Cukr je látka, která je tak či onak přítomna ve většině potravinářských výrobků. Náš život bez něj je nemožný, ale jeho nadměrné užívání je pro nás také osudné.

Pojďme společně přijít na to, jaké škodlivosti a přínosu má cukr pro člověka, abychom věděli, jak jej využít s maximálním přínosem pro naše zdraví.

Druhy cukru a jeho skupiny

Na pultech obchodů je mnoho druhů cukru. Liší se od sebe nejen formou uvolňování (písek, rafinovaný cukr, hrudka), ale také typem surovin, které byly k jejich výrobě použity:

  • třtina – z cukrové třtiny;
  • řepa – z typu cukrové řepy;
  • palma (jaggery) – ze šťávy indických palem;
  • javor – z odrůdy javoru stříbrného;
  • sorghum — z obilné rostliny zvané čirok;
  • hroznový – z hroznové šťávy.

Každý druh je rozdělen do dvou podskupin.

  1. Rafinovaný – tento produkt s charakteristickou bílou barvou se nejčastěji prodává v našich obchodech. Jedná se o 100% sacharidy a sacharózu.
  2. Nerafinovaný – má tmavší barvu a méně cukernou chuť, ale také se obtížněji shání v prodeji.

Výrobek může obsahovat i další látky v závislosti na způsobu zpracování surovin a specifikách výroby. Některé druhy proto mohou mít více prospěšných látek a působit na naše tělo jinak.

Například třtinový cukr je známý pro svůj charakteristický hnědý odstín a příjemnou vůni. I přes vyšší cenu je velmi oblíbený. To je vysvětleno skutečností, že obsahuje o něco více užitečných látek než jeho bílý rafinovaný protějšek. To však zvyšuje riziko nákupu padělku, barevného produktu s chemickými aromatickými přísadami.

Užitečné vlastnosti

Bylo by chybou uvádět cukr jako jasného nepřítele našeho zdraví a zcela jej vyřadit z jídelníčku. Při mírném užívání a ve správných kombinacích může tato látka našemu tělu prospět, např.

  • pomáhá nám být aktivní a neztrácet energii;
  • zlepšuje stav jater a pomáhá jim bojovat proti škodlivým faktorům;
  • pomáhá čistit slezinu od toxinů;
  • podporuje zdraví pohybového aparátu;
  • snižuje riziko onemocnění kloubů;
  • zlepšuje náladu díky produkci hormonu štěstí, serotoninu;
  • bojuje proti stresu;
  • odolává depresi;
  • má příznivý vliv na činnost srdečního svalu.

Jaká je škoda?

Dobře chápu, že je velmi obtížné striktně dodržovat normu pro spotřebu cukru: tu a tam si chceme dopřát něco sladkého. V důsledku to vede k překročení doporučené dávky.

ČTĚTE VÍCE
Které akvarijní ryby jsou predátory?

A neustálé zneužívání této látky má škodlivý účinek na naše tělo:

  • zvyšuje se hladina glukózy v krvi a zvyšuje se riziko cukrovky;
  • přebytek glukózy se mění v kila navíc: konzumujeme obrovské množství kalorií, ale tělo se necítí plné a vysílá nám falešné signály hladu;
  • produkt je velmi kalorický, ale neobsahuje vlákninu, kterou potřebujeme, a neobsahuje dostatek užitečných sloučenin;
  • má škodlivý účinek na fungování slinivky břišní;
  • zvyšuje se kyselost, což vede ke zhoršení zubní skloviny a výskytu kazu;
  • cukr může být návykový a negativně ovlivnit funkci mozku;
  • srdeční funkce se zhoršuje;
  • proces stárnutí kůže se zrychluje;
  • vitamíny skupiny B a vápník, které potřebujeme, jsou z těla odstraněny příliš rychle;
  • metabolismus se zpomaluje;
  • oslabuje imunitní systém.

Seznam vlastností produktů škodlivých pro naše tělo je dlouhý. To opět ukazuje, jak důležité je dodržovat normu jeho konzumace a pamatovat si, že cukr se do našeho těla dostává nejen s kouskem koláče, ale také s ovocem, zeleninou a mnoha dalšími produkty. Za dávku nebezpečnou lidskému zdraví se považuje přibližně 30 gramů na kilogram naší hmotnosti. Výsledkem je kritické zvýšení koncentrace glukózy a dokonce smrt.

