Ostré pohyby při sběru tohoto bobule jsou kontraindikovány – má silné ostré hroty. Pokud ale budete jednat opatrně, získáte nejen sladkou pochoutku, ale i celý komplex vitamínů. Řekneme vám výhody a poškození ostružin

V dávných dobách se listy a stonky této rostliny používaly k barvení látek a dodávaly vlasům krásný tmavý odstín. Budovy oplocovaly keře s ostrými tlustými trny a ze stonků byla spletená lana. Většina výhod ale přinesla ostružiny. Jedly se a používaly se při léčbě nemocí.

Historie výskytu ostružin ve výživě

První zmínka o závodě pochází ze 490. roku. Bobule byly součástí posledního jídla Haraldsker Woman. Jedná se o slavnou muzejní expozici, kterou jsou mumifikované pozůstatky ženy nalezené v rašeliništích v Dánsku v XNUMX. století. Dnes je uchováván v proskleném sarkofágu v muzeu Mosgaard v Aarhusu (Dánsko).

Ostružiny se při vaření používají již více než 2500 let. A to není překvapivé, vzhledem k rozšířenosti rostliny. Vyskytuje se ve Střední Asii, Kazachstánu, západní Sibiři a v celé evropské části Ruska.

V londýnském lékopisu se z ostružin vyráběla vína a likéry, v Rusku se z nich připravují kompoty, koláče, džemy, marmelády, likéry a želé.

Složení a obsah kalorií ostružin

Ostružiny jsou chutné a aromatické bobule. Ale mnoho lidí záměrně snižuje jeho výhody, když vyhodí velká semena přítomná v dužině. Jsou bohaté na zdravé Omega 3-6 mastné kyseliny, vlákninu a antioxidanty. Odborníci proto doporučují jíst ostružiny vcelku.

Zralé bobule obsahují mnoho vitamínů a minerálů a jejich obsah kalorií je minimální.

Kalorie na 100 g 43 kcal
Proteiny 1,39 g
Tuky 0,49 g
Sacharidy 9,61 g
Vitamin A 11 μg
Vitamin C 21 mg, což se rovná 25 % denní dávky
Vitamin E 1,17 mg, což se rovná 8 % denní dávky
Vitamin K 19,8 mcg, což odpovídá 19 % DV
Mangan 0,646 mg, což se rovná 31 % denní dávky
Vápník 29 mg, což se rovná 3 % denní dávky
Železo 0,62 mg, což se rovná 5 % denní dávky
Hořčík 20 mg, což se rovná 6 % denní dávky
Draslík 162 mg, což se rovná 3 % denní dávky
Zinek 0,53 mg, což se rovná 6 % denní dávky

Použití ostružiny

— Ostružina je zobecněný název pro více než tucet rostlinných druhů sjednocených v rodu Robus, který patří do čeledi Rosaceae. V Rusku se nejčastěji vyskytují dva druhy rostlin: ostružina šedá a ostružiník trsnatý, říká náš odborník, gastroenterolog prsního centra L7 Baver Salikhova. — Ostružiny jsou převážně planá rostlina, která roste v lesích a lesostepích, je poměrně náročná na pěstování, a tak se málokdo rozhodne pěstovat rostlinu na zahrádkách. Ostružiny obvykle dozrávají mezi červencem a zářím.

Ostružiny mají mnoho prospěšných vlastností. Obsahuje velké množství vitamínů (A, C, E, vitamíny skupiny B) a makroprvků (draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík). Svou neobvyklou barvu získá bobule díky antokyanům – polyfenolům. Tyto sloučeniny poskytují ochranu oběhovému systému těla, posilují cévy, zabraňují vzniku mutací v buňkách a rozvoji onkologických procesů. Kromě toho mají polyfenoly antioxidační účinek: bojují proti negativním účinkům volných radikálů a oxidačních procesů probíhajících v těle, normalizují metabolické procesy a metabolismus, urychlují regeneraci buněk a posilují imunitní systém.

Výhody ostružin pro muže

Podle Národního institutu pro stárnutí (NIA) patří ostružiny mezi 10 nejlepších potravin s nejvyšším obsahem antioxidantů (1). Proto bývá označována jako superpotravina.

Studie publikovaná v Journal of Food Composition and Analysis v roce 2010 zjistila, že antioxidační antokyany v bobulích mohou pomoci snížit hladinu „špatného“ cholesterolu v těle, snížit riziko arteriálního poškození, aterosklerózy a srdečních onemocnění (2).

