10% na vaši první objednávku pomocí promo kódu Nejprve po registraci.

Šťastný nový rok!

Po-Pá, od 11.00:19.00 do XNUMX:XNUMX

Již zakoupeno: 0.0 ks.

Rozmarýnové koření jsou sušené listy, květy a mladé výhonky stálezeleného keře rodu Rosmarinus. Tento keř roste široce na pobřeží Středozemního moře, v Itálii, Řecku, Španělsku, Turecku, Portugalsku a Francii.

Výhonky a větvičky rozmarýnu díky vysokému obsahu silic mají silnou vůni a vůni podobnou vůni borovice. Vůně rozmarýnu je nádherně kořenitá, chuť nasládlá, s lehkým nádechem štiplavosti.

Užitečné vlastnosti rozmarýnu

Rostlina obsahuje alkaloidy, různé oleje a estery, které dodávají listům nenapodobitelnou chuť. Rozmarýnový olej obsahuje kafr, který mu dodává trvalé aroma. Sušený rozmarýn, stejně jako čerstvý produkt, je bohatý na vitamíny A a C a také na vitamíny skupiny B, včetně niacinu. Rostlina obsahuje esenciální minerály jako mangan, jód, železo, dále draslík, vápník, měď, síru a hořčík. Výhody sušeného rozmarýnu jsou obrovské.

Pikantní kořenící rozmarýn má řadu prospěšných vlastností pro lidské zdraví:

  • rozmarýn zlepšuje trávení a podporuje vylučování žaludeční šťávy
  • tonizuje lidské tělo
  • posiluje nervový systém, rozšiřuje cévy a normalizuje krevní tlak
  • má pozitivní vliv na potenci

Aplikace pro vaření

Rozmarýn je tradiční koření ve francouzské a italské kuchyni.

Na rozdíl od jiných koření a koření neztrácí rozmarýn při dlouhodobé tepelné úpravě svou chuť a vůni, takže se široce používá k vaření:

  • teplá jídla z masa a drůbeže (zejména v marinádách na jehněčí, vepřové, králičí maso)
  • teplá jídla vařená na otevřeném ohni, grilovaná a grilovaná
  • teplá jídla z brambor a zeleniny (rozmarýn se hodí ke špenátu, lilku, květáku, rajčatům a cuketám)
  • houbová jídla; polévky a omáčky
  • pokrmy z vajec a sýra (sýrové tyčinky)

Rozmarýn je nezbytnou součástí většiny tradičních italských a francouzských kořenících směsí. Nejznámější z nich jsou „Bouquet Garni“ a „Byliny Provence“.

Kompatibilita s jiným kořením

Tymián, majoránka, chilli, černý pepř, citronová kůra, hořčice.

Stojí za zmínku, že toto koření není „přátelské“ k bobkovým listům, takže použití jednoho koření zcela vylučuje použití jiného ve stejném pokrmu.

Zajímavá fakta o Rosemary

Již zakoupeno: 0.0 ks.

Chcete slevu? Můžeme nabídnout několik způsobů, jak nakupovat levněji, stejně jako naše zkušební produkty zdarma.

ČTĚTE VÍCE
Co je žvýkačka na meruňce?

Dodávka po celém Rusku od 140 rublů. Vyzvedněte si objednávku v prodejnách SDEK, Pyaterochka nebo Perekrestok. Pokud to budete chtít rychle, doručíme vám to kurýrem.

Recenze na Sušený rozmarýn

Zajímavé dopisy na váš mail

Nenápadný newsletter o nových produktech,
slevy a další bonusy.

  • Velkoobchodní prodej kávových zrn od výrobce
  • Naše produkce
  • Kontakty
  • Doprava a platba
  • Zkuste a ušetřete
  • Otázka-odpověď
  • Záruky a vrácení zboží
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady ochrany osobních údajů

Petrohrad
Svatý. Melnichnaja, 4, kancelář B35

Internetový obchod s čerstvě praženými kávovými zrny a čajem „Mandle a káva“ © 2016-2023. Téměř všechny materiály na této stránce podléhají autorským právům. Jakékoli použití textů, obrázků a fotografií bez písemného souhlasu držitele autorských práv je zakázáno.

Je těžké si představit oblíbené tradiční kavkazské satsivi nebo italský chléb „Focaccio“ bez tohoto jehličkovitého aromatického koření – sušeného rozmarýnu.

