Oblíbený nápoj nebyl podáván jen lidem po vážných onemocněních – šťáva z granátového jablka je schopna posílit imunitní systém a zlepšit složení krve. Zjistíme, jaké užitečné vlastnosti má tento produkt, jaké jsou výhody a poškození šťávy z granátového jablka

Granátové jablko má neobvyklou sladkokyselou chuť a mnoho lidí miluje jeho šťávu pro jeho blahodárné vlastnosti. Díky vysokému obsahu železa tento nápoj zvyšuje hemoglobin, pomáhá bojovat s anémií. Díky svému bohatému chemickému složení působí blahodárně na organismus jako celek a má protizánětlivé, antioxidační, protinádorové vlastnosti. Řekneme vám, jak jinak je šťáva z tohoto exotického bobule užitečná, kdy je lepší ji pít a zda má kontraindikace.

Historie šťávy z granátového jablka

Granátové jablko je plodem stromu obsahujícího stovky šťavnatých zrnek s peckou uvnitř. Ne bez důvodu se z latinského jazyka „granátové jablko“ překládá jako „zrnité“. Za domovinu rostliny je považována severní Afrika a Asie, ale nyní je běžná ve všech zemích s poměrně teplým klimatem.

Granátové jablko je již od starověku symbolem hojnosti a plodnosti. Dříve to bylo považováno za pochoutku pro poměrně bohaté lidi, to vše kvůli vysokým nákladům na ovoce a podobnosti jeho koruny s tvarem koruny.

Ovoce z granátového jablka je šťavnaté a chutné, ale ne každý ho rád jí kvůli velkému množství semínek. Proto začali z bobulí vytlačovat šťávu.

Složení a obsah kalorií šťávy z granátového jablka

Kalorie na 100 g 55 kcal
Proteiny 0,23 g
Tuky 0,01 g
Sacharidy 12 g

Výhody šťávy z granátového jablka

Šťáva z granátového jablka obsahuje různé aminokyseliny, které normalizují činnost žaludku a střev a zlepšují trávení. Proto se omáčka z granátového jablka tak často podává k masu – nejen kvůli jeho chuti.

Nápoj obsahuje mnoho cenných látek: vitamín C, vitamíny skupiny B, ale i železo, vápník, draslík a hořčík. Pravidelná konzumace šťávy z granátového jablka i v malých dávkách zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, která je nezbytná pro lidi s chudokrevností, stejně jako v období rekonvalescence po operacích a nemocech, draslík a hořčík příznivě působí na stav srdce a krevních cév při hypertenzi. Antioxidační vlastnosti šťávy z granátového jablka zlepšují celkové zdraví těla, čistí toxiny a posilují imunitní systém. Šťáva je užitečná pro prevenci sezónního nachlazení.

ČTĚTE VÍCE
Jak učesat novofundlanďana?

šťávu z granátového jablka 300 ml
Cukr 35 g
Instantní želatina 7 g
Hrst semínek granátového jablka pro dekorace

Šťávu z granátového jablka nalijeme do hrnce a smícháme s cukrem. Za stálého míchání přivedeme k varu a přidáme želatinu. Odstraňte z ohně a intenzivně míchejte, dokud se želatina nerozpustí. Po mírném vychladnutí nalijte do porcovaných formiček nebo misek. Dejte na 2-3 hodiny do lednice. Před podáváním ozdobte semínky granátového jablka.

Masová omáčka z granátového jablka

Tradiční omáčka se vyrábí z celých zrn, ale existují i ​​zrychlené verze z hotové šťávy z granátového jablka. Místo dlouhého varu se šťáva zahustí škrobem a chuť hotového výrobku není horší než ta klasická. Do omáčky z granátového jablka můžete přidat koření podle chuti – například adjika nebo černý pepř

šťávu z granátového jablka 300 ml
Cukr 1 Art. lžíce
Škrob 1 tsp
Citronová šťáva 1 tsp
Sůl chuť

V hrnci přivedeme k varu polovinu šťávy, přidáme cukr a za stálého míchání povaříme. Šťáva by měla zmenšit objem asi na polovinu.

V tuto chvíli je třeba zbytek šťávy smíchat se škrobem a za míchání budoucí omáčky v pánvi nalít šťávu se škrobem. Po uvaření přidáme citronovou šťávu a sůl a několik minut dusíme. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Moderní vaření se může pochlubit obrovským množstvím různých pokrmů a koření pro ně. Sirup z granátového jablka je základní složkou turecké, ázerbájdžánské a izraelské kuchyně. Dokáže doplnit většinu orientálních jídel, ozdobí je nepopsatelnou chutí a vůní.

