Amarant je zcela unikátní, zeleninová a zároveň léčivá a okrasná jednoletá rostlina. Jeho domovinou je Jižní Amerika a Afrika. Roste zde 68 druhů, jejichž výška je od 15 cm do 3 m.

V latinskoamerických zemích se amarant pěstuje jako obilná plodina – vyrábějí z něj mouku, pečou chléb a různé cukrářské výrobky. Stonky a listy se krmí hospodářskými zvířaty. Amarantový olej je široce používán jak v potravinářském průmyslu, tak v lékařství.

Amarant se do Ruska dostal jako krmná plodina v polovině 50. let minulého století. Ministerstvo zemědělství SSSR zakoupilo velkou dávku svých semen v Mexiku k setí na polích kolektivních farem v různých oblastech země.

Odtud se stěhoval do zahrad kolchozníků, kteří rostlinami nejen krmili své domácí mazlíčky, ale využívali jejich semena, květy a listy k jídlu – do salátů a koření. Protože je ale amarant také velmi krásná okrasná rostlina, začali jej vysazovat do předzahrádek u vesnických domků.

Koncem 70. let se chovatelé začali zajímat o kulturu. Biochemické rozbory rostlinných pletiv ukázaly, že je skutečně unikátní z hlediska obsahu živin a vitamínů. Mnoho vědeckých institucí se ujalo kultury.

Do poloviny 80. let byly vyšlechtěny velmi zajímavé odrůdy – neobvykle dekorativní a navíc velmi výživné a zdravé.

V tomto článku si povíme o výhodách amarantu a o tom, jak se o něj správně starat.

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI AMARANTHU

Amarant je velmi užitečný. Obsahuje: vitamíny – A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP; stopové prvky – měď, železo, zinek, mangan, hořčík, fosfor, draslík, sodík, jód, selen, germanium; užitečné látky – lysin, karoten, bílkoviny, mastné kyseliny, antioxidanty, přírodní antibiotika.

Odvar z květů amarantu zvyšuje obranyschopnost organismu, odstraňuje z něj všechny toxiny, obnovuje jaterní buňky, zabraňuje vzniku rakovinných nádorů, odbourává tuky a pomáhá rychle zhubnout. Obnovuje činnost štítné žlázy a orgánů vnitřní sekrece.

Amarantové listy se používají do salátů, květin – jako koření do masových a rybích pokrmů. Z květin se vyrábí kompoty, přidávají se také do vína a koktejlů. Dělají lahodnou marmeládu, zvláště s přidáním citronu.

Pravidelná konzumace amarantu vede ke snížení cholesterolu a cukru v krvi, zpevňuje stěny cév a normalizuje činnost urogenitálního systému. Příznivý účinek na srdce a krevní tlak. Uklidňuje arytmii a tachykardii.

JAK PÉČOVAT O AMARANTH

Amarant je velmi nenáročná rostlina. Má vegetační období něco málo přes čtyři měsíce, takže aby se získalo vyzrálá semena, musí se vysévat nejpozději 20. května.

Tato rostlina je silná, až metr vysoká s dlouhými, velmi krásnými latami květů, natřenými jasně červenou nebo kaštanovou barvou. Velmi miluje slunce, takže ho musíte vysadit na otevřeném, dobře osvětleném místě.

ČTĚTE VÍCE
Proč nefunguje automatické zavlažování?

Vzdálenost k nejbližší výsadbě by měla být alespoň 2 m, protože silný kořenový systém amarantu může „odebírat“ živiny z jiných pěstovaných rostlin.

Amarant miluje úrodné, kypré, dobře prodyšné půdy s neutrální reakcí. Zvýšená kyselost je pro něj kontraindikována. Semena amarantu jsou velmi malá, proto se smíchají s pískem v poměru 1:3 a vysévají po malých špetkách (zachycení mikrodávky dvěma prsty) 15 cm od sebe do hloubky 2 cm.

Plodiny jsou mulčovány humusem a dobře zalévány. Vzdálenost mezi řadami je 60 cm.Pro rychlejší klíčení se doporučuje plodiny zakrýt fólií, dokud se neobjeví výhonky, které se obvykle líhnou za dva týdny.

Plodiny během tohoto období by měly být několikrát dobře napojeny a znovu pokryty filmem. Po vzejití sazenic se fólie odstraní a záhon se zalije roztokem divizny v poměru 1:10 s vodou. Krmení se opakuje po dvou týdnech. Koncem června a začátkem července se provádějí další dva vrchní obvazy. Přebytečné rostliny se zředí, přičemž mezi nimi zůstane 15 cm.