Domovinou tohoto stálezeleného keře s květy šeříku je Středomoří, ale nyní se rozmarýn může a měl by pěstovat i v květináči na balkoně nebo parapetu. Tato rostlina dostala své jméno od slova rosmarinus (latinsky), což znamená „mlha nad mořem“. Rozmarýn má hořkou chuť a vůni podobnou borovici s nádechem citronu a eukalyptu.

druhy

Při vaření se rovnoměrně používají jak čerstvé, tak sušené listy rozmarýnu, celé nebo rozemleté ​​na prášek, stejně jako kořeny.

Struktura

Rozmarýn obsahuje alkaloidy a třísloviny.

Také v listech, mladých částech výhonků a šeříkově modrých květech rozmarýnu je silice, která obsahuje pinen, kafr, kamfeny, cineol, limonen, paracymen, terpineol, bornylacetát, linalool, borneol, hořčinu a pryskyřice.

Sušený rozmarýn, stejně jako čerstvý, obsahuje: vitamíny A, všechny vitamíny B, C a PP, dále železo, mangan, draslík, vápník, selen, měď a hořčík, síru, fosfor, zinek a sodík.

Sušený rozmarýn se od čerstvého liší pouze nižším obsahem silic, které se při sušení odpařují, všechny esenciální minerály a vitamíny i přes nedostatek vlhkosti zůstávají zachovány v plném rozsahu.

Výhody

Rozmarýn je vynikající antiseptikum, již ve starověkém Řecku na odděleních s pacienty léčitelé pálili suchý rozmarýn a jalovec, aby dezinfikovali vzduch ve vojenských podmínkách; má také antimikrobiální účinek.

Sušený rozmarýn je užitečný v následujících případech:

  • při poruchách trávení a plynatosti,
  • k boji proti E. coli a kvasinkovým houbám,
  • jako sedativum při oslabeném nervovém systému a depresi,
  • s nízkým krevním tlakem,
  • při kašli ho zjemnit a snížit,
  • na koupele a tření.
ČTĚTE VÍCE
Jak správně sbírat sladký jetel?

Škodlivé

Vzhledem k tomu, že sušený rozmarýn má tu vlastnost, že zvyšuje krevní tlak a zvyšuje srdeční kontrakci, měl by být přidáván do jídla v malých množstvích.

Jak připravit a podávat

Při vaření se sušený rozmarýn nejčastěji používá jako přísada do marinád na maso a ryby, protože zjemňuje silnou vůni například jehněčího.

Toto koření bude také výborným doplňkem zeleninových kastrolů, protože se k nim skvěle hodí.

Pikantní citronová chuť s štiplavostí a hořkostí a borovo-kafrové aroma sušeného rozmarýnu jsou dobře cítit, takže do pokrmů můžete přidat jen malé množství suchého koření.

Pozor! Je důležité pamatovat na pravidlo: rozmarýn a bobkový list nejsou umístěny společně v misce. Musíte přidat jeden z nich.

Kuchaři a kuchaři přidávají sušený rozmarýn do některých nápojů a pečiva, Italové jej rádi používají zejména při přípravě nejznámějšího moučného pokrmu v Itálii – pizzy a focaccia. Použitím tohoto koření lze částečně nahradit sůl.

Jak si vybrat

Při nákupu sušeného rozmarýnu se snažte vybrat organicky pěstovaný rozmarýn. Pokud si koupíte balené, pak kupujte známé produkty, pak si můžete být jisti kvalitou koření a nepřítomností nečistot.

Opatrování

V suché formě se rozmarýn skladuje nejčastěji v uzavřené skleněné nádobě, nejlépe s tmavými stěnami. Koření je lepší umístit na suché, tmavé a chladné místo, například na polici kuchyňské linky. Takto se dá skladovat asi šest měsíců.

Omezení použití

Rozmarýn by se neměl užívat při epilepsii, těhotným ženám nebo lidem náchylným k záchvatům. Pokud máte hypertenzi, měli byste rozmarýn používat opatrně, protože zvyšuje krevní tlak. Omezte konzumaci sušeného rozmarýnu dětmi.

Kalorický obsah 331 kcal

Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků, sacharidů):

Bílkoviny: 4.8 g. (∼ 19,2 kcal)

Tuk: 15.2 g. (∼ 136,8 kcal)

Sacharidy: 64 g. (∼ 256 kcal)

Poměr energie (b | f | y): 5% | 41% | 77%