Každé léto všichni netrpělivě očekávají, že se na trzích objeví vodní melouny. Výhody tohoto produktu jsou bezpodmínečné, zejména v horkém počasí. U některých nemocí však může meloun škodit. Pojďme zjistit, jak si vybrat správný meloun a co z něj můžete vařit

Meloun je symbolem ruského jihu a nejočekávanější letní bobule. Sezóna vodních melounů je krátká, ale jasná – každý srpen se naši krajané snaží nasytit dužinu těchto plodů na rok dopředu. Přejídání však nikdy nikomu neuškodilo – v případě vodních melounů byste tedy měli vědět, kdy přestat. Prozradíme vám, proč přílišná vášeň pro tyto bobule škodí a jaké výhody můžete získat jejich umírněnou konzumací.

Historie vodního melounu ve výživě

Všeobecně se věří, že meloun je největší bobule. Botanici se však stále neshodli, k jakému druhu rostliny by měla být zařazena. Meloun se nazývá jak falešná bobule, tak dýně, protože patří do rodiny tykví.

Jižní Afrika je považována za rodiště vodních melounů. Všechny druhy této bobule pocházejí od jednoho předka rostoucího v poušti Kalahari. Předchůdci vodních melounů se málo podobají dnešním známým červeným plodům. Zpočátku meloun obsahoval velmi málo lykopenu, pigmentu, který barví dužinu. Divoké plody byly světle růžové a teprve ve XNUMX. století šlechtitelé vyvinuli červené vodní melouny.

Vodní melouny se pěstovaly již ve starověkém Egyptě: semena se nacházejí v hrobkách faraonů, obrázky vodních melounů se nacházejí na stěnách hrobek.

dužina vodního melounu 150 g
Slaný sýr (brynza, feta) 150 g
Olivový olej 1 Art. lžíce
Limetka (nebo citron) polovina
Čerstvá máta snítka
Mletý černý pepř chuť

Z dužiny melounu odstraňte semínka a nakrájejte na velké kostky. Sýr nakrájejte na velké kostky. V míse smícháme meloun a sýr, zalijeme olejem, vymačkáme šťávu z limetky. Dochutíme pepřem a nasekanou mátou.

Melounový koktejl

Nápoj v létě skvěle osvěží. Pokud je v ovoci málo semínek, můžete meloun rozpůlit, odstranit viditelná semínka a připravit nápoj přímo v půlce melounu. K tomu je třeba ponořit mixér a vyklepat dužinu, přidat zbývající ingredience a nalít do sklenic.

vodní meloun 500 g
Lime polovina
oranžový polovina
Máta, led, sirupy chuť
ČTĚTE VÍCE
Je možné pěstovat koriandr doma?

Vymačkejte šťávu z pomeranče a limetky. Melounovou dužinu rozemelte v mixéru, nejprve odstraňte semínka. Smíchejte šťávy a melounové pyré a nalijte do sklenic. Do každé přidejte led a přísady podle chuti – ovocné sirupy, perlivá voda, lístky máty. Experimentujte s přísadami v závislosti na vašich přáních.

Jak vybrat a uložit meloun

Sezóna melounů začíná v srpnu. Před touto dobou dozrávání plodů urychlují hnojiva, takže takový nákup může být nebezpečný.

Na melounových polích, kde se melouny pěstují, se dusíkatá hnojiva používají téměř všude. Rostlina je zpracuje a odstraní a přebytek zůstane ve formě dusičnanů. Jejich malá dávka není vůbec nebezpečná, ale v nezralých plodech se dusičnany nemusí stihnout zlikvidovat. Proto byste neměli jíst nezralé melouny.

Otrava z konzumace vodních melounů často vůbec nesouvisí s dusičnany. Mnoho lidí ovoce nemyje příliš důkladně a při řezání se do dužiny dostanou bakterie, které způsobí otravu. Melouny rostou přímo na zemi, takže je třeba je důkladně opláchnout.

Kůra melounu by měla být lesklá a sytě zelená. Na jedné ze stran je obvykle skvrna – to je místo, kde se meloun dostal do kontaktu se zemí. Je dobré, když je skvrna žlutá nebo nahnědlá, ne bílá.

Ocas zralého melounu je suchý a na povrchu slupky mohou být suché nitkovité pruhy. Při úderu zvuk zvoní, není tupý.

Nekrájený meloun lze skladovat při pokojové teplotě několik týdnů. Na chladném a tmavém místě zavěšeném u stropu vydrží ovoce několik měsíců. I když ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností.

Po otevření ovoce by měla být dužina pokryta sáčkem nebo fólií, aby se zabránilo popraskání. V této podobě vydrží meloun v lednici až čtyři dny.

Oblíbené otázky a odpovědi

Kolik melounu můžete sníst za den?

Meloun má mnoho prospěšných vlastností, ale všeho je dobré s mírou. Proto Nedoporučuje se konzumovat více než 400 gramů vodního melounu denně. Pravidelné porušování této normy je plné nepříjemných následků pro tělo. Pokud trpíte alergiemi, cukrovkou nebo nemocemi urogenitálního systému, je třeba toto množství ještě snížit – pro podrobnější doporučení byste se měli obrátit na svého lékaře.

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje venkovní bazén?

Můžete jíst meloun na lačný žaludek?

Meloun i meloun se doporučují konzumovat jako úplný dezert. Neměli byste to dělat nalačno: nejvhodnější doba je odpolední svačina, pár desítek minut po hlavním jídle.

Kdy začíná sezóna melounů?

Sezóna melounů v Rusku je srpen-září. Pruhované bobule se však na pultech objevují již začátkem léta. S jejich nákupem však nespěchejte – z raných plodů nebudete mít žádnou chuť ani užitek: takové melouny byly pravděpodobně pěstovány pomocí chemikálií.

Horké léto skončilo, ale my si dál užíváme rozjasňující chuť vodního melounu. Bobule, kterou mnozí milují, nejen přináší potěšení, ale má také příznivý vliv na zdraví. V našem článku budeme hovořit o všech pozitivních vlastnostech ovoce a řekneme vám, jak si vybrat ten správný meloun, který skutečně přinese výhody.

Jaké jsou výhody melounu pro muže a ženy?

  • kyselina listová;
  • karoten;
  • riboflavin;
  • thiamin;
  • niacin;
  • kyselina askorbová.

Tyto složky v kombinaci s karotenoidy a flavonoidy přinášejí tělu mnoho výhod:

  • Prevence nemocí vč. onkologický;
  • Obecné posílení imunity;
  • Silný antioxidační účinek;
  • Zpomalení procesu stárnutí a regenerace buněk;
  • Očista těla od odpadních látek, toxinů a volných radikálů.

Meloun obsahuje glutathion, který má příznivý vliv na činnost jater. Aminokyselina citrulin je syntetizována na arginin, který zabraňuje hromadění tuků v buňkách a urychluje eliminaci přebytečného cholesterolu.

Užitečné mikroelementy v dužině

Výhody vodního melounu jsou do značné míry určeny přítomností bohaté sady mikroelementů v dužině:

Kombinace těchto složek pomáhá obnovit minerální rovnováhu a urychlit vstřebávání tekutin. Hořčík je zvláště užitečný pro muže a ženy. Při požití mikroelement urychluje vstřebávání vápníku, sodíku a vitamínů a také zlepšuje fungování kardiovaskulárního a nervového systému a gastrointestinálního traktu. Abyste dosáhli své denní potřeby hořčíku, stačí sníst dva plátky melounu.

Meloun je považován za dobré diuretikum a používá se k prevenci žlučových kamenů. Konzumace bobulí je předepsána pacientům s problémy s ledvinami.

To je nejlepší lék na zmírnění zánětu a prokrvení těla. Lékaři také doporučují meloun při dně, aby se nemoc usnadnila.

Dužnina bobule získává oranžově červený odstín díky lykopenu. Výzkumy ukazují, že tato látka minimalizuje riziko vzniku prostatitidy a rakoviny prsu.

ČTĚTE VÍCE
Jak se objevily bílé jahody?

Prospěšné vlastnosti vodního melounu se využívají v dietetice. Zralé ovoce uhasí žízeň a utlumí pocit hladu a jeho nízký obsah kalorií (asi 30 kcal na 100 g) z něj dělá ideální dietní pokrm na rozhraní léta a podzimu.

Jak vybrat správný meloun

  • Neberte meloun na dálnici, protože může být nasycený solemi těžkých kovů.
  • Nemyté bobule pro testování nekrájejte.
  • Popraskané a nakrájené ovoce v dusném vedru může způsobit otravu.
  • Nenechávejte nakrájený meloun po jídle. Je lepší ho sníst ihned, protože i v lednici se na něm mohou množit infekční agens, pokud je skladován déle než 12 hodin.

Jak poznat zralý meloun podle vzhledu

Známky zralé bobule:

  • Brilantní výhled ze všech stran;
  • Tvrdá, celistvá a hladká slupka, kterou lze jen těžko poškrábat nehtem;
  • Světle hnědá nebo načervenalá zemitá skvrna (příliš světlá skvrna na přezrálých melounech);
  • Suchý a křehký ocas (zelená větvička označuje předčasnou sklizeň bobulí);
  • Zralý a sladký meloun zvoní, když klepnete do dlaně, zatímco přezrálý vydává tupý zvuk.

Jak určit hladinu dusičnanů

Nejjednodušší způsob kontroly množství dusičnanů je pomocí dusičnanového měřiče. Při absenci takového zařízení se můžete uchýlit k tradiční metodě.

Následující příznaky ukazují na vysoký obsah dusičnanů:

  • jasně fialové skvrny;
  • nerovnoměrná barva masa;
  • bílé žíly;
  • nerovnoměrná barva semen;
  • lesklý povrch dužiny na řezu (v normálním melounu bude mít zrna).

Pro potvrzení „diagnózy“ proveďte experiment. Ze středu melounu vezměte kousek dužiny a zřeďte ji v polovině sklenice vařené vody. Normální bobule se vyznačují zakalenou vodou, načervenalý odstín naznačuje nadbytek dusičnanů. Tento druh melounu může být zdraví škodlivý, proto jej nekonzumujte. Pokud však sníte jedovaté bobule a pocítíte příznaky žaludeční nevolnosti, okamžitě se poraďte s gastroenterologem.