ČTĚTE VÍCE
Jak ředit močovinu ve vodě?

Nahrazením ostružin ve sladkých dezertech a jejich častějším zařazením do jídelníčku mohou muži snížit celkový příjem kalorií a zabránit rozvoji srdečních onemocnění, jedné z hlavních příčin předčasného úmrtí.

Výhody ostružin pro ženy

100 g ostružin obsahuje 25 % denní potřeby vitamínu C, silného antioxidantu nezbytného pro udržení zdraví a krásy ženy.

Výzkumy ukazují, že vitamín C hraje významnou roli při udržování imunitního systému těla, pomáhá snižovat nemoci z chladného období a chrání buňky před poškozením volnými radikály, které je spojeno s nemocemi souvisejícími s věkem a předčasným stárnutím (3, 4).

Vitamin C se také podílí na syntéze kolagenu, který určuje elasticitu a pevnost pokožky, její zdravý a zářivý vzhled.

Ostružiny jsou bohaté na draslík, vápník a hořčík. Vědci spojují tyto látky se snížením bolesti u žen před menstruací a v kritických dnech, zlepšením nálady a zvýšením tonusu (5, 6).

Výhody ostružin pro děti

Jedna porce ostružin poskytuje 19 % denní hodnoty vitamínu K. Tato živina je nezbytná pro zdravý růst a sílu kostí. Častější nabízení ostružin dětem může snížit riziko zlomenin při náhodných pádech (7).

Bobule v dětském jídelníčku navíc dodají rostoucímu organismu vlákninu, která je důležitá pro udržení dobrého trávení.

Ostružina škodí

– Přes všechny užitečné vlastnosti by někteří lidé měli omezit používání bobulí. Za prvé, ostružiny by měly být opuštěny pacientům s diagnózou gastritidy s vysokou kyselostí, vředy a dalšími onemocněními gastrointestinálního traktu v akutním stadiu. Bobule by se také neměly používat na patologické stavy ledvin, močového systému a systému srážení krve, varuje gastroenteroložka Baver Salikhova. – Další kontraindikací je individuální nesnášenlivost přípravku, ale alergie na ostružiny je extrémně vzácná. Aby bobule měly prospěch, musíte znát denní příjem. Pro dospělého je to 200-300 g. Překročení této normy může vyvolat alergickou reakci.

Využití ostružin v lékařství

V lidovém léčitelství se v mnoha zemích ostružiny používají při onemocněních horních cest dýchacích, chřipce a nachlazení. Čaj z listů rostliny dokonale uhasí žízeň v horku a při vysokých teplotách. Nápoj vyrobený z polévkové lžíce ostružinového džemu na jednu sklenici vody je multivitaminovým tonikem. Hodí se zejména při přepracování a nervovém vypětí.

– Ostružina má neuroprotektivní účinek a posiluje mozkovou činnost, snižuje pravděpodobnost neurodegenerativních onemocnění (Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba). Bobule normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a zabraňuje zácpě, obnovuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje hladinu hemoglobinu, bojuje proti „špatnému“ cholesterolu, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků a rozvoji aterosklerózy,“ hovoří o léčivých vlastnostech gastroenteroložky Baver Salikhova. ostružiny. – Navíc jsou ostružiny proslulé svými antimikrobiálními a protizánětlivými účinky. Bobule se doporučuje pro lidi náchylné k nachlazení, s tonzilitidou, anémií, patologiemi horních cest dýchacích, gastrointestinálními poruchami, diabetes mellitus, onemocnění pohybového aparátu a kloubů, ateroskleróza, mrtvice. Také “černá malina” stabilizuje hormonální rovnováhu, snižuje projevy premenstruačního syndromu a menopauzy, pomáhá zpomalit změny na sítnici související s věkem a normalizuje činnost štítné žlázy. Listy ostružiníku se přikládají zevně ve formě obkladů k urychlení hojení hnisavých ran, při ekzémech, lišejnících a bakteriálních dermatologických infekcích.

Využití ostružin při vaření

„Černá malina“ má příjemnou sladkokyselou chuť. Uplácí a skutečnost, že její bobule jsou velké. Jsou ideální pro dezerty a sváteční jídla.

Mannik s ostružinou

Připravuje se rychle a snadno, ale je vysoký, voňavý, sladký s kyselostí.

