Jaké jsou prospěšné a škodlivé vlastnosti pomela? Jak si vybrat toto ovoce? Je možné, aby to každý používal a jak to udělat správně.

Pomelo je největší plod ze všech citrusových plodů, v některých případech může hmotnost jednoho plodu dosáhnout deseti kilogramů! V Rusku mnozí věří, že pomelo bylo získáno v důsledku křížení s jiným ovocem, ale není tomu tak. Rodištěm chutného a zdravého ovoce je východní Asie, v čínských rukopisech se zmínka o vonných plodech nachází ještě před naším letopočtem. Ale v důsledku křížení pomela a pomeranče bylo získáno další oblíbené citrusové ovoce – grapefruit.

Výhody pomela pro tělo: jak bohaté je ovoce na vitamíny?

Natalia Fadeeva
nutriční specialista-endokrinolog, doktor lékařských věd

– Pomelo jako zástupce citrusových plodů je především zdrojem vitamínu C, dále vitamínů B, PP, A, rostlinné vlákniny, pektinu, minerálních látek: draslík, vápník, železo, fosfor. Ovoce, na rozdíl od sladších zástupců citrusových plodů, zároveň obsahuje malé množství sacharidů, takže jeho obsah kalorií je velmi nízký: pouze 100–30 kcal na 35 g produktu. To znamená, že pomelo mohou bez obav jíst ti, kteří sledují váhu nebo chtějí zhubnout.

Další důležité plus: stejně jako ostatní citrusové plody má pomelo schopnost aktivovat metabolické procesy v těle a zlepšit vstřebávání živin. Je to dáno především vysokým obsahem vlákniny – hrubé vlákniny, která příznivě působí na trávení, umožňuje tělu vstřebat maximum vitamínů a minerálů z potravy a také se včas zbavit toxinů.

Je kůra dobrá?

Ano, slupka z pomela je opravdu užitečná. Obsahuje velké množství rostlinných vláken (vláknina). Ve slupce je navíc hodně pektinu – tato látka funguje jako přírodní adsorbent: ve střevech pohltí vše nepotřebné, a pak to z těla odstraní. Slupka pomela je také zdrojem vitamínů skupiny B, draslíku.

Jak jíst kůru z pomela? Dá se například nastrouhat najemno a přidat do pečiva, aby domácí dezerty získaly citrusovou příchuť a vlákninu. Další možností je přidat do čaje, bylinkového čaje nebo kompotu. Můžete udělat kandované ovoce nebo džem.

Stojí za připomenutí, že slupka pomela obsahuje hodně esenciálních olejů (dodávají plodům jedinečné citrusové aroma). K aromaterapii lze použít čerstvé nebo sušené kůže.

Citrusové plody obsahují hodně vitaminu C. To je na jednu stranu výborná podpora imunitního systému, zejména v zimě. Ale na druhou stranu je vysoká koncentrace vitaminu C u urolitiázy s oxaláty nežádoucí.

ČTĚTE VÍCE
Jaký zvuk dráždí komáry?

Vzhledem k vysoké kyselosti ovoce se nedoporučuje používat při onemocněních gastrointestinálního traktu. Je kontraindikován při exacerbaci peptického vředu. Alergická reakce na citrusové plody je navíc poměrně častým jevem. Pomelo není výjimkou, ovoce může u některých lidí vyvolat individuální nesnášenlivost.

Mohou těhotné ženy jíst pomelo?

Pokud nastávající matka nemá alergické reakce na citrusové plody, nedochází k pálení žáhy, peptickému vředu a dalším gastrointestinálním onemocněním, pak lze pomelo konzumovat během těhotenství.

Kolik za den můžete sníst pomelo?

Pojďme nejprve mluvit o průměrné doporučené normě ovoce a bobulí. K dnešnímu dni se odborníci domnívají, že dospělý potřebuje 300-400 gramů denně. Optimální je toto množství rozdělit do dvou až tří dávek během dne. Navíc čím pestřejší je vaše strava, tím více živin můžete získat. Představme si, že sníte dvě 200 g porce ovoce denně. V sezóně, zvláště pokud jste si koupili velké a chutné pomelo, je docela možné sníst dvě porce po 200 g. Hlavní je nepřekročit celkový doporučený množství ovoce a pamatujte na pravidlo pestré stravy .

Jak a v kterou denní dobu je nejužitečnější jíst pomelo?

Vzhledem k tomu, že pomelo je nízkokalorický produkt, můžete ho jíst téměř kdykoli. Dvě malá omezení: ovoce byste neměli jíst nalačno a na noc. Optimální je jíst pomelo jako svačinu, dobré je přidávat ho i do ovocných či zeleninových salátů, které doplní rybí a masové pokrmy. V Asii se toto ovoce vaří s rybami a mořskými plody, peče se s jiným ovocem a zeleninou.

V jakém věku lze pomelo podávat dětem?

Tyto plody mohou být zavedeny do dětské výživy od stejného věku, kdy začnete dávat pomeranče a mandarinky. Pokud dítě nemá alergickou reakci na citrusové plody, může být malé množství pomela nabízeno již ve dvou až třech letech. Nezapomínejme však, že většina dětí nemá moc ráda neslazené ovoce, a tak častěji začínají pomelo milovat již v dospělejším, uvědomělejším věku.

Kousky pomela mohou děti přidávat do ovocných salátů se sladším ovocem (jablka, banány, mandarinky, pomeranče). Pokud jste nabídli pomelo a dítěti chuť nevyhovuje, nemusíte být horliví a silou. Mezi citrusovými plody existuje široká škála sladších plodů, které mohou být pro děti přitažlivější.

ČTĚTE VÍCE
Jaký tvar mám zvolit pro skleník?

Je pomelo dobré pro starší lidi?

Ano, pomelo může být užitečné pro každého, když neexistují žádné kontraindikace. A to zejména v případech nadváhy, vysokého inzulínu a cukru v krvi, kdy člověk ovoce miluje a nechce se ho vzdát. V tomto případě může být dobrou volbou ovoce s nejmenším množstvím cukrů, jako je pomelo nebo grapefruit.

Jak vybrat to správné pomelo?

Období zrání pomela trvá od prosince do února, právě v této době jsou plody nejchutnější a nejvoňavější, obsahují nejvíce živin. Plody by měly být zralé, s lesklou slupkou, citrusovou vůní, dobrým turgorem, bez poškození, důlků a tmavých skvrn.

Jak pomelo skladovat?

Celý plod bez poškození lze skladovat v lednici asi měsíc. Oloupané pomelo velmi rychle vysychá a ztrácí své nutriční vlastnosti. Proto lze započaté ovoce uchovávat v chladničce ne déle než tři dny – pod přilnavou fólií nebo v nádobě s těsným víkem.

Jak správně čistit pomelo?

Proveďte hluboké řezy ve slupce podél celého ovoce, odřízněte horní a spodní část. Poté oddělte kůru a oloupejte každý plátek hořkého bílého filmu – ve zralém ovoci velmi snadno opustí dužinu.

Recepty s pomelem

Salát s pomelem a krůtou

Ingredience (na 2 porce): vařená krůta – 300 g, pomelo – 4-5 plátků, žampiony – 4-5 ks, cibule – 1 ks, zelený salát – 1 svazek, kopr – 1 svazek, olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce, sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce, jablečný ocet – 1 polévková lžíce. lžíce, kurkuma – 0,5 lžičky, sůl, pepř podle chuti.

Na olivovém oleji zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka a žampiony nakrájené na plátky, dokud nezměknou. Krůtu uvaříme, vychladíme, nakrájíme na kostky. Salát a kopr nakrájíme nadrobno. Pomelo oloupeme od slupky a mezistěn, dužinu nakrájíme na plátky. Smíchejte všechny přísady. Připravte omáčku: Vyšlehejte olivový olej, ocet, sójovou omáčku, kurkumu, sůl a pepř do hladka. Oblékněte salát dresinkem.

Pečené kuře s omáčkou pomelo

Složení: kuře – 1 ks, pomelo – ¼ ovoce, zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce, granulovaná hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, pepř podle chuti.

Oloupejte pomelo od slupky a filmu. Dužninu rozdělíme na malé kousky, rozšleháme v mixéru se zakysanou smetanou, hořčicí, solí a pepřem. Do pekáče nalijeme trochu omáčky, vyskládáme kuře, podélně rozpůlíme, řeznou stranou dolů. Nalijte zbývající omáčkou. Pečeme v troubě 50-60 minut při teplotě 180 stupňů (kuře dvakrát až třikrát přelijeme vylučující šťávou). Pokud je to žádoucí, 20 minut před připraveností lze do formy přidat kousky pomela posypané solí a čerstvě mletým pepřem.

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje to podivné zelí?

Lehký dezert s pomelem

Ingredience (na 2 porce): pomelo – 3 plátky, banán – 1 ks, hruška – 1 ks, jablko – 1 ks, sušené meruňky, rozinky – 1 hrst, nasekané vlašské ořechy – 30 g, med – 1 polévková lžíce. lžíce, citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce.

Banán a pomelo oloupeme. Všechno ovoce nakrájíme na kostičky, sušené meruňky na půlky, přidáme rozinky, dobře promícháme. Salát potřeme medem smíchaným s citronovou šťávou, ozdobíme nasekanými ořechy. Volitelně můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci brandy

Voňavá kandovaná kůra pomela

Složení: pomelo – 1 ks, cukr – 3 šálky, voda – 1 šálek.

Abychom se zbavili hořké chuti, musí se slupka pomela namočit do vody. Kůži nakrájíme na silné proužky, zalijeme vodou a namočíme na dva dny – během této doby je nutné 4-5x vyměnit vodu. Po namočení slijeme vodu, kůru osušíme papírovou utěrkou.

Připravte sirup: V malém hrnci smíchejte cukr a vodu, přidejte kůru z pomela. Kandované ovoce přivedeme k varu, vaříme 10 minut pod pokličkou. Poté sejměte víko a vařte vodu na středním plameni – to bude trvat asi hodinu. Poté položte kandované ovoce na desku v jedné vrstvě a sušte je jeden den na vzduchu. Kandované ovoce můžeme před podáváním posypat moučkovým cukrem.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Pomelo nebo pompelmus je největší citrus na světě s hustou zelenou nebo žlutooranžovou kůrou, kulovitého nebo hruškovitého tvaru. Chuť plodů je sladkokyselá s nahořklou chutí, připomínající grapefruit, je však méně kyselá a dužnina je sušší. Řekneme vám, jaké výhody má pomelo ve srovnání s jinými citrusovými plody a jak si ho správně vybrat.

Proč je pomelo užitečné?

V zemích jihovýchodní Asie – Čína, Vietnam, Thajsko – velký citrus symbolizuje úspěch a prosperitu a v Indonésii existuje tradice obětování ovoce bohům. Není přesně známo, co je důvodem tohoto postoje: skvělá chuť, přínos pro člověka nebo působivá velikost.

Objem ovoce je skutečně působivý: hmotnost ovoce může dosáhnout deseti kilogramů a jeho průměr může být 30 centimetrů.

ČTĚTE VÍCE
Jak připevnit hřebenový provzdušňovač?

Pomelo, stejně jako ostatní citrusové plody, je bohaté na vitamíny A, B, C, PP, obsahuje hodně vlákniny a minerálních látek: draslík, vápník, fosfor, železo.

Ovoce se svým nízkým obsahem sacharidů příznivě vyrovná některým dalším citrusům, a proto obsahuje pouze 35-38 kcal na 100 gramů.

Pomelo je také dobré pro trávicí trakt: vláknina a dietní vláknina stimulují činnost střev, pomáhají čistit tělo od škodlivých látek a zlepšují zdraví.

Výhody nejsou jen v drti. Hustá citrusová kůra je zdrojem vlákniny, přírodních adsorbentů pektinu, draslíku a vitamínů B. S vyhazováním kůry proto nespěchejte. Lze jej rozdrtit na struhadle nebo jiným pohodlným způsobem a přidat do dezertů, teplých i studených nápojů, ale také z něj vyrobit džem a sušit ve formě hoblin. Masitá slupka pomela je nejlepší volbou pro výrobu kandovaného ovoce.

Díky esenciálním olejům ve složení lze kůru ovoce použít k provonění místností, skříní s prádlem a oblečení, dalším benefitem tohoto použití je ochrana proti molům.

Grapefruit je v evropských zemích populárnější než pomelo, i když se objevil mnohem později v důsledku náhodného křížení pomela s pomerančem.

Jak vybrat pomelo

Plody dozrávají v zimě, od prosince do února. Toto je správné období pro výběr čerstvého ovoce ve výprodeji: má maximální zdravotní přínos a nejvýraznější chuť. Pro výběr ovoce správné kvality existují další kritéria.

Zralé pomelo má výraznou citrusovou vůni, hustou, ale nepříliš tvrdou slupku s krásným přirozeným leskem, bez skvrn, promáčklin či jiných vad.

Slupka by měla být elastická a po stlačení se rychle vrátit do předchozího tvaru.
Oblast v blízkosti stonku by se neměla prohýbat nebo být příliš měkká.

Jasné zbarvení, tmavě červené tečky a skvrny na kůži jsou s největší pravděpodobností výsledkem farmářů, kteří používají dusičnany a další chemikálie ke zvýšení výnosu nebo trvanlivosti. Takové ovoce byste si neměli vybírat, abyste se vyhnuli poškození toxiny.

Suchá slupka nebo příliš nízká hmotnost jsou známkou dlouhého nebo nesprávného skladování, takže přínos plodů je malý, i když nejsou patrné známky hniloby nebo poškození.

Není třeba volit lepkavé nebo nepřirozeně lesklé plody: s největší pravděpodobností jsou potaženy speciální látkou, která prodlužuje trvanlivost a může být zdraví škodlivá.

ČTĚTE VÍCE
Jaké odrůdy petúnií jsou na balkon?

Chuť ovoce závisí nejen na stupni zralosti, ale také na odrůdě. Prozradíme vám, jak určit odrůdu pomela podle barvy slupky a jak se liší v chuti. Tímto způsobem si můžete vybrat ovoce s požadovanými vlastnostmi.

Kulovité plody o průměru do 15 centimetrů s nepříliš silnou slupkou tmavě zelené barvy. Oranžově růžová dužnina je sladká a obsahuje mnoho semen.

Hruškovitý citrus filipínského původu s lesklým, lesklým žlutozeleným povrchem. Zralé plody mají průměr asi 12 centimetrů a žlutý odstín slupky. Dužnina je bílo-žlutá, chuť je sladkokyselá. Tato odrůda pomelo nemá téměř žádná semena a nejlépe se volí do salátů.

Kulovité, zploštělé plody, původem z Thajska, mají žlutozelenou vrásčitou slupku a bílou, nasládlou dužninu s výraznou kyselostí a hořkostí.

Khao namphung
Plody této odrůdy jsou hruškovitého tvaru se žlutozelenou slupkou a sladkou světle žlutou dužinou.
Plody kulovitého nebo hruškovitého tvaru mají žlutozelenou slupku a bílou sladkou dužninu.

Jak čistit koště

Pomelo se na rozdíl od většiny citrusových plodů loupe nejen z vnější slupky a mezokarpové vrstvy – bílé vláknité dužiny uvnitř slupky –, ale také z filmů, které chrání segmenty: je příliš husté a nevhodné ke konzumaci.

Ovoce lze rychle a krásně oloupat dvěma způsoby.

Vertikální

Odřízněte kůži z „kůlů“ koštěte.
Proveďte čtyři hluboké svislé řezy, dávejte pozor, abyste nepoškodili dužinu.
Mezi řezy udělejte ještě jeden. Tento krok lze přeskočit, pokud je ovoce malé.
Vyčistěte segmenty kůže.
Ovoce rozdělte na plátky a z každého sloupněte fólii.

Ve spirále

Tímto způsobem je vhodné čistit malé koště bez zvednutí nože.
Špičkou nože prořízněte citrusy v oblasti stonku.
Proveďte dlouhý spirálovitý řez k opačnému „pólu“.
Odstraňte kůru.
Poté postupujte jako v předchozím způsobu: rozdělte na plátky a sloupněte je z fólie.

Jak a s čím pomelo jíst

Nejjednodušší a nejzdravější variantou je jíst ji čerstvou jako svačinu nebo dezert.
Pomelo se hodí k dalšímu ovoci: banánům, jablkům, kiwi.

Jako přísada do salátů a dalších jídel se pomelo používá stejně jako grapefruit. Dá se přidat do salátů, dezertních i slaných.

Dobrá kombinace je pomelo se zmrzlinou nebo šlehačkou.

Pomelo na šťávu raději nepoužívejte: dužina tohoto citrusu je příliš suchá a vláknitá, volte šťavnatější pomeranče a grapefruity. Ale s přidáním pomela můžete udělat lahodný kompot. I když v čerstvém ovoci je samozřejmě více výhod.