Historie mrkve (lat. daucus carota) není zcela jasná, je zahalena pochybnostmi a záhadami a je těžké pochopit, kdy se vlastně začala pěstovat. Bohužel, archeologické vykopávky dosud neobjevily domovinu domácí mrkve, takže kvůli nedostatku listinných důkazů není možné přesně určit, kde a kdy pěstování mrkve začalo.

Je velmi rozšířeným mýtem, že domácí mrkev se vyvinula z divoké mrkve. Ačkoli mají podobnou vůni a chuť, bylo zjištěno, že divoká mrkev a mrkev domácí nejsou členy stejného druhu. Botanici dodnes nebyli schopni vyvinout jedlou rostlinu z divoké okopaniny. Jedlá mrkev odpovídá úplně jinému, vyhraněnému druhu.

Přejděme k odpovědi na otázku v názvu příspěvku.

Předpokládá se, že rodištěm mrkve je Střední Asie, ale tisíce let před naším letopočtem se mrkev nacházela na jiných místech, protože bylo zjištěno, že starověcí Egypťané, staří Řekové a Římané znali mrkev. Z kreseb v egyptských hrobkách lze soudit, že mrkev se používala k léčení. Aniž by lidé věděli něco o vitamínech, všimli si, že mrkev pomáhá nemocným a oslabeným zotavit se, zlepšuje trávení, prospívá zraku a působí jako projímadlo. Říká se, že války skryté v trojském koni sežraly den předem hodně mrkve, aby pročistily střeva a v osudnou chvíli nebyly žádné problémy. Ale to je samozřejmě jen legenda. Jako první vydláždily cestu na stůl mrkvové vršky, které se používaly jako ostatní zelené. Některé z příbuzných mrkve se pro tyto účely stále pěstují, jako je petržel, fenykl, kopr a kmín, semena se častěji používají jako léčivo.

Divoká mrkev je malá, tvrdá, světlá, nebo spíše hořká, s bílým kořenem. Domácí mrkev je šťavnatá, má sladký kořen a obvykle má oranžovou barvu. V Afghánistánu byly nalezeny důkazy o moderní mrkvi staré asi 5000 let. Zajímavé je, že historie ukazuje, že mrkev bývala červená, černá, žlutá, bílá a fialová, ale ne oranžová! Naše moderní oranžová mrkev se objevila díky úsilí holandských zahradníků v 16. a 17. století, jak dokládají tehdejší umělecká díla. V té době mrkev na svých plátnech zobrazovali takoví starověcí nizozemští mistři jako Joachim Bekelaar, Joachim Wtewal, Pieter Arsten a mnoho dalších. Existuje jeden nepotvrzený příběh, že barva mrkve – oranžová – byla vyšlechtěna na počest prince Williama Oranžského. Přestože oranžová mrkev v Holandsku pochází z 16. století, historici říkají, že je nepravděpodobné, že by s ní měl Orange William něco společného. Někteří bystří historici vytvořili mýtus, že tato mutace zeleniny byla vyšlechtěna jako znamení vděčnosti a pocty králi Vilémovi I. za vedení holandské vzpoury proti Španělsku, která vedla k nezávislosti země.

ČTĚTE VÍCE
Proč jsou Ragdollové tak drahé?

Zde je další verze: v Holandsku, kam mrkev přivezli z Íránu obchodníci Východoindické společnosti, byla v XNUMX. století vyšlechtěna oranžová mrkev křížením červené a žluté mrkve. Faktem je, že oranžová barva mrkve odpovídá tradiční barvě holandského královského domu Orange-Nassau. Holandští umělci zlatého věku často zobrazovali tuto „královskou“ mrkev na svých obrazech. V Evropě XNUMX. století byl také považován za delikatesu. Petr Veliký přivezl do Ruska oranžovou mrkev spolu s bramborami, ředkvičkami, artyčoky a další podivnou evropskou zeleninou.