Krupice Sklo 1
Cukr Sklo 1
Soda do pečiva 1 tsp
kefír Sklo 1
Kuřecí vejce 2 kus.
ostružina Sklo 1
ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje sprchová hlavice?

Nasypte krupici do hluboké mísy a přidejte jedlou sodu. V samostatné nádobě kombinujte vejce a kefír, prošlehejte mixérem, dokud nebude hladká. Přidejte vaječno-kefírovou směs do krupice a vyšlehejte do hladka. Během šlehání směsi postupně přidávejte cukr. Přidejte jahody a promíchejte.

Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Vysoký pekáč vyložte pečicím papírem, nalijte do něj těsto a vložte do trouby na 40–60 minut. Hotovou mannu podávejte teplou na stůl.

Ostružinový likér

Nápoj dokonale tonizuje a povzbuzuje, ale je důležité pamatovat na kontraindikace

ostružina 1 kg
Cukr 1 kg
Vařící voda 2 l
Vodka 1 l

Omyté ostružiny položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vodu. Vložte suché bobule do mísy mixéru a rozmixujte je.

Do třílitrové sterilizované láhve nalijeme teplou vodu, rozpustíme v ní cukr, přidáme ostružinové pyré. Nalijte vodku a dobře promíchejte. Láhev s budoucím likérem umístěte na 5-7 týdnů na teplé místo za občasného míchání. Hotový likér přecedíme a lahvujeme.

Jak vybírat a skladovat ostružiny

Dovezené ostružiny se prodávají v hypermarketech po celý rok a místní bobule se prodávají v červnu až srpnu. Při výběru dezertu dbejte na celistvost bobulí, neměly by být poškozené ani pomačkané. Plody by měly být vizuálně husté a lesklé, s lehkým namodralým nádechem.

Čerstvé ostružiny lze skladovat při pokojové teplotě ne déle než 3–4 dny. V lednici se dá uchovávat až týden. A pokud chcete bobule uchovat déle, měly by být zmrazené. V mrazáku si ostružiny uchovají všechny své prospěšné vlastnosti po dobu 9 měsíců.

Oblíbené otázky a odpovědi

Jak rozeznat ostružiny od moruše a kde hledat divoké ostružiny, říká gastroenteroložka Baver Salikhova.

Kde je nejlepší sbírat divoké ostružiny?

Na sběr bobulí je nutné jít v srpnu nebo září. Za nejlepší místo jsou k tomu považovány mlází na jižní straně lesa, protože se na těchto místech tvoří větší plody. Nasbírané bobule nebalte příliš těsně do košíku nebo kbelíku. Je lepší vzít s sebou několik velkých nádob, aby nedošlo k porušení integrity bobulí.

Aby plody vydržely co nejdéle neporušené, doporučuje se trhat je společně se stopkou (jádro).

Jaké jsou výhody a škody ostružinového džemu?

V ostružinovém džemu jsou zachovány užitečné vlastnosti bobule, ale v mnohem menším množství než v čerstvém ovoci. Během procesu vaření dochází vlivem vysokých teplot ke zničení některých cenných složek. Mnoho lidí navíc při výrobě džemu používá hodně cukru a nadměrná konzumace glukózy negativně ovlivňuje zdraví. Pokud si chcete užívat ostružiny po celý rok, nejlepším řešením by bylo bobule zmrazit a přidat do čaje, kompotů, pečiva.

Jaký je rozdíl mezi moruší a ostružinou?

Hlavní rozdíl mezi moruší a ostružinou je ten, že moruše roste na stromě a ostružina roste na keři. Moruše je o něco delší než ostružina a je matnější (ne tak lesklá). Při sběru bobulí věnujte pozornost straně, ze které jsou připevněny k větvi – pokud je na plodu viditelná zelená stopka, pak se jedná o moruše.

