Pokud do jídel přidáte bazalku, získají originální a neobvyklou chuť. Řeč je nejen o salátech, pizze a těstovinách, ale také o smaženicích, zeleninových sotéch a polévkách. Bazalka pochází z Indie, kde byla po mnoho staletí považována za posvátnou, léčivou bylinu. Schopnosti kořeněných bylin pozitivně ovlivňovat pohodu lidí si všimli přívrženci ájurvédy, nejstaršího učení o zdravém životním stylu. V evropské části světa je bazalka také oslavována a její jméno je s úctou přeloženo z latiny jako „královská“.

Jaké jsou výhody bazalky

Listy čerstvé bazalky jsou bohaté na vitamíny A, K, C, železo, vápník, folát a mangan. Rostlina obsahuje antioxidanty a flavonoidy, které snižují účinek škodlivých chemikálií a toxinů na tělo. Léčí také nachlazení a posilují imunitní systém. Kromě listů se konzumují i ​​semena bazalky. Jsou dost tvrdé a nedají se jíst syrové – namáčejí se ve vodě a dělají se rosolovité. Semena jsou bohatá na sacharidy, zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu a dokážou potlačit chuť k jídlu, což z nich dělá oblíbený produkt mezi lidmi, kteří chtějí zhubnout.

Druhy bazalky a do jakých jídel ji přidat

Na světě roste více než sto různých odrůd bazalky. Několik z nich je na Ukrajině běžné, ale liší se chutí, vůní a dokonce i strukturou listů. Proto byste se měli řídit tím, do kterých kulinářských jídel přidat tento nebo ten druh bazalky. Podělme se o naše zkušenosti.

zelená bazalka lze zakoupit ve většině supermarketů a trhů. Má široké a jemné listy, které mají nasládlou vůni s tóny anýzu. Má také jasnou a bohatou barvu. Tato bazalka je oblíbená v jižní Itálii, kde dělají tu nejchutnější pizzu na světě. Jeho listy se používají ke zdobení slavného neapolského pokrmu. Zelená bazalka se kromě pizzy hodí do salátů, které obsahují okurky, rajčata, česnek, citrony, ořechy, olivy, a také do všech velkých druhů těstovin. Velmi chutné jsou i chlebíčky se šunkou nebo měkkými sýry, pokud k nim přidáte alespoň jeden list kořenité rostliny. Co ale tento druh nejvíce proslavilo, byla pesto omáčka, v jejímž receptu je zelená bazalka nepostradatelná.

fialová bazalka se liší od zelené tím, že má stále silnější stonky a listy. Jeho barva plně odpovídá jeho názvu a jeho chuť není příliš sladká, ale poměrně výrazná. Čerstvý je lepší přidávat do masitých pokrmů, jako je šašlik připravovaný na grilu. Sušená fialová bazalka se hodí k jakémukoli mletému masu. V sezóně však stojí za to vyzkoušet osvěžující limonádu a čaj, které lze připravit z čerstvých listů rostliny.

ČTĚTE VÍCE
Jak léčit rajčata na nemoci?

citronová bazalka, nebo jak se mu také říká „thajský“, má nasládlou, citronově pepřovou chuť a jeho listy jsou ve srovnání se zeleným vzhledem, barvou a špičatými špičkami matné. S touto pikantní bylinkou získá jakýkoli produkt jemnou chuť a vůni citronu. Citronová bazalka je nejexotičtější na Ukrajině, ale na farmářských trzích ji najdete snáze než v supermarketech. Má smysl ho lovit, připravujete-li pokrmy s rýží a mořskými plody, a zvláště pokud se bavíme o receptech na thajskou, indickou nebo vietnamskou kuchyni.

Přečtěte si také

Recept na džem, který vás ohromí: jahody s bazalkou a vanilkou

Začněme den chutně. Recept na omeletu s rajčaty a bazalkou k snídani

Vzhledem k tomu, že si bazalka zachovává své blahodárné vlastnosti i čerstvá, doporučujeme ji v sezóně přidávat na pizzu, salát nebo i do polévek. Ale udělejte to jako my – na konci vaření vložte listy do talíře nebo pánve, aby se co nejlépe odhalily jedinečné vlastnosti rostliny.

Bazalka není jen na slaná jídla. Je ideální do kompotů, jako ozdoba na zmrzlinu, grilovanou kukuřici nebo do salátu s jahodami, melounem, melounem.

