Sušený dřišťál nebo severní citron je jedinečné ovoce, které má sladkokyselou kyselou chuť. Používá se jako aromatické koření při vaření, stejně jako v lékařství, farmakologii a cukrářství. Stálezelený dřišťál se stane jasnou ozdobou zahradního pozemku. Plody Barabris jsou často přítomny v receptech tradiční medicíny kvůli přítomnosti dobře prozkoumaných a prokázaných prospěšných vlastností. Dnes se podíváme na léčivé vlastnosti a použití sušeného dřišťálu.

Co je tohle rostlina?

Dřišťál (berberry, svatý trn, severní citron) patří do rodu keřů z čeledi dřišťálovitých, které jsou opadavé, stálezelené a polokeřovité, větvené v ostrých úhlech. Za jeho vlast je považována severní Afrika, nyní však úspěšně roste na všech kontinentech kromě Antarktidy, ale je častější v horských oblastech Evropy a Asie. V průmyslovém měřítku se dřišťál pěstuje ve východní Sibiři, na Krymu, na Kavkaze, v horách Kazachstánu, v evropských vysočinách a v severoamerických horách. Ke konzumaci jsou vhodné pouze plně vyzrálé bobule dřišťálu, oválného tvaru, tmavě červené, téměř černé barvy. Vyrábějí se z nich kompoty, džemy, cukrovinky, džemy a sirupy, suší se a používají se jako koření do kulinářských pokrmů. Nezralé plody jsou jedovaté. Jejich konzumace je životu nebezpečná. Proto se nejčastěji používá sušený bio dřišťál – nízkokalorický a zdravý antioxidant, který má unikátní chemické složení a má léčivé vlastnosti.

Složení a kalorie

  • vitamíny A, B a C;
  • minerální látky: vápník, draslík, hořčík, měď, železo a zinek;
  • beta karoten;
  • glukóza a fruktóza;
  • alkaloidy;
  • taniny;
  • pektin;
  • organické kyseliny.

Užitečné vlastnosti

  • zbavuje naše tělo toxinů a odpadu, pomáhá odstraňovat „špatný“ cholesterol;
  • odstranit ohniska zánětu a posílit imunitní systém;
  • normalizovat krevní tlak díky svému výraznému diuretickému a diaforetickému účinku;
  • podporovat normální činnost žaludku a střev, jater a žlučníku;
  • zajistit sanitaci dutiny ústní.

Pokud jde o kontraindikace, sušené bobule dřišťálu by měly být konzumovány opatrně těhotnými a kojícími ženami, alergiky, dětmi do 12 let, stejně jako lidé trpící průjmem, těžkými jaterními a gastrointestinálními patologiemi.

Rozsah aplikace

Využití sušeného dřišťálu je velmi rozmanité. Je žádaný moderní farmakologií, homeopatií i tradiční medicínou. Jako suroviny pro farmaceutický průmysl slouží listy, květy, bobule, kořeny a kůra dřišťálu, které procházejí speciálním zpracováním, nejčastěji klasickým sušením. Zralé bobule dřišťálu lze zmrazit a jíst v zimě, aby se posílil imunitní systém.
Žlučník udržuje zdravý nálev z listů tohoto keře, který se připravuje velmi jednoduše – 2 polévkové lžíce. l. suchý list, nalijte 200 ml vroucí vody a nechte hodinu v termosce. K léčbě patologií jater a žlučníku by se měla užívat 1 polévková lžíce infuze 4-5krát denně po dobu jednoho měsíce. Z listů můžete připravit vodkovou tinkturu v poměru 1 ku 5, která je široce používána v gynekologické a porodnické praxi. Měl by být infuzován po dobu 15 dnů a užíván 20-30 kapek po dobu 15-20 dnů, poté musíte udělat přestávku a v případě potřeby pokračovat v kurzu.
Květy dřišťálu se používají k přípravě odvaru. 1 polévková lžíce z nich by měla být nalita s 1,5 šálky vody, přivedena k varu a udržována 10 minut na mírném ohni, poté ponechána 2 hodiny a pít 2-3krát denně, 2 čajové lžičky.
Z kůry a kořenů dřišťálu se připravuje léčivý odvar, který se používá jako pomocná terapie při komplexní léčbě cholelitiázy. K jeho přípravě je třeba vzít 15 g kořenů a přidat 10 g kůry, přidat 1,5 sklenice vody a vařit 30 minut pod víkem. Po ochlazení přidejte vroucí vodu a užívejte 50 ml třikrát denně. Pro léčebné účely je použití sušeného dřišťálu, o jehož výhodách a škodách jsme hovořili výše, povoleno pouze pod dohledem lékaře, protože dlouhodobé používání infuzí a odvarů s ním připravených může vyvinout přetrvávající zácpu a křeče mozkové cévy.

ČTĚTE VÍCE
Proč padají listy lantany?