zdroje

  1. Syrové ostružiny. Databáze USDA pro kyslíkovou radikálovou absorpční kapacitu (ORAC) vybraných potravin, vydání 2. 2010.
    URL: https://superfoodly.com/orac-value/blackberries-raw/
  2. Camille S. Bowen-Forbesab, Yanjun Zhangc, Muraleedharan G. Nair. Obsah anthokyanů, antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti plodů ostružin a malin. 2010.
    URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0889157509002622?via%3Dihub
  3. Vitamin C a imunitní funkce. Anitra C. Carr, Silvia Maggini. Živiny. 2017.
    URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707683/
  4. Role kyseliny askorbové při vychytávání volných radikálů a vedoucí toxicitě z biosystémů. Shabbir A Tariq. 2007.
    URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17914166/
  5. Příznivá role vápníku u premenstruačního syndromu: Systematický přehled současné literatury. Arman Arab, Nahid Rafie, Gholamreza Askari, Mina Taghiabadi. 2020.
    URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33312465/
  6. Příjem vybraných minerálů a riziko premenstruačního syndromu. Patricia O. Chocano-Bedoya, JoAnn E. Manson, Susan E. Hankinson, Susan R. Johnson, Lisa Chasan-Taber, Alayne G. Ronnenberg, Carol Bigelow a Elizabeth R. Bertone-Johnson. 2013.
    URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649635/
  7. Vliv vitaminu K na metabolismus kostí a vaskulární kalcifikaci: Přehled mechanismů účinku a důkazy. Hércia Stampini Duarte Martino. 2017.
    URL: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2016.1211616?data-data-src=recsys&journalCode=bfsn20
ČTĚTE VÍCE
Jaké podzimní hnojivo je nejlepší?

Ostružiny jsou považovány za bobule příbuzné malinám, i když mezi nimi existují rozdíly – a to velmi výrazné. Ostružiny lze pěstovat na venkově a lze je najít i v lese. Málokdo ví, že rodištěm této bobule, kterou jsme si již dlouho zvykli považovat za „vlastní“, je ve skutečnosti Jižní Amerika. Existuje také mnoho odrůd ostružin: v některých zdrojích je více než 200 a v jiných – asi 300.

Střih: Romanova Yu. M.

Výhody tohoto bobule pro tělo jsou obrovské, protože jsou bohaté na vitamíny a další užitečné složky. Ale více o všem.

Co to je a jak to vypadá?

Lidská domestikace divokých rostlin začala v 19. století. Tento proces proběhl rychle a po několika letech lidé začali seriózně pracovat na kultivaci tohoto keře v řadě evropských zemí. Postupně se zahradníci začali zajímat o „pichlavé bobule“, protože jeho plody byly vždy vysoce kvalitní a přinášely štědrou úrodu. Nyní jsou hlavní místa pro pěstování ostružin:

  • země Středního východu;
  • Kavkaz;
  • téměř všechny státy v Evropě.

V Rusku se vyskytují hlavně divoké ostružiny, protože kultivované odrůdy, navzdory jejich hojnosti, zřídka přežívají v drsných podmínkách našeho klimatu.

Bobule vyrůstá z keřů, větve jsou pružné, velmi pichlavé, z čeledi Rubus. Keř kvete v červnu, květy jsou sněhově bílé a shromážděné v hroznech. Bobule samotná svým vzhledem připomíná malinu (složitá peckovice), zejména během zrání. Nejprve se změní na jasně zelenou, poté červenou a zralá bobule získává charakteristickou tmavě fialovou barvu. Někdy je na něm vidět plaketa. Plody jsou chutné, šťavnaté, s příjemnou sladkokyselou chutí. V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování mohou být střední nebo velké velikosti, podlouhlé nebo kulaté.

Doba sklizně je srpen a září a stačí sbírat jen ty plody, které jsou správně zralé. Pokud utrhnete zelenou bobule, nebude dále dozrávat.

Jaký je rozdíl mezi ostružinami a malinami?

Mnoho lidí si myslí, že hlavním rozdílem mezi malinami a ostružinami je barva. Již však bylo poznamenáno, že nezralý má červený odstín. Mimochodem: maliny nejsou jen červené. Existují odrůdy tohoto bobule, které mají černou barvu. Závěr: posuzovat druh keře pouze podle barevného odstínu může být chybné.

Věnujte pozornost samotnému keři. Ostružiny mají silné a silné větve, až tři metry vysoké. Maliny naproti tomu vypadají více „domácky“ a squatují, i když je najdete v lese. Co se týče trnů, ostružiny je mají velké a silné, podobné trnům keřové růže. Trny na keři jsou umístěny mnohem méně často než na karmínovém keři. Malinové trny nejsou husté a vypadají jako plstnaté útvary.