V prvním měsíci amarant roste pomalu, protože keře tvoří kořenový systém. Pak nám rostlina začne růst doslova před očima. V červenci dává přírůstek až 6 cm za den.V polovině měsíce můžete začít sbírat mladé zelené listy do salátů.

Koncem července – začátkem srpna začíná bujné kvetení, které pokračuje až do konce září. Na začátku října mohou být laty řezány na semena.

Při pěstování amarantu se nepoužívají žádné přípravky na ochranu rostlin, protože ho nikdy neovlivňují škůdci ani choroby.

Po nařezání laty na semena se celá rostlina odstraní a listy, stonek a kořeny se suší odděleně.

Někteří zahradníci pěstují amarant přes sazenice, semena vysévají do šálků v polovině března. To umožňuje jeden měsíc zkrátit dobu spotřeby čerstvých listů a zrání semen.

NEJLEPŠÍ ODRŮDY AMARANTU

Navzdory skutečnosti, že jakákoli odrůda amarantu je užitečná, existují novější samosprašné odrůdy, které obsahují vyšší hladiny živin než ostatní. Tento:

Zasaďte kteroukoli z nich na svůj pozemek a pak sami uvidíte, jak užitečný je amarant a kolik zdraví a krásy vám dá!

Amarant officinalis je úžasná rostlina, která byla jednou z prvních, kterou lidé pěstovali. Začal se používat před více než 7 tisíci lety – první, kdo vyzkoušel blahodárná semínka a léčivý olej, byli Aztékové v Jižní Americe.

Celkem je na světě známo více než 65 rodů a 900 druhů této kultury. Mimochodem, v Rusku nese druhé, populární jméno „shiritsa“. Lodyha agariky dosahuje 2-3 m, její tloušťka může být 10 cm, její charakteristickým znakem jsou velké, mírně špičaté listy na vrcholu a květenství, což je lata s malými zrny (až 500 g každá).

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit mandle v červenci?

Co je tak jedinečného na semenech a oleji vyrobených z této přírodní suroviny?

Amarant: prospěšné vlastnosti a aplikace

Tato rostlina je rekordmanem v obsahu bílkovin. Obsahuje ale minimum cukrů – to ocení především zastánci zdravé výživy, kteří si hlídají postavu. A také obsahuje hodně:

  • Mikroprvky jsou zásobárnou draslíku, vápníku, hořčíku a křemíku.
  • Biogenní prvky – bór, železo, zinek.
  • Vláknina – její obsah v amarantu dosahuje 14 %.
  • Rutin (patří mezi bioflavonoidy) – je obsažen v některých druzích neobvyklých obilnin.
  • Pektin je čištěný polysacharid, rozpustná dietní vláknina, která absorbuje odpad a toxiny a čistí naše tělo.
  • Lysin – úspěšně bojuje s viry, snižuje podrážděnost a úzkost, zmírňuje bolesti hlavy. Jeho nedostatek vede k vypadávání vlasů, snížené chuti k jídlu, zvýšené nervozitě a příznakům červených očí.
  • Methionin – zlepšuje činnost trávicího systému, pomáhá normalizovat metabolismus a metabolismus lipidů, pomáhá zmírňovat příznaky alergie a zabraňuje vyplavování vápníku z těla.

Ve srovnání s jinými potravinářskými plodinami má rostlina objevená aztéckými kmeny velké množství bílkovin. Navíc je tento produkt dokonale vyvážený ve složení aminokyselin. Takové léčivé vlastnosti amarantové byliny umožňují její použití jako léčivé suroviny. Také tato obilná plodina je výborným doplňkem vyvážené stravy moderních lidí, kteří mají nedostatek bílkovin a důležitých aminokyselin (lysin, methionin).

Listy léčivé rostliny obsahují celou řadu živin, které mají přímý vliv na lidské zdraví. Jedná se o vitamíny (C, E, A), různé pigmenty. Rostlinné formy amarantu jsou svým složením podobné nepostradatelnému produktu správné výživy, jako je špenát. Jeden rozdíl je v tom, že tráva, o které mluvíme v tomto článku, má více bílkovin, což ji činí mnohem cennější.

Dietní produkty u nás můžete zakoupit:

  • Džem “Di&Di” třešňový 300g
  • Amarantové tyčinky „Smart Sweets“ s kokosovou náplní, obohacené 110 g

Historické informace

První informace o tomto jedinečném přírodním léčiteli pocházejí od arménského lékaře, který léčil lidi v 16. století. K pročištění žaludku a střev používal obilnou kulturu. Jeho následovníci šli ještě dál – předepsali odvar z oddenků a listů a také vodní infuzi z:

Amarant je již dlouho používán lékaři jako silný hemostatický a diuretický prostředek. Předepisovalo se i při hadím uštknutí. Nadzemní část rostliny (stonky, listy, semena) se aktivně používala při léčbě nachlazení.