Použijte při vaření

  • marináda na grilování a zeleninu;
  • pikantní směs koření na maso a ryby;
  • Kavkazský pilaf s kuřecím masem;
  • pokrmy ze zvěřiny a jehněčího masa;
  • pikantní omáčky vyrobené s použitím ostrého koření;
  • sladké dezerty: džemy, cukrovinky, marmelády, marshmallows, bonbóny;
  • alkoholické nápoje a likéry, kde se přidává pro trpkou chuť.

Dřišťál je velmi trnitý keř, který se vyskytuje ve volné přírodě (roste všude kromě Austrálie a Antarktidy) a je také široce používán jako živý plot. Na podzim je dřišťál mimořádně krásný s jasně červenými bobulemi a měnícími se barvami listů.

zobrazit více
Chuť a vůně
Koláč a kyselé bobule.
zobrazit více
Špičková kvalita zaručena
Sušené měkké tmavě červené bobule se při roztírání v dlani nedrolí.
zobrazit více
Historické fakty

Dřišťál má kromě své krásy obrovskou léčivou sílu, která byla známá a ceněná již ve starém Babylóně a Indii. V knihovně asyrského krále Aššurbanipala byly nalezeny nápisy na hliněných tabulkách vyrobených 650 př. n. l., popisující léčivé vlastnosti dřišťálu: omlazuje a čistí krev. Dřišťál byl pěstován a pečlivě chráněn ve starověkém Řecku a Římě, věřilo se, že tato rostlina přináší štěstí a štěstí.

zobrazit více
Může koupit

Dřišťál je jedním z nejoblíbenějších koření. Aktivně se přidává do pilafů a masových pokrmů, a proto téměř každý výrobce koření a bylin nabízí svůj produkt v supermarketech a na trzích. Na trhu však koření rychle ztrácí aroma a je pochybné kvality. Bobule nemusí vypadat nejhezčí, s plísní a dalšími ne nejpříjemnějšími věcmi. A při nákupu ve specializovaných prodejnách je třeba věnovat pozornost vzhledu bobulí, výrobci, jeho pověsti, zkušenostem na trhu a samozřejmě certifikátům kvality. Sušené bobule dřišťálu z “Idigo” – kvalitní výrobek. Společnost je na trhu již 20 let a za tuto dobu si vybudovala základnu dodavatelů pouze s vysoce kvalitním kořením a se všemi potřebnými deklaracemi a certifikáty, což zaručuje bezpečnost a vysokou kvalitu. Můžete si koupit dřišťál “Idigo” v našem internetovém obchodě “Idigo”. Nízké ceny od výrobce, velký výběr, dodání po celém Rusku a zemích SNS. Výrobek se prodává v následujících formách: v kompaktním balení 10 gram, ve stylové dárkové baňce 30 gram, ve vhodné nádobě 50 gram, v kolekci „Pro“ – ve velké sklenici 450 gram a v balení doypack 1,5 kg.

ČTĚTE VÍCE
Kdy kvetou jabloně na Uralu?

zobrazit více
Neobvyklé vlastnosti

Tvrdé žluté dřišťálové dřevo se používá k výrobě drobných řemesel. Kořeny se používají k barvení kůže a vlny na růžovo, plody s kamencem se dají použít k barvení vlny, lnu a papíru na růžovo.

zobrazit více
Aplikace pro vaření

Plody čerstvé i sušené se dávají do polévek, aby dodaly kyselou chuť. Z dřišťálů se vyrábí marmeláda, želé, džusy, sirupy, sorbety, tinktury, likéry a také se přidávají bobule jako příjemné kyselé koření do slaných omáček pro zvěřinu (například divokou husu), rostbíf a telecí maso. Ve světovém kulinářství: V některých kuchyních národů Kavkazu a Zakavkazska se bobule přidávají do křenu, ve střední Asii se určitě dávají do pilafu a do náplně pro kupat. Sušené a práškové bobule dřišťálu jsou vynikajícím kořením na grilování, lula kebab a dokonce i jehněčí vývar a prášek lze podávat samostatně k hotovému jídlu.

zobrazit více
Použití v medicíně

Etnověda: K léčebným účelům se používají listy, plody, kůra a kořeny rostliny. Dřišťál je rostlina bohatá na biologicky aktivní látky. Šťáva z ovoce má antipyretické, antimikrobiální, hemostatické, diaforetické a adstringentní vlastnosti. Čerstvé ovoce, nálevy, extrakty a tinktury se používají při onemocněních jater, ledvinových kamenech, zánětech ledvin, močového měchýře, dně a revmatismu. Bobule obsahují látky, které zabraňují procesu oxidace a dokážou odstraňovat toxiny z těla, aktivně pročišťují organismus, zpomalují proces stárnutí, působí preventivně proti rakovině a ateroskleróze. Z mladých listů dřišťálu se připravuje vitamínový čaj. Přípravky z dřišťálu zmírňují bolesti v boku, odstraňují chronickou zácpu, léčí cirhózu jater a žaludeční vředy, ale i bolesti hlavy a kloubů. Dřišťálový džus dobře uhasí žízeň a povzbudí chuť k jídlu. Při použití přípravků z dřišťálu existují kontraindikace, těhotné ženy by měly být obzvláště opatrné.