člen Rady APPYPM z Tambovské oblasti, ředitel Federálního státního jednotného podniku “Komsomolets”, Ph.D. n.

  • ČLENOVÉ ASOCIACE ZAHRÁDKÁŘŮ RUSKA
  • ČESTNÍ ZAHRÁDKÁŘI
  • ZAHRANIČNÍ PARTNEŘI
  • RECENZE
  • ZPRÁVY A UDÁLOSTI
  • DOPISY A ODVOLÁNÍ
  • INOVATIVNÍ VÝVOJ ZAHRADNICTVÍ V RUSKU
  • FILMY O ZAHRADNICTVÍ
  • KORESPONDENCE
  • OBCHODNÍ NABÍDKY A PRODEJ
  • ZAHRADNÍCI: FOTKY
  • KNIHY O ZAHRADNICTVÍ
  • ORGANIZACE ZÁJEZDU
  • REDAKČNÍ RADA STRÁNEK
  • NAŠE KONTAKTY
    E-mail: asprus@mail.ru
  • ŠKOLA ZEMĚDĚLŮ A ZAHRÁDKÁŘŮ

DOROKHOV DENIS SERGEEVICH

VEDOUCÍ PROJEKTOVÉHO ODDĚLENÍ ASOCIACE PRODUCŮ OVOCE, BOBULÍ A SADZBOVÉHO MATERIÁLU (APYAPM)

ТЕЛ.: 8-920-498-98-98; 8-920-234-01-94; asprus@mail.ru

PRŮMYSLOVÁ TECHNOLOGIE VÝROBY OPRAVNÉHO MALINA (ASOCIACE ASP-RUS)

MODERNÍ ŘADA ČERNÝ RYBÍZ

Připravený materiál:

Mukhanin Igor Viktorovič
Prezident Asociace zahradníků Ruska (APPYAPM), doktor zemědělských věd

Dorohová E.V.,
Specialista Asociace zahradníků Ruska (APYAPM) pro testování a certifikaci sadby ovoce a bobulovin

Použití webových materiálů indasad.ru a lískový ořech.rf

Sklizeň a skladování lískových ořechů

Katalánská odrůda lískových oříšků

Ne nadarmo jsou lískové ořechy nazývány oblíbeným ořechem gurmánů. Voňavý, lahodně jemný a ne příliš tvrdý, aktivně se používá v cukrářském průmyslu a je právem považován za jeden z nejoblíbenějších ořechů na světě. Nejen obyvatelé jižních zemí mohou na pozemku pěstovat své vlastní lískové ořechy: tam, kde jsou tuhé zimy, je mnoho hybridních odrůd schopno nést ovoce. A přestože velikost ořechů je nižší než u vybraných středomořských exemplářů, jejich chuť je lahodně bohatá. Pravda, abyste si na nich pochutnali, musíte znát spoustu triků, jak správně skladovat lískové ořechy.

Lískové ořechy jsou právem považovány za jeden z našich nejoblíbenějších zástupců ořechů. Dnes se pěstovaný příbuzný lísky proměnil z nedostupné pochoutky v téměř povinného obyvatele zahrad: lískové keře, které poskytují bohatou úrodu, jsou jedním z nejpozoruhodnějších zahradních keřů s velmi krásným krajkovým vzorem větví, neobvyklým olistěním a nenapodobitelně průhledná silueta. Nejkrásnější a největší ořechy produkují nízkozimovzdorné odrůdy lísky, ale mezi rostlinami vhodnými pro pěstování v oblastech s tuhými zimami existuje mnoho vysoce výnosných plodin. Aby si zahradníci mohli vychutnat svou vlastní úrodu dlouho očekávané pochoutky, budou muset nejen pamatovat na základní součásti péče o lísku, ale být také trpěliví: tyto ořechy odhalí svou legendární chuť až po dlouhé době. A proto je klíčem k chutné sklizni správné skladování lískových ořechů.

