„FUNCHOZA“ JE PRODUKT PRO LIDI, KTERÉ ZÁLEŽÍ NA SVÉM ZDRAVÍ 02.02.2014 16: 00

Dnes žijeme svůj život rychlým tempem, přizpůsobujeme se akutnímu nedostatku času. Stále větší počet hospodyněk je proto zaneprázdněn hledáním chutných a zároveň rychle připravených pokrmů. Do popředí se přitom dostávají zdravé, dietní produkty.

V dnešní době je mnohem snazší udělat kuchyni pestrou a přitom respektovat další kritéria pro výběr produktů. Vždyť se nám předkládá obrovský výběr tradičních zahraničních jídel. Pozoruhodným příkladem je orientální kuchyně, kde existuje obrovské množství nízkokalorických, zdravých a chutných potravin, které nevyžadují dlouhé vaření.

Jedním z nejznámějších druhů produktů orientální kuchyně běžných v Rusku je funchoza. Jedná se o tenké, nitkovité nudle, v některých případech nazývané „skleněné“. Funchoza může být vyrobena z různých ingrediencí – rýžové mouky, škrobu z mungo fazolí, brambor, sladkých brambor (jam) a maniok (rostliny z čeledi pryšců).

Navzdory skutečnosti, že funchose je považována za čínské nudle, je také považována za své národní jídlo v Koreji, Japonsku a Thajsku. A jeho vynález je připisován Dunganům. Produkt se ale neomezoval pouze na orientální kuchyni. Své místo si také vytvořila v evropské kuchyni.

Proč je funchose tak ceněný?
S vysokou úrovní sytosti je jednou z výhod nudlí jejich nízký obsah kalorií. S pomocí funchózy můžete dokonce zhubnout, protože obsahuje komplexní sacharidy, které dodávají svalové tkáni energii. Další nepochybnou výhodou orientálních nudlí je, že je mohou bez obav jíst i děti a alergici.

Funchoza obsahuje mnoho mikroelementů nezbytných pro dobré zdraví a výkonnost – mangan, selen, fosfor, železo, zinek, vápník a měď. Nudle jsou bohaté na vitamíny E, PP a B. Zvláštností produktu je přítomnost aminokyselin ve složení, které přispívají k tvorbě nových tělesných buněk.

Proto si funchose cení sportovci, kteří potřebují dietní výživu a každodenní doplňování energie. Nudle jsou aktivně používány vegetariány, protože jsou absolutně přírodním rostlinným produktem. Ne nadarmo se funchoze na východě obvykle říká nudle dlouhověkosti.

Jak používat funchose
Funchoza se konzumuje jak teplá, tak studená. V závislosti na fantazii kuchařů a dostupnosti ingrediencí v lednici existuje obrovské množství možností přípravy pokrmů s tímto produktem. Nudle se hodí k masu, rybám, mořským plodům, houbám, čerstvé zelenině, ale i různým kořením a omáčkám.

ČTĚTE VÍCE
Jak užívat modrou cyanózu?

Nudle dokonale absorbují chuť a vůni, proto se používají jako příloha k jakémukoli jídlu – zelenině, rybám, mořským plodům i masu. Funchoza je téměř univerzální pokrm, kterému lze pomocí koření a omáček dodat nádech různých druhů kuchyně – korejské, japonské i thajské.

Nejběžnějším a nejrychlejším pokrmem je korejský salát a korejské jídlo „Japchae“. Při přípravě prvního se používá speciální korejský dresink. V supermarketech je mnoho druhů dresinků od různých výrobců. Druhý pokrm obsahuje funchózu, speciální dresink a maso nebo krevety.

Snad nejjednodušší způsob, jak připravit funchose, je korejský salát. K přípravě je třeba jemně nakrájet nebo nastrouhat mrkev, okurky a papriku na speciálním struhadle. K ingrediencím je třeba přidat funchózu připravenou podle návodu na obalu a speciální dresink. Pokud nemáte po ruce dresink, můžete ho nahradit běžnou sójovou omáčkou.

Samozřejmě můžete použít i jinou zeleninu. Můžete například smažit cibuli. Někdo přidává nadrobno nakrájený česnek. Kdo má rád pikantnější, může přidat trochu červené papriky.

Buďte kreativní a odvážně experimentujte, a pak se funchoza stane jedním z nejoblíbenějších jídel ve vaší kuchyni!