Pokud jste někdy sbírali maliny, jistě si vzpomenete, že sbírat bobule z keře je velmi snadné: jako by vám padly do ruky nebo do košíku. Vytrhnout ostružinu z její nádoby není snadné. Podívejte se blíže na vnitřní náplň bobulí: maliny jsou duté a jádro ostružin je bílé. Ten má kyselejší chuť a je mnohem větší. Pokud mluvíme o divokých malinách rostoucích v lese, jejich bobule budou téměř vždy malé a velmi sladké. A samozřejmě, divoké maliny jsou běžné, zatímco ostružinové keře jsou vzácné.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasít zelené hnojení na zimu?

Podstatný rozdíl je v době zrání. Maliny dozrávají většinou začátkem nebo v polovině července a ostružiny až v srpnu, ale jejich bobule lze sbírat až do října.

Berry složení

Díky svému bohatému chemickému složení má léčivé vlastnosti. Obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B, dále vitamíny PP, K a kyselinu askorbovou. Ostružiny jsou také bohaté na:

  • minerály;
  • mikroelementy (počínaje jódem a konče kobaltem);
  • organické kyseliny;
  • vlákno;
  • pektiny;
  • bioflavonoidy;
  • cukr.

Co je zdravější: maliny nebo ostružiny?

Obě bobule jsou stejně chutné a zdravé, ale pokud chcete zhubnout, použijte k tomuto účelu ostružiny. Maliny mají vyšší obsah kalorií. Ostružiny také obsahují více bílkovin než sacharidů, ale pocit sytosti po nich ve srovnání s malinami nevydrží dlouho. Mimochodem, maliny obsahují více tuku.

Populární odrůdy bobulí

Na světě existuje asi 300 odrůd ostružin, v teplých oblastech Ruska je občas najdete – například šedé nebo keřovité. Z pěstovaných druhů jsou nejoblíbenější:

  • “Chester.” Odrůda je poloplazivá, keře vytvářejí velké bobule jasně fialové barvy, oválného tvaru, hmotnosti do 8 gramů. Keře nemají trny, odrůda je mrazuvzdorná a snese nízké teploty do -26C. Plod – až do prvního stabilního mrazu;
  • “Polární”. Oválné bobule s charakteristickým černým nádechem. Velmi sladké, má příjemnou dochuť. Doba plodnosti je červenec-září. Keře jsou odolné vůči škodlivému hmyzu, bobule dobře snášejí přepravu;
  • “Hojný.” Bobule jsou velké, dlouhé, černé. Keř je plazivý, výhony jsou silné a vždy mají trny. V zimě potřebují keře speciální přístřešky;
  • “Karaka Black”. Charakteristickým rysem této bobule je, že je výsledkem křížení ostružin s malinami. Plody hybridu jsou velké, protáhlé a směrem dolů úzké. Bobule mají hustou dužninu a lze je skladovat po dlouhou dobu. Trny keřů jsou ostré, doba plodů je červen až srpen. List odrůdy „Karaka Black“ někdy v létě zežloutne, ale neměli byste se toho bát, protože nejde o chorobu rostliny, ale o specifika jejího druhu. V zimě musí být keř také „zabalen“ před chladem;
  • “Chlap.” Bobule jsou kulaté, šťavnaté, černé a mají charakteristický lesk. Navzdory šťavnaté dužině jsou plody husté, takže doprava je vynikající.

Přínosy pro lidské zdraví

Ostružiny přinášejí našemu tělu zjevné výhody:

  • pomáhá normalizovat funkci mozku;
  • urychluje produkci a odtok žluči;
  • zbavuje tělo škodlivých látek a urychluje procesy jejich eliminace;
  • snižuje tlak (arteriální i intrakraniální);
  • očistit cévní řečiště od „špatného“ cholesterolu;
  • posiluje krevní cévy, jejich stěny jsou hustší a pružnější;
  • zmírňuje únavu;
  • má antivirovou aktivitu;
  • zmírňuje zánětlivé procesy v genitourinárních orgánech.

A samozřejmě má příznivý vliv na gastrointestinální trakt, stimuluje jeho čištění.

Jaké jsou výhody listů keře?

List ostružiny není o nic méně užitečný než bobule, protože obsahuje hodně vitamínu C a antioxidantů. Pokud si z listů připravíte čaj, může pomoci léčit kožní onemocnění (jako je dermatitida nebo ekzém). Lékaři doporučují používat odvar z listů ostružin, pokud máte:

  • osteochondróza;
  • herniovaný disk;
  • nemoci kloubů;
  • Studený.

Odvar můžete kloktat při nachlazení, nebo ho vypít, pokud se v ledvinách objeví drobné kamínky nebo písek.