ČTĚTE VÍCE
Proč třešňové vaječníky spadnou?

Včasná sklizeň a správné skladování vám umožní získat maximální užitek a maximální potěšení z vlastní sklizně lísky. Zdroj antioxidantů, vitamínů a minerálů, nenahraditelná zásobárna hořčíku, mědi a manganu a prostě úžasně chutné ořechy jsou sbírány z keřů na vlastním místě v srpnu – září. Doba úplného dozrání ořechů je indikována zhnědnutím obalů a snadným vypadnutím ořechů ve skořápce, když se větve zatřesou. Pokud lískové ořechy pevně drží a neopadávají samy, je třeba jim nechat čas dozrát (měli byste však být opatrní: po úplném dozrání lískové ořechy opadávají během několika dní a ptáci a jiná zvířata v zahrada může slavit vaši úrodu a vy prostě nestihnete sbírat dlouho očekávané ořechy).

Ihned po dozrání nejsou lískové ořechy ještě vhodné ke konzumaci: není třeba spěchat s vytahováním ořechů ze skořápky. Aby lískové ořechy získaly svou typickou chuť a texturu, nelze jádra extrahovat z tvrdé skořápky, dokud nejsou zcela suchá a dozrálá, což se provádí v několika fázích.

Shromážděné ořechy jsou podrobeny primárnímu sušení a ponechány několik dní ve světlém, větraném prostoru. Zralé ořechy nasbírané na vlastní zahrádce a mírně usušené je nutné oloupat ze skořápek zeleniny a všechny ořechy se stopami prasklin, poškození hmyzem nebo žluklého nepříjemného zápachu pečlivě vyřadit. Po vyřazení jsou ořechy odeslány k předběžnému uskladnění a sušení. Lískové ořechy dozrávají v suché, tmavé a dobře větrané místnosti.

Ideální dobou pro loupání ořechů a odstraňování nejchutnějších jader je doba, kdy sušená jádra již obsahují maximální koncentraci živin, ale ještě nezačala vysychat a výrazně zmenšovat svou velikost. Načasování a včasnost pro lískové ořechy jsou kritické, a abyste nastavili nejpříznivější období pro ideální stav jadérek, budete se muset spolehnout na intuici a. sluch. Podle toho zní „správný“ lískový ořech: skořápky by se měly při nalévání hlasitě klepat na sebe, ale pohyb ořechu uvnitř skořápky by neměl být slyšitelný. Je docela těžké uhodnout a nepromeškat okamžik; je třeba neustále kontrolovat uskladněné ořechy a zkoušet, jak jadérka chutnají. Ale je snadné zjistit, že jste se zpozdili a vysušili lískové ořechy. Sušené ořechy vydávají zvuk klepání, pokud s nimi zatřesete u ucha: stará a příliš scvrklá jádra, která se volně pohybují ve skořápce, chutnají stejně nepříjemně jako nezralé ořechy.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho lze třešně skladovat?

Odrůda lískových oříšků Lambert

Po úplném dozrání se lískové ořechy v ideálním stavu skladují stejně jako kupované ořechy: ve skořápce při teplotě 3 až 12 °C na suchém a tmavém místě (do jednoho roku) suchém vzduchu nebo při ještě nižších teplotách od 0 do 3 °C se stejnými ostatními parametry (až 3 roky). Lískové ořechy je lepší skladovat ve skořápce v papírových nebo látkových sáčcích a sáčcích. Pokud ji vyčistíte, lze ji poměrně krátkou dobu skladovat v lednici, pokud je nádoba zcela uzavřena.

Při sklizni se půda pod rostlinami velmi zhutní. Proto je nutné jej ihned uvolnit. Dále zalévejte a krmte fosforem a draslíkem (nebo dřevěným popelem). Ostatně lískové oříšky porostou až do mrazů, dále diferencují poupata (tedy jejich vývoj v poupata) a připravují se na příští rok.