Hrách se stal jednou z nejoblíbenějších plodin mezi milovníky microgreen. Má mnoho příznivců jak mezi kuchaři, tak mezi těmi, kteří vyznávají zdravý životní styl. Kromě nepopiratelných výhod jsou mikrogreeny hrachu atraktivní díky šťavnatosti jejich nasládlých stonků a pružnosti jejich vlnitých zelených úponků.

Mimochodem, pěstovat mikrogreeny hrachu doma může každý: tato plodina je nenáročná na podmínky klíčení a zabírá velmi málo místa. Tento microgreen je také jedním z nejoblíbenějších v prodeji.

V tomto materiálu vám řekneme, jak jsou hrachové mikrogreeny užitečné.

Hrachové microgreens, KBJU a vitamínové složení

Hlavní výhodou mladého zeleného hrášku je, že na rozdíl od běžného hrášku z lusků, který jíme syrový nebo zpracovaný, se klíčky lépe vstřebávají. Kromě toho mají microgreens nízký obsah kalorií (30 kcal/100 g) a jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy nezbytné pro lidské tělo a další živiny. Obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9) a C, stejně jako užitečné mikro- a makroprvky. Patří mezi ně betakaroten, železo, vápník, hořčík, zeaxantin a lutein.

Výhody těla

Stejně jako každá jiná microgreens, klíčky hrachu pomáhají podporovat imunitní systém a zabraňují rozvoji nedostatku vitamínů. V každém ročním období jsou „dodavatelem“ mikroelementů a minerálů pro lidský organismus, což je důležité zejména v zimě a v polovině sezóny, kdy je čerstvá zelenina méně dostupná.

Mezi další příznivé vlastnosti charakteristické pro hrách patří antioxidační účinky, zlepšení trávení a činnosti oběhového systému, normalizace krevního tlaku, odstranění toxinů, posílení cév a snížení hladiny cukru v krvi.

Vitamincus salát s hráškem microgreens

Abyste získali čerstvé mikrogreeny hrachu, nemusíte čekat do léta nebo je pěstovat na parapetu. Hotové směsi Vitamincus pro doručení domů si můžete objednat u tak velkých síťových služeb jako Samokat, Perekrestok Vprok, Utkonos a OZON Express. Mezi naše partnery prodávající naše produkty patří známé společnosti „GREEN“, „Lotos“, „OK“, „Spar“, Globus, „Shanti Lavka“ a „Perekrestok“.

Mix “Fitonyashka”

Tato zelená směs je ideální pro ty, kteří kontrolují svou tělesnou hmotnost a dodržují nízkokalorickou dietu. „Fitonyashka“ zlepšuje trávení a je bohatá na vlákninu a vlákninu.

Složení: hrachové klíčky, mikrozelené klíčky ředkvičky, čočkové klíčky, mungo klíčky (mungo fazole), loupaná slunečnicová semínka, lněná semínka + Vitamincus omáčka.

ČTĚTE VÍCE
Odkud pochází květ netýkavky?

Mix microgreens “Živé vitamíny”

Tento mix zelených klíčků má optimální vitamínové složení. Obsahuje denní potřebu zinku a 20 vitamínů nezbytných pro zdraví. Jejich použití pomáhá zvyšovat odolnost lidského těla vůči negativním faktorům, které jsou vlastní velkoměstu.

Složení: hrachové klíčky, klíčky slunečnice microgreen, klíčky ředkvičky microgreen, klíčky čočky, klíčky fazolí mungo, slunečnicová semínka loupaná, lněná semínka + omáčka Vitamincus.

“Mix 1”

Obsahuje naklíčenou čočku, hrášek a mungo, jejichž komplexní kombinace dodává tělu spoustu bílkovin.

Složení: cherry rajčata, kadeřavý salát, hrachové klíčky, microgreens, čočkové klíčky, mungo klíčky, rukola, ředkvičky microgreen klíčky, lněná semínka + Vitamincus omáčka.

“Mix 4”

Tuto směs doporučujeme pro posílení imunitního systému. Zlepšuje nejen imunitu, ale také příznivě působí na všechny vnitřní systémy těla.

Složení: cherry rajčátka, čočkové klíčky, kysaný salát, hráškové klíčky, ředkvičky, rukola + Vitamincus omáčka.

Rusko, Moskevská oblast, Losino-Petrovský městský obvod, vesnice Biokombinata, 2

Tato luštěnina je odedávna proslulá svou chutí a blahodárnými vlastnostmi. Z tohoto produktu se vyrábí obrovské množství zajímavých pokrmů. Vychutnává se také čerstvý a dokonce i ve formě klíčků. Více podrobností dále v článku.

Střih: Romanova Yu. M.

Užitečné vlastnosti

Naklíčený hrášek je silným zdrojem vitamínů, minerálů a dalších důležitých živin. Faktem je, že klíčící semeno je ve fázi aktivního růstu. Všechny živiny v něm dosahují vysokých koncentrací a jejich forma je jednodušší, takže je tělo snadno vstřebává.

Navíc se jedná o dietní produkt. Jeho energetická hodnota je 81 kcal na 100 g. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a vlákniny, velmi málo tuku. Vitamíny obsažené v hrachových zrnech:

  • retinol;
  • thiamin;
  • riboflavin;
  • niacin;
  • kyselina pantothenová;
  • pyridoxin;
  • kyselina listová;
  • kyselina askorbová.

Hrách je bohatý na draslík, fosfor, hořčík a vápník. Obsahuje také malé množství železa a zinku.

Výhody naklíčeného produktu:

  • Srdce a krevní cévy. Pravidelná konzumace klíčků ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje ji. Zlepšuje se cévní vodivost, normalizuje se krevní tlak. To je dobrá prevence aterosklerózy, infarktu, mrtvice a dalších problémů spojených s kardiovaskulárním systémem.
  • Gastrointestinální trakt. Díky vysokému obsahu vlákniny v produktu se normalizuje střevní motilita a zácpa zmizí. Pokud ale sníte velké množství hrášku, můžete získat opačný efekt – podráždění trávicího systému, plynatost.
  • Nervový systém. Velké množství vitamínů B příznivě působí na nervovou tkáň, zlepšuje činnost mozku a periferních nervů.
  • Genitourinární systém. Klíčky mají diuretický účinek, zabraňují urolitiáze; zvýšit mužské libido.
  • Metabolismus. Při konzumaci produktu se zrychluje metabolismus a normalizuje se hladina glukózy v krvi. Proto se doporučuje lidem s inzulínovou rezistencí, cukrovkou, obezitou a prostě těm, kteří vedou zdravý životní styl.
  • Antioxidační vlastnosti. Křehké, šťavnaté klíčky obsahují silnou zásobu antioxidantů – látek, které chrání buňky těla před poškozením. Zachovávají mládí, krásu a samozřejmě zdraví. Zejména mluvíme o protinádorové ochraně.
ČTĚTE VÍCE
Jakou trávou můžete krmit kachňata?

Omezení a kontraindikace

Přísnou kontraindikací je alergie na produkt nebo potravinová intolerance. Každý ale potřebuje omezit konzumaci klíčků – nelze je jíst ve velkém. Je lepší začít s 1 lžičkou. ve dne. Maximální povolené množství je 70 g denně. Tohoto čísla je však třeba dosáhnout postupně, během 3-4 měsíců.

Рецепты

Naklíčený hrášek lze přidávat do polévek, salátů a také z něj dělat pyré.

Zeleninová polévka

  • brambory – 3-4 ks .;
  • cibule – 1 ks .;
  • rýže – 30 g;
  • klíčky – 50 g;
  • rostlinný olej na smažení;
  • greeny;
  • sůl a koření podle chuti.

Nejprve je třeba připravit dresink: brambory nakrájíme na kostičky, propláchneme rýži a připravíme klíčky. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na pánvi s rostlinným olejem. Vše kromě cibule vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 10-15 minut. Na závěr přidejte osmaženou cibulku, bylinky a oblíbené koření.

Lehký salát

  • ředkev – 6 ks;
  • okurky – 3 ks;
  • fetax – 50 g;
  • klíčky – 50 g.
  • pomerančový džus – ½ pomeranče;
  • rostlinný olej – 40 ml;
  • hořčice – ½ lžičky;
  • balzamikový ocet – 1 lžička;
  • sůl a koření podle chuti.

V míse smícháme zeleninu, sýr a klíčky. Připravte dresink a přidejte do mísy. Vše důkladně promícháme a necháme 20 minut vyluhovat salát. Lépe se tak odhalí jeho chuť.

Puree

  • klíčky – 300 g;
  • cibule – 1 ks .;
  • máslo – malý kousek;
  • greeny;
  • špetka soli;
  • koření na chuť.

Klíčky a cibuli vložte do vroucí vody a vařte 3 minuty. Vyjměte hrášek a cibuli z pánve, rozemlejte v mixéru s přidáním soli, másla a malého množství výsledného vývaru. Podávejte se zelení.

Klíčení hrášku doma

  1. Hrách roztřiďte a důkladně propláchněte.
  2. Naplňte teplou vodou a uzavřete víkem s otvory pro ventilaci.
  3. Po 12 hodinách vodu slijte, hrášek opláchněte a položte na vlhkou gázu.
  4. Klíčky se líhnou zpravidla 3. den. Po celou tu dobu je nutné dbát na to, aby hrášek nevysychal a případně jej navlhčit pitnou vodou z rozprašovače.

Naklíčený hrášek by měl být skladován v chladničce nejdéle 5 dní.