Funchoza, která se často nazývá čínské nebo skleněné nudle, může být klasifikována jako těstoviny pouze podmíněně. Surovinou pro přípravu funchózy je škrob extrahovaný z luštěnin, především fazolí mungo, ale používají se i fazole mungo, cizrna a další. Funchoza se vyrábí z hrachového a fazolového škrobu, někdy se pro snížení ceny produktu používá kukuřičný škrob. Škrobová hmota se vyválí na velmi tenkou vrstvu a nařeže se speciálními zařízeními. Výsledné nudle mají v průřezu kruh, podobný tenkým nudlím. Když je funchóza suchá, má bílou barvu, ale při vaření se stává téměř průhlednou, a proto dostala své jméno sklenka.

Funchoza nemá výraznou chuť a vůni, ale velmi dobře absorbuje chuť a vůni produktů obsažených v pokrmu. Elastická struktura hotové funchose je žádaná v japonské, korejské, čínské a jiné asijské kuchyni, saláty a teplá jídla mají podobný název.

Kalorický obsah funchózy

Obsah kalorií funchózy je 320 kcal na 100 gramů suchého produktu.

Složení a příznivé vlastnosti funchózy

Výrobek obsahuje: fazolový škrob a vodu. Funchose obsahuje selen, který je považován za nezbytný pro zdraví mužů, protože je zodpovědný za rychlost pohybu spermií a je prostředkem v boji proti rakovině prostaty. Železo obsažené ve funchose se podílí na krvetvorbě a pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi (kalorizátor). Hlavní prospěšnou vlastností funchózy je nepřítomnost lepku, nesnášenlivost, kterou mnozí mají a mohou se ve stáří vyskytnout téměř u každého.

ČTĚTE VÍCE
Proč byste měli dávat kozí sůl?

Škodlivost funchose

Pokud se funchóza používá nadměrně, zejména s kořeněnými náplněmi, mohou se objevit zažívací potíže, žaludek a nadměrná tvorba plynu. Funchose by měla být zaváděna do stravy s opatrností pro ty, kteří mají různé reakce na luštěniny.

Funchoza při hubnutí

Jedinečnost funchózy spočívá v tom, že během vaření se obsah kalorií v produktu sníží 4krát a činí 80 kcal na 100 gramů. Funchoza absorbuje velké množství vody, v důsledku toho dochází ke ztrátě obsahu kalorií. Pokud funchose neochucujete vysoce kalorickými omáčkami a hotovými dresinky, ale použijete je s čerstvou zeleninou, vaší postavě to neublíží.

Výběr a skladování funchose

Při výběru funchózy, která se prodává srolovaná do hnízd nebo osmiček, musíte pečlivě číst složení výrobku, abyste se vyhnuli nákupu nekvalitního výrobku vyrobeného z levných škrobů. Pravá funchóza je křehká, snadno se láme, téměř průhledná a má hladký, lesklý povrch. Výrobek s moučným obalem, slepený a s nerovným tvarem nití nechte na polici obchodu.

Po otevření obalu by měla být funchose uložena ve skleněné, keramické nebo plastové nádobě, těsně uzavřená a umístěna na tmavém místě. Funchoza okamžitě absorbuje vlhkost a cizí pachy, takže musíte produkt skladovat na suchém místě, izolovaný od koření, koření a jiných zdrojů pachů. Doba použitelnosti funchózy je uvedena na obalu, proto pečlivě sledujte datum výroby.

Jak vařit funchose

Nejtenčí druhy funchose nevyžadují vaření, nudle se nalijí vroucí vodou, zakryjí se a nechají se pět minut. Tenčí vlákna funchózy lze vařit jejich ponořením do vroucí vody na 3-4 minuty (kalorizátor). Hnízda se celá uvaří, opatrně vyjmou a poté nařežou kuchařskými nůžkami nebo nožem.

Funchozu lze vařit ve vroucím oleji (hluboké smažení) umístěním do hluboké pánve nebo fritézy na 2 minuty. Smaženou funchózu musíte odstranit děrovanou lžící, aby přebytečný olej odkapal. Smažená funchóza příjemně křupe a absorbuje chuť oleje, ve kterém se vařila.

Funchoza ve vaření

Funchose se konzumuje za tepla i za studena, je přísadou do polévek a může sloužit jako příloha nebo základ salátů. Funchoza se kombinuje s čerstvou a nakládanou zeleninou, rybami, mořskými plody, vařeným masem a pečenou drůbeží. Funchose je ochucena aromatickými oleji, produkt je ideálně kombinován s ořechovým a sezamovým olejem.

ČTĚTE VÍCE
Jakou vůni nemají dvouocasí rádi?

Pro více informací o funchose se podívejte na video „Bezlepkové produkty“ z televizního pořadu „Žijte zdravě“.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.