Jak dobře budou brambory v zimě skladovány, závisí nejen na odrůdě a podmínkách skladování, ale do značné míry na sklizni.

Brambory se začínají sklízet na uskladnění po 25. srpnu. Je lepší v teplém suchém počasí (1) při teplotě vzduchu 15 – 20 °C. A důležité je neodkládat sklizeň – pokud je teplota půdy pod 7 °C, hlízy ztratí část živin a budou se hůře skladovat. Podzimní horko je také škodlivé pro úrodu: brambory začnou produkovat nové výhonky a mláďata, což znamená, že přijdou o část živin.

Větrání pomáhá zbavit se vysoké vlhkosti ve sklepě. Pokud není možné sklep větrat, musíte do něj vložit krabice s nehašeným vápnem, solí nebo dřevěným uhlím – tato plniva dobře absorbují vlhkost. Obsah krabic se musí pravidelně měnit.

Další možností, jak chránit brambory před nadměrnou vlhkostí, je nalít na ně řepu ve 2-3 vrstvách – vlhkost se usadí na kořenových plodinách a hlízy zůstanou suché. V tomto případě vlhkost řepě neublíží – je odolná vůči chorobám.

Způsoby skladování brambor ve sklepě

Existuje několik možností pro skladování brambor ve sklepě.

Hromadné na dně sudu

Toto je nejjednodušší možnost – všechny hlízy se jednoduše nalijí na dno. Ale jsou zde nuance:

  • dno dna by nemělo být pevné – mezi deskami jsou zapotřebí malé mezery pro cirkulaci vzduchu;
  • musíte hlízy nalít opatrně, abyste nepoškodili kůru;
  • Vrstva hlíz by neměla být větší než 2 m.

Výhody metody. Minimální mzdové a finanční náklady.

Nevýhoda metody. Při tomto způsobu skladování je vysoká pravděpodobnost, že se hlízy zkazí předem: jakmile jedna uvnitř hromady hnije, choroba se začne šířit na všechny sousední brambory. A pokud to není včas sledováno, můžete zůstat bez zásob.

V rámečcích

Při této možnosti se brambory nalijí do samostatných mřížových krabic (dřevěných nebo polyethylenových). Krabice jsou umístěny na sebe tak, aby mezi nimi byla mezera 6–8 cm (3) pro volnou cirkulaci vzduchu.

Výhody metody. Při tomto způsobu skladování brambor můžete ve sklepě uskladnit brambory více – bedýnky lze na sebe skládat v libovolném množství i po strop.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývají trávníkové figurky?

Kromě toho je snazší sledovat kažení brambor v krabicích. Ale i když nebudete sledovat, riziko, že zůstanete bez zásob, je minimální – i když všechny brambory v jedné z krabic shnijí, v jiných zůstanou zdravé, protože se hlízy navzájem nedotýkají.

Nevýhoda metody. Krabice stojí peníze – to jsou další finanční náklady. A třídění hlíz do samostatných krabic zabere více času. Ale ta hra za ty problémy stojí.

Způsoby skladování brambor v bytě

Nejlepším místem pro skladování brambor v bytě je lednice. Ale samozřejmě tam nemůžete dát všechnu úrodu ze zahrady.

Brambory se dají pár měsíců skladovat na balkóně přímo v pytlích – v září a říjnu je tam chládek, hlízy jsou celkem pohodlné. Očekávají-li se mrazy, lze pytle zabalit do starých věcí – deky, bundy, svetry atd. Nebo si pro tyto účely můžete zakoupit krycí materiál např. Spunbond-60 – je potřeba pytle zabalit do 2 – 3 kusů vrstvy, to je docela dost.

Na zaskleném balkoně, pokud jsou okna pevně zavřená, vydrží brambory v pytlích celý listopad.

S nástupem chladného počasí je třeba brambory přesunout z nezaskleného balkonu do bytu – další měsíc a půl mohou klidně ležet na tmavém chladném místě: ve spíži, poblíž vchodových nebo balkonových dveří, v skříň pod dřezem v kuchyni.

