Když poprvé spatříte guavu, můžete si myslet, že jde o neznámou odrůdu jablek nebo hrušek. Ale podobnost je jen povrchní. Struktura a chuť dužiny plodů je těžko s něčím srovnatelná. Toto neobvyklé ovoce má své příznivce, kteří ho oceňují pro jeho vysoké nutriční vlastnosti a specifičnost. Milovníci kulinářství zpestřují svůj jídelníček přidáním několika pokrmů s tímto exotickým ovocem. A dámy, které si hlídají postavu, mohou vyzkoušet nový dietní produkt.

popis

Botanický název rostliny je Psidium (Psidium guajava). Jedná se o stálezelený strom z čeledi Myrtle. Říká se mu také guayava, guafa. První doklady o něm jsou zaznamenány ve španělských dokumentech pocházejících z 16. století. Byl objeven v Peru a odtud se rozšířil do asijských zemí, Afriky a Severní Ameriky. V Thajsku je guava oblíbeným ovocem zvaným „farang“ – cizinec. Pro vnější podobnost se mu také říká tropické jablko.

Psidium se netáhne vysoko – pouze do 4 metrů. Některé druhy ale mohou dorůst až 20 m. Kmen je tenký, s větvemi rozšířenými do stran. Listy jsou oválné, 6-15 cm dlouhé. Kvetení se vyskytuje 1-2krát ročně. O 3-5 měsíců později se tvoří plody. Jsou to koule nebo elipsoidy. Průměrná velikost plodů je 8-10 cm.

Existuje asi 100 odrůd psidia, takže plody se od sebe liší tvarem, chutí a velikostí. Některé druhy jsou hruškovitého a tykvovitého tvaru. Jejich délka je 15 cm a 7-8 cm je průměr široké části. Existují plody o průměru pouze 3-4 cm.Barva slupky se liší od světle zelené po jasně zelenou, některé druhy jsou vínové.

Barevnost vnitřní části plodu je ještě rozmanitější. Dodává se v krémové, žluté, růžové, červené, třešňové barvě. Volná dužina je naplněna tvrdými malými semeny, jejichž počet může dosáhnout 500. Existují však odrůdy bez semen.

Kůra guavy je jedlá, stejně jako semena rostliny. Plodina se sklízí 3-4x ročně, ale hlavní je ta, kdy strom vyprodukuje až 100 kg plodů. Ovoce se na asijských trzích vyskytuje po celý rok. V Thajsku koupíte kilogram guavy za 30 bahtů (63 rublů).

Odrůdy

Vyvážející země pěstují mnoho odrůd guavy. Většina zemí navíc pěstuje určité odrůdy, které jsou tomuto regionu vlastní. Mezi oblíbené odrůdy, které zaujímají velký podíl exportu, patří:

  1. guava obecná
  2. Jahoda
  3. Obří
  4. Guava Cas
  5. Coronilla

První dva typy jsou nejběžnější. Obyčejná se pěstuje pro syrovou spotřebu. Jeho nejznámější odrůdy: Supreme, Red Indian, Ruby. Jahoda je běžná v Číně, Kolumbii, Brazílii. Je ceněn pro svou šťavnatost, sladkou chuť, malé množství semínek. Plody jsou malé velikosti – 2,5-4 cm.Slupka má sytě červenou barvu.

ČTĚTE VÍCE
Proč jsou poštovní holubi bílí?

Vývozcem obří guavy je Thajsko. Plody jsou poměrně velké – až 500 g. Dužnina má měkkou texturu, peckovitou. Odrůda Kas je ceněna pro svou chuť. Pěstuje se v Kostarice, Singapuru, Ekvádoru. Ovoce se konzumuje čerstvé a používá se k výrobě dezertů a koktejlů. Coronilla obsahuje velké množství kyseliny askorbové. Vyrábějí se z něj šťávy, konzervují se, přidávají do zmrzliny.