Jak snížit škodlivé účinky na tělo

Pokud cukr v čisté formě nelze zcela vyloučit z vašeho života a je obtížné přísně dodržovat míru spotřeby, doporučuji vám dodržovat některá doporučení:

  • vést aktivní životní styl;
  • sportujte nebo se fyzicky cvičte;
  • chodit více na čerstvém vzduchu;
  • minimalizujte množství sladkostí ve vaší stravě;
  • nahradit rafinovaný produkt přírodními sladkostmi: zeleninou, ovocem a medem;
  • zvýšit množství ryb a obilovin v nabídce;
  • při výrobě domácího pečiva používejte méně cukru;
  • pijte neslazený čaj nebo kávu.

Úřad Rospotrebnadzor pro Čuvašskou republiku-Čuvašsko a jeho územní odbory ve městě Kanash a v okrese Batyrevsky doporučují pamatovat na to, že cukr samozřejmě není pro naše zdraví absolutním nepřítelem. Většina lidí si může i nadále čas od času dopřát dezerty, aniž by to mělo dopad na jejich pohodu. Ti, kteří mají predispozici k rychlému nárůstu hmotnosti nebo cukrovce, by měli být opatrnější a pečlivě sledovat svůj jídelníček.

Postarejte se o sebe a své blízké! Být zdravý!

ČTĚTE VÍCE
Co když budete jíst med každý den?

Chemik-expert lékařské organizace

Pobočka FBUZ “Centrum hygieny a epidemiologie v Čuvašské republice – Čuvašsko ve městě Kanash”

MOSKVA 6. října – RIA Novosti. Čerstvě vymačkaná šťáva z červené řepy se používá k léčbě a prevenci různých onemocnění, je také součástí oblíbených diet. Ale nápoj může přinést užitek i škodu. Jaké vitamíny a minerály zelenina obsahuje v syrové formě, kolik čerstvé šťávy můžete denně vypít a jak ji správně vařit – v materiálu RIA Novosti.

Složení šťávy z červené řepy a nutriční hodnota

100 gramů čerstvé šťávy z červené řepy obsahuje 61 kilokalorií. Složení obsahuje 14 gramů sacharidů, jeden gram bílkovin a vlákniny a asi 84 gramů vody. Nejsou v něm žádné tuky. Šťáva obsahuje také vitamíny, makro- a mikroprvky.

20. srpna 2021, 21:17

Výhody

Výhody šťávy z červené řepy jsou tvořeny vlastnostmi jejích složek. Vitamin C tedy pomáhá imunitnímu systému odolávat infekčním chorobám. Vitamin E má příznivý vliv na stav pokožky, nehtů a vlasů. Vitamíny skupiny B umožňují nervovému systému lépe zvládat stres.

Draslík má pozitivní vliv na činnost vnitřních orgánů, zejména srdce a cév. Železo pomáhá udržovat a udržovat správné složení krve, snižuje riziko anémie a trombózy. Nápoj se doporučuje užívat při onemocněních štítné žlázy spojených s nedostatkem jódu. Šťávu z červené řepy využívají i sportovci ke zlepšení prokrvení svalů a zlepšení vytrvalosti.

Odbornice na výživu, konzultantka pro výživu a psychologii stravovacího chování Anastasia Alexandrova řekla RIA Novosti: „V současné době probíhá výzkum účinků řepné šťávy. Dusičnany, které obsahuje, se mění na oxid dusnatý. V lidském těle plní různé funkce, včetně vazodilatačního účinku, který snižuje krevní tlak a zvyšuje dodávku kyslíku a živin do orgánů, čímž zvyšuje výkon.“

pro muže

23. září 2021, 19:54

Kombinace vitaminu B2 a zinku ve šťávě z červené řepy působí blahodárně na mužské zdraví. Látky přispívají k produkci pohlavních hormonů.

Navíc pro silnější pohlaví je šťáva z červené řepy také užitečná pro prevenci adenomu prostaty. Látky, které tvoří zeleninu, zabraňují vzniku a růstu nádoru.

pro ženy

Čerstvá šťáva z červené řepy je velmi prospěšná i pro ženy. Vysoký obsah železa pomáhá při menstruaci: zabraňuje rozvoji chudokrevnosti při ztrátě krve a ovlivňuje tvorbu hormonů. Stejné vlastnosti nápoje pomáhají při menopauze. Vitamínovo-minerální složení umožňuje udržovat rovnováhu hormonů bez lékařského zásahu, ovlivňuje také kvalitu pokožky a vlasů.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je mrazuvzdornost mandlí?

Šťáva z červené řepy je také užitečná pro těhotné ženy. Ovlivňuje posílení nervového systému, což je důležité zejména pro nastávající maminky. Stres a nespavost totiž těhotenství často provází. Také v tomto období ženy často zažívají narušení střev. Šťávu z červené řepy lze použít jako přírodní projímadlo, které nepříznivě neovlivňuje plod.

Nastávající maminky trpící hypertenzí, přípravek také pomůže. Snižuje nejen krevní tlak, ale má také pozitivní vliv na činnost srdce a cév.

Po narození dítěte se nedoporučuje pít šťávu z červené řepy z důvodu možné alergie u miminka. Ale již od druhého měsíce můžete tento nápoj používat v malých množstvích. Matce i dítěti dodá potřebné vitamíny.

Pro děti

28. září 2021, 04:20

Pediatři nedoporučují podávat šťávu z červené řepy dětem před osmi měsíci. Ale i odteď by se měl nápoj ředit jablečnou a mrkvovou šťávou. Stojí za to začít s malými dávkami a pečlivě sledovat stav dítěte. Pokud se objeví alergie nebo silný projímavý účinek, je lepší zavedení přípravku na chvíli odložit.

Šťáva z červené řepy má pozitivní vliv na dětský organismus, nasycuje ho vitamíny a také pomáhá předcházet rozvoji anémie.

Škodlivé

Šťáva z červené řepy není dobrá pro každého. Už jen kvůli svým výrazným vlastnostem může ublížit.

Kontraindikacemi pro použití šťávy jsou onemocnění žaludku spojená s vysokou kyselostí, stejně jako selhání ledvin a urolitiáza. Látky ve složení šťávy z červené řepy mohou zhoršit zánětlivý proces. Nápoj je také kontraindikován při střevních onemocněních a chronických průjmech kvůli svému projímavému účinku.

Přítomnost kyseliny šťavelové v řepě může zhoršit průběh dny a revmatoidní artritidy. Kromě toho by pacienti s hypotenzí měli být s přípravkem opatrnější: látky obsažené v jeho složení mohou snížit tlak na kritické hodnoty.

Řepa je pro vysoký obsah cukru zakázána i pro pacienty s cukrovkou I. typu.
© Fotolia / Printemps Řepná šťáva

Výběr šťávy v obchodě

Při nákupu šťávy z červené řepy v obchodě je důležité věnovat pozornost složení produktu: nemělo by být nic nadbytečného. Internetové obchody prodávají také koncentrovanou šťávu z červené řepy speciálně pro sportovce.

Odbornice na výživu Anastasia Alexandrova řekla, na co byste si měli dát pozor: „Jakákoli čerstvě vymačkaná šťáva by neměla být skladována déle než 24–72 hodin. Při výběru hotového výrobku byste si měli přečíst štítek na přítomnost konzervačních látek, přírodního cukru a data spotřeby. Zmrazování šťávy se nedoporučuje. Lepší je vychutnat si čerstvě vymačkaný, který přinese spoustu živin a nasytí kyslíkem.“

ČTĚTE VÍCE
Jak citrusové plody ovlivňují pokožku?

Výroba džusu doma

K výrobě šťávy z červené řepy doma potřebujete čerstvou, drobnou sladkou kořenovou zeleninu. Je třeba je umýt a oloupat.

Nejjednodušší způsob přípravy nápoje v odšťavňovači. Takže to bude trvat méně času a ruce nebudou natřeny. Můžete také použít mixér nebo řepu nastrouhat. Poté je nutné dužinu vymáčknout gázou. Tento proces je pracnější a časově náročnější. A spousta šťávy tímto způsobem nebude fungovat.