Jak skladovat bazalku

Pokud jste si zakoupili čerstvou bazalku, vložte snítky do sklenice čisté vody, ale mimo sluneční světlo. Můžete ho skladovat v lednici, pokud stonky zabalíte do vlhkého hadříku.

Na zimu si bazalku nasušte a použijte samotnou nebo v kombinaci s jinými bylinkami, jako je tymián, petržel, máta. Chcete-li to provést, sušte listy bazalky v troubě, elektrické sušičce nebo na vzduchu. Usušené listy skladujte v uzavřené nádobě po dobu jednoho roku. Větvičky si můžete udělat i tak, že je dáte do mrazáku. Bazalku předem blanšírujte ve vroucí vodě a uzavřete do vzduchotěsných mrazicích sáčků.

Přečtěte si také

Salát s mrkví, bazalkou a skořicí

Salát s jahodami, rajčaty a bazalkou

Bazalku lze připravit v pesto omáčce, abyste si v zimě vychutnali její svěží vůni. Zajímavé je, že čerstvé listy rostliny špatně snášejí nízké teploty. Jakmile padne mráz, bazalka zmizí z regálů obchodů a trhů. Když mrzne, listy zčernají a stanou se nepoužitelnými. Pokud ale pesto uděláte, hotový produkt se perfektně uloží do mrazáku. Rozmražené pesto je vhodné do všech druhů těstovin, rýže, brambor, polévek, chlebíčků a chleba jako pomazánka.

ČTĚTE VÍCE
Jak se rozmnožují květy kosatce?

Vaření je snadné!

Přečtěte si také

Užívejme si léto. Jaké jsou výhody melounu a jak si vybrat?

Úspěšná kombinace! Pokrmy z lilku pro každý vkus

Chutné, jako Klopotenko. Tajemství přípravy dokonalého boršče

Pojďme si dát nějaké vitamíny! Co potřebujete vědět o výhodách melounu a

Pro každý vkus: recepty na zálivky na zeleninové saláty

5 italských jídel, která si snadno připravíte doma

Sladké léto. Pět jednoduchých dezertů od Evgenyho Klopotenka,

Perfektní chuť. Jak vařit brambory: užitečné tipy od

Co vařit na grilu. 6 nápadů na maso

Chopte se sezóny. Jak správně zmrazit papriky

Křupavé hity od Jevgenije Klopotenka. Nejlepší nakládané recepty

Chutné, jako ze zahrádky. Jak vyrobit koprový vývar

Pokud je velmi málo času. Jednoduchý způsob, jak udělat džem

Nápady na saláty na každý den. Výběr receptů

Zatímco sezóna je v plném proudu. Cuketa, cuketa, tykev: co

Konzervace podle všech pravidel: 4 způsoby sterilizace sklenic

Levnější než maso: jaké lahodné věci vařit z kuřecích jater

TOP 5 receptů s mladým zeleným hráškem od Evgeniy

Vařte v létě, užívejte si zimu: 10 nejlepších receptů na džem

Tohle musíte vědět! Jak zachovat čerstvost chuti

h2:eq(0)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX01fTmV3IC0tPgo8ZGl2IGlkPSdkaXYtZ3B0LWFkLTE3MTE1MzIyMjAxNTYtMCcgc3R5bGU9J3dpZHRoOiAzMDBweDsgaGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE3MTE1MzIyMjAxNTYtMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+CjwvZGl2Pgo=’ data-block=’1’>

Kniha receptů

Klopotenkova rada

Tipy pro odborníky

@Klopotenko

Odebírejte nás

Podpora serveru od Microdevops

  • Рецепты
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • KULTOVNÍ JÍDLO

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu s legislativou Ukrajiny. Úplné nebo částečné použití materiálů z webu klopotenko.com bez písemného povolení administrace webu je zakázáno. © Evgeniy Klopotenko 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Citronová bazalka je kulinářský hybrid mezi bazalkou sladkou (Ocimum basilicum) a bazalkou americkou (Ocimum americanum). Dnes má použití citronové bazalky velmi široký rozsah: od nápojů po omáčky k masu. Žádné léčivé nebo prospěšné vlastnosti hybrida nebyly oficiálně potvrzeny.

Pěstování citronové bazalky

Rodovým druhem, který dal vzniknout citronově vonící bazalce, jsou letničky. Hybrid tuto kvalitu zdědil v plné míře. Proto se musí pěstovat každý rok. Rostlina je nenáročná a nezpůsobuje zahradníkům mnoho problémů.