Užitečné vlastnosti

Z nutričního hlediska je guava velmi cenným produktem, protože obsah některých stopových prvků v ní je mnohem vyšší než v ovoci, které je nám známější. Guava obsahuje několikanásobně více vitamínu C než citrusové plody (pomeranče, mandarinky, citrony). Je velmi bohatý na vlákninu, což umožňuje jeho použití ke zlepšení funkce žaludku a střev. Toto ovoce je dvakrát výživnější než jablka. Obsahuje hodně sacharózy, bílkovin a minerálních látek.

Pokud jde o obsah draslíku a lykopenu, guava je mnohem lepší než banány. Užíváním plodů dochází k doplnění zásob manganu v těle, který je nezbytný pro správnou látkovou výměnu. Dále obsahuje minerální látky:

Díky této sadě užitečných látek guava posiluje zdraví, naplňuje energií. Pravidelná konzumace ovoce působí na tělo následovně:

  • omlazuje, podporuje obnovu buněčného systému;
  • zvyšuje ochranné schopnosti těla díky přítomnosti imunomodulačních látek;
  • zlepšuje proces trávení. Vláknina pomáhá čistit střeva od škodlivých vrstev;
  • obnovuje mikroflóru žaludku a střev díky baktericidnímu účinku;
  • posiluje stěny cév;
  • zvyšuje mozkovou aktivitu;
  • zlepšuje krvetvorbu, pozitivně ovlivňuje lymfatický systém;
  • při onemocněních dýchacích cest je čistí od škodlivých nahromadění;
  • obnovuje činnost štítné žlázy;
  • podílí se na tvorbě kolagenu, činí pokožku elastickou;
  • obnovuje hormonální hladinu.

Ovoce se používá při střevních poruchách (průjmu) k obnovení jeho normální funkce. Můžete jej použít při úplavici, bez obav z dehydratace. Guava obsahuje adstringenty, které nezhoršují projímavé účinky. Díky dezinfekčnímu působení jsou ze střev odstraněny škodlivé bakterie. Při otravě jídlem pomůže dužina ovoce odstranit toxiny z těla.

Tropické jablko je velmi užitečné pro dívky, které nosí dítě. Kyselina listová hraje důležitou roli při formování těla miminka. Ovlivňuje tvorbu DNA, zajišťuje normální metabolismus. Folát se podílí na všech redoxních procesech v těle. Díky této látce rostou zdravé vlasy, nehty, regeneruje se epidermis. Pro těhotné ženy neexistují žádná omezení pro použití guavy, pokud je dobře snášena.

guava dieta

Guava je vhodná pro dietní výživu při hubnutí. Jeho obsah kalorií je nízký – pouze 68 kcal. Toto ovoce nemá žádné kontraindikace (kromě individuální nesnášenlivosti), takže ho může jíst každý. Díky vysokému obsahu vlákniny guava dokonale zasytí, odstraní pocit hladu na dlouhou dobu. Dokáže nahradit snídani, oběd, odpolední čaj.

ČTĚTE VÍCE
Jak chutnají jablka Antonovka?

Po snědení ovoce se vám 3–4 hodiny nechce jíst, což je velké plus pro ty, kteří tráví půst. Neobvyklá chuť ovoce pomůže zabít chutě na sladkosti a koláče. S pomocí guavy můžete provádět minidiety po dobu 2-3 dnů. To vám umožní zhubnout jeden nebo dva kilogramy, abyste vypadali štíhlejší před dovolenou. Ovoce konzumované k snídani nasměruje trávicí proces správným směrem, naplní ho elánem. Vysoký obsah kyseliny askorbové vám v dietních dnech nedovolí mít deprese, zlepší vám náladu. Soubor minerálů a vitamínů naplní nedostatek živin, dodá tělu sílu.

Pro hubnutí můžete použít nejen čerstvé ovoce, ale také šťávu z guavy. Z čerstvě vymačkaného nektaru s přídavkem mléka se získává velmi chutný a výživný nápoj. Během diety lze ovoce kombinovat s nízkotučným jogurtem, biokefirem, ovesnými vločkami. Díky své neobvyklé chuti je tropické jablko skvělé pro přípravu nízkokalorických zeleninových a zelených smoothies.

přihláška

Guava je široce používána v oblasti kosmetologie. Olej ze semen a ovocný extrakt se přidávají do pleťových masek, krémů, peelingů. Látky ve složení guava se používají k boji proti vráskám. Masky na jeho základě vyhlazují pokožku, zvyšují turgor. Ovocný extrakt je schopen ovlivnit chemické složení epidermis. Zesvětlující krémy odstraňují známky hyperpigmentace, vyrovnávají tón obličeje.