ČTĚTE VÍCE
Je možné pít čaj, když máte průjem?

Nová fakta a potvrzení starých dohadů

Léčivou bylinu znovu objevili moderní vědci a odborníci na výživu. Po prozkoumání jeho složení došli k závěru: lidstvo dostalo od přírody neocenitelný dar – zásobárnu esenciálních aminokyselin v kombinaci s glutaminem, histidinem a kyselinou asparagovou.

Příznivými léčivými vlastnostmi rostliny amarantu nejsou pouze čištění těla, zlepšení metabolismu a boj proti ARVI a nachlazení. Některé látky lze použít k prevenci rozvoje a léčby onemocnění centrálního nervového systému, některé jsou nepostradatelné při prevenci a úlevě od žaludečních a dvanáctníkových vředů a normalizaci krevního oběhu v srdečním svalu.

Amarantový skvalen, extrahovaný ze semen, poskytuje pokožce silnou ochranu, což z ní dělá jednu z nejoblíbenějších aktivních složek v kosmetologii – na jejím základě jsou vytvořeny krémy a další pečující produkty. Je to nedostatkový produkt, který je vysoce ceněný pro své blahodárné vlastnosti. Hojí rány, nasycuje tkáně a orgány kyslíkem, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá snižovat velikost nádorů (benigních i maligních).

Aplikace potravinového amarantu

Nejen semena se používají jako potrava, doplňující nedostatek bílkovin, vitamínů a minerálů v našem těle. Můžete také jíst listy, které nemají menší vliv na naši pohodu a zpestřují jídelníček, protože je lze použít místo stejného špenátu, o kterém jsme již mluvili. Zeleninu lze použít jako přílohu, jako základ pro čerstvé letní saláty a jako jednu z přísad do neobvyklých polévek (včetně studených). Lze jej doporučit i jako univerzální proteinový doplněk.

Produkty vyrobené z amarantu jsou dietní. Svým složením se nejvíce blíží plnotučnému mléku nebo bílkovinám. Moderní výrobci široce používají mouku extrahovanou ze semen této užitečné rostliny. Pečou se z něj pekařské výrobky a palačinky. Obiloviny jsou dalším zdrojem důležitých aminokyselin, cenných vitamínů a mikroprvků. Nejčastěji se z něj vaří vydatná kaše.

Tato bylina je neuvěřitelně populární v zahraničí. Ze zrn obsažených v latách rostoucích na dlouhém stonku se připravují různé chutné a zdravé produkty, které lze doporučit lidem, kteří jsou nuceni držet dietu.

Výše jsme řekli, že saláty se často připravují z listů amarantu. K tomu je třeba je umýt, nakrájet, ochutit rostlinným olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou, solí a pepřem. Tato svačina je vynikajícím zdrojem bílkovin pro tělo.

Zde je další recept, na který budeme potřebovat:

  • 500 g zelených listů
  • 2 polévkové lžíce. olivový olej
  • stroužek česneku
  • 1 žárovka
  • Sůl

Tyto ingredience mohou vytvořit lahodné a zdravé letní jídlo. Zelení omyjte a nakrájejte. Do rozehřátého oleje vložíme stroužek česneku protlačený lisem. Do zálivky přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Zelí zalijeme olejem, osolíme, promícháme a necháme 5–10 minut přikryté.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyrobit nadýchanou dracaenu?

Listy lze sklízet pro budoucí použití. Za tímto účelem jsou odříznuty od stonku a odeslány na suché a tmavé místo, po kterém počkají, dokud úplně nevyschnou. V této formě se rostlina přidává do prvního a druhého chodu.

Nutno podotknout, že blahodárná bylinka sama o sobě nemá výraznou chuť. Musí být kombinován s jinými zelení a plodinami.

Jak používat semena amarantu

Léčivá zrna mohou být konzumována syrová nebo pražená. Během pražení získávají charakteristickou oříškovou chuť, která nenechá lhostejným ani toho nejvybíravějšího gurmána. Semínko lze použít při pečení: koláče, rohlíky, sušenky. Přidává se také do palačinek a kastrolů.

Zde jsou jen dva užitečné recepty:

  • Amarantová kaše – připravená v poměru 1 šálek obilovin na 3 šálky vody. Zrna je třeba nasypat do vroucí osolené vody a vařit na mírném ohni, přikrýt pokličkou a obsah pravidelně míchat, aby se vám kaše nepřipálila. Příprava tohoto jemného a výživného pokrmu by měla trvat asi 35 minut.
  • Chléb – vyrobený ze sklenice pšeničné mouky smíchané se ¾ šálku zrn, solí a lžičkou sody. Do vzniklého základu přidáme jeden ušlehaný bílek se lžící rozehřátého margarínu nebo másla. Voňavý bochník se peče 20 minut při teplotě trouby 190 stupňů.