V dnešní době je mrkev po bramborách druhým nejoblíbenějším ovocem. Po bližším prostudování jejího složení však stojí za to uznat, že tato rostlina se měla stát zeleninou č. 1. Mrkev obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Obsahuje hodně karotenu – 9-10 mg na 100 g výrobku, ale obsahuje málo vitamínu C – do 5 mg na 100 g výrobku, mrkev obsahuje v malém množství vitamíny skupiny B. Obsahuje hodně sacharidů (hlavně glukóza) – 6 %, asi 1 % minerálních látek – draslík, hořčík, sodík, vápník, železo, fosfor, síra atd. a 1-1,2 % bílkoviny. Energetická hodnota mrkve je 29-31 kcal na 100 g výrobku.

Mrkev zlepšuje kvalitu mateřského mléka. Zlepšuje také pleť, vlasy a nehty. Denní konzumace mrkve sníží váš cholesterol a krevní tlak. Mrkvová šťáva je velmi užitečná. Doporučuje se vypít 200 g šťávy denně a pro léčebné účely – tři sklenice. Už ve starověku se mrkev používala k léčbě tuberkulózy, onemocnění močové trubice, kašle, chrapotu a dalších neduhů. Mrkev má také schopnost odstraňovat parazity. Mrkev se doporučuje jíst pacientům s kardiovaskulárním onemocněním, při urolitiáze zlepšuje zdraví očí, upravuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje zdraví střev, protože obsahuje hodně vlákniny.

Další mrkvovou živinou, která je nespravedlivě málo zmiňována, je vitamín E, takzvaný svalový vitamín. Podporuje efektivní využití kyslíku všemi svaly.

Zajímavá fakta o mrkvi:

  1. Staří Řekové nazývali mrkev philtron, neboli „kouzlo lásky“. Věřili, že mrkev pomáhá lidem rychleji se zamilovat.
  2. Některé národy mají tradici dávat nevěstě mrkev, aby dobře zvládla kuchyni.
  3. Mrkev obsahuje 87 % vody.
  4. Pokud sníte příliš mnoho mrkve, vaše pokožka se změní na žlutooranžovou, zejména lokty a paty. Tento jev se nazývá karotenémie. Naštěstí to zmizí, když člověk začne jíst méně mrkve.
  5. Při konzumaci dvou středně velkých mrkev denně může člověk snížit hladinu cholesterolu v krvi o 20 %.
  6. 9 mrkví obsahuje tolik vápníku jako sklenice mléka.
  7. Tři středně velké mrkve dodají energii potřebnou k chůzi 5 km.
  8. Nejdelší mrkev na světě je 5,839 metrů. Vyrostla ve Velké Británii v roce 1996. Největší zelenina byla vypěstována na Aljašce (USA) v roce 1998, mrkev vážila 8,6 kilogramu.
  9. Nedávno byla jednou z cen Mezinárodního veletrhu zahradnických produktů „Fruit Logistica“ udělena lehká svačina původem z Itálie, Carrot Fetuccini – chutná a křupavá mrkev nakrájená na proužky.
  10. Mrkev je první zeleninou, která se zavařuje pro velkoobchod.
  11. Holtville v Kalifornii si říká „Carrot Capital of the World“ a každoročně pořádá festival mrkve.
  12. Chovatelé vyvíjejí různé odrůdy pro různá použití. Například odrůdy pěstované Vilmorinem, Bolero F1 a Maestro F1 se ideálně hodí k výrobě šťáv – z těchto odrůd lze získat obzvláště velké množství šťávy s dobrou chutí. Většina odrůd je vyšlechtěna tak, aby se kořenová zelenina snadno omývala, má obzvlášť hladký povrch. Dokonce byla vyvinuta speciální odrůda pro vaření pilafu – „Kazan F1“ (kazan se v některých asijských zemích nazývá kotel na vaření pilafu) – hobliny této mrkve nemění tradiční barvu pokrmu.