Antibakteriální vlastnosti rostliny pomáhají zmírnit příznaky zánětu v pórech. Guava olej léčí akné, čistí pleť. S jeho pomocí se eliminují alergické vyrážky, akné, dermatologická onemocnění. Šťáva z listů rostliny má také léčivé vlastnosti. Používá se k léčbě ran a kožních lézí. Suché listy se vaří jako čaj a pijí jako protizánětlivé činidlo. Při výrobě se z listů vyrábí barvivo na konečnou úpravu látek. Psidium dřevo se používá k výrobě interiérových detailů.

Jak si vybrat a jíst

Vzhledem k široké rozmanitosti odrůd byste se při výběru ovoce neměli zaměřovat na jeho barvu. Zralá guava může mít bledý tón pleti, v závislosti na typu guavy. Kromě toho je hrbolatý povrch znakem struktury těchto plodů. To vytváří nereprezentativní vzhled, často se zdá, že jsou tvrdé a bez chuti.

Při výběru dobrého ovoce se musíte v první řadě podívat na nepřítomnost poškození. Známky zkažené guavy jsou důlky, hnědé skvrny. Vrásčitá slupka naznačuje, že ovoce bylo dlouho skladováno a ztratilo svou čerstvost. Povrch by měl být lesklý a lesklý. Na dotek je zralá guava podobná zralé hrušce – tvrdá, elastická, slupka je mírně vymáčknutá.
Při řezání zralého ovoce je cítit jasná ovocná vůně. Vnitřní část je volná, strukturou připomíná dužinu vodního melounu. Pokud plody nejsou zralé, budou chutnat kysele. Ovoce vydrží v lednici 2-3 týdny. Trochu nezralé ovoce se může dostat domů, musí se dát na parapet nebo nechat na stole.

ČTĚTE VÍCE
Kdo potřebuje pít bórovou dělohu?

Na rozdíl od mnoha jiných tropických plodů lze guavu jíst i se slupkou. Je jedlý a velmi zdravý, ale ne každému bude chutnat, protože má hořkost. Ovoce se také nakrájí na plátky a konzumuje se zapíchnutím na špejle. Kosti se také dají konzumovat, ale někteří je vyhazují – to je věc vkusu.

Dojmy o chuti guavy se různí. Tento aspekt je do značné míry ovlivněn typem stromu. Najdou v něm chuť jahod, ananasu, smrkového jehličí, malin. Dužninu lze jíst se solí a pepřem nebo i namazat na chleba. Hodí se k ovoci, zelenině, rybám a masu. Z guavy vyrobit:

  • džemy
  • bramborová kaše
  • ibišek
  • saláty
  • pečení
  • dezerty
  • koktejly

Do zmrzliny se přidává dužnina a šťáva z tropických broskví. Toto ovoce se také nakládá a poté se používá jako přísada do druhých chodů. Také se suší a suší, v této podobě se prodává jako dezert.

Рецепты

Vaření pokrmů z guavy je snadné a velmi zajímavé. Známé produkty získávají neobvyklou chuť a jsou odhaleny z jiného úhlu.

Smoothies

Jedná se o lahodný výživný nápoj, který je vhodný pro dietní nebo půstní dny. Odebere se jedna guava, 6-7 kusů jahod, jablko s drobivou dužinou, 100 ml mléka. Plody jsou zbaveny slupky a semen, jemně nakrájené. Všechny přísady se vloží do mixéru, nalijí se mlékem a zapnou se na vysoký výkon po dobu 15-20 sekund. Koktejl zdobí lístky máty, kruh limetky.