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit pivoňku, aby rostla?

Důležité! Přestože se Ocimum americanum nazývá americký, ve skutečnosti je jeho domovinou Afrika, Indie a jihovýchodní Asie.

Pro citrónového hybrida zvolte místo chráněné před větrem a dobře prohřáté sluncem. Ve stínu hybrid ztrácí své kvality a vůni a jeho růst se výrazně zpomaluje.

Pro výsadbu vyberte místo, kde loni rostla cibule, mrkev, cuketa nebo okurky. Pokud je to možné, je vhodné vysadit v sousedství papriky, rajčata nebo některou z odrůd zelí.

Optimální teplotní podmínky: + 25 °С nebo vyšší. Již při + 12 ° C se růst zastaví. Citronová bazalka se množí semeny nebo řízky.

Pro urychlenou produkci se bazalka pěstuje prostřednictvím sazenic, semena vysévá koncem března nebo začátkem dubna. Na trvalé místo se vysazují, když výška klíčků dosáhne 5 cm. Zda to bude skleník nebo otevřená zahrada, záleží na venkovní teplotě. Sazenice lze vysadit venku, když noční teplota není nižší než + 10 ° C. Obvykle je to konec května. Ihned do země se semena zasadí na začátku července. Poté, co se na rostlinách objeví 6 listů, zaštípněte vršek tak, aby bazalka dala postranní výhonky. V případě potřeby lze hybrid s příjemnou citrónovou vůní pěstovat v bytě jako hrnkovou kulturu.

Na fotografii citronová bazalka roste jako rostlina v květináči na parapetu.

Důležité! Pro získání kulinářských surovin by se keř neměl nechat kvést.

Po objevení pupenů listy rostliny ztvrdnou a nejsou vhodné pro konzumaci čerstvé. Bazalku bude možné uvařit pouze v čaji, ale louhováním v horké vodě citronová vůně zmizí.

Sběr citronové bazalky se provádí řezáním výhonků. Délka výhonů je 10-15 cm.Na zbývajícím pařezu by mělo být ještě 4-5 listů. Řez lze provádět 3x za sezónu.

Výhody bazalky ze zeleného citronu

Rostlina nemá zázračné vlastnosti. Obsahuje ale bohatou sadu vitamínů. Díky tomu i při sklizni citronové bazalky na zimu, kdy se část vitamínů nevyhnutelně ztratí, sušená tráva podpoří tělo. To v případě, že koření použijete jako základ pro čaj. Horký vitamínový nápoj pomáhá i při nachlazení a chřipce.

Jak používat Lemon Basil

Použití citronové bazalky se neomezuje pouze na vitamínový čaj. Rostlina může být použita v létě k výrobě nealkoholických nápojů. Čerstvé listy se přidávají do letních salátů. Sušená nebo čerstvá bazalka dodá domácím přípravám na zimu zajímavou chuť. Pro zvýraznění chuti konkrétního pokrmu lze bazalku přidat do masového pokrmu jako koření nebo z ní připravit omáčku. Používá se jako dochucovadlo uzenin a alkoholických nápojů.

ČTĚTE VÍCE
Jak uchovat sušené švestky po dlouhou dobu?

Čaj s citronovou bazalkou

Toto je nejjednodušší a nejoblíbenější způsob použití koření. Citronovou bazalku lze použít k přípravě odvaru nebo přidat listy trávy do běžného černého čaje. Pokud bylinku nepoužíváte jako ochucovadlo, ale snažíte se z ní získat maximální užitek, bazalka by se měla vařit samostatně. Asi 50 g bylinek zalijeme litrem vroucí vody a 10-15 minut louhujeme.

Důležité! V létě je lepší počkat, až nápoj vychladne a pít ho studený.

osvěžující nápoj

Zde jsou 2 možnosti: počkat, až vývar vychladne, nebo si udělat limonádu. V horkém období je vhodnější druhá možnost. Ale musíte to udělat s přidáním citronu, protože kyselé přísady lépe uhasí vaši žízeň. K výrobě limonády budete potřebovat:

  • banda bazalky;
  • 1 střední citron;
  • litr vody;
  • cukr podle chuti.

Tráva se vaří, přidá se citronová šťáva. Podle chuti se přidává cukr. Ochladit. Chcete-li získat studený nápoj, vychlazená limonáda se vyjme v lednici.

