostlinách. Pomáhají opravit poškození vašich buněk způsobené volnými radikály, což jsou škodlivé molekuly, které v těle způsobují oxidační stres.

Oxidační stres je spojen s několika chronickými onemocněními, včetně cukrovky, rakoviny a srdečních chorob (zdroj).

Hrozny bohaté na řadu silných antioxidačních sloučenin. Ve skutečnosti bylo zjištěno, že hrozny obsahují více než 1600 užitečných rostlinné sloučeniny (1, 2).

Nejvyšší koncentrace antioxidantů v hroznech nachází se ve slupce a semenech. Z tohoto důvodu byla většina výzkumů na hroznech provedena pomocí extraktů ze semen nebo slupek (zdroj).

Červené hrozny obsahuje více antioxidantů díky anthokyanům, které mu dodávají jeho barvu (zdroj).

Antioxidanty zůstávají v hroznech i po fermentaci, proto je na tyto sloučeniny bohaté i červené víno (zdroj).

Jedním z antioxidantů tohoto ovoce je polyfenol. resveratrol.

Prokázaly to četné studie o jeho výhodách resveratrol chrání proti srdečním chorobám, snižuje hladinu cukru v krvi a chrání před rakovinou ( zdroj ).

Hrozny také obsahují vitamin C, beta-karoten, kvercetin, lutein, lykopen a kyselina ellagová, které jsou také silné antioxidanty.

SOUHRN.
Hrozny jsou bohaté na antioxidanty, prospěšné rostlinné sloučeniny, které může chránit od chronických onemocnění, jako je cukrovka, rakovina a srdeční choroby.

3. Rostlinné sloučeniny mohou chránit před určitými typy rakoviny.

Hrozny obsahují velké množství prospěšných rostlinných sloučenin, které mohou pomoci chránit před určitými typy rakoviny (zdroj).

ČTĚTE VÍCE
Jak se parketové desky spojují?

Resveratrol, jedna ze sloučenin nalezených v hroznech, byl dobře prozkoumán z hlediska prevence a léčby rakoviny.

Bylo prokázáno, že resveratrol Chrání před rakovinou tím, že snižuje zánět, působí jako antioxidant a blokuje růst a šíření rakovinných buněk v těle (zdroj).

Jedinečná kombinace rostlinných sloučenin nalezených v hroznech však může být zodpovědná za jejich protirakovinné vlastnosti. Kromě resveratrolu obsahují také hrozny kvercetin, antokyany a katechiny – všechny mohou mít pozitivní protirakovinné účinky (zdroj).

Studie ve zkumavce prokázaly, že extrakt z hroznů blokuje růst a šíření lidských buněk rakoviny tlustého střeva (1, 2).

Navíc jedna studie na 30 lidech starších 50 let zjistila, že pití 450 g hroznů denně ve dvou týdnech snižuje markery rizika rakoviny dvojtečka (zdroj).

Výzkum také ukázal, že extrakt z hroznů blokuje růst a proliferaci buněk rakovina prsu jak ve zkumavkách, tak při pokusech na laboratorních myších (1, 2, 3).

Ačkoli zatím není mnoho výzkumů o hroznech a rakovině u lidí, dieta potraviny s vysokým obsahem antioxidantů, jako jsou hrozny, byly spojeny s více nízké riziko rakoviny (zdroj).

SOUHRN.
Hrozny obsahují mnoho prospěšných rostlinných sloučenin, jako je resveratrol, který může chránit před různými typy rakovinyvčetně rakoviny tlustého střeva a prsu.

Foto: Krasokhina S.I.

4. Prospívejte zdraví srdce různými působivými způsoby

Existuje několik důvodů, proč je jíst hrozny dobré pro vaše srdce.

Může pomoci snížit krevní tlak

Jeden šálek (150 gramů) hroznů obsahuje 288 mg draslíku, což je 6 % RDI.

Tento minerál nutné k udržení normální hladiny krevní tlak.