Pokud brambory začnou při skladování doma klíčit (a to se stává často), přidejte do sáčku pár snítek sušené máty – zpomalí to vzcházení klíčků.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování brambor s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Které odrůdy brambor vydrží nejdéle?

Ke skladování se nejlépe hodí pozdní odrůdy brambor – při splnění všech podmínek vydrží až do jara. Rané odrůdy nevydrží dlouho – 2 – 3 měsíce. Ty mezisezónní potrvají až do Nového roku.

Je možné skladovat brambory v bytě?

Pokud nejsou jiné možnosti, můžete hlízy umístit na tmavé místo, nejlépe na to nejchladnější. Ale v teplé místnosti se brambory skladují ne déle než 1 měsíc a poté začnou vadnout nebo klíčit.

Je možné nechat některé hlízy v zemi na zahradě a na jaře je vykopat?

Budou zachovány až na jaře – v zimě zmrznou, protože brambory jsou plodinou milující teplo a nesnesou teploty pod nulou. Obecně existuje způsob, jak hlízy skladovat na poli, v jámách, ale jejich hloubka musí být alespoň 1,5 m.

ČTĚTE VÍCE
Jak zalévat fíkus jakým množstvím vody?

zdroje

  1. Žarkov I.V. Rady pro zahradníka // Petrohrad: Nakladatelství „A. V.K. – Timoshka“, 2002 – 192 s.
  2. Yakubovskaya L.D., Yakubovsky V.N., Rožkova L.N. ABC letního rezidenta // Minsk, LLC „Orakul“, LLC Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.
  3. Shuin K.A., Zakraevskaya N.K., Ippolitova N.Ya. Zeleninová zahrada od jara do podzimu // Minsk, Urajai, 1990 – 256 s.

Mnoho obyvatel bytů ve vícepodlažních budovách se ptá, jak skladovat brambory na balkoně v zimě. Když nemáte sklep nebo sklep, ale chcete si zeleninu připravit alespoň na pár zimních měsíců, pak je tato otázka zcela legitimní.

Proč se vyplatí zásobit se bramborami na zimu?

Skladování brambor na balkoně výškové budovy není vůbec způsob, jak jednoduše ušetřit peníze, protože v zimě je jakákoli zelenina, včetně brambor, dražší než v období jejich hromadné sklizně. Spíše je to způsob, jak ušetřit čas a nervy.

Jsou situace, kdy chcete uvařit nějaké bramborové jídlo, ale v domě žádné nejsou.

Harmonika brambory se sádlem nebo slaninou.

Pokud je obchod, který prodává čerstvou zeleninu, daleko nebo není otevřen XNUMX hodin denně, budete muset své touhy odložit na zítra.

Většina našich občanů se proto raději zásobí bramborami, zelím, mrkví a řepou. Zásoby se dělají když ne na celé zimní období, tak alespoň na každý měsíc, aby nedostatek potřebné zeleniny v domácnosti hospodyňku nezaskočil.

Zatímco cibuli a česnek lze uchovat na teplém místě, mrkev, zelí nebo brambory v bytě skladovat nepůjde.

Po poměrně krátké době uschnou a začnou rašit. Proto je nejlepším místem pro jejich záchranu v bytě balkon. K tomu však musí být v tomto prostoru vytvořeny vhodné podmínky.

Jak chránit zeleninu před mrazem

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost při skladování kořenových plodin pro dlouhodobé skladování, je jejich vlhkost a čistota.

Pokud jsou hlízy vlhké a v hromadách země, nebudou moci dlouho ležet ani při optimální teplotě.

Dokud není venku příliš chladno, čisté a suché brambory na balkoně nezmrznou a nezačnou hnít. Zvláště pokud jej skladujete v krabicích ze silné vlnité lepenky. Protože brambory obsahují velké množství vody, vydrží teploty ne nižší než nula.

ČTĚTE VÍCE
Co se vyrábí z řepky na Ukrajině?