Konzervační přísada

Bazalka se velmi dobře hodí k rajčatům. Ačkoli se to týká hlavně voňavé bazalky, můžete při zavařování ve sklenici rajčat experimentovat a místo vonné přidat bazalku s citronovou vůní.

Koření

Jako suché koření lze bylinku použít do směsí s masem a rybami. Suchá citronová bazalka se používá k dochucení pečiva. Přidávají ho i do polévek. V čerstvém stavu se hybrid často používá do salátů.

Salát

Čerstvá rostlina se aktivně používá ve vegetariánských salátech. Hodí se k ostatním stolním greenům:

  • rukola;
  • koriandr;
  • petržel;
  • estragon;
  • rozmarýn.

Stejné sušené bylinky se používají jako koření do masitých pokrmů a mořských plodů.

Omáčka

Čerstvá bylina je velmi oblíbená pro výrobu omáček. Slavné italské „pesto“ se skládá pouze z čerstvé bazalky prošlé mlýnkem na maso a extra panenského olivového oleje. Na pesto se používá voňavá odrůda, ale pro změnu lze použít i citron.

Existuje také různé “pesto” s přídavkem rajčat. Tato omáčka se nazývá „červené pesto“. Tato omáčka obsahuje mnohem více přísad: sušená rajčata, česnek, různé druhy ořechů. V každé zemi se omáčka připravuje s různými druhy ořechů. Originál navrhuje piniové oříšky. Při nedostatku borovice se nahrazuje piniovými oříšky nebo medvědím česnekem.

ČTĚTE VÍCE
Jaký pach hlodavci nesnášejí?

Kontraindikace

Hlavní kontraindikací, kterou bazalka má, je schopnost akumulovat rtuť. Tuto vlastnost mají všechny druhy rodu Ocimum. Fialová bazalka akumuluje maximální množství rtuti. Proto se nikde, kromě Ruska, nejí.

Druhy zelené bazalky akumulují méně rtuti. A pro minimální obsah tohoto kovu v rostlině je nutné pěstovat bazalku v ekologicky čisté oblasti.

Nemůžete použít všechny druhy bazalky a pro některé nemoci:

  • hypotenze;
  • poruchy krvácení;
  • diabetes;
  • ischemie.

Při těchto onemocněních se koření obecně nedoporučuje.

Jak uložit

Před uskladněním je třeba koření řádně připravit. Při sušení se řezané výhonky svážou do trsů a zavěšují se do stínu v průvanu. Větve se většinou nepoužívají, proto se listy po usušení oddělí od stonků a vloží do látkového sáčku. Skladujte na suchém místě. Chcete-li ušetřit peníze, můžete stonky přidat do jakéhokoli jídla jako dochucovadlo.

Často se čerstvá bazalka mele v mlýnku na maso. V této podobě se skladuje v lednici v mrazáku. Omáčku můžete ihned připravit uzavřením do sterilních sklenic. V tomto případě je koření uchováváno po dobu jednoho roku v chladničce.

Lemon Basil Recenze

Andrey Ponomarenko, 30 let, Lipetsk

Pracuji jako kuchař v restauraci. Často používám směsi sušených bylinek. Citronová bazalka není moc oblíbená, ale používám ji na vaření rybích pokrmů a mořských plodů. Podle mě tohle dochucovadlo lépe odbije specifickou vůni, kterou ne každý má rád.

Natalia Glukhareva, 37 let, Rjazaň

Čaj z této bylinky prý pomáhá při nachlazení. Zřejmě je vedla citrónová vůně. Suchá tráva voněla. Při vaření vůně citronu zmizela. Z krymskotatarského čaje však stále vím, že při vaření bylinek s vůní citronu vůně zmizí a vývar nebude kyselý. Ale horké nápoje stejně pomáhají.

Valery Stepanov, 27 let, Syzran

Jsem vegetarián, takže různé zahradní greeny jsou pro mě jedním ze základů výživy. Pěstuji různé druhy bazalky, včetně citronu. Posledně jmenovaný se hodí do salátů, nejen s rajčaty, jak je inzerováno. Smíchám s bok choy a mangoldem, okurkami, rajčaty a rukolou. Pokud přidáte i řecký sýr, tak si obecně budete olizovat prsty.

Závěr

Použití citronové bazalky je omezeno pouze fantazií zahradníka a možnostmi pěstování bylinek. V sušené formě není možné použít koření k výrobě pesta, ale pokud byla rostlina přemístěna do domu, majitel dostane čerstvé listy i v zimě.