Výhody sirupu z granátového jablka

Stejně jako šťáva z tohoto ovoce si sirup z granátového jablka zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a sadu mikroelementů a vitamínů. Je bohatý na kyselinu askorbovou a listovou, životně důležité pro správné fungování těla. Mezi vitamíny, které tvoří sirup z granátového jablka, mají pro tělo největší přínosy A, B1, B2, C, E a PP. Jejich pravidelný příjem do těla posiluje imunitní systém a zpomaluje proces stárnutí, urychluje přirozenou regeneraci buněk.

Mezi užitečné prvky patří železo, které zlepšuje celkový stav oběhového systému, a vápník, prvek nezbytný pro většinu biochemických procesů v tkáních těla. Draslík a hořčík obsažené v hotovém sirupu jsou pro člověka velmi prospěšné. Látky zlepšují mozkovou činnost a jsou zodpovědné za správné fungování nervového systému.

ČTĚTE VÍCE
Jaká antibiotika mám krmit kuřata?

Jak se sirup z granátového jablka používá?

V moderním světě s jeho všeobecnou globalizací tento dezert dávno přesáhl hranice své historické vlasti. Jeho blahodárné vlastnosti a jedinečná chuť se využívají na všech kontinentech.

Sirup z granátového jablka, vyrobený z ovocné šťávy, má mnoho využití jak ve vaření, tak v lékařství. Je výborným doplňkem jak k masu, tak k různým dezertům. Z lékařského hlediska mohou prospěšné látky v něm obsažené zlepšit fungování mnoha životně důležitých orgánů.

Použití sirupu z granátového jablka při vaření

Při vaření je obvyklé rozdělit sirup z granátového jablka na dva druhy – grenadinu a narsharab. První je cukernatá hustá tekutina ze směsi různých šťáv s převahou granátového jablka. Narsharab je čistá šťáva z granátového jablka s přídavkem malého množství kyseliny citronové a různých koření a dochucovadel – bazalka, koriandr, černý pepř, skořice a bobkový list.

V moderní kuchyni se grenadina používá v obrovském množství jídel. Je výborným doplňkem většiny dezertů a lze jej použít jako polevu na zmrzlinu, kávu nebo palačinky. Grenadina je v koktejlech velmi rozšířená – díky své neobvyklé konzistenci dokáže z nápoje udělat skutečné umělecké dílo.

Narsharab je tradičnější koření v kuchyni Středního východu. Je ideální k masovým, zeleninovým a rybím pokrmům. Na jejím základě vznikají nepřekonatelné marinády na maso. Narsharab se také používá v tradičních tureckých a ázerbájdžánských dezertech.

Použití sirupu z granátového jablka v lékařství

Lékaři říkají, že pravidelné užívání takového sirupu zvyšuje celkovou hladinu užitečného hemoglobinu, čímž se minimalizuje riziko anémie. Ve skutečnosti plody granátového jablka obsahují velké množství lehce stravitelného železa, které je prospěšné pro lidský organismus.

Jednou z nejdůležitějších vlastností sirupu z granátového jablka z Turecka používaného v medicíně je jeho schopnost minimalizovat rozvoj rakoviny u lidí. Předpokládá se, že v kombinaci s moderními léčebnými metodami může konzumace malých porcí sirupu z granátového jablka zastavit vývoj rakovinných buněk.

Důležité! Sirup z granátového jablka účinně bojuje s nízkým krevním tlakem. Pravidelné používání umožňuje obnovit jeho výkon.

Blahodárný folacin a velké množství tříslovin se aktivně podílí na regulaci fungování gastrointestinálního traktu. Látky zmírňují záněty ve střevech, urychlují metabolismus tkání a také pomáhají zbavit se vleklých průjmů. Sirup má také vynikající diuretický účinek, umožňuje člověku zbavit se otoků.

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí víno Rkatsiteli?

Jak vyrobit sirup z granátového jablka

V poslední době se produkt stal tak populární, že jej lze nalézt téměř v každém velkém supermarketu. Mnoho lidí, kterým záleží na svém zdraví, si ho ale raději vyrábí sami, aby se vyhnuli bezohledným výrobcům, kteří do svých výrobků přidávají různá barviva a konzervanty.

Hlavní složkou dezertu je šťáva z granátového jablka. Zrna musí být co nejzralejší a nesmí obsahovat stopy plísně. Hotová šťáva se přefiltruje přes gázu, smíchá se s cukrem, různým kořením a nechá se na mírném ohni, aby se odpařila přebytečná voda. Když konzistence kapaliny zhoustne, odstraňte ji z ohně a ochlaďte.

Recepty na sirup z granátového jablka

Existuje obrovské množství receptů na výrobu sirupu z granátového jablka. Většina se liší použitým kořením a tím, zda přidat nebo nepřidat cukr. Na klasický recept narsharab budete potřebovat:

  • 3 kg semen granátového jablka;
  • Hlava česneku 1;
  • 3 polévkové lžíce. l. sušená bazalka;
  • 2 st. l. mletý koriandr.