Svačina “Tropicana”

Vezměte 300 g vařeného kuřecího řízku, 2 guavy, polovinu avokáda, salát jakéhokoli druhu. Maso se nakrájí na proužky, položí se na široký list salátu. Ovoce se nakrájí na kousky, rozšlehá se mixérem spolu se šťávou z poloviny citronu a dvěma stroužky česneku. Několik listů salátu natrháme na tenké proužky a položíme na kuře. Ovocné pyré natřené na plátky filé.

Dezert s tvarohem

Na přípravu sladkého pokrmu budete potřebovat 150 g tučného tvarohu, 2 velké guavy, 2-3 lžíce tekutého medu, hrst čerstvých jahod. Je lepší brát bezsemenné odrůdy ovoce, jinak z nich budete muset extrahovat semena. Plody se umyjí, podélně nakrájí na polovinu. Dužnina se vyjme lžící a ponechá stěny silné 1 cm. Do tvarohu se nalije med, přidá se nakrájená dužina z guavy a mixérem se vyšlehá do hladka. Směs se přenese na poloviny oloupaného ovoce, bobule jsou umístěny nahoře.

ČTĚTE VÍCE
Jak hnojit balkonová rajčata?

Guava stojí za vyzkoušení pro ty, kteří jsou unaveni monotónností obvyklého ovoce, které zaplavilo ruské pulty. Kdo ví, možná se pro někoho stane oblíbeným dezertem?

  • Medicína a zdravotnictví v Egyptě
  • Žádosti o zapůjčení skútrů v Jekatěrinburgu
  • Pamír – horský systém na „střeše světa“
  • Top 5 nejlepších pětihvězdičkových hotelů v Hurghadě s dobrou pláží
  • O Krétě 5 hvězdiček all inclusive

Guava (lat. Psidium guajava) je strom z čeledi myrtovitých. Malý stálezelený nebo poloopadavý strom, obvykle do 3–4 m výšky, někdy však dosahující výšky deseti až dvaceti metrů.

Guayava dobře snáší sucho. Kvete jednou až dvakrát ročně. Některé druhy vyžadují křížové opylení a některé jsou samosprašné. Hlavními opylovači jsou včely medonosné. Plody dozrávají 90-150 dní po odkvětu.

Guava produkuje jednu hlavní sklizeň – až 100 kg na strom a 2-4 další, mnohem menší sklizně.

Tvar, velikost a další vlastnosti plodů jsou variabilní. Ovoce má kulatý, oválný nebo hruškovitý tvar, příjemnou pižmovou vůni, žlutobílou, jasně žlutou, načervenalou, zelenobílou nebo zelenou tenkou kůru. Hmotnost plodů pěstovaných odrůd obvykle dosahuje 70-160 g, délka – od 4 do 6,5 cm, průměr – 4,8-7,2 cm. Dužina guavy je bílá, nažloutlá, růžová nebo jasně červená, plná tvrdých semen do 3 mm délka. Ovoce guava připomíná hrudkovité jablko, které má zelenou nebo žlutou barvu.

100 g guavy obsahuje:

  • Voda – 81 g
  • Bílkoviny – 2.5 g
  • Tuk – 0.9 g
  • Sacharidy – 12.5 g
  • Dietní vláknina (vláknina) – 5.4 g
  • Popel – 1.4 g

Vitamíny v guavě:

  • Vitamin A (beta-karoten) – 0.2 mg
  • Vitamín B1 (thiamin) – 0.06 mg
  • Vitamín B2 (riboflavin) – 0.06 mg
  • Niacin (vitamín B3 nebo vitamín PP) – 1.1 mg
  • Vitamin B5 (kyselina pantotenová) – 0.15 mg
  • Vitamín B6 (pyridoxin) – 0.05 mg
  • Kyselina listová (vitamín B9) 49 mcg
  • Vitamín C (kyselina askorbová) – až 240 mg
  • Vitamin E (tokoferol) – 1.1 mg

Makronutrienty v Guavě:

  • Draslík – 417 mg
  • Vápník – 18 mg
  • Hořčík – 10 mg
  • Sodík – 5 mg
  • Fosfor – 40 mg

Mikroelementy v guavě:

  • Železo – 1.1 mg
  • Mangan – 144 mcg
  • Měď – 0.24 mg
  • Selen – 0.6 mcg
  • Zinek – 0.23 mg

Kalorický obsah guavy: 100 g guavy obsahuje v průměru asi 68 kcal.