Nízký příjem draslíku je spojen se zvýšeným rizikem vysokého krevního tlaku, srdečních chorob a mrtvice.

Studie na 12 267 dospělých zjistila, že lidé, kteří konzumovali vyšší dávky draslíku ve srovnání se sodíkem, umírali méně na srdeční choroby ve srovnání s těmi, kteří konzumovali méně draslíku ( zdroj ).

Může pomoci snížit hladinu cholesterolu

Sloučeniny nalezené v hroznech mohou pomáhat chránit proti vysokému cholesterolu snížením vstřebávání cholesterolu (zdroj).

Jedna studie na 69 lidech s vysokým cholesterolem zjistila, že konzumace 500 g červené hrozny za den po dobu 8 týdnů snižuje celkový a „špatný“ LDL cholesterol. Bílé hrozny neměl takový účinek (zdroj).

Navíc bylo prokázáno, že diety s vysokým obsahem resveratrolu, jako je středomořská dieta také snížit hladinu cholesterol (zdroj).

SOUHRN.
Sloučeniny obsažené v hroznech a červeném víně, může chránit před srdečními chorobami. Hrozny pomáhají snížit krevního tlaku a hladiny cholesterolu.

5. Květen snižuje hladinu cukru v krvi a chrání před cukrovkou

Hrozny obsahují 23 g cukru na šálek (150 g), což vás možná přiměje přemýšlet, zda jsou hrozny dobrou volbou pro lidi s cukrovkou. Hrozny mají nízký glykemický index 53, což je měřítko toho, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou příznaky klostridie?

Sloučeniny nalezené v hroznech však mohou dokonce snížit hladinu cukru v krvi. V 16týdenní studii s 38 muži, ti, kteří užívali 20 gramů hroznového extraktu denně, zaznamenali pokles hladiny cukru v krvi ve srovnání s kontrolní skupinou (zdroj).

Navíc bylo zjištěno, že resveratrol zvyšuje citlivost na inzulín, což může zlepšit schopnost vašeho těla využívat glukózu a tím snížit hladinu cukru v krvi (zdroj).

Resveratrol také zvyšuje počet glukózových receptorů na buněčných membránách, což může mít pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi ( zdroj ).

Regulace hladiny cukru v krvi v průběhu času je důležitým faktorem při snižování rizika cukrovky.

SOUHRN.
Hrozny sice obsahují velké množství cukru, ale nízký glykemický index. Kromě toho látky

6. Obsahuje několik sloučenin, které jsou prospěšné pro zdraví očí

Rostlinné chemikálie nalezené v hroznech může chránit od běžných očních chorob.

V jedné studii měly myši krmené potravou doplněnou hrozny méně známek poškození sítnice a zlepšenou funkci sítnice ve srovnání s myšmi, kterým hrozny nebyly podávány (zdroj).

Ve studii zkumavky bylo zjištěno, že resveratrol chrání retinální buňky lidé před ultrafialovým zářením A. To může snížit riziko rozvoje věkem podmíněné makulární degenerace (VPMD), běžného očního onemocnění (zdroj).

Podle přehledové studie resveratrol může také pomoci chránit pro glaukom, šedý zákal a diabetické oční onemocnění (zdroj).

Hrozny navíc obsahují antioxidanty lutein a zeaxanthin. Několik studií ukázalo, že tyto sloučeniny pomáhají chránit oči před poškozením modrým světlem (zdroj/).

SOUHRN.
Hrozny obsahují několik sloučenin, jako je resveratrol, lutein a zeaxanthin, které může chránit před běžnými očními chorobamivčetně věkem podmíněné makulární degenerace, katarakty a glaukomu.

Foto: Krasokhina S.I.

7. Může zlepšit paměť, soustředění a náladu

Jíst hrozny může přinést prospívá vašemu mozku a zlepšuje paměť.

Ve 12týdenní studii 111 zdravých starších dospělých užívajících 250 mg hroznového doplňku denně výrazně zlepšily výsledky kognitivní test měřící pozornost, paměť a jazyk ve srovnání s výchozími hodnotami (zdroj).