Zrna se vloží do hrnce a za stálého míchání šťouchadlem se vaří do konzistence připomínající hustou marmeládu. Když semena zbělají, hmota se přefiltruje, aby se získala šťáva. Vařte ji na mírném ohni za stálého míchání. Polovina vody by se měla odpařit, kapalina by měla mít tmavě rubínovou barvu. Do vzniklé hmoty přidejte koření a česnek a vařte je asi 15 minut. Hotový pokrm se stáhne z ohně, ochladí a stáčí do lahví.

Pro přípravu sladší grenadiny použijte jablečný džus a malé množství cukru. Aby byl hotový sirup hustší, použijte bramborový škrob. Celý seznam složek pro grenadinu je následující:

  • 4 zralá granátová jablka;
  • 1 litru jablečné šťávy;
  • 3 lžíce. l škrob;
  • 3 st. l. cukr;
  • Klíček 4 z karafiátu;
  • 1 st. l. koriandr;
  • 1 lžička muškátový oříšek.

Granátová jablka se oloupou a odstraní se filmy mezi zrny. Zrna se rozdrtí a směs se přefiltruje, aby se získala čistá šťáva. Šťáva z granátového jablka se smíchá s jablečnou šťávou a směs se umístí na mírný oheň. Do tekutiny se přidá koření a ta se odpaří asi o 20-30%. Poté musíte tenkým proudem nalít škrob zředěný ve vodě, za stálého míchání, aby se zabránilo hrudkám. Hotový pokrm se ochladí a plní do lahví.

ČTĚTE VÍCE
A co hříbky?

Existuje také turecký recept na výrobu sirupu z granátového jablka. Jeho zvláštností je přítomnost pouze jedné složky – samotného granátového jablka. Předpokládá se, že z 2,5 kg zralých plodů se získá asi 200 ml koncentrovaného sirupu. Příprava se skládá z následujících kroků:

  1. Plody se očistí a ze zrn se pomocí odšťavňovače extrahuje šťáva.
  2. Šťáva se nalije do smaltované pánve, přivede se k varu.
  3. Na mírném ohni postupně odpařujte tekutinu, dokud nevznikne hustá hmota.

Sirup na turecký způsob je ideální pro všechna místní jídla z kuřecího a hovězího masa. Masu dodává jedinečnou sladkokyselou chuť a jemné ovocné aroma.

Jak užívat sirup z granátového jablka

Chcete-li získat maximální přínos pro tělo, je důležité dodržovat některá pravidla pro používání tohoto produktu. Je důležité dodržovat doporučené dávkování. Vzhledem k tomu, že sirup z granátového jablka je koncentrovaná šťáva s přidaným cukrem, jeho maximální denní dávka pro odhalení jeho prospěšných vlastností by neměla být větší než 100 ml. Překročení dávky může způsobit zvýšený krevní tlak a hypervitaminózu.

Pokud je přípravek používán v čisté formě, je třeba dbát na ochranu zubní skloviny. Zubaři doporučují používat brčko, aby se kyselina nedostala na zuby. Můžete ji také zředit vodou a smíchat s jinou šťávou, abyste změnili rovnováhu kyselin na neutrálnější stranu.

Kontraindikace

Stejně jako u každého ovocného dezertu by si někteří lidé měli dávat pozor na sirup z granátového jablka. Omezení použití obvykle zahrnují následující onemocnění:

  • zvýšená kyselost v žaludku a gastrointestinálním traktu;
  • chronická onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • gastritida ve všech projevech;
  • peptický vřed;
  • zácpa a střevní obstrukce.

Vzhledem k vysokému obsahu kyselin se nedoporučuje používat tento přípravek osobám se zubními problémy. Jeho nadměrná konzumace přispívá k destrukci zubní skloviny, proto se doporučuje dezert ředit vodou, aby se snížila kyselost.

Podmínky skladování

S obsahem velkého množství cukru se výrobek může pochlubit poměrně dlouhou trvanlivostí. Díky tomuto přírodnímu konzervantu vydrží láhev dezertu při dodržení podmínek skladování až rok. Optimální teplota je 5-10 stupňů. Místnost by neměla být silně osvětlena a vyhýbat se přímému slunečnímu záření.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně brát amino?

Důležité! Při dlouhodobém skladování se může na dně lahve vytvořit cukerný sediment. Je nutné pravidelně míchat.

Pokud jde o analogy zakoupené v obchodě, jejich trvanlivost může dosáhnout nereálných 2-3 let. Nejčastěji to výrobce přehání s přidáváním umělých konzervantů pro prodloužení trvanlivosti. Vyplatí se dát přednost dražším produktům a společnostem, které si chtějí udržet svou pověst.

Závěr

Sirup z granátového jablka je skutečným nálezem pro milovníky rozmanitosti při přípravě známých pokrmů. Jednoduchý recept dokáže proměnit ve skutečné umělecké dílo. Pokud budete tento přípravek užívat s mírou, jeho příznivý účinek se pozitivně projeví na vašem celkovém zdraví.