Výživová poradkyně Ivanniková: bílé zelí je přeborníkem v živinách. Jíst zeleninu je pro zdraví velmi důležité – každý to ví. Pravda, málokdo spěchá za zpestřením a každý den jí brambory se salátem z rajčat a okurek. A je to úplně marné – existuje zelenina, která může tělu přinést mnohem více výhod, přestože je v každém obchodě.
Jak Komsomolskaja pravda řekl endokrinolog, odborník na výživu, přednosta Kliniky dietetiky a nutriční podpory Lékařské univerzity. N.I. Pirogova Ekaterina Ivannikova, člověk potřebuje sníst asi 300 g zeleniny a 200 g ovoce denně. Pokud víte, že průměrné jablko váží asi 200 g, pak je to docela málo. Ale se vší rozmanitostí stejné zeleniny má každý jiné výhody. Zde jsou některé, které stojí za to přidat do vašeho každodenního jídelníčku.
Top 12 zdravé zeleniny
Zelí
- Křupavé zelí (kapusta nebo kapusta). Tento druh zelí netvoří hlávku zelí, ale její listy se pyšní bohatým složením. Nejen, že se jedná o nízkokalorický produkt, ale obsahuje také spoustu antioxidantů, vitamínů A, C a K. Je to také výborná kombinace bílkovin a aminokyselin. Je lepší ji jíst syrovou nebo ji trochu podusit.
- Růstové klíčky. Obsahuje antioxidant proti stárnutí – kaempferol. Posiluje stěny cév, chrání je před stárnutím a má protizánětlivý účinek. Ideálně se také konzumuje syrový, ale lze jej také vařit nebo dusit do stavu al dente.
- Bílé zelí. Nejjednodušší a nejdostupnější verze zelí pro Rusy a jedna z nejzdravějších. Zelí je plné vitamínů, ale cenný je zde především vitamín C. Podílí se na regeneraci tkání a tvorbě kolagenu a je nezbytný pro látkovou výměnu. Zelí je dobré pro imunitní systém, pro činnost srdce a pro gastrointestinální trakt. Zajímavé je, že nejvíce výhod má kysané zelí. Proč tomu tak je, si můžete přečíst zde.
- brokolice. O jeho výhodách se již tradují legendy, ale opravdu obsahuje spoustu cenných věcí. Například brokolice obsahuje sulforafan. Je známý pro své antioxidační a protizánětlivé účinky a dokonce pomáhá předcházet rakovině. Zelí podpoří činnost trávicích orgánů, srdce, svalů a zpomalí stárnutí. Může být konzumován syrový, dušený nebo vařený.
- Цветная капуста. Další druh zelí, který posílí imunitní systém a sníží zánět. Tato zelenina obsahuje spoustu flavonoidů, chlorofyl, kvercetin a kyselinu kumarovou a také antioxidanty. Málokdo si to troufne jíst syrové, ale vařený nebo lehce smažený je fajn věc.
Ostatní zelenina
- Špenát. Vynikající produkt pro ty, kteří si hlídají postavu – vysoký obsah vlákniny a antioxidantů, ale nízký obsah kalorií. Špenát zlepšuje činnost mozku, mírně snižuje krevní tlak a chrání před některými chronickými onemocněními. Je dobré ho přidat do salátů nebo lehce osmažený například do omelet. Jediná věc je, že by ji neměli jíst lidé s dnou nebo vysokou hladinou kyseliny močové.
- Zelený hrášek. Je zdravá, ale ne v konzervě – je v ní hodně soli. O všech vitamínech a cenných vlastnostech hrachu se dozvíte zde.
- Zelené fazole. Je to také luštěnina nebo chřest. Produkt je bohatý na vlákninu, vitamíny a bílkoviny. Skvělé pro zasycení těla, pomáhá při kontrole hmotnosti, podporuje zdraví srdce a snižuje záněty. Nejlépe se jí vařený, dušený nebo pečený.
- Chřest. Další cenná zelená zelenina. Je bohatý na glutathion, antioxidant, který pomáhá obnovit tělo a zpomalit stárnutí. Chřest také obsahuje kyselinu listovou a vitamín B12, které společně pomáhají snižovat riziko kognitivního poklesu. Je lepší jíst vařené.
- Celer. Dokonale naředí nudné zeleninové saláty a nasytí tělo draslíkem a vitamíny rozpustnými ve vodě. Je to prostě nepostradatelná zelenina pro ty, kteří si hlídají váhu. Celer zlepšuje činnost srdce, prodlužuje mládí těla a posiluje nervový systém. V tomto materiálu jsme hovořili více o výhodách zeleniny.
- mrkev. Levné a veselé, ale také velmi užitečné. Betakaroten z mrkve se v našem těle stává retinolem, a to je, jak víte, vitamín mládí a krásy. Tato kořenová zelenina také obsahuje mnoho antioxidantů, které zabraňují stárnutí. A vůbec, bohaté složení zeleniny snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění a také některých druhů rakoviny. Mrkev je lepší jíst syrovou – obsahuje více vitamínů.
- Červená řepa. Vypadá skvěle i v salátech, ale v syrové podobě a stejně jako mrkev je levná. Červená řepa zlepšuje krevní oběh a činnost mozku a také snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Jak posílit imunitu
Správná výživa při posilování imunitního systému je jednou z určujících věcí. Je nutné, aby strava obsahovala dostatečné množství bílkovin, komplexních sacharidů, zeleniny, ovoce a probiotik (živé mikroorganismy).
Pro dobré zdraví to ale nestačí – důležitý je také spánkový režim a fyzická aktivita. Existuje také čtvrtá složka úspěchu. Zde se o tom můžete dozvědět.