ČTĚTE VÍCE
Jaký význam mají hrozny?

Výhody mražených bobulí

Výhody mražených ostružin, stejně jako jiných bobulovin, jsou zřejmé. Především v zimním a jarním období pomáhá posilovat imunitní systém. Blahodárně působí také na nervový systém, zejména mimo sezónu, kdy se většina lidí vyznačuje změnami nálad a stavy blízkými „podzimní“ nebo „jarní“ depresi. Jelikož jsou ostružiny řazeny mezi antibiotika přírodního původu, odstraňují z těla veškerý odpad a toxiny a také již zmíněný „špatný“ cholesterol. Obecně platí, že vlastnosti mražených bobulí jsou stejné jako u čerstvých, proto se doporučuje používat je pokud možno celoročně.

Škody a kontraindikace

Na rozdíl od malin ostružiny téměř nikdy nezpůsobují vážné alergické reakce, až na vzácné výjimky, takže pro ně prakticky neexistují žádné kontraindikace. Pokud však člověk trpí vážnými onemocněními ledvin, žaludku nebo střev, měl by se zdržet konzumace bobulí.

Co můžu vařit?

Čerstvé ostružiny jsou úžasně chutné, a proto se v kulinářské oblasti již dlouho používají. Připravuje se z:

  • marmeláda;
  • džemy a zavařeniny;
  • lahodná náplň do pečiva.

V evropských zemích jsou pěstované ostružiny oblíbené zejména jako ozdoby dortů a nákypů. Velmi chutný je i ostružinový kompot. Používá se také jako přírodní barvivo při přípravě různých dezertů. Ve Francii se ovoce přidává do likéru, likéru nebo ovocného vína za účelem zvýraznění vůně a chuti nápojů. Asijští kuchaři jsou zase proslulí přidáváním ostružin nejen do ovocných a bobulových salátů, ale také do pokrmů z masa a mléka.

Hospodyňky aktivně používají zmrazené bobule k pečení – například na koláč. K tomu budete potřebovat:

  • Xnumx g granulovaného cukru;
  • 4 vejce;
  • 150-200 g pšeničné mouky;
  • 400 g mražených ostružin;
  • 10 g prášku do pečiva na těsto;
  • sůl podle chuti;
  • 10 g másla.

Ostružiny je nutné nejprve rozmrazit a vypustit veškerou šťávu, která se z bobulí během rozmrazování uvolnila. Dále šlehejte vejce (zvlášť bílky a zvlášť žloutky) spolu s cukrem, dokud nevznikne hustá pěna. Poté, co je směs hotová, rozšlehané žloutky pomalu a postupně vléváme do prosáté mouky a prášku do pečiva. Bílky také ušleháme do tuhé pěny, přidáme k nim trochu soli. Obě směsi se spojí. Pečicí formy se vymažou máslem a výsledné těsto se vloží do formy. Bobule jsou umístěny nahoře. Pro krásu a pro zvýraznění chuti posypte ostružiny moučkovým cukrem nebo škrobem. Doba pečení koláče v troubě při 200 °C, dokud nebude hotový. Zkontrolujte připravenost produktu pomocí párátka nebo dřevěné špejle.

Můžete připravit zajímavý a vzácný pokrm v podobě tvarohového dezertu s přídavkem ostružinové omáčky. K jeho přípravě budete potřebovat následující komponenty:

  • zakysaná smetana – 250 g;
  • práškový cukr – 3 polévkové lžíce;
  • smetanový měkký sýr – 350 g;
  • citronová šťáva – 1 lžička;
  • ostružiny (mražené nebo čerstvé) – 300 g;
  • granulovaný cukr – 1 polévková lžíce;
  • vanilin – podle chuti.

V jedné nádobě je třeba kombinovat práškový cukr, zakysanou smetanu, měkký sýr a trochu vanilky. Výslednou směs prošlehejte (nejlépe pomocí mixéru nebo mixéru). Pro rozložení dezertu budete potřebovat několik malých forem. Měly by být vloženy do chladničky a ponechány tam čtyři hodiny. Omáčku z bobulí připravíme takto: polovinu bobulí rozdrtíme spolu s krystalovým cukrem a citronovou šťávou a necháme půl hodiny louhovat. Po čtyřech hodinách se dezert vyjme z chladničky a přelije se omáčkou z čerstvých bobulí. Zbývající ostružiny se použijí na ozdobu pokrmu.