To znamená, že konzervovat brambory na otevřeném balkoně bez zasklení v zimě je i teoreticky nemožné – jednoduše zmrznou. Při mírném poklesu teploty (do -10°C) však omrzne pouze ta vrstva okopanin, která bude v přímém kontaktu se studeným vzduchem nebo podlahou. Uvnitř, v samém středu sáčku nebo krabice, brambory nezmrznou.

Je pravda, že pokud smažíte zmrazené brambory (které nestihly rozmrazit a zčernat), budou mít spíše jedinečnou nasládlou chuť. Někomu se to dokonce líbí. Získání sladké chuti bramborami je způsobeno tím, že jeden sacharid (škrob) se při poklesu teploty mění na jiný (cukr).

A přesto, jak brambory skladovat, aby nezmrzly ani v silném mrazu?

Optimální teplota pro uchování brambor bez klíčení a zmrazování je od +2°C do +6°. 8°C.

Této teploty nelze dosáhnout na otevřeném balkoně. Ale pokud se jedná o nezasklenou lodžii (když jsou strany uzavřené a na fasádě je betonový panel), pak je docela možné vytvořit normální podmínky pro kořenovou zeleninu.

Různé odrůdy brambor je lepší skladovat odděleně.

Skvělou možností je vyrobit si vlastní pěnovou krabičku na brambory.

Je důležité utěsnit rohové spoje této krabice. Pokud jsou jeho stěny dostatečně silné (asi 5 cm), těsně se uzavře, pak takové úložiště bude sloužit jako termoska. Teplota uvnitř bude udržována na stejné teplotě jako produkt v této nádobě.

Také na otevřené lodžii můžete z překližky nebo desek vyrobit krabici pro skladování kořenové zeleniny v zimě. Ale také je potřeba izolovat. Optimálním materiálem pro izolaci, kromě listové pěny mezi dvěma vrstvami překližky nebo desek, může být vlnitá lepenka v několika vrstvách.

Pokud navíc uděláte zateplený truhlík na nějakém vyvýšeném podstavci, můžete v něm kořenovou zeleninu skladovat i několik chladných měsíců.

Je bezpodmínečně nutné zajistit, aby se dno nedostalo do kontaktu s betonovou podlahou balkonu.

Úložný box na brambory můžete také přikrýt starými dekami nebo kabáty.

Nejjednodušší krabice izolovaná pěnovým plastem.

Někteří domácí řemeslníci navrhují vytvořit zimní sklad pro brambory na otevřeném balkoně s topením, senzory a automatickými relé pro vypnutí topení. Ale taková struktura při její výrobě a provozu bude pravděpodobně stát více než měsíční nákup brambor v supermarketu nebo na trhu.

Spolehlivé uskladnění brambor na balkoně po celou dobu může zajistit skříň, jejíž stěny jsou navíc zevnitř obloženy fóliovou izolací.

Box je termoska s fóliovou izolací.

ČTĚTE VÍCE
Který šeřík kvete celé léto?

V tomto případě se používá stíněná izolace stejného typu jako u podstřešního prostoru domů. Pokud má taková izolace mikroporézní povrch pro odvod vlhkosti, pak bude velmi efektivní uskladnění brambor na balkoně, i když není zateplený vůbec.

Dnes se na trhu objevily takzvané balkonové sklepy na uskladnění zeleniny, které vypadají jako batoh.

Lze je zavěsit na silné hmoždinky ke stěně balkonu. Jsou určeny pro objem 1 až 3 pytlů brambor. Výrobce tvrdí, že takové balkonové sklepy jsou schopny skladovat kořenovou zeleninu při teplotách až -40°C. Balkonové sklepy fungují na elektřinu. Spotřeba elektrické energie se pohybuje od 120 do 240 W.

Takové úložiště lze umístit nebo zavěsit.

Rozhodnutí, zda si pořídit již hotové balkónové úložné prostory nebo si sklad vyrobit svépomocí, je vždy na majiteli.