Každý z nás vyzkoušel mnoho druhů ořechů a má své preference. Všechny jsou zdravé, výživné, kalorické a mají vysoký obsah tuku. Poznání exotického pekanového ořechu a jeho vlastností, které se liší od ostatních druhů ořechů, je však velmi zajímavé.

Co je to pekanový ořech?

Pekanový ořech je lídrem mezi ořechy:

  • z hlediska obsahu zdravého tuku – 72 %;
  • obsahem látek, které chrání buňky před oxidativním stresem (metabolické poruchy, přebytek volných radikálů, ztráta energie)
  • obsah antioxidantů, vitaminu E a tříslovin byl výzkumníky označen za „nadměrný“;
  • blízký příbuzný vlašského ořechu: jádra jsou podobná vzhledu, ale jemnější chuti a mají měkkou skořápku;
  • neotevřené plody svým vzhledem připomínají lískový oříšek nebo olivu, jeden z názvů je „olivový ořech“;
  • Uvnitř nejsou žádné přepážky, lze jej snadno vyjmout;
  • Nežlukne a nejsou tam žádné červivé pekanové ořechy. Na rozdíl od ostatních ořechů ji nenapadají škůdci – stébla.
  • Na dně pekanového ořechu není žádná měkká vrstva, vzduch se dovnitř ořechu nedostane. To znamená, že jádro je spolehlivě chráněno;
  • má neomezenou trvanlivost (ve skořápce);
  • je mezi spotřebiteli velmi žádaný za drahou cenu;
  • Mezi ořechy jsou pekanové ořechy nejrychleji rostoucím druhem, který v krátké době dosahuje velkých rozměrů. Pouze v prvních 2-3 letech života je růst pomalý a dosahuje výšky 50 cm [2]

Poznámka: Oxidační stres je metabolická porucha, nadbytek volných radikálů, ztráta energie, psycho-emocionální nepohoda, imunosuprese, narušení vnitřních orgánů a systémů, tzn. disharmonie v těle [3].

Kde a jak rostou?

Pekanové ořechy, původem ze Severní Ameriky, se dnes pěstují v Austrálii, Španělsku, Mexiku, Francii, Turecku, Střední Asii a na Kavkaze. V různých zemích byl používán různými způsoby, například: v Severní Americe se ořechy staly povinnými ve stravě, a to jak na obyčejné, tak na svátky. V Mexiku se z těchto ořechů připravuje výživné, energeticky bohaté mléko mletím pekanových jader a smícháním s vodou. Jemnou ořechovou hmotou krmí děti a starší lidé. Předpokládá se, že pomáhají přežít za jakýchkoli podmínek.

Pekanovník je teplomilná rostlina. Ale experimenty botanických vědců ukázaly, že ořech úspěšně zakořenil na Ukrajině a vydržel dlouhé nízké teploty v zimě. Slibnými oblastmi pro pěstování jsou jih, západ a jihozápad země. Existuje naděje, že atraktivní, bohaté složení a četné blahodárné vlastnosti pekanového ořechu se u nás stanou nepostradatelnými a neocenitelnými ve výživě a léčbě.

ČTĚTE VÍCE
Jak vysoko dosahuje dřišťál?

Prospěšné vlastnosti pekanových ořechů

Pekanové ořechy jako vynikající náhrada živočišných bílkovin vzbudily mezi vědci velký zájem. Speciálně vytvořená skupina vědců v Anglii pro studium vlivu ořechů na lidské zdraví a délku života zveřejnila výsledky své práce [5]:

  • ischemická choroba srdeční se sníží o 30 %;
  • riziko onemocnění rakovinou je sníženo o 15 %;
  • počet pacientů s diabetes mellitus klesá o 40 %;
  • úmrtnost se snižuje o 22 %;

K vyvození takových závěrů byla analyzována data z 29 vědeckých prací a do výzkumu bylo zapojeno 819 tisíc účastníků. Pekanové ořechy a vlašské ořechy, které obsahují velké množství antioxidantů, jsou uznávány jako vůdci a jsou označovány za vynikající pomocníky buněk v boji proti stresu a rakovině. Vědci však tvrdí, že právě pekanové ořechy mohou snížit rozvoj obezity [4].

Zajímavý fakt o pekanovém ořechu: Michel Nostradamus věděl o jeho přínosech pro lidské zdraví a dlouhověkost. V roce 1555 ve své knize, kterou nazval „Vynikající a velmi užitečné. “, napsal velký věštec: arašídy, sója. pomůže dosáhnout úspěchu v boji proti cukrovce [9].

Fotografie: Užitečné vlastnosti a složení pekanových ořechů

Obsah kalorií a výživová hodnota

  • bílkoviny – 9,17 g/100 g
  • tuky – 72 g/100 g
  • sacharidy – 4,26 g/100 g
  • vláknina – 10 g/100 g
  • cukr – 9 g
  • cholesterol – 0 mg
  • sodík – 0 mg
  • draslík – 410 mg
  • vápník – 70 mg
  • železo – 2,5 mg
  • hořčík – 0,2 mg
  • vitamín B6 0,2 mg
  • vitamín C – 1,1 mg

100 gramů pekanových ořechů obsahuje 861,2 kcal. Toto je maximální množství ve srovnání s jinými ořechy: vlašské ořechy – 826 kcal, lískové ořechy – 822 kcal, mandle – 757 kcal;

Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)

Datum zveřejnění: 24

Datum aktualizace: 01. 02. 2024

Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop

Komentáře k článku

    Sergey V 15: Velmi rozumný informativní článek. Nikdy bych si nepomyslel, že pekanové ořechy mají tolik prospěšných vlastností. Po přečtení jsem připraven nakoupit ve vašem obchodě Odpovědět —>

Standardní 30gramová porce 19 půlek pekanových ořechů obsahuje více antioxidantů než všechny ostatní půlky pekanových ořechů. Bohatá, máslová chuť a přirozená sladkost dělají z jader zdravou a uspokojivou svačinu.

ČTĚTE VÍCE
Jak nakrmit dub, aby rostl?

Pekanové plody jsou továrnou na vitamíny.

Syrové pekanové ořechy jsou skutečnou továrnou na přírodní bílkoviny, zdravé tuky, vlákninu, vitamíny a minerály, které minimalizují riziko úmrtí, udržují energii a zdraví.

Pekanové ořechy ve stravě lidí různého pohlaví a věku (děti, mládež, dospívající, dospělí a senioři), stejně jako jeho vliv na zdraví.

Oblíbená kulinářská ingredience naplňuje denní menu benefity, které jsou přínosné pro děti, teenagery, mladé dospělé i seniory v nejrůznějších povoláních.

Pekanové ořechy ve stravě žen.

Konzumace pekanových ořechů každý den pomáhá ženám minimalizovat příznaky PMS, jako jsou křeče a změny nálady. Velké množství antioxidantů v kombinaci s aminokyselinami, vitamíny A a E zlepšují pleť, zabraňují vzniku vrásek, omlazují pokožku a podporují růst vlasů.

Pekanové ořechy ve stravě mužů.

19 polovin pekanových ořechů v každodenní mužské stravě není jen svačina, jsou to zdravotní bonusy. Jádra obsahují rostlinný steroid – beta-sitosterol. Látka blokuje přeměnu testosteronu na dihydrotestosteron, který stimuluje zvětšení prostaty.

Pekanové ořechy v dětské stravě.

Bohatá, máslová chuť ořechů se dobře hodí ke smetanovým jídlům, ovoci a zelenině. Drcená jádra v dětském jídelníčku podporují pravidelnou stolici, zdravé zuby a zvyšují imunitu. Je to zdravá svačina a zdravá alternativa sladkých a zpracovaných potravin.

Pekanové ořechy ve stravě starších lidí (starší lidé, důchodci).

Pekanové ořechy mají silné nutriční výhody pro stárnoucí tělo. Kyselina ellagová, vitamíny A a E snižují riziko zánětů, zabraňují rozkladu kolagenu, chrání pokožku před ultrafialovým zářením a zpomalují vznik vrásek. Vysoký obsah antioxidantů, vlákniny, kyseliny olejové a linolové snižuje riziko srdečních chorob, cukrovky, Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

Pekanové ořechy ve stravě sportovců a kulturistů (po nebo před tréninkem).

Množství živin, vitamínů a minerálů dělá z hrsti pekanových ořechů základní svačinu pro sportovce a kulturisty. Zdravé tuky v kombinaci s fytosteroly a fosforem zabraňují bolesti svalů po namáhavém tréninku a obnovují buňky a tkáně po mikrotraumatech.

Pekanový ořech pro lidi s aktivní mozkovou činností (lékaři, učitelé, vědci, programátoři, školáci, studenti).

Odborníci dospěli k závěru, že konzumace 19 polovin jader denně pomáhá chránit nervový systém a zlepšovat funkci mozku, což je důležité zejména pro lékaře, učitele, vědce, programátory, školáky a studenty.

ČTĚTE VÍCE
Jak se hnojník rozmnožuje?

Pekanové ořechy ve stravě těhotných žen.

Výzkum prokázal souvislost mezi stravou matky bohatou na ořechy a zlepšeným neurovývojem dítěte. Děti, jejichž matky jedly denně hrst pekanových ořechů během prvního trimestru těhotenství, měly lepší výsledky v testech, které hodnotily kognitivní funkce, paměť a rozsah pozornosti.

Pekanové ořechy pro ty, kteří drží dietu, hubnou nebo dodržují správnou výživu.

Pekanové ořechy obsahují zdravé dávky manganu a mědi, které pomáhají předcházet kilům navíc. Mangan pomáhá snižovat hmotnost, zatímco měď zrychluje metabolismus a udržuje vysokou hladinu energie.

Pekanové ořechy pro vegany a vegetariány.

Pekanové ořechy jsou výživná, bezlepková svačina, která naplní veganské a vegetariánské menu rostlinnými bílkovinami, tuky, vitamíny a minerály.

Pro koho je pekanový ořech kontraindikován a škodlivý?

Jádra plodů Caria tree jsou kontraindikována pro alergiky a děti do 3 let.

Přirozeně sladké pekanové ořechy jsou zdravou svačinkou, kterou lze kombinovat s čerstvým nebo sušeným ovocem, přidat do smoothies, granoly, ovesných vloček a jogurtu. Mletá jádra dodávají slaným pokrmům přirozenou sladkost a křupavost.

Snídaně je nejlepší čas přidat 19 drcených jader do ovesných vloček nebo ovocného jogurtu. K obědu nebo večeři hrst plodů karie zvyšuje sytost pokrmů bez masa.