Tajemný plod vášně se nám stal dostupným teprve nedávno. Koupit si mučenku v běžných obchodech stále není vždy možné. Prodává se ve specializovaných prodejnách a internetových obchodech s exotickým ovocem. Proč je toto ovoce oblíbené mezi znalci tropických potravin a jednoduše lahodných produktů? O historii, výhodách a kulinářských možnostech mučenky si povíme v článku.

Původ mučenky

Toto exotické ovoce má mnoho jmen. Mezi nejčastější z nich patří mučenka a mučenka. Navíc se mu říká mučenka, stejně jako mučenka jedlá, mučenka jedlá nebo granadilla nachová – podle názvu rostliny. Ovoce dostalo od původních obyvatel název „maracuja“. Přeloženo ze starého indiánského jazyka Tupi, dříve rozšířeného v Brazílii, znamená mara kuya „jídlo v misce“, a proto se tyto plody konzumují velmi dlouho.

Mučenka (“maracuja”) je mladší název, který dali tomuto ovoci Evropané v 16. století. Vůbec to však nevypovídá o schopnosti plodů ovlivňovat libido, jak by se mohlo zpočátku zdát. Naopak, toto jméno je spojeno s náboženstvím a týká se spíše květiny než samotného ovoce. Květy mučenky ohromily lidi svým exotickým vzhledem, když rostlina dorazila do Evropy. Jeden jezuita v něm dokonce viděl podrobnou symboliku Kristova umučení, kvůli které se květině začalo říkat mučenka, a plodu – mučenka. Květina má tři stigmata – to jsou tři hřeby, kterými byl Kristus přibit na kříž. Kolem pestíku je trnová koruna, tyčinky jsou rány, ostré okvětní lístky jsou vrcholy, kterými prorazily tělo.

Neméně zajímavý vzhled mají mučenky. Navenek vypadají jako velké švestky pokryté tvrdou fialovou nebo zelenou slupkou. Uvnitř se skrývá jasně žlutá rosolovitá dužina s malými semeny uvnitř. Mučenka chutná sladkokysele, připomíná angrešt, kiwi a někteří si v ní všimnou tónů broskve a meruněk.

Mučenka pochází z Brazílie, v jejíchž tropických lesích roste již velmi dlouho. Nyní se tyto plody pěstují v Jižní a Střední Americe, stejně jako na Novém Zélandu a na Havaji.

Užitečné vlastnosti mučenky

Kromě své neobvyklé, vynikající chuti je mučenka ceněná pro svou nutriční hodnotu a velké množství prospěšných vlastností. Pro obsah vitamínů, minerálních látek, mikro- a makroprvků se ovoce využívá při léčbě nemocí a obecně k posílení imunitního systému. Obsahuje šest vitamínů – A, B2, B3, B6, B9, C, dále železo, draslík, hořčík, zinek, fosfor, měď. Prospěšné látky obsažené v produktu příznivě působí na lidský organismus:

  • antioxidanty pomáhají odstraňovat škodlivé látky z těla, pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním a také zpomalují stárnutí těla;
  • hořčík a draslík posilují srdce a normalizují krevní tlak;
  • vláknina příznivě působí na trávicí systém a čistí střeva;
  • má uklidňující účinek, který je nezbytný pro nervový systém, je užitečný při stresu, únavě a normalizuje spánek;
  • vitamin A příznivě působí na krásu, pružnost a zdravý vzhled pokožky, pevnost nehtů a vlasů;
  • má diuretický účinek, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
ČTĚTE VÍCE
Kolik kalorií obsahuje opatská hruška?

Mučenka se aktivně používá v kosmetologii. Šťáva a olej z ovoce se přidávají do kosmetiky pro péči o pleť na obličej a tělo – dokonale tonizují a hydratují pokožku. Pro lidi s akné a rozšířenými póry se navíc doporučují přípravky s vlasovým ovocem, šampony a vlasové kondicionéry bojují proti lámavosti a posilují kořínky.

Jak si vybrat a jíst maracuja

Vzhledem k tomu, že maracuja u nás zatím není příliš známé ovoce, je potřeba se před nákupem seznámit s pravidly pro její výběr. Jen kvalitní zralé ovoce bude skutečně zdravé a chutné.

  1. Zvažte ovoce v ruce – zralá čerstvá maracuja bude těžká, ale lehce na pohled cítit ovoce bude s největší pravděpodobností uvnitř suché a již ztratilo své výhody.
  2. Na slupce by neměly být žádné skvrny nebo zčernání, znamenají, že ovoce je již staré a začalo se kazit a hnít.
  3. Slupka plodů může být mírně vrásčitá – takové plody bývají sladší.
  4. Mučenku si můžete koupit s dokonale rovnoměrnou a hladkou slupkou a nechat ji doma dozrát v papírovém sáčku při pokojové teplotě.

Jíst maracuja je velmi jednoduché: ovoce je potřeba umýt a nakrájet napůl. Dužninu, která je uvnitř, je vhodné jíst dezertní lžičkou. Mučenka se jí se semeny, ale nikdy by se neměla jíst slupka, protože obsahuje toxické látky. Semena ovoce mají kyselou chuť, takže pokud se vám to nelíbí, můžete dužinu protřít sítem.

Co uvařit z marakuji

Při vaření je mučenka ceněna pro svou bohatou chuť a vůni, která dává pokrmům zvláštní kouzlo. Mučenka se pije v čisté formě a přidává se do dalších nápojů – džusů a likérů. Dužina ovoce se používá k přípravě dezertů, například panna cotty, suflé, dortů, zmrzliny, pečiva, tvarohových koláčů a koláčů. Pro svůj exotický vzhled se semínky se dužina mučenky používá ke zdobení hotových pokrmů. Dužinu z marakuji můžete přidat i do slaných jídel – salátů, ceviche, omáček k masu.

Nabízíme vám, abyste si v našem internetovém obchodě nakoupili čerstvé, vysoce kvalitní ovoce za bezkonkurenční cenu!

Exotické ovoce už není žádnou kuriozitou. Jedním z nejžádanějších je mučenka, tropické ovoce pocházející z Brazílie. Nyní se pěstuje v Austrálii, Thajsku, Indii a Jižní Africe. Kromě sladkokyselé chuti a jemné dužiny obsahuje mučenka mnoho vitamínů, aminokyselin, mikroelementů a dalších prospěšných vlastností, díky kterým se ovoce využívá nejen při vaření, ale také v lékařství a kosmetologii. Prozradíme vám, proč je mučenka prospěšná lidskému zdraví a proč byste ji měli jíst častěji.

ČTĚTE VÍCE
Kde je správné místo pro výsadbu malin?

Co je to mučenka

Plody této tropické rostliny, která se v Rusku nazývá mučenka, jsou malé velikosti a váží asi 40-60 g. Navenek se mučenka podobá velké švestce. Pod tmavě fialovou slupkou leží šťavnatá dužina, z níž polovinu tvoří šťáva a uprostřed jsou měkká semínka. Chuť ovoce kombinuje několik odstínů najednou: sladká, kyselá, kyselá. V mučence rozeznáte tóny angreštu a broskve, jahody a rakytníku.

Mučenka má vysoký obsah živin, zde jsou ty hlavní:
vláknina – 11 %;
vitamín A – 7,5%;
vitamíny B – více než 30%;
vitamín C – více než 35%;
železo – 12 %;
fosfor – 10 %.
Zajímavým faktem

Mučenka se nazývá „květ vášně“. Evropané přivezli rostliny z Nového světa, aby si ozdobili své zahrady podivnými květinami. Mučenka je považována za afrodiziakum.

Maracuja obsahuje také antioxidanty, polynenasycené a organické kyseliny a flavonoidy. Za nejcennější je považována čerstvá mučenka. Pije se buď čistý, nebo smíchaný s jinými šťávami, protože má jasnou tropickou chuť. Ovocná dužina se konzumuje jako dezert nebo se používá do smoothies.

Důvody, proč zařadit do svého jídelníčku zdravé ovoce

1. Čistí krevní cévy

Vláknina rozpustná v potravě v mučence odstraňuje cholesterolové plaky a zabraňuje riziku rozvoje aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

2. Stabilizuje funkci střev

Pravidelná konzumace ovoce a vlákniny, kterou obsahuje, pomáhá čistit tělo od odpadních látek a toxinů a zlepšuje peristaltiku.

3. Posiluje kosti

Minerály, makro- a mikroprvky včetně železa a fosforu v mučence příznivě ovlivňují hustotu kostí a zmírňují bolesti kloubů.

4. Uklidňuje nervový systém

Dužnina a semena mučenky mají sedativní účinek: na organismus působí uklidňujícím dojmem a stabilizují spánek.

5. Pečuje o imunitu

Ovoce je přírodní antivirotikum, které díky vysokému obsahu vitamínů B, C a A dokáže zastavit nachlazení.

6. Normalizuje hormonální hladiny

Výhody pravidelné konzumace šťávy z mučenky pro ženy jsou v řešení gynekologických problémů, pro muže – ve zlepšení potence.

7. Předchází rakovině

Dužnina obsahuje lykopen, látku, která inhibuje růst rakovinných buněk. Stejně jako flavonoidy, fenol a vitamín A, které aktivují boj proti volným radikálům způsobujícím onemocnění v těle.

8. Dobré pro oči

ČTĚTE VÍCE
Jak hnojit půdu kompostem?

Karoteny a vitamín A zachovávají funkci zrakových orgánů a aktivují prokrvení sítnice.

9. Zpomaluje stárnutí

Antioxidanty v dužině exotického ovoce zlepšují stav pokožky, udržují její pružnost, nehty a vlasy.

10. Normalizuje krevní tlak

Konzumace ovoce má vazodilatační účinek a má močopudné vlastnosti, stabilizuje krevní tlak na dlouhou dobu.

11. Pečuje o srdce a cévy

Vysoký obsah prospěšného železa, hořčíku a draslíku pomáhá v boji proti srdečním potížím, normalizuje krevní oběh a výživu cév.

12. Snižuje váhu

Díky vysokému obsahu aminokyselin a vitamínů konzumace dužiny a šťávy z mučenky zlepšuje metabolické procesy a urychluje spalování tuků.

Abyste dosáhli výsledků, musíte do svého denního menu zařadit plody mučenky. Dospělému člověku stačí 50-60 g ovocné dužiny nebo šťávy, aby lidský organismus prospěl.

Jak si vybrat nejsladší ovoce

Zralá mučenka má jasnou barvu slupky, která je mírně drsná. Plody by měly být těžké: pokud je mučenka světlá, je pravděpodobné, že vyschla. Pak nebude chuť ani užitek.

Zralé ovoce by mělo být skladováno na polici v chladničce po dobu až 5 dnů. Dalším způsobem, jak zachovat výhody a čerstvost, je zmrazit dužinu mučenky a sbírat ji do malých vzduchotěsných sáčků. V této podobě lze mučenku skladovat 6 měsíců bez ztráty svých vlastností.

Před konzumací mučenku důkladně omyjte, abyste před odesláním odstranili veškeré chemikálie použité na ovoci.

Kontraindikace

Maracuja obsahuje sacharidy a cukry, proto je pro diabetiky důležité nepřekračovat limit spotřeby. Také alergici by měli jíst mučenku opatrně – exotické a neobvyklé ovoce může být škodlivé.

Kontraindikace užívání mučenky: děti do 3 let, těhotné ženy a kojící matky. Silná tvorba plynu a nadýmání způsobené tropickým ovocem může miminkům ublížit.

Slupka plodů by se v žádném případě neměla jíst – je jedovatá.

Co se dá dělat?

Najděte si maracuja v supermarketu a vyzkoušejte. Pokud jste do obchodů přinesli nezralé ovoce, nezáleží na tom: v teple dozrají za 1-2 dny, zesládnou a neztratí své prospěšné vlastnosti.