Výše jsme mluvili o tom, jak vzít semena amarantu a výhodách pokrmů z nich vyrobených, ale nepadlo ani slovo o škodlivosti této rostliny.To neznamená, že máme co do činění s produktem, který je pro člověka absolutně bezpečný. Konzumace pokrmů na bázi zrn a listů léčivé rostliny může vést ke zhoršení pohody pouze tehdy, pokud existují kontraindikace.

  • Pankreatitida.
  • Tvorba kamenů v ledvinách nebo žlučníku.
  • Celiakie je porucha střev spojená s jejím poškozením – důsledek požívání některých bílkovin.
  • Individuální nesnášenlivost produktu.

Zde je seznam kontraindikací – u všech těchto stavů se nedoporučuje použití amarantu k prevenci řady onemocnění a konzumace potravin, které byly připraveny na základě neobvyklých obilovin nebo zelených listů – suchých nebo čerstvých.

Použití v tradiční medicíně

Rostlina, kterou jako první ocenili Aztékové, se používá k léčbě různých nemocí. Zlepšuje stav pacienta s gastrointestinálními infekcemi, rozvojem psoriázy, různými typy poškození kůže, kolitidou, vředy.

Čerstvě vymačkaná šťáva ze širokých zelených listů se používá jako účinný lék na cukrovku a bolesti břicha. Při chřipce a nachlazení lze k léčebným účelům použít tinkturu ze sušených surovin. Koupele s přídavkem suchého amarantu mohou být užitečné při alergiích a kožních lézích. Kousnutí, rány a popáleniny hmyzem se často léčí olejem a speciálními přípravky, které jej obsahují.

ČTĚTE VÍCE
Jak se rajčata objevila v Evropě?

Tato neobvyklá rostlina se používá i jako univerzální omlazující prostředek – pro zpomalení procesu stárnutí a pročištění organismu je připravena kolekce obsahující tyto bylinky:

  • Třezalku tečkovanou;
  • heřmánek;
  • březové pupeny;
  • samotný amarant (oddenky, listy).

Číňané již dlouho používají blahodárné byliny a esenciální obiloviny v boji proti rakovině, prevenci vzniku nádorů, zlepšují zdraví těla a posilují imunitní systém.

Jak správně připravit suroviny

Sběr probíhá v posledních letních měsících, kdy končí období květu, protože tento přírodní produkt se musí nechat dozrát. Existují však odrůdy, které lze připravit i v zimě. Zde je několik způsobů, jak zachovat blahodárné vlastnosti této úžasné byliny:

  • Amarantová zrna musí být z laty odstraněna, poté se použijí všechny části – květy a stonky mohou být zmrazeny, sušeny nebo fermentovány.
  • Sušení se provádí následovně: rostlina se nakrájí na velké kusy, položí se v jedné vrstvě na papír a umístí se na chladné a tmavé místo. Suroviny se čas od času promíchají.
  • Druhou možností je, že se listy sbírají ze stonku, tvoří se z nich svazky (snopky), které se zavěšují a suší. Jakmile se bylinka při tření začne drolit, lze ji odstranit a použít jako přírodní lék na různé neduhy nebo přidat do jídla.
  • Dalším možným způsobem skladování je zmrazení. V tomto případě se amarantové kytice, umyté a vysušené, vloží do sáčků a pošlou do mrazáku. Doba použitelnosti takových přípravků není delší než rok.
  • Poslední metodou, o které si povíme, je moření. První možnost zahrnuje přípravu solného roztoku s přidáním soli a cukru, druhá je extrémně jednoduchá – stačí listy nasbírané ve svazku posypat solí a umístit je do nádoby.

Nejlepší způsob, jak se s amarantem začít seznamovat, je vyzkoušet produkty z této cenné suroviny. Existuje jich celá řada – různé přesnídávky, chleby, otruby, bezlepkové těstoviny a další sladkosti, které sice nepřidají nové kilogramy, ale postavu zeštíhlí a zkrásní. Přechod na správnou výživu je lepší začít zařazením potravin, které neobsahují cukr a jsou bohaté na vitamíny, minerály a aminokyseliny.

V tomto článku jsme hovořili o rostlině amarantu, jejím použití při léčbě a konzumaci, připojujeme fotografii obilné plodiny, která zůstává jednou z nejužitečnějších a nejcennějších. Jezte správně – vybírejte potraviny, které se stanou dobrým základem zdravé a vyvážené stravy, pomohou očistit vaše tělo od odpadů a toxinů a zlepší vaše zdraví.

Autor: Di&Di Corporation