Jiná studie u zdravých mladých dospělých zjistila, že pití asi 230 ml hroznové šťávy zlepšila jak rychlost schopností souvisejících s pamětí, tak nálada 20 minut po konzumaci (zdroj).

Studie na potkanech ukázaly, že resveratrol zlepšuje jejich učení, paměť a náladu, pokud je užíván po dobu 4 týdnů. Kromě toho mozky potkanů ​​vykazovaly známky zvýšeného růstu a průtoku krve ( zdroj ).

Resveratrol může také pomoci chránit před Alzheimerovou chorobou, i když k potvrzení jsou zapotřebí studie na lidech (zdroj).

SOUHRN.
Hrozny obsahují sloučeniny, které může zlepšit paměť, pozornost a náladu a mohou chránit pro Alzheimerovu chorobu, i když k potvrzení některých těchto přínosů je zapotřebí více studií na lidech.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasít salát?

8. Obsahuje mnoho živin důležitých pro zdraví kostí

Hrozny obsahují mnoho minerálních látek, nezbytný pro zdraví kostívčetně vápníku, hořčíku, draslíku, fosforu, manganu a vitamínu K.

Přestože studie na potkanech prokázaly, že resveratrol zlepšuje hustotu kostí, tyto výsledky nebyly potvrzeny u lidí (1, 2, 3).

V jedné studii krysy, kterým byl podáván lyofilizovaný hroznový prášek po dobu 8 týdnů, měly lepší absorpci a retenci vápníku v kostech ve srovnání s krysami, které prášek nedostaly (zdroj).

V současné době probíhá lidský výzkum účinků hroznů na zdraví kostí. Nejsou k dispozici žádné.

SOUHRN.
Hrozny obsahují mnoho živin důležitých pro zdraví kostí, včetně vápníku, hořčíku, fosforu a vitamínu K. Studie na potkanech ukázaly, že hrozny mohou mít ochranné účinky na kosti, ale k potvrzení těchto výhod jsou zapotřebí studie na lidech.

9. Může chránit před některými bakteriemi, viry a kvasinkovými infekcemi.

Bylo prokázáno, že četné sloučeniny v hroznech chrání před bakteriálními a virovými infekcemi a bojovat s nimi (1, 2).

Hrozny jsou dobrým zdrojem vitamínu C, který je dobře známý pro své příznivé účinky na váš imunitní systém (zdroj)

Studie ze zkumavky ukazují, že extrakt z hroznové slupky chrání z viru chřipky (zdroj).

Kromě toho podle laboratorních studií sloučeniny obsažené v hroznech zastavily šíření herpes virus, plané neštovice a kvasinkové infekce (zdroj).

Resveratrol může také chránit před nemocemi přenášenými potravinami. Bylo prokázáno, že při přidání do různých druhů potravin to zabraňuje růstu škodlivých bakterií, jako je E. coli (zdroj).

SOUHRN.
Hrozny obsahují několik sloučenin, které mají vliv na některé bakterie, viry a kvasinkové infekce.

10. Může zpomalit stárnutí a prodloužit život

Rostlinné sloučeniny nalezené v hroznech mohou ovlivnit o procesu stárnutí a délce života.

Bylo zjištěno, že resveratrol zvyšuje délku života u různých živočišných druhů ( zdroj ).

Tato sloučenina stimuluje rodinu proteinů zvaných sirtuiny, které jsou spojovány s dlouhověkostí (zdroj).

Jedním z genů, které resveratrol aktivuje, je gen SirT1. Jedná se o stejný gen aktivovaný nízkokalorickou dietou, který byl ve studiích na zvířatech spojován se zvýšenou délkou života (1, zdroj 2).

Ресвератрол také ovlivňuje na několika dalších genech spojených se stárnutím a dlouhověkostí (zdroj).

SOUHRN.
Bylo zjištěno, že resveratrol v hroznech aktivuje související geny s pomalejším stárnutím a zvýšení průměrné délky života.

11. Může předcházet chronickým onemocněním snížením zánětu

Chronický zánět hraje klíčovou roli při vzniku chronických onemocnění jako je např rakovina, srdeční choroby, cukrovka, artritida a autoimunitní onemocnění, abychom jmenovali alespoň některé (zdroj).

Resveratrol byl spojován s silné protizánětlivé vlastnosti (zdroj).

Ve studii 24 mužů s metabolickým syndromem, rizikovým faktorem pro kardiovaskulární onemocnění, extrakt z hroznového prášku ekvivalentní cca. 250 g čerstvých hroznů, zvýšil počet protizánětlivé sloučeniny v jejich krvi (zdroj).

ČTĚTE VÍCE
Jakou zeleninu byste slepicím neměli dávat?

Další studie na 75 lidech se srdečním onemocněním také zjistila, že užívání extraktu z hroznového prášku zvýšilo hladiny protizánětlivých sloučenin ve srovnání s kontrolní skupinou (zdroj https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23224687/).

Studie na potkanech se zánětlivým onemocněním střev zjistila, že hroznová šťáva nejen zlepšila stav, ale také zvýšila hladinu protizánětlivých sloučenin v krvi (zdroj).

SHRNUTÍ
Hrozny obsahují sloučeniny, které mohou mít protizánětlivé účinky, které mohou chránit před některými srdečními a střevními onemocněními.

Foto: Krasokhina S.I.

12. Hrozny jsou chutné, všestranné a snadno se začleňují do zdravé stravy.

Hrozny lze snadno zařadit do zdravého jídelníčku. Zde je několik způsobů, jak si to užít:

  • Jezte hrozny obyčejné jako svačinu.
  • Zmrazte hrozny pro chladnou pochoutku.
  • Nakrájené hrozny přidejte do zeleninového nebo masového salátu.
  • Použijte hrozny v ovocném salátu.
  • Přidejte do svého smoothie hrozny nebo hroznovou šťávu.
  • Přidejte hrozny na sýrovou desku jako předkrm nebo dezert.
  • Pijte 100% hroznovou šťávu.

SOUHRN.
Hrozny jsou chutné a snadno se přidávají do vašeho jídelníčku na snídani, oběd, večeři nebo jen jako pohodlnou a zdravou svačinku.

Závěr

Hrozny obsahují několik důležitých živin a účinných rostlinných sloučenin, které výhoda tvé zdraví.

Hrozny sice obsahují cukr, ale mají nízký glykemický index a nezvyšujte hladinu cukru v krvi.

Antioxidanty nalezené v hroznech (jako je resveratrol) snížit zánět a může pomoci chránit před rakovina, srdeční choroby a cukrovka.

Hrozny snadno zařadit do svého jídelníčkučerstvé nebo zmrazené, ve formě šťávy nebo vína.

Pro větší užitek zvolte čerstvé červené hrozny před bílými.

Symbol plodnosti a hojnosti, nepostradatelný Bakchův společník na všech obrazech renesance. Hrozny dnes milují dospělí i děti pro jejich sladkou chuť a blahodárné vlastnosti, které mají pozitivní vliv na organismus. “Komsomolskaja Pravda” chápe, zda hrozny mohou být škodlivé, jak se používají v medicíně a vaření, a také radí při výběru a skladování těchto bobulí.

Druhy hroznů

Existuje asi 8 000 odrůd hroznů. Za vznik nových odrůd vděčíme úsilí šlechtitelů.

Hrozny lze klasifikovat mnoha způsoby. Například existuje peckovina hrozny a hrozny bez semen (kishmish).

Rozděleno podle barvy bílá (Bazhena, Bílý zázrak, Talisman), černá (Zábava, Moldavsko, Podzimní černá) a červená (Helios, Kardinál, Dezert). Navíc bílé hrozny mají ve skutečnosti světle zelený odstín.

Výhody hroznů pro děti

Hrozny jsou přírodním a chutným multivitaminovým komplexem. Pravidelná konzumace bobulí v jídle naplňuje tělo dítěte velkým množstvím vitamínů, které jsou užitečné pro imunitu, zrak a nervový systém.

Poškození hroznů

– Hrozny obsahují hodně cukru, ve 100 gramech – 15 (3 čajové lžičky), – říká Irina Popova. – Poškozuje stěny cév a vředuje je. Hrozny se nedoporučují lidem s intolerancí fruktózy, mohou způsobit i nadýmání, plynatost, poruchy spánku, stolici, zvýšenou citlivost na bolest. Měli byste omezit používání hroznů při cukrovce, stejně jako pro ty, kteří kontrolují váhu a chtějí zhubnout. Vysoký glykemický index (GI) tohoto produktu zvyšuje chuť k jídlu, může vést k přejídání a příjmu kalorií. Hrozny obsahují 18 % denní hodnoty vitamínu K (více v tmavých hroznech), proto je u lidí užívajících antikoagulancia nutné omezit konzumaci hroznů na 100 gramů denně.

ČTĚTE VÍCE
Proč orchidej vylučuje pryskyřici?

Hrozny se semeny byste neměli používat na divertikulární onemocnění střev a zánětlivá onemocnění trávicího systému. Dětem do pěti let se nedoporučuje podávat hrozny, protože dítě může bobule náhodně vdechnout. Je vhodné jíst tyto bobule odděleně od jiných produktů nebo je kombinovat se sladkým ovocem ráno. Hrozny by se neměly konzumovat s jinými potravinami, protože to může vést ke fermentačním procesům ve střevech a latentnímu zánětu.

Využití hroznů v lékařství

Irina Popova mluví o tom, jak se hrozny používají v medicíně:

– Ampeloterapie (hroznová terapie) – metoda dietoterapie, která spočívá v léčbě pacientů hroznem nebo hroznovou šťávou. Hrozny obsahují ve slupce a semenech flavonoidy, resveratrol a proanthokyanidiny, mají výrazné antioxidační vlastnosti a stabilizují buněčnou membránu. Tyto látky se používají při výrobě doplňků stravy a doporučují se užívat v kúrách podle indikací stanovených lékařem.

Extrakt z hroznů se často používá v kosmetologii a trichologii, přidává se do přípravků péče o pleť a vlasy. Olej se používá k péči o mastnou a problematickou pleť. Při streptodermii a jiných dermatologických onemocněních se doporučuje používat olej z hroznových jader. Má také dobré vlastnosti při hojení ran, lze jej použít na drobné kožní léze, popáleniny, řezné rány. Vitamin C má také příznivý vliv na pokožku, která je nezbytná pro syntézu kolagenu a elastinu, zabraňuje vzniku vrásek.

Využití hroznů při vaření

Hrozny jsou všestranným produktem, ze kterého lze připravit lahodný kompot, vynikající doplněk k masu, kvalitnímu vínu a pikantnímu dezertu.

Salát s hrozny a kuřecím masem

V takové neobvyklé kombinaci jsou hrozny vrcholem tohoto jídla.

Hrozny 1 svazek
Kuřecí filet 1 prsa
Egg 4 kus.
Tvrdý sýr 100 g
Majonéza nebo zakysaná smetana 1 obaly

Vařte kuřecí prsa a vejce. Vychladlá prsa nakrájíme nadrobno. Vejce nastrouháme na hrubém struhadle. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Každou bobule hroznu nakrájejte na polovinu v takovém množství, aby bylo dostačující na položení vrstvy do misky a ozdobení salátu. Po přípravě komponent budoucího salátu rozložte vrstvy.

1) Část kuřete. Vrstvu namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.
2) Část hroznů.
3 vejce. Namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.
4) Zbytek kuřete. Namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.
5) Sýr. Dobře namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.

Salát ozdobte zbylými hrozny a podávejte.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady