Lví podíl živin nezbytných pro člověka se nachází v ovoci a bobulích. Správně připravený ovocný nápoj z rakytníku je proto zásobárnou mikroelementů, vitamínů a organických sloučenin. Jedna sklenice tohoto nápoje dokáže doplnit složky chybějící v našem těle. Tyto plody jsou také velmi výživné. Jedna hrst bobulí obsahuje asi 82 ​​kcal – nejvyšší obsah kalorií mezi všemi ostatními šťávami. Před zvážením technologie přípravy sirupu je důležité seznámit se s výhodami a kontraindikacemi, které má šťáva z rakytníku.

Odrůdy

Oficiálně je registrováno až 70 odrůd rakytníku, z nichž deset je stále ve vývoji. Za nejužitečnější odrůdy jsou považovány ty, které rostou v domovině člověka. Následující odrůdy jsou uznávány jako nejlepší:

  • Zlatíčko moje;
  • Alej;
  • Kateřina;
  • Červenoplodé;
  • Botanický.

Velikost bobulí může být velká nebo malá. U různých odrůd je také tvar ovoce odlišný: kulatý, oválný nebo dokonce eliptický. Sklizeň je samozřejmě velmi obtížná. Musíte mít speciální nástroje nebo si přečíst o důmyslných sběratelských technikách. Po rozhodnutí o odrůdě je důležité pochopit výhody a poškození šťávy z rakytníku.

Interakce s tělem

Léčivou sílu tohoto daru podzimu nelze podceňovat. Bobule, listy, kůra a také větve keře jsou plné desítek vitamínů a mikroelementů. Nápoj získaný z ovoce je nepostradatelným prostředkem v boji proti mnoha chronickým onemocněním. Lékaři jej doporučují pít v období podzim-zima roku jako prevence nachlazení a virových onemocnění. Prvky obsažené v bobulích pomáhají posilovat imunitní systém a celé tělo. Chcete-li zjistit výhody rakytníkové šťávy, měli byste se podívat na její chemické složení. Obsahuje celou „kytici“ životně důležitých látek, a to:

  1. Vitamíny skupin A, B, K, P, F, C a E. Některé z nich jsou zodpovědné za stav pokožky a struktury vlasů, jiné za metabolismus a činnost nervové soustavy.
  2. Mikroprvky – draslík, železo, fosfor, mangan, bór, nikl, hořčík a sodík. Jsou součástí hemoglobinu, hormonů nebo jiných účinných látek. Nedostatek těchto prvků vede k rozvoji onemocnění orgánů, jako je srdce, játra, kosti, urogenitální nebo gastrointestinální systém.
  3. Organické kyseliny: olejová, vinná, listová, linolová, šťavelová a další. Podporují tvorbu bílkovin v jaterních buňkách, ovlivňují metabolismus tuků (odbourávání, vstřebávání) a také obnovují poškozené buňky.
  4. Seroten, karoten a alkaloidy (látky obsahující dusík). Odstraňují z těla škodlivé molekuly, které vznikají v důsledku složitých procesů chemické obnovy.
ČTĚTE VÍCE
Proč jsou doma malí mravenci?

Aby se zabránilo nedostatku vitamínů, lékaři doporučují užívat šťávu z rakytníku během těhotenství. Pokud ho vypijete každý den sklenici, můžete zlepšit stav svého těla a hlavně svého miminka. Sirup má také imunostimulační a antibakteriální účinek na hlavní systémy těla. Prospěšné složky obsažené ve šťávě odstraňují cholesterol z krve a jsou zodpovědné za celistvost buněčných stěn. Proto jsou tyto zlaté bobule od starověku známé jako „pilulky mládí“.

Druhou stránkou těchto bobulí je, že způsobují alergické reakce. Tento přípravek je kontraindikován u pacientů s akutním chronickým onemocněním jater (hepatitida), žlučníku (cholecystitida) nebo slinivky břišní (pankreatitida).

Velmi často je ovocný nápoj z rakytníku předepisován souběžně s léčbou antibiotiky. Mikroelementy plodu odstraňují toxické sloučeniny léků z těla, čímž zabraňují jejich hromadění a dalším škodlivým účinkům. Prospěšné chemické sloučeniny obsažené ve šťávě mimo jiné zabraňují vzniku plaků a nebezpečného plaku na vnitřních stěnách cév. Zůstávají elastické, a proto odolné vůči ateroskleróze. Po takovém podrobném popisu výhod můžete přejít k podrobnému receptu na ovocný nápoj z rakytníku.

Čerstvá šťáva z těchto plodů může být použita jako choleretikum, projímadlo, protizánětlivé a hemostatické činidlo. Používá se také jako adstringentní a obalující činidlo k léčbě trávicího systému.

Technologie přípravy

Nápoj vyrobený z těchto bobulí by měl být v lednici hospodyňky v zimě i v létě. 250 ml tohoto sirupu obsahuje denní normu živin nezbytných pro hladké a produktivní fungování těla. Jediný problém je, že po 5 dnech začnou v této čerstvé šťávě hnilobné procesy. Nejlepším způsobem, jak zachovat blahodárné vlastnosti, je proto mražená šťáva z plodů rakytníku, kterou lze v mrazáku skladovat celé čtvrtletí. Postupem času se prostě začne pokrývat ledovými krystaly. Šťávu můžete zmrazit v:

  • hermeticky uzavřené sáčky;
  • běžné plastové kelímky;
  • gumové nádoby na led;
  • podnosy na jídlo.

Neplňte zásobník až po okraj. Musíte nechat 3-4 cm nahoře, aby sirup při zmrazení zvětšil objem.

Bobule pro takový vitamínový koktejl by se měly sbírat koncem léta nebo začátkem září. Plodnost každého keře je od 8 do 10 kg. Taková sklizeň dává zelenou k přípravě léčivého nápoje pro budoucí použití.

Poté, co byly bobule shromážděny, je třeba je roztřídit, odstranit zbytky a zkažené bobule. Poté je důležité je důkladně opláchnout, nejlépe pod tekoucí vodou. Když uschnou, musíte postupovat podle následujícího algoritmu pro jedinečný recept na ovocný nápoj z rakytníku s podrobnými pokyny:

  1. Seznam potřebných ingrediencí: jedna sklenice čerstvého rakytníku, 2-5 polévkových lžic. l. med nebo cukr (přidaný podle chuti) a litr vody.
  2. Vymačkejte šťávu. Sušené ovoce se umístí do smaltované pánve. K získání čerstvé šťávy můžete použít mačkadlo, váleček nebo kuchyňský robot (mixér). Směs by se neměla hnět velmi intenzivně, ale dokud není vytlačena všechna šťáva.
  3. Napínání. Vezměte sítko, položte na něj dvě vrstvy gázy a výsledný nápoj vylijte. Zbytky lze rozmačkat lžící. Sklenice nápoje musí být umístěna v chladničce.
  4. Tepelné zpracování. Dort nalijte do hrnce a přidejte litr vody. Nádobu přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10 minut. Během procesu byste měli přidat cukr a pravidelně míchat šťávu z rakytníku.
  5. Doplňky Med se přidává pouze do mírně vychlazeného nápoje, protože teplotou ztrácí své vlastnosti, stejně jako vychlazená šťáva. Pro amatéry se doporučuje dochutit sirup skořicí, hřebíčkem, mátou nebo vanilkou.
  6. Výsledný koktejl je třeba znovu scedit a nechat směs asi 20 minut odležet. V tomto případě je nutné vytvořit efekt termosky – obalit nádobu fólií nebo ručníkem.

Chcete-li získat více sirupu, můžete koláč dodatečně vyždímat přes gázu. Chcete-li to provést, otočte sáček kolem základny a trochu přitlačte.

Takže pár jednoduchých kroků a elixír zdraví je hotový. Hlavním problémem, jak vyrobit ovocný nápoj z rakytníku, je to, že musíte správně vypočítat proporce a dobu vaření. Vše ostatní se přidává podle chuti.

ČTĚTE VÍCE
Jak rozeznat bazalku od oregana?

Rakytníková šťáva je mnohými považována za přírodní léčivý a preventivní prostředek. Zařazení do jídelníčku pomáhá podporovat činnost orgánů a systémů lidského těla, posiluje vlasy a nehty a udržuje pokožku obličeje zdravou. Pozitivní změny budou patrné pouze při systematickém používání nápoje.

Střih: Romanova Yu. M.

Chemické složení nápoje

Čerstvě připravená rakytníková šťáva obsahuje vitamíny:

Existují také užitečné minerály a organické sloučeniny, včetně:

  • nikl;
  • manganu;
  • bor;
  • sodík;
  • magnesium;
  • železo;
  • fosfor;
  • draslíku.

Některé z těchto prvků jsou součástí hormonů a podílejí se na tvorbě hemoglobinu. Existuje také mnoho organických kyselin. Především kyselina šťavelová, kyselina linolová, kyselina vinná a kyselina olejová.

Obsah kalorií na 100 g – 44,9 kcal. Díky tomu můžete bez obav pít ovocnou šťávu a zároveň doplnit tělu nezbytné vitamíny a minerály i těm, kteří mají problémy s nadváhou.

Užitečné vlastnosti

Díky svému složení vitamínů a minerálů může být šťáva z rakytníku dobrou prevencí proti sezónnímu nedostatku vitamínů. Jeho použití rychle zmírní zánět, zmírní bolest a zlepší metabolismus. Bude to vynikající preventivní opatření pro posílení imunitního systému a umožní tělu rychlejší zotavení po úrazech.

Produkt bude užitečný i pro těhotné ženy. Obvykle se doporučuje těhotným ženám při zácpě, nedostatku vitamínů, otocích, častém stresu a nízkém hemoglobinu. Doporučuje se jako vitamínový nápoj pro děti od 3 let.

Vlastnosti vaření: recepty

V závislosti na použitých komponentech existují desítky receptů na ovocný nápoj z rakytníku. Aby to bylo chutné a zdravé, vybírejte na vaření pouze čerstvé, zralé a kvalitní ovoce. Zbylý nápoj je lepší skladovat v lednici. Ke skladování a přípravě se nedoporučuje používat kovové náčiní.

Рецепты

  • Pro klasický recept použijte 1000 ml teplé vody, 0,3 kg plodů rakytníku, 3-4 polévkové lžíce. l. med nebo cukr. Bobule budou muset být důkladně rozdrceny jakýmkoli vhodným způsobem, poté důkladně smíchány s vodou a cukrem nebo medem.
  • K přípravě ovocného nápoje se zázvorem vezměte 0,3 kg rakytníku, půl sklenice nakrájeného kořene zázvoru, 1000 ml čisté vody, cukr nebo med jako sladidlo a tyčinku skořice. Z rakytníku nejdříve udělejte pyré, přidejte zázvor a cukr nebo med. Po důkladném promíchání přidejte vodu a znovu promíchejte.
  • Pro ovocný nápoj s brusinkami a rakytníkem vezměte 300 g rakytníku a 100-150 g brusinek. Je třeba je rozdrtit, přidat do směsi med a skořici podle chuti. Směs zalijte vodou a promíchejte. Ve stejném poměru můžete místo brusinek přidat brusinky.
  • Citrus-rakytník se připravuje z 300 g rakytníku a 200 g libovolného citrusu (nejčastěji se používají pomeranče). Z rakytníku úplně vymačkejte šťávu. Zbylou dužinu zalijte teplou vodou a nechte chvíli působit, přeceďte. Do rakytníkového nápoje přidejte dobře vymačkanou šťávu z citrusů, trochu medu nebo cukru (podle chuti), vše promíchejte.
  • Není těžké připravit šťávu z rakytníku v pomalém hrnci. Do misky budete muset dát 0,1 kg krupicového cukru, 0,4 kg rakytníku, 2000 ml vody. Směs zamíchejte a nastavte na čtvrt hodiny do režimu „Vaření“ nebo „Dušení“. Tento nápoj můžete pít při jakékoli teplotě.
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho roste makadamový ořech?

Kromě uvedených produktů lze při přípravě nápoje použít komponenty jako jablko, šípky, rozinky, máta, třešně, borůvky, jahody.

Kontraindikace

Přes všechny výhody byste měli být opatrní při pití nápoje, protože může také ublížit. Nedoporučuje se pít neustále.

Kromě toho existuje řada kontraindikací pro jeho použití:

  • osoba má cukrovku (pokud je nápoj připraven bez cukru, pak je to možné);
  • problémy s nadváhou;
  • pankreatitida (zejména její akutní forma);
  • urolitiáza;
  • žaludeční vřed;
  • závažná onemocnění jater a ledvin.