Guava pochází ze zemí Střední Ameriky a jižního Mexika. Dnes se guava pěstuje téměř ve všech tropických zemích. Hlavními vývozními zeměmi jsou Indie, Brazílie, Mexiko, USA, Izrael, Pákistán, Kolumbie a Egypt. Z hlediska své levnosti se ovoce řadí na druhé místo po banánech.

Guava (thajské jméno je farang, což znamená „cizinec“) přivezli do Thajska Španělé.

ČTĚTE VÍCE
Jaký substrát je pro houby potřeba?

V mnoha zemích se vlastnosti guavy využívají v lékařství, plody mají antimikrobiální, baktericidní, adstringentní a antiseptické vlastnosti, obsahují pětkrát více vitamínu C než pomeranč.

Je zvláštní, že k léčebným účelům se používají nejen plody guavy, ale také listy, květy a kůra. Listy guavy se vaří jako čaj a pijí se při zažívacích potížích, úplavici, menstruačních nepravidelnostech a závratích a zevně se používají při kožních onemocněních.

Plody jsou velmi bohaté na adstringentní sloučeniny, které vážou střevní obsah při průjmu. Tyto adstringentní sloučeniny jsou alkalické povahy a mají dezinfekční a antibakteriální vlastnosti. Šťáva ze syrového ovoce guavy nebo odvar z listů může být prospěšný při léčbě kašle a nachlazení. Tyto prostředky oslabují kašel, snižují sekreci hlenu a dezinfikují dýchací cesty.

Při bolestech zubů se doporučuje jednoduše žvýkat listy guavy, čímž se potlačí růst bakterií v ústech.

Kůra zralého ovoce obsahuje 10-15krát více antioxidantů než dužina, pomáhá také zlepšit proces trávení, stimulovat srdce a normalizovat krevní tlak. Plody pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zabraňují ztluštění stěn cév, čímž udržují tekutost krve a snižují krevní tlak. Plody jsou také bohaté na vlákninu, která také pomáhá snižovat krevní tlak. Pravidelná konzumace guavy chrání játra.

Odborníci na výživu doporučují guavu jako základní složku dětské výživy a jídelníčku těhotných žen kvůli jejím vlastnostem, které pomáhají posilovat imunitní systém a obnovovat sílu.

Guava nemá žádné kalorie, ale je velmi zdravá a výživná. Velké množství vlákniny, bílkovin, tuků, sacharidů; vitamíny – C, A, K, skupina B; minerální látky – vápník, fosfor, železo, chlor, síra, hořčík, draslík, sodík, zinek, měď, mangan, selen, jód.

Právě díky této neuvěřitelné kombinaci guava pozvedá celkový tonus těla a posiluje lymfatický systém, který hraje důležitou roli pro vitalitu organismu.

Ovoce má také příznivý vliv na pokožku, pomáhá zlepšit texturu a vyhnout se různým problémům. Mytí odvarem z nezralých plodů a zanechává tóny a napíná oslabenou pokožku.

Z plodů guavy se připravují šťávy, želé, sirupy, pyré a pasty podobné kdoulovým džemům. Guava se přidává do salátů, používá se při výrobě zmrzliny, vyrábí se z ní lahodná marmeláda a džem, používá se k plnění koláčů a samozřejmě se jí syrové. Díky své cukerné konzistenci se guava hodí ke sladkému, kyselému i kyselému ovoci a všem mléčným výrobkům.

Kromě vaření a tradiční medicíny se dřevo guava používá k výzdobě interiérů a listy se používají k výrobě černé barvy.

Zralá guava má neuvěřitelně silnou a příjemnou vůni, kterou lze použít k vytvoření příjemné vůně v místnosti a dokonce i k překrytí